Чарчы торт: каймак жана мастика менен кантип кооздосо болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүкөндөн сатылып алынган кекстерди, пряниктерди, печеньелерди жана тортторду үй торттору менен салыштырууга болбойт, кимдир бирөө макул болот. Үй шартында бышырылган деликатес даамдуураак жана "сулуу" деп айтууга болот. Ал эми таттуу тамак жасоо процессинин өзү ритуалдык аракеттин бир түрүн элестетет. Айрыкча акыркы этап абдан кызыктуу болот, анда көрүүгө мүмкүн болбогон жарым фабрикаттардан кооз жана табитти татуучу десерт пайда болот.

Бирок кээде үйдө жасалган тортту кооздоодо кыйынчылыктар болот. Ар бир адам өзүнүн даамдуу токочторун талаптагыдай кооздой албайт. Айрыкча, үйдө башталгыч кондитерлер суроо беришет: чарчы тортту кантип кооздосо болот? Көптөр тамак бышыруу үчүн бул өзгөчө форманы тандашат. Бирок, тамактын сырткы көрүнүшүн карап, кол өнөрчү аялдар кыйынчылыктарга туш болушат.

Бул макалада биз торттордун кандай жасалгалары бар экенин, төрт бурчтуу тортту кантип кооздосо болот, ал туура келбей тургандай кылып ойлонобуз.эреже бузуулар жана кемчиликтер болду, келгиле, даамдуу десерттердин рецепттери менен бөлүшөлү.

Зергер буюмдардын түрлөрү

Торттун дизайны, балким, өзүңүздүн десертиңизди жасоо процессиндеги эң маанилүү учур. Майрамдык тамакты кооз жасалгалоо үчүн кесипкөй кондитер болуунун кереги жок. Бул, балким, зор каалоосу бар жана үйрөнүүгө даяр жана ошол эле учурда камкордук жана чыдамкайлык көрсөткөн ар бир адамдын колунан келет. Үй ашканаңызда тортту төмөнкүнү колдонуп кооздоңуз:

• кремдер;
• безе;
• мастика;
• icinga;
• желе.

Эң популярдуусу - кондитердик азыктарды крем жана мастика менен кооздоо.

Тортту крем менен кооздоңуз

Кондитердик бизнесте каймак жасалгасы классикалык болуп эсептелет. Көптөгөн эксперттер эч качан модадан чыкпайт деп эсептешет. Крем десерттердин бардык түрүн кооздоо үчүн ылайыктуу, ал эми төрт бурчтуу торт да четте калбайт. Анын дизайнында майлуу крем колдонулса табиттүү жана жагымдуу болуп чыгат. Бул продукт бышык, өзүнүн формасын кемчиликсиз сактай алат, бүдөмүктөбөйт жана тунбайт. Мындай каймакты коюлтулган сүттөн жана бөлмө температурасына чейин ысытылган сары майдан жасоого болот.

Кремди кантип жасоо керек?

Сары майды үлпүлдөк масса пайда болгуча миксер менен жакшылап чалабыз. Андан кийин, сөзсүз, чайкоочу, коюлтулган сүт акырындык менен ага киргизилет. Каймакты төмөнкү өлчөмдө даярдоо керек: 100 г майга - 5 ст. л. коюлтулган сүт (кайнатылган сүттү да колдонсоңуз болот).

Тортту кантип кооздосо болот?

Кремди даярдагандан кийин дароо тортубузду кооздоп баштасаңыз болот. Ал үчүн атайын шприцке же алынуучу саптамалары бар кондитер баштыкка камдаңыз.

Эгерде бири же экинчиси колуңузда жок болсо, капа болбошуңуз керек. Кадимки баракты А4 форматында алып, аны баштыкка ороп, пайда болгон учту бирдей бурч менен кесип аласыз. Алынган корнет ал бурулуп кетпеши үчүн колуна бекем кармалышы керек. Корнеттин ортосуна кремди сүйкөп, жеңил баса баштаңыз. Мазмуну тешиктен ичке агым менен чыгат. Чебердин фантазиясына жараша бул аппаратты колдонуу менен торттун бетине түрдүү кремдик декорацияларды: оймо-чиймелер, тилкелер, зигзагдар, гүлдөр, тегерекчелер ж.б.у.с., каймак менен. Кремди буюмдун бетине атайын шпатель же кадимки бычак менен тегиздеп коюңуз.

Төрт бурчтуу крем торттору

Үй кожойкелери Интернетте ар кандай тортторду жасоонун рецепттерин марттык менен бөлүшүшөт. Алардын ичинен чарчы формада бышыруу артык болгон десерттердин сыпаттамасынын оригиналдуу аталышына жана оригиналдуу аталышына көңүл бурулат: «Куш сүтү», «Ак» печенье, «Павлик үчүн», «Лотос гүлү», « Шоколаддагы кулпунай ж.б.

Чарчы торт

Мындай аталыштагы десерт эң популярдуу тамактардын бири жана серепчилердин ырастоосу боюнча, аны даярдоо таптакыр жөнөкөй. Жумшак, ачык жана абдан даамдуу торт кечки чай үчүн идеалдуу десерт болуп саналат. Тамакты даярдоо үчүн нан бышыруу чеберчилиги, туруктуулук жана чыдамкайлык талап кылынат.

