Балык казан: мыкты рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эреже катары, кастрюль даярдоо үчүн аздыр-көптүр бирдей консистенциясы бар азыктарды колдонуу сунушталат. Көбүнчө фарш же тоок майда тууралган жашылчалар менен бирге колдонулат. Бирок үй менюсун диверсификациялоону каалаган заманбап кожойкелер бир нече альтернативалуу варианттарды ойлоп табышты. Алардын бири мешке салынган балык казан болчу. Бул даамдуу жана пайдалуу тамактын рецепттерин бүгүнкү макаладан биле аласыз.

Жалпы сунуштар

Бул жөнөкөй казан муздаткычыңыздагы бардык балыктарга ылайыктуу. Бул деңиз жана тузсуз суу болушу мүмкүн. Көңүл буруу керек болгон бир гана нерсе - сөөктөрдүн саны.

Негизги ингредиент канчалык майлуу болсо, бышыруу процессинде май ошончолук азыраак колдонулушу керек болот. Картошкага келсек, ал дагы каалаган нерсе болушу мүмкүн. Бышыруу убактысын кыскартууну каалагандар тандашы керекжаш тамырлар. Бул тамак жакшы, анткени аны даярдоо үчүн ичке тегерекчелерге кесилген чийки картошканы гана эмес, ошондой эле алдын ала даярдалган картошка пюресин да ала аласыз.

Балык кошулган кастрюльге мүмкүн болушунча пайдалуу болушу үчүн, ага ар кандай жашылчаларды кошсоңуз болот. Даяр тамакты ар кандай соустар жана салаттар менен берсеңиз болот. Кээ бир ашпозчулар бул тамакты салттуу филе же фарш менен эмес, консерва менен жасашат. Көбү кошумча түрдө томат соусунан начинка даярдашат.

Классикалык компоненттер тизмеси

Көбүбүзгө бул тамактын даамы бала кезибизден бери эле белгилүү. Аны даярдоо үчүн, алдын ала бардык керектүү азыктарды камдоо керек. Ашканаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• 400 грамм треска филеси же башка деңиз балыгы.
• Бир сабиз.
• 70-80 миллилитр сүт.
• Бир жумуртка.
• 20 грамм май.
• Бир аш кашык ун.
• Туз.

Акыркы компоненттин өлчөмү ашпозчунун жана анын үй-бүлөсүнүн жеке табитине жараша болот.

Процесстин сүрөттөлүшү

Бала бакчадагы даамдуу балыктан жыпар жыттуу кастрюль жасоо үчүн ингредиенттердин сунушталган пропорцияларын так сактоо керек.

Алдын ала тууралган филе аз өлчөмдөгү ичүүчү суу куюлган көмөч казанга салынып, үстүнө майда теркадан өткөрүлөт.сабиз жана суюктук толугу менен бууланганга чейин кайнатабыз. Эреже катары, бул процесс төрттөн бир сааттан ашпайт.

Ушул убакыттан кийин казандын ичиндегилер блендер менен эзилет же эт туурагычтан өткөрүлөт. Алынган пюреге чийки жумуртканын сарысы кошулуп, протеин үлпүлдөк көбүккө аралаштырылат.

Казанга сүт же каймакты куюп, ун салып кайнатып, тынымсыз аралаштырып, эч кандай кесек пайда болбошу үчүн. Мештен чыгарууга бир мүнөт калганда май начинкага жиберилет. Андан кийин казандын ичиндегилер балыктын үстүнө куюлат, туздалат, бир тектүү масса алынганга чейин аралаштырылат жана протеин көбүгү акырын айдалат.

Алынган фарш бышыруучу табакка салынып, мурда сары май же өсүмдүк майы менен майланган. Бул катмардын бийиктиги үч сантиметрден ашпаганы маанилүү. Адатта, бул тамак суу же буу мончодо даярдалат. Ал эми алтын кабык алууну кааласаңыз, анда форманы 200 градуска чейин ысытылган духовкага жарым саатка жөнөтсөңүз болот.

Мештеги күрүч балык казан: продуктулардын тизмеси

Бул рецепт боюнча даярдалган тамак назик даамы жана жагымдуу жыты бар экенин белгилей кетүү керек. Бул өзгөчөлүктөрсүз баарына жагат. Чоңдор да, балдар да бирдей табит менен жешет. дени сак Casserole даярдоо үчүн, алдын ала бардык керектүү азыктарды сатып алуу керек. Сизде болушу керек:

• Жарым чыны күрүч.
• 400 грамм каалаган деңиз балык филеси.
• Эки помидор.
• Бир жумуртка.
• Стөл кашык лимоншире.

Башка нерселер менен катар ингредиенттердин тизмесин бир аз күн карама майы, бир тутам жаңы чөптөр, туз, кара мурч, райхан же орегано менен толуктоо керек.

Тамак бышыруу технологиясы

Адегенде алдын ала жуулган күрүч кайнатылат. Ал үчүн казанга бир стакан суу кайнатылып, ал жерге жарым көлөмдөгү жарма жана бир аз туз жөнөтүлөт. Он беш мүнөттөн кийин идиштер оттон алынып, бууга калтырылат.

