Цезарь салаты. Туура тамак жасоонун сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көпчүлүк ышкыбоз ашпозчулар атын угуп эле тим болбостон, дээрлик жүз жыл мурун ойлоп табылган Цезарь салатынын оригиналдуу рецептин жатка билишет. Андан бери жылдар өттү, адамдардын тамак-ашы өзгөрдү. Бул тамак метаморфоздордон аман калган жана азыр анын ар кандай варианттарында бар. Бир нерсе өзгөрүүсүз калды - Цезарь салаты, анткени ансыз закуска бул чоң атка татыктуу болбойт! Атактуу соусту кантип туура бышыруу керек?

Ингредиенттер:

• 2 тоок жумуртка;
• 1/2 лимон;
• 100 мл зайтун майы;
• 2 аш кашык. л. майдаланган Пармезан;
• 20 грамм Вустершир соусу.

Тамак бышыруу

1. Цезарь салаты өзү даярдалатбул кыйын эмес, бирок негизги ингредиент - жумуртка даярдоо технологиясын сактоо маанилүү. Биринчиден, алар бөлмө температурасында болушу керек (ошондой эле, алар муздаткычта сакталган болсо, жылуу болушу керек). Экинчиден, жумуртканын туюк учу ийне менен тешип, кайнаганга чейин бир мүнөт сууга түшүрүү керек.
2. Жумуртканы экиге бөлүп, суюк компонентти даярдалган идиштин ичине төгүп салыңыз, андан кийин бышыруу учурунда пайда болгон жука белок катмарын ошол эле жерге жөнөтүп, аны кашык менен акырын кырып саласыз. Мазмунду блендер менен чабат.
3. Жарым лимондун ширесин сыгып, жумуртканын массасына кошобуз. Кылдат аралаштырыңыз.
4. Сат салууну камтыган эң маанилүү компоненттердин бири



"Цезарь" - Вустер (Ворчестершир) соусу. Эгер сиз аны жакынкы дүкөндөрдө таба албасаңыз, анда аны таттуу француз кычы менен алмаштырсаңыз болот. Соустун бир нече тамчысын таңгыч идишке куюңуз.

5. Пармезанды майда аарчып, башка ингредиенттерге кошуп коюңуз.
6. Соусту блендер менен чертип, ага акырындык менен зайтун майын куябыз. Коюу көлөмү 1,5 эсеге көбөйгөндө - баары даяр, салаттын өзүн даярдоо гана калат!

Классикалык Цезарь салаты Цезарь Кардини

Ингредиенттер:

• Ромаин салат (жалбырактар);
• ак нан;
• зайтун майы;
• эстрагон жана райхон (кургатылган жер же жаңы).

Тамак бышыруу

Жаңы нанбир сантиметрге жакын кубиктерге кесип. Бир аз кууруп, майдаланган салат жалбырагы жана жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырыңыз. Май куюп алсаңыз болот!

креветка цезарь салат соусу

Жогоруда айтылган закускага куурулган чабактарды кошсоңуз, анда назик, таза даамы бар таптакыр жаңы тамакка ээ болосуз. Албетте, классикалык «Цезарь» салаттуу таңгактары ага жакшы жарайт, бирок жаңы тамактын бардык артыкчылыктарын баса белгилеген дагы бир таңгак жасасаңыз болот.

Ингредиенттер:

• 80 мл зайтун майы;
• 50мл суу;
• 3 аш кашык. л. лимон ширеси;
• 1 жумуртканын сарысы;
• 1/2 аш кашык горчица (кургак);
• 1/4 аш кашык туз;
• майдаланган кара мурч;
• 2 шт анчови филеси (консерваланган)

Тамак бышыруу

1. Кичине идишке суу, лимон ширесин, жумуртканын сарысын (чийки), туз, мурч жана горчичты аралаштырабыз. Кастранды отко салып, кайнатып алыңыз.
2. Бир аз муздатылган массага зайтун майын жана анчоустарды кошобуз. Даяр болгон соусту блендер менен чалып, муздатыңыз.

Ар түрдүү даамдар

Канча адам, ушунча пикирлер жана кулинардык артыкчылыктар. Цезарь салатыңыздын вариантын, ага ылайыктуу кийинүүнү тандаңыз жана ырахат алыңыз!