Балык жана деңиз азыктары менен салаттар: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Конокторду же жакындарыңызды кечки тамакта таң калтырууну билбей жатасызбы? Аларга балык салат жаса. Мындай тамак каалаган дасторконду диверсификациялоого жана тамак сүйүүчүлөргө чыныгы гастрономиялык ырахат тартуулоого жөндөмдүү.

"Деңиз" салаты

Үй-бүлөнүн ар бир мүчөсү баалай турган кулинардык шедевр.

Салаттын ингредиенттери:

• Кальмар - 3 даана
• Шаян - 0,3 кг.
• Кызыл балык (филе) - 250г
• Икра - 0,1 кг.
• Бөдөнө жумурткалары - 10 даана
• Жалбырагы салат - 3 даана
• Майонез.

Тамак бышыруу:

1. Калмарды ичинен бошотуп, кайнак сууга куюп, алардан пленканы бат алып, кайнак сууга бир-эки мүнөткө салып коёбуз. Кел, муздайлы. Шакектерге кесип.
2. Чаяктарды бышыр, кабыгын тазала.
3. Бышырылган жумуртканы экиге бөлүңүз.
4. Балыкты кооздоо үчүн бир нече бөлүктөрүн калтырып, тилкелерге кесиңиз.
5. Компоненттерди кылдаттык менен кызыл икра жана майонез менен аралаштырышат.
6. Тарелкеге салат жалбырагы салып, үстүнө кулинардык шакек салып, даяр салат менен толтуруңуз, таптап коюңуз.
7. Форманы кылдаттык менен чыгарып, салаттын үстүнө кызыл балыктын кесиндилерин кооздоп тизиңиз.
8. Муздатылган түрдө бериңиз.

Лосось менен

Өтө кооз жана жеңил балык салаты, ал майрамдык дасторконго даярданууга эң ылайыктуу. Тамакты жеткиликтүү деп айтууга болбойт. Бирок кээде сиз өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү кызыктуу жана оригиналдуу нерсе менен эркелетүүгө мүмкүнчүлүк бере аласыз.

Ингредиенттер:

• Лосось бир аз туздалган – 200г
• Помидор - 2 даана
• Пармезан - 50г
• Айсберг салат - ½ баш.
• Соя соусу - 20 мл.
• Бычактын учундагы горчица
• Жарым лимондун ширеси
• Зайтун майы - 50 мл.

Бышыруу кадамдары:

1. Балыктын сөөктөрүн (эгер бар болсо) алып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. "Айсберг" кол менен майда бөлүктөргө бөлүнгөн.
3. Помидорду жууп, кубик кылып туурайбыз.
4. Даяр болгон ингредиенттерди терең салат идишке салыңыз.
5. Сырдан кырынды жасайбыз.
6. Салмакты даярдоо үчүн кичинекей идишке горчица, майонез, лимон ширесин жана майды аралаштырыңыз.
7. Салатты салатка куябыз, үстүнө сыр себебиз.

Эгер аягында андан да даамдуу тамакка ээ болгуңуз келсе, анын курамына бир эки кашык кызыл икра кошсоңуз болот.

Балык консервасынан жасалган муздак закуска (салат)

Кремдүү текстурасы бар абдан назик тамак, мега даамдуу жана адаттан тыш.

Компоненттер:

• Туна - 1 банка.
• Помидор - 0,4 кг.
• Салатжалбырактары.
• Рокула.
• ½ лимон.
• Авокадо.
• Бычактын учундагы горчица буурчактары.
• Зайтун майы үчүн.

Тамак бышыруу:

1. Салатты агын суунун астында чайкап, кургатып, кол менен тыт.
2. Помидорлорду кубик кылып туурайбыз.
3. Авокадону таштан бошотуп, тилкелерге бөлүңүз.
4. Жарым лимондун ширесин сыгыңыз.
5. Тазаны даярдоо: салат жалбырагы, рукола, май, горчица жана лимон ширесин аралаштырыңыз.
6. Тунецтин банкасын ачып, суюктукту төгүңүз. Балык этин вилка менен эзип, помидор менен аралаштырыңыз.