Чарчы торт (макаладагы сүрөт анын сырткы көрүнүшүн чагылдырат) 6 тоок протеининен, 80 г канттан, 90 г ундан, 10 г ванильдик канттан, 1 чай кашык разрыхлительден, 100 г сары майдан даярдалат., 1 аш кашык. кашык какао, 2 сарысы, 2 аш кашык. кашык апийим уруктары, 100 г алча желе, 400 г ваниль сыры, желе пакеттери (киви, малина, алча же лимон).

Биринчиден, кумшекер жана ванилин, ун, разрыхлитель жана эриген май кошулат. Масса аралашып, төрт бөлүккө бөлүнөт. Биринчисинде 2 сарысы, 1 ст. ун кашык жана жылмакай чейин козгойт. Экинчисине алча желесин, үчүнчүсүнө какао, төртүнчүсүнө апийимди кошуп, аралаштырыңыз. бышыруу табак даярдоо. Акырын ага кезектешип камырдын ар бир түрү, 2 ст. кашыктар. Анан кашык менен камырды саат жебеси боюнча тез аралаштырабыз. 180 градуста 45 мүнөт бышырыңыз.

Муздатылган печенье экиге бөлүнөт, анын бири калыпка салынат. Кийинки - суфле. Бир пачка алча желесин бир стакан кайнак сууга эритип, камчыланган таттуу быштак менен идишке куюшат. Даяр суфле торттун бетине сыйпоо керек. Анын үстүнө экинчи кесим печенье коюлат. Торттун бетин каймак май жана мөмөлөр менен кооздосо болот. Продукт муздаткычта 6 саат сакталышы керек.

Мастиканы кантип жасоо керек?

Кремдик зер буюмдарга эң сонун альтернатива болуп саналаткондитердик пастасы. Мастиканын консистенциясы пластилинге окшош, андан ар кандай зер буюмдарды калыптоого болот; жалбырактар, гүлдөр, фигуралар ж.б. Кондитердик пастаны дүкөндөн сатып алса болот, бирок аны өзүңүз жасоо кыйын эмес.

Ал үчүн коюлтулган жана кургак сүт, ошондой эле кант упасы керек болот. Бул ингредиенттер бирдей пропорцияда бириктирилет, андан кийин камыр сыяктуу, мастика жуурулат, андан кийин каалаганыңызды скульпталоого болот. Бул материал абдан тез кургап жана катууга жөндөмдүү экенин эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан адистер иш учурунда мастиканы пленка менен жабууну сунушташат. Мындан тышкары, ал буюмдун бүт бетин жаппашы керек.

Ошондой эле ашыкча көлөмдүү зер буюмдардын жарака кетүүчү касиети бар экенин эстен чыгарбоо керек. Мастиканы каймак майга окшош кылып боёп, кумшекер упасы себилген тамак пленкасына жайышат.

Тортту помада менен кооздоңуз

Бул материал кандай формада болбосун, каалаган торттун бетин кооздой алат. Чарчы мастикадан жасалган торт жасоо кыйын эмес. Мөмө-жемиш торт биринчи марципан менен жабылышы керек. Бисквитти дароо помада менен жабууга болот, бирок адегенде анын бетин крем же глазурь менен майлоо керек. Этаптар:

• Марципан капталган мөмө-жемиш тортунун бети муздак суу же күчтүү спирт менен нымдалат (жин же арак колдонсоңуз болот). Губка торт муздатылган же крем менен жабылышы керек.
• Андан кийин помаданы жумшартып, пластикалуулугун жогорулатуу үчүн камыр жууруш керек. Батирдеторттун жылмакай бетине мастика сүйкөсө болот.
• Торттун үстүнкү бети менен капталдарынын бийиктигин өлчөө керек, болжол менен 2,5 см боштук кошуп, помада баракты каалаган өлчөмдө жайып коёбуз. барактын калыңдыгы 5 мм болушу керек. Ал иш тактасына жабышып калбашы үчүн аны тынымсыз оодарып, кант упасын себелеп туруу керек.
• Мастика баракты алакан менен жылмалап, андагы бардык бүдүрчөлөрдү жана тыгылып калган шекерди кетирүү керек. Помаданын ичинде аба көбүктөрү жок экенин текшериңиз.
• Мастиканын баракты көтөрүү үчүн прокат төөнөгүчтү колдонуңуз, четин торттун четине бекитип, андан соң аны торттун карама-каршы четине анын үстүнкү бети аркылуу буруңуз.
• Торттун үстүн алакан менен ортосунан четине чейин тегиздөө керек. Бул мастика менен торттун бетинин ортосунда аба көбүктөрүн болтурбоо үчүн зарыл.
• Андан кийин буюмдун капталдарына барып, аларга мастиканы акырын тегиздеңиз. Бырыштар пайда болгондо, мастиканын капкагын акырын көтөрүп, кайра торттун капталдарына акырын басыңыз.
• Тегиз жана жылмакай бетке жетишүү үчүн, жогорудан ылдыйга чейин мастиканы текшилөө зарыл. Бул үчүн атайын шпатель колдонсоңуз болот.
• Андан кийин бычак менен буюмдун түбүндөгү ашыкча мастиканы кесип, туура төрт бурчтуу форманы бериңиз.

Тыянак

Ошондой эле тортту безе, глазурь, желе жана башкалар менен кооздоо оңой. Торттун оригиналдуу, жаркыраган дизайны өзгөчө маанилүү, эгерде ал үчүн арналган болсо.балдардын майрамы. Бирок кандай болгон күндө да деликатесте эң биринчи даам бааланаарын унутпашыбыз керек.