Бышырылган буурчак: рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буурчак бардык жашылчалар, эт же козу карындар менен жакшы айкалышат. Тамак абдан назик, даамдуу жана аш болумдуу. Ал тез даярдалбайт, анткени төө буурчакты алгач чылап, андан кийин жок дегенде бир саат кайнатуу керек, бирок натыйжа бардык күтүүлөрдөн ашат. Келгиле, бир нече негизги рецепттерди карап көрөлү.

Жашылча менен томат соусунда бышырылган буурчак

Арык тамак даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Ак же кызыл буурчак - 1,5 чыны
• Сабиз - бир чоң.
• Пияз - үч баш.
• Болгар калемпири - 2 даана.
• Сарымсак - бир-эки тиш.
• Томат пастасы - эки аш кашык.
• Зайтун же өсүмдүк майы - үч аш кашык.
• майдаланган паприка - бир аш кашык.
• Туз, кара мурч - табитиңизге жараша.

Бышырылган буурчактарды этап-этабы менен бышыруу:

1. Буурчактарды жок дегенде сегиз саатка, жакшыраак түнгө чылап коюңуз.