Кызыл балык жана каймак сыр менен

Кабат-кабат бышырылган жана сонун көрүнгөн абдан даамдуу балык салаты.

Товарлар камтылган:

• Бир аз туздалган кызыл балык филеси (лосось, форель, лосось) – 300г
• Консерваланган жүгөрү - 150г
• Каймак сыр – 80г
• Авокадо.
• Батон - 3 кесим.
• Лимон ширеси - 50 мл.
• Спайс.
• Зайтун майы - 50 мл.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Нанды таякча кылып кесип, татымалдардын аралашмасын жана майдын ½ бөлүгүн чачыңыз.
2. Нан күкүмдөрүн кургак көмөч казанга кууруп алыңыз.
3. Авокадоны жууп, чуңкурун алып, кубик кылып кесип, лимон ширесин себелеп коюңуз.
4. Балыктын филесин кубик кылып туурайбыз.
5. Жүгөрүдөн сиропту төгүп, аны каймак сыр менен аралаштырыңыз.
6. Салатты катмар-катмар кылып жайыңыз: биринчи катмар - балык, андан кийин авокадо, жүгөрү жана эң соңунда крутондорузун нандан.

Nicoise

Франциялык рецепт боюнча жасалган даамдуу балык салаты. Анын бай жана ар тараптуу даамы бар.

Сизге керектүү продуктулар:

• Консерваланган сардина - 1 даана
• Помидор - 200г
• Кресс-топ.
• Жумуртка – 2шт
• Консерваланган буурчак - ½ банка.
• Түзүлгөн зайтун - 15 даана
• Кызыл пияз - жарым баш.
• Горчица – 1 чай кашык
• Май – 80г
• Шарап уксусу - жарым чай кашык
• Петрушка.

Рецепт:

1. Жумуртканы муздак суу куюлган казанга малып, кайнагандан баштап 8 мүнөт кайнатабыз. Муздак, таза, узунунан төрт бөлүккө кесип.
2. Май, уксус жана горчичты сүйүктүү татымалыңыз менен аралаштырып, демдеп коё бериңиз. Андан соң соусту камырчы менен чайкаңыз.
3. Пиязды жана петрушканын бир нече бутактарын майда туурап, соуска кошобуз.
4. Салатты жууп, кол менен тытып, жалпак тарелкага жайыңыз.
5. Буурчактагы суюктукту агызып, суу крестинин үстүнө салабыз да, нандан себебиз.
6. Зайтунду экиге бөлүп, салатка коебуз.
7. Сардинден соусту сүзүп, туурап, калган ингредиенттерге кошобуз.
8. Салаттын үстүнөн куюп, жумуртка менен кооздоңуз.

Осьминог салат

Майрамдык дасторконго сонун кошумча болуп калган сонун салат.

Эмнедентамак даярдалып жаткан тамак:

• Бир стакан күрүч.
• 200 грамм аз туздалган лосось.
• Беш жумуртка.
• 200 грамм кызыл икра.
• Пияз.
• Майонез.
• Декорация үчүн жашылчалар.

Кадам рецепт:

1. Күрүчтү жакшылап чайкаңыз (таза суу үчүн), бышканга чейин кайнатыңыз, муздаганга коюп коюңуз.
2. Жумуртканы кайнатып, тазалагандан кийин кубиктерге бөлүңүз.
3. Балыкты ичке тилке кылып туурайбыз.
4. Ачуудан арылуу үчүн пиязды жарым шакекче кылып туурап, кайнак сууга күйгүзүңүз.
5. Жашылчаларды туурагыла.
6. Бардык ингредиенттерди майонез менен аралаштырабыз, табакка осьминогдун формасын берип, үстүнө икра себебиз.

Балык жана чипсы

Балык кошулган өтө жөнөкөй жана даамдуу салат, аны даярдоо эң аз убакытты талап кылат.

Салат үчүн сизге керек болот:

• Ысталган скумбрия – 1шт
• Картошка - 3 даана
• Туздуу шампиньондор – 100г
• Бадыраң - 1 даана
• Мамык жаа.
• Сметана - 60 г.
• Базилик.
• Укроп.

Бышыруу кадамдары:

1. Скумбрия кабыгы жана сөөктөрү жок филеге тууралган.
2. Картошканы кабыгына салып кайнатып, муздатып, кабыгын тазалаңыз.
3. Бадыраңды жууп, керек болсо кабыгын тазалайбыз.
4. Козу карындардын суюктугун агызыңыз.
5. Бардык компоненттерди орто өлчөмдөгү кубиктерге кесиңиз.
6. Даяр тамактарды майдаланган пияз жана укроп менен аралаштырыңыз.
7. Берүүдөн мурун каймак кошулган даяр салатты куюп, себиңизрайхон.

Цезарь

Назик жана кооз салат дээрлик ар бир ресторандын менюсунда бар. Аны даярдоонун көптөгөн варианттары бар, алардын бирин карап көрүңүз.

Компоненттер:

• Өз ширесинде тунец.
• Жалбырагы салат.
• Ак нан.
• Бадыраң.
• Жумуртка.
• Катуу сыр.
• Горчица.
• Сарымсак.
• Лимон ширеси.
• Майонез.

Тамак бышыруу

1. Нанды кубик кылып туурап, духовкага же кургак табада куурабыз.
2. Тонецти банкадагы чөйчөккө которуп, вилка менен жууруйбуз.
3. Бадыраңды кубик кылып туурайбыз.
4. Салатты жууп, туурайсыз.
5. Бышырылган жумуртканы төрт бөлүккө кесиңиз.
6. Салатты, балыкты, бадыраңды аралаштырып, салат идишине салып, үстүнө майдаланган сырды жана крутондорду себиңиз.
7. Даяр салатты соус менен куябыз, ал үчүн майонез, горчица, лимондун ширесин майдаланган сарымсак менен аралаштырабыз.

Салат "Демы Андалусия"

Төмөндө даамыңызды таң калтыра турган оригиналдуу ысык ышталган балык салаты.

Компоненттер:

• Ысык ышталган лосось филеси - 0,2 кг.
• Пияз - 100г
• Пия - 1 сабак.
• Бир ууч жаңгак.
• Апельсин - 2 даана
• Сметана - 60 г.
• Майонез - 40 г.
• Жарым кургак шарап – 20 мл.
• Апельсин ширеси - 30 мл.

Кадам кадамрецепт:

1. Балыктын филесин тилке кылып туурайбыз. Ысык ышталган балык кошулган салатка лосось, форель, лосось же тунец ылайыктуу.
2. Ичке шакекчелерге кесилген пияз.
3. Апельсиндердин кабыгы тазаланып, пленкага тартылып, тилкелерге бөлүнүп, бир нече бөлүктөргө бөлүнөт.
4. Жаңгакты майда бөлүктөргө туураңыз.
5. Бардык азыктарга майонез, каймак, шарап жана шире кошулган соус менен аралаштырыңыз.
6. Керек болсо, даяр салатка туз кошуп, кызмат кылыңыз.

Тамак бышыруу функциялары

Балык салаттарын даярдоодо кээ бир өзгөчөлүктөр эске алынышы керек:

• Балык салаттары үчүн майонездин ордуна соустарды жана таңгычтарды колдонгон жакшы, анын негизги курамы лимон ширеси же уксус болот. Бул салаттын жыпар жыттуулугун арттырып, даамы кошот.
• Салаттарды муздагандан кийин кайра толтуруңуз.
• Балыктын эң кооз кесимдери даяр тамакты кооздоо үчүн эң жакшы колдонулат.
• Балык салаттарын бышыргандан кийин дароо бериңиз.

Көптөгөн сын-пикирлерге караганда, деңиз азыктары жана балык камтыган салаттар абдан канааттандырарлык, укмуш даамдуу жана пайдалуу. Көптөгөн үй кожойкелери мындай закусканы күнүмдүк дасторконго да, майрамдарга да даярдаса болорун белгилешет, ал эми кээ бир салаттарды сэндвичтерге, мисалы, эртең мененки тамакка толтуруу катары колдонсо болот.