Балыктан даамдуу жана пайдалуу кастрюль жасоо үчүн филени майда бөлүктөргө бөлүп, туздап, лимон ширесин себелеп, кургатылган райхан жана майдаланган калемпирди себебиз. Бардык жакшылап аралаштырып, кайнатылган күрүч менен биригет. Бул филе бүт бөлүктөрүндө бойдон калууда, ал эми боёк болуп кетпеши маанилүү. Андан кийин майда тууралган көк чөптөр фаршка жөнөтүлүп, кайра акырын аралаштырылат.

Күрүч-балыктын массасын өсүмдүк майы менен майланган калыпка салып, бир аз таптап, тегиздейбиз. Жука кесилген помидор тегерекчелери жогору жактан тоскоол болуп, жумуртка куюлуп, бир аз туз менен алдын ала чабышат. Контейнер мешке жиберилет жана 200 градус температурада жарым саат бышырылган. Бышыруу убактысы кырк мүнөткө чейин болушу мүмкүн. Мында көп нерсе мештин өзгөчөлүктөрүнөн жана форманын бийиктигинен көз каранды.

Мешке балык жана картошка казан: тамак топтому

Бул өтө тез бышуучу жөнөкөй, бирок абдан даамдуу тамак. Бул эч кандай талап кылбайтэкзотикалык ингредиенттер. Бардык продуктыларды жакынкы супермаркеттен оңой эле сатып алса болот. Процессти баштаардан мурун, ашканаңызда төмөнкүлөр бар экенине ынануу маанилүү:

• Килограмм картошка.
• Деңиз балыгынын филетасы.
• 1, 25 чыны сүт.
• Эки жумуртка.
• Пияз.

Духовкада балык кошулган чындап даамдуу жана аш болумдуу картошка кастрюлин жасоо үчүн жогорудагы тизмеге катуу сыр, укроп, май, туз жана татымалдарды кошуу керек.

Аракет алгоритми

Алдын ала кабыгынан тазаланган жана жуулган картошканы тегерекче кылып туурап, туздуу сууга бир аз кайнатабыз. Филе куурулган көмөч казанга салынып, сүт куюлуп, капкагы менен жабылып, жети мүнөткө жакын бышырылган. Даяр балыктын кабыгы алынып, майда бөлүктөргө бөлүнөт.

Картошка майланган формада жайылып, үстүнө майдаланган филе, пияз салынат. Кабаттар контейнер толтурулганга чейин кезектешип, азыктарга туз жана калемпир кошууну унутпайт.

Сотту даярдоо үчүн, алдын ала чабылган жумуртка татымалдарды жана филе бышырылган сүт менен бириктирилет. Баары кылдат аралаштырып, балык жана картошка менен келечектеги казанга салынган түрүнө жөнөтүлөт. Үстүнө катуу сыр сүйкөп, мунун баары мешке жиберилет, эки жүз градуска чейин ысыйт. Болжол менен жарым сааттан кийин, тамак дасторкондо кызмат кылса болот. Бул ысык да, муздак да бирдей даамдуу.

Жай мештеги рецепт: компоненттердин топтому

Белгилей кетчү нерсе, төмөндөгүдөй өлчөмдөгү азыктар даяр тамактын беш порциясын чыгарат. Ал назик текстурага ээ жана анын даамы пирогго абдан окшош. Духовкада балык менен картошкадан жасалган кастрюль кантип даярдалганын билип туруп, жай мештин жардамы менен тандоону өздөштүрүүгө аракет кылсаңыз болот. Процессти баштоодон мурун ашканаңызда төмөнкүлөр бар экенин текшериңиз:

• Бир фунт ак балыктын филеси.
• 200 миллилитр сүт.
• Үч картошка.
• 300 грамм ак нан.
• Эки орто сабиз.
• Бир жумуртка.

Бул тизмени бир аз өсүмдүк майы, бир ууч укроп, калемпир жана туз камтышы үчүн кеңейтүү керек.

Технологиянын сүрөттөлүшү

Аш болумдуу эле эмес, пайдалуу балык менен картошканы да алуу үчүн, адегенде жашылча менен күрөшүү керек. Алар жууп, кабыгынан тазаланып, майда бөлүктөргө кесип, мультиварка идишине жөнөтүлөт, "Өчүрүү" режимин күйгүзүп, чейрек саатка калтырышат. Бул убакыт өткөндөн кийин, даяр азыктар ашыкча суюктукту алардан агып чыгышы үчүн дуршлагга ыргытылат.

Андан кийин кайнатылган жашылчаларды теркадан өткөрүп, эки бирдей бөлүккө бөлөбүз. Нанды майдалап майдалап, сүт менен куюп, сыгып салат. Жуулган филе пюреге айланышы үчүн эт туурагычтан өткөрүлөт. Ал сүткө чыланган нан, туз жана калемпир менен айкалышат.

Мультиваркердин түбүнө өсүмдүк майы менен майланган, жарымы катмар-кабат салынат.жашылчалар, майдаланган балык жана нан жана картошка-сабиз массасынын калдыктары. Баарын алдын ала чабылган жумуртка менен үстүн капкак менен жаап, температураны 110 градуска коюп "Мульти-пісірүүчү" режимин иштетиңиз. Жарым сааттан кийин, балык жана жашылча кошулган казан толугу менен жегенге даяр.

Бул тамак кызыктуу, анткени анын даамы кошулган ингредиенттерге жараша өзгөрөт. Кааласаңыз, бул кастрюльди козу карын, балыр же жашыл буурчак менен бышырууга болот.