Салат үчүн туздалган пияз: даамдуу маринаддын рецепттери. туздалган пияз менен салаттар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар кандай жана ар кандай салаттардын басымдуу көпчүлүгү туздалган пиязды талап кылат. Аны менен тамактын даамы тазаланып, жашылчанын ачуу жыты босогодон келген коноктордун мурдуна чакпайт. Бирок, адатта, салат үчүн пиязды кантип туздайбыз? Биз башка ингредиенттерди кесип, ал эми жөн эле уксус куюп, таштап! Тамак-аш даярдоонун көз карашынан алганда, бул сабатсыз, күнүмдүк жана жөн эле кылмыш! Уксусту кенен колдонуунун аркасында салаттын башка ингредиенттеринин дагы назик даамы бузулат. Келечекте мындай кулинардык каталарды болтурбоо үчүн бул жерде ачуу жыттарды жана ачууну жеңүүнүн бир нече жагымдуу жана жумшак жолдору бар.

Эң оңой жол

Сатка пиязды уксус менен туздап алсак да, аны одоно жасабаш керек. Сиз жөн гана майдаланган пиязга аларды куюп, иш бүттү деп чече албайт. жарым стакан абдан ысык, бирок кайнак эмес суугабир чай кашык кантты жана бир чымчым тузду эритип алыңыз. Уксус аларга үч чоң кашык өлчөмүндө кошулат, жана маринаддалгандан кийин гана сиздин каалооңуз боюнча майдаланган пияз жабылат. Маринадда 10 мүнөттөн ашык кармаңыз, антпесе пияздын ачуусунун ордуна уксус кислотасын аласыз.

Жумшак маринад

Абдан экзотикалык татымал салат үчүн пиязды гранат ширесине туздаганда алынат. Бул анчалык деле көп талап кылбайт - төрт чоң баш үчүн жарым стакан. Ийгиликтүү эксперимент үчүн биз эки шартты сактайбыз: биринчиден, таттуу эмес, табигый ширени алабыз, экинчиден, жашылчаны үч саат ичинде сактайбыз.

Лимон ширеси жана зайтун майы

Эгер экзотика тамактын негизги фонуна туура келбейт деп ойлосоңуз, жашылчаны нейтралдуу, бирок өтө жумшак аралашмада туздаңыз. Ал үчүн бир аш кашык жаңы лимон ширесин жана зайтун майын, бир чай кашык кант жана соя соусун алып, салат үчүн пиязды жарым сааттан кем эмес маринадтайбыз. Мындай маринаддан кийин жашылча дээрлик бардык нерсеге шайкеш келет.

Ыкчам жол

Кээ бир кожойкелер пиязды ачуу жана жытынан арылтуу үчүн кайнак сууга чылап же жок дегенде күйгүзүп коюшат. Бирок, бул учурда пияз туздалган эмес, кайнатылган болуп чыгат. Эгерде сиз шашып жатсаңыз, муну жасаңыз: шакекчелерди кайнак суу менен жууп, андан кийин лимон ширесине үч мүнөт чылап коюңуз. Негизи, пиязды лимон менен себелеп коюу жетиштүү - баары бир маринадталат.

Горчица маринаддары

Абдан ылайыктуу,биз салаттын таттуу сорттору үчүн пиязды маринаддаганыбызда. Ачуу горчицага (3 аш кашык) туз, майоран, калемпир жана ошол эле өлчөмдө өсүмдүк майы кошулат. Эгер салат майонез менен кооздолгон болсо, анда аны маринадка кошуп койсоңуз болот. Майдаланган пияз аралашма менен татылат жана бир-эки саат муздак жерге жашырылган. Маринадга бир аз кургак шарап кошсоңуз, даамы ого бетер тазаланат.

Ссепкил салаты

Пиязды туздоонун туура жолдорун тапкандан кийин, жыйынтыгын идиштерге салып көрүңүз. Жана айырманы баалайбыз! Жакшы даярдалган жашылча менен сизге көп кошумча ингредиенттердин кереги жок. Мисалы, сиз мындай салат даярдай аласыз: тоок эти, туздалган пияз, мандарин. Ал үчүн эмчек жарым сааттай кайнатат (жумшак чейин), муздатып, майда туурайт. Мандарины териден жана анын астындагы ак катмардан бошотулуп, разрезиваются, алар жарымынан экиге бөлүнөт. Мунун баары рецепттердин каалаганы боюнча маринаддалган пияз менен аралашып, жеңил майонез менен татылат.

Жүрөк салаты

Эгер сиз ички азыктарга жарым-жартылай болсоңуз, бул жана кийинки рецепт сиз үчүн. Баштоо үчүн биз назик жана жеңил салатты сунуштайбыз. Пияз кошулган жүрөккө болгар калемпири кошулат. Кайнатылган уйдун жүрөгүнүн үчтөн бир бөлүгүнө бир-эки даана алынат; көбүрөөк гармония үчүн, майдаланган калемпир 5-10 мүнөт (тандалган маринад жараша) пияз шакекчелери менен идишке чыланган. Жүрөк орто тилкелерге кесип, чыпкаланган жашылчалар менен аралаштырылат. Салат майдаланган менен чачылганпетрушка, сарымсак жана укроп, туз жана кара мурч менен жыпар жыттуу жана майонез менен татытылгандай сары кычы кошулган.

Боор салаты

Кандай гана кошумча продукт болбосун алынат, бирок ашпозчулардын көбү тооктун же уйдун этин тандоону сунушташат. Жарым килограмм боорду туздуу сууга кансыз тунук ширеси чыга баштаганга чейин кайнатып, ириңдүү сүргүчкө сүртөт. Пияздын жарым шакекчелери туздалган, жана сиз салат чогулта аласыз: боор менен туздалган пияз бир идишке кошулуп, калемпир менен куюлат жана өсүмдүк майы менен куюлат. Даярдоонун бардык жөнөкөйлүгү жана аз сандагы компоненттери менен абдан даамдуу тамак алынат.

Люкс салат

Кальмар салаттары ар кандай конфигурацияларда даярдалат. Эгерде пияз даамдуу туздалган болсо, сиз толугу менен деңиз жаныбарлары, пияз шакекчелери жана жумуртка менен чектелсеңиз болот. Бирок, эмне үчүн кальмар, маринаддалган пияз, козу карын жана краб таякчалары менен даамдуу көп ингредиенттүү салат жасоого болбойт? Мага ишениңиз, аракетиңизге жана чыгымыңызга өкүнбөйсүз. Тоңдурулган кальмардын бир килограммын муздак туздуу сууга салып, кайнагандан кийин үч мүнөт кайнатышат. Эгер жумшак эттин ордуна резина өтүк алгыңыз келбесе, дагы бир секунд эмес. Андан кийин өлүктөр муздак сууга жууп, кесилбей сатылса, тазаланып, тилкелерге кесилет. Туздалган шампиньондор чыпкаланат; алар бүтүн болсо, алар тилимдерге кесип. Беш кайнатылган жумуртка катуу сүртүлөт. Жарым килограмм краб таякчасын кубик кылып кесип, бир тутам укропту,туздалган пияз басылган. Бардык ингредиенттер салат идишке салынып, калемпир, майонез себелеп, аралаштырылат.