Гречка үчүн сорпа: тамак жасоонун сырлары жана сырлары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Россияда эле эмес, биздин убакта да гречка боткосу күнүмдүк тамактануу үчүн эң кеңири таралган тамактардын бири болуп эсептелет. Ал эми ага кайталангыс даам жана жыт берүү үчүн көбүнчө эт, жашылча, жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуу менен түрдүү таңгычтар жана гравистар колдонулат. Алардын саны ушунчалык көп болгондуктан, ар бир үй кожойкеси өзүнүн каалоосу боюнча гречка боткосу үчүн соусту тандай алат. Гречка үчүн сорпону кантип бышыруу керек?

Соус даярдоо: процесстин жалпы принциптери жөнүндө бир аз

• Эт кошулган сорпаны даярдоо үчүн майы жана тарамыштары жок жумшак целлюлоза гана колдонулат, аны жука тилкелерге кесип, жумшак болгонго чейин бышырыш керек.
• Гречка үчүн козу карындын сорпосу көбүнчө шампиньондордон жасалат, бирок жапайы козу карындар мезгилинде сиз аларды колдонсоңуз болот. Козу карындар пияз жана сарымсак менен куурулуп, жыпар жыттуу заттарды кошуп, каймак же каймак менен куюлат.
• Пияз жана сарымсак, сабиз,таттуу калемпир, помидор же томат пастасы, татымалдар жана татымалдар кошулат.
• Соустагы ун маанилүү ингредиент болуп саналат, аны каалаган соусту коюу үчүн колдонсо болот, аны конверттүү жана даамы назик кылат.
• Ун жана пияз кошулган каймак же сүттүн негизинде оңой эрүүчү сыр, жаңы же кургак чөптөр жана майдаланган кара мурч менен татымалдап, каймактуу соус даярдасаңыз болот.

Сузу кошулган жыпар жыттуу гречка, сиз тандаган рецепт сизге жана сиздин үй-бүлөңүзгө жагат. Анткени, тамактын даамы жана жыты башкача болот, ошондуктан ал күнүмдүк тамак-ашты ар түрдүү кылат.

Гречкага сорпону кантип бышыруу керек?

Россияда гречканы нан деп аташкан. Анткени, андан түрдүү тамактар жасалып, жармалар эзилип, алтургай куймак бышырылган. Бирок эң популярдуу тамак дагы эле ботко. Ал эми кызмат кылганда кургап калбашы үчүн, ага даамдуу жана жыпар жыттуу соус кошулат. Гречка үчүн сорпону кантип жасоо керек?

Мисалы, козу карынды даярдоо оңой. Гречка үчүн козу карындын соусуна кошумча даам кошуу үчүн, жаңы шампиньондорго же устрица козу карындарына бир ууч кургак порцини козу карын кошсоңуз болот.

Тамак бышыруу үчүн азыктар:

• Шампиньондор - 300г
• Таттуу пияз - 2 даана
• Жаш сарымсак - 3-4 тиш.
• Өсүмдүк майы - 50 мл.
• Бир чымчым туз жана шекер.
• Бир ууч кургак порцини козу карындары.
• Соя соусу - 65 мл.
• Унтатылган кара мурч.
• Бир аз жаңы жашылчалар.

Козу карындан жасалган соус кантип жасалат?

Кургак порцини козу карындарын ысык сууга чылап коюңуз. Козу карындар шишип кеткенден кийин, сууну агызбаңыз, бирок чөктүрбөй таза идишке куюңуз.

Пияз менен сарымсакты тазалайбыз. Аларды абдан жакшы майдалаңыз. Сарымсак менен пиязды ысык майга жумшак болгуча куурайбыз.

Чыланган козу карындарды кичине кубик кылып туурап, пиязга кошобуз. Майга 5-7 мүнөт ысытыңыз. козу карындарды майдалап, жука тилимдерге кесип. Аларды көмөч казанга кошуп, соя соусун жана бир аз козу карындын сорпосун куюп, туз жана кумшекер, мурч кошуп, козу карындарды 10-12 мүнөт бышканча кайнатабыз.

Көмөч казанды оттон алып, соуска майдаланган кара калемпирди кошуп, майдаланган жаңы чөптөрдү салыңыз.

Уй эти кошулган гречка үчүн соус

Соус кошулган ботко кошумча токчулук тартуулайт, ошондой эле тамактын даамын жана кошумча даамын берет. гречка үчүн эт соусу урматында тамак аштык баалуулугу жогорулайт. Бул гречканы салаттын коштоосунда көз карандысыз тамак катары берүүгө мүмкүндүк берет.

Соус даярдоо үчүн азыктар:

• 500 г уй эти.
• Таза помидор - 250г
• Пияз - 4 даана
• Татымалдар жана татымалдар.
• 0, 5 аш кашык туз.
• Унтатылган кара мурч.
• 80 мл өсүмдүк майы.
• Бир аз жашылчалар.

Эт соусун кантип жасоо керек?

Майдан жана пленкадан тазалоо үчүн бир кесим эт,агын сууга чайкап, ашкана кагаз сүлгү менен кургатып, ичке тилкелерге же кичинекей кубиктерге кесиңиз.

Уйдун этин ар тарабын кызарганча кууруп, эттин ширесин тилимдердин ичине жаап коюңуз.

Пиязды жука, дээрлик тунук жарым шакекчелерге туурайбыз. Этке кошуп, 12-15 мүнөт куурууну улантыңыз.

Пюреге консерваланган помидорлорду куюп, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, капкагын жаап, этти соуста 45 мүнөт кайнатып, керек болсо сууну кошобуз.

Ысык гречканы тарелкаларга жайып, соус куюп, жаңы чөптөрдүн шактары менен кооздоп коюңуз. Бышыруу дептериңизге гречка соусунун рецептин жазууну унутпаңыз.

Гечка боткосу үчүн жашылча соусу

Эгер сиз диетаңызды байкасаңыз же диета кармасаңыз, анда диеталык касиети менен өзгөчөлөнгөн жашылчалардан жасалган гречка сорпосу менен сыйласаңыз болот. Соус суулуу болуп калбашы үчүн нормалдуу майлуу тамак жасоо үчүн каймакты колдонуу сунушталат.

Жашылча сорпасын бышыруу үчүн азыктар:

• 3-4 аш кашык. кашык каймак;
• 3 кичинекей сабиз;
• 2 таттуу лампа;
• 50г томат пастасы;
• лавр жалбырагы;
• жаңы чөптөр;
• бир аз туз жана кара мурч;
• өсүмдүк майы.

Жашылча сорпосу кантип жасалат?

Жашылчалардын кабыгын аарчып, пиязды абдан кичинекей кубикчелерге туурайбыз, сабизди майда теркадан сүртөбүз. Пиязды кызарганча кууруп алыңыз.

Бир жолу жаакызарып, көмөч казанга сабизди кошуп, жашылчаларды жумшартылганга чейин куурабыз. Баарына татымалдарды жана тузду кошуп, лавр жалбырагын жана кааласаңыз, бир аз майда шекерди салыңыз.

Томат пастасын жашылчаларга салып, жакшылап жылытып, андан соң каймакты, бир аз сууну, жашылча же тооктун сорпонун кошобуз. Сорусту 7-8 мүнөт бышырыңыз, туз менен жыпар жыттуу заттарды татып, майдаланган жаңы чөптөрдү жана дагы бир аз каймакты кошуңуз.

Отту өчүрүп, көмөч казанды иретке келтирип, табактарга соус салсаңыз болот.