Бышырылган пияз - пайдалуу касиеттери, калориялары жана мыкты рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бышырылган пияз – көпчүлүккө бала кезинен бери жакпаган тамак. Бирок, бул абдан пайдалуу. Ошондой эле, аны көп учурда француздар көптөгөн рецепттерде колдонорун унутпаңыз, алар даамдуу тамактар жөнүндө көп билишет. Диетада отургандар үчүн кайнатылган пиязды да эске алуу зарыл. Бул анын аз калориялуулугу менен шартталган. Андыктан кайнатылган пияздан таптакыр коркпошуңуз керек. Туура даярдалса сонун гарнир болот. Пайдасы жана зыяны төмөндө сүрөттөлгөн кайнатылган пияз ашканада ажырагыс болуп калышы мүмкүн. Бул тамакка жаңы даам берип гана тим болбостон, шыпаачы да боло алат. Айрыкча үй-бүлөдө кичинекей балдар болсо.

Пияздын түрлөрү. Даам жана түс

Кадимки пияздан тышкары бул өсүмдүктүн көптөгөн түрлөрү бар. Даамы да алардын түрүнө жараша болот. Бул курч жана ачуу жана таттуу да болушу мүмкүн. Түрлөр, адатта, түсү боюнча классификацияланат. Бирок, башка сорттору бар: шалот, пияз жана башкалар.

Сары пияз - тааныш вариант. Ал курч. Анын таттуулугу өсүү шарттарына жана сортуна гана көз каранды. Гарнир жана коштоо катары колдонулат. Көбүнчө салаттарда колдонулат.

Ак пияздын ачуусу азыраак. Анынсалаттарга активдүү колдонулат, анткени ал ачууну кошпостон, кытырак жана жаңы даам берет. Аны кайнак сууга күйгүзүү же туздуу сууга чылоо зарыл эмес.

Кызыл пияз эң таттуулардын бири. Маринаддарды жасоо үчүн колдонулат. Кызыл пияз кошулган рецепттер да белгилүү, мында ал тамакка толук кандуу гарнир же салаттын негизги ингредиенти катары кызмат кылат.

Пияздын эмне кереги бар?

Бышырылган пияздын пайдасы камтылган нерселерден көз каранды. Демек, анын курамында В тобундагы витаминдер көп. Белгилүү болгондой, аларды колдонуу нерв системасына жардам берет. Башкача айтканда, стрессте иштегендер, ошондой эле депрессияга кабылгандар жаа менен күрөшө алышат. Ал кандын пайда болушуна да жакшы таасир этет, бул өсүмдүктү аялдар үчүн алмаштырылгыс кылат.

Пияздын курамында С витамини да бар экенин унутпашыбыз керек, ал организмдин бактерияга каршы туруктуулугун күчөтүү үчүн колдонулат. Ошондуктан, жөнөкөй пияз салаты көбүнчө суук тийгенде организмге жардам берип, иммунитетти бекемдөө үчүн жасалат.

Ошондой эле белгилей кетүүчү нерсе, пияздын курамында көп калория жок. Чийки, бул продукт жүз грамм кырк калория камтыйт. Кайнатылган пияздын калориялуулугу андан да төмөн – болгону отуз килокалория.

Эмне үчүн кайнатылган пияз сизге пайдалуу?

Албетте, чийки жашылча да организмге пайдалуу. Бирок аны көп ичсе ашказанга зыян келтирет. Бышырылган - жумшак жана кескин даамы жок. Ошондой эле белгилей кетчү нерсе, бул жылыкайнатылган, бул продукт өзүнүн касиеттерин жоготпойт. Бирок аны беш мүнөттөн ашык бышыруу дагы деле татыктуу эмес.

Кантип кайнатылган пияз организмди байытат? Биринчиден, бул оңой сиңирүүчү углеводдор. Белгилей кетчү нерсе, кайнатылган пияз кант диабети менен ооруган бейтаптар үчүн уруксат берилген, анткени ал инсулин өндүрүшүн нормалдаштырат. Курамды түзгөн заттар жүрөк булчуңунун иштешине жардам берет.

Биз фитонциддерди унутпашыбыз керек. Алар ар кандай бактериялар, козу карындар жана вирустар менен күрөшүүгө жардам берет. Андыктан жараат тез айыгышы үчүн пияздын бир кесиминен сүйкөсө болот. Элдик медицинада бронхиалдык астманы, чыйканды, колпитти, бактериялык инфекцияларды дарылоодо колдонулат. Кайнатылган пиязда көптөгөн пайдалуу микроэлементтер бар. Алар сынганда сөөктөрдүн айыгышына жардам берет.

Бышкан пияздын зыяны

Пияздын зыяны ашказандын былжыр челине терс таасирин тийгизгенинде. Андыктан аны ичеги-карын оорулары менен ооругандар колдонбошу керек. Бирок, кайнатылган пияз ашказанга минималдуу жүгү бар экенин белгилей кетүү керек. Гастрит менен да колдонууга уруксат берилет.

Ошондой эле пиязды жана көк пиязды астма оорусунан жапа чеккен адамдар көп жебеши керектигин да белгилей кетүү керек. Ашыкча керектөө чабуулду жаратышы мүмкүн.

Организмдин реакциясына көңүл буруш керек. Эгерде пиязды жегенден кийин жагымсыз сезимдер пайда болсо, анда мындай тамактан баш тартуу керек.

Пияздын инфузиясы. Жөтөлдү басаңдатуучу

Бышкан пияздын организмге дагы кандай пайдасы бар? Мисалы, анданболот жасоого пайдалуу кайнатмалар жана настойкалар. Жөтөл менен күрөшүүгө жардам берген рецепт популярдуу. Ал балдар үчүн да ылайыктуу.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек:

• бир чоң сары пияз;
• аш кашык гранулдашкан кант;
• айнек идиш.

Кайварды даярдоо үчүн пиязды мүмкүн болушунча майда туурап, көмөч казанга бир аз суу куюп кайнатабыз. Муздатылган аралашманы банкага салабыз, кумшекерден себелейбиз. Бул аралашма суукта бир-эки саат туруш керек. Алынган сорпону кашык менен суюк жана пюре болуп бөлүнөт. Алар суюк бөлүгүн колдонушат. Үч күн бою үч саат сайын бир чай кашык ичүү жөтөлдөн арылууга жардам берет. Ооруларга жардам берген кайнатылган пияз менен рецепттер көп. Бул эң оңой.

Пияз жана сүт - дагы бир рецепт

Жөтөл пиязга эле эмес, жылуу сүткө да жардам берет. Сиз бул эки ингредиенттерди айкалыштыра аласыз! Бул учурда кайнатылган пияздын организм үчүн пайдасы талашсыз.

Кайнатманы даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• эки стакан ар кандай майлуу сүт;
• бир чоң пияз;
• эки кашык бал - татымына жараша.

Пияздын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, сүт куябыз. Аралашма жай отко жана кипятка келтирилет, андан кийин дагы он мүнөттөн кем эмес кайнатат. Акыры пияз түсүн өзгөртүп, жумшак болуп калат.

Даяр аралашманы башка идишке куюп, ботко абалына келтиребиз. Муздагандан кийин бал кошулат. Качан алэритип, бул кайнатманы колдоно аласыз. Суусундук кургак жөтөлгө жакшы.

Бышырылган пияздын гарнири

Куурулган жана кайнатылган пияз көбүнчө түрдүү тамактарга колдонулат. Бирок, бир кызыктуу француз рецепти боюнча, бул жашылчадан гарнир жасай аласыз. Ал төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• төрт лампа - күчтүү, кичинекей жана узун баштарды тандаган жакшы;
• 50 мл өсүмдүк майы, жытсыз, зайтунга да, күн карамага да ылайыктуу;
• алты кара мурч;
• жаңы тимьяндын бир нече бутактары, кааласаңыз, бир кашык кургатылган менен алмаштырсаңыз болот;
• бир аз туз.

Белгилей кетчү нерсе, түпнуска рецептте шалот колдонулат. Ал назик, көлөмү кичинекей, дээрлик ачуусу жок. Бирок, аны сары жашылча менен алмаштырса болот. Эң негизгиси, лампалар бышык, кесимдерге жана тилкелерге чирибейт. Ширелүү, бирок ачуусу жок сортторду тандоо сунушталат.

Пияызды кантип гарнир жасаса болот?

Биринчиден пияздын кабыгын тазалаш керек. Андан кийин тамыры кесип алынат. Андан кийин пияз көмөч казанга салынып, тимьян себилген. жаңы бутактары бар болсо, анда алар жөн гана жашылчага коюлат. Бул жерде туз, кара мурч жана өсүмдүк майы да кошулат. Лампалар сынып калбашы үчүн кылдаттык менен жылдырылат. Натыйжада, ар бири май жана татымалда болушу керек.

Азыр пиязга суу куюлуп, ал толугу менен суюктук менен жабылат. Аралашма кайнатып, андан кийин абдан кайнататжарым саатка жакын жылуулук. Капкагы жабылган эмес.

Андан кийин пиязды сууруп, тарелкага салабыз. Жайгашканды жеңилдетүү үчүн бир аз муздатып койсоңуз болот. Пиязды сындырбай экиге бөлүү керек болгондуктан, сизге курч бычак керек болот.

Кургак табаны ысыткандан кийин. Пияз, кесип, туура бир мүнөт отко жөнөтүлөт. Гарнир даяр. Бул эт тамактары менен жакшы кетет, мисалы, стейк же тефтели. Бул салаттарды же муздак кесимдерди кооздоо үчүн колдонсо болот. Пияз назик жана аппетиттүү жыт чыгарып, сулуу көрүнөт.

Тамакка тимьяндан тышкары лавр жалбырагы же гвоздика кошулат. Ашпозчунун табитине жана каалоосуна жараша. Майда майдаланган кориандр жана жашыл райхон да пияз менен жакшы айкалышат. Бирок бул параметр баарына ылайыктуу эмес.

Пияз - орус ашканасына жакшы тааныш тамак. Бирок, кайнатылган продуктуну жактырбоо бала кезинен келип чыгат. Бирок бул формада ал ашказанга зыян келтирбейт, организмге чоң пайда алып келет. Бул жашылча менен жөтөл жана сасык тумоо менен күрөшүүгө жардам берген элдик рецепттер бар. Көптөгөн үй кожойкелери эт тамактарына кошулган кадимки пияздан даамдуу гарнир жасашат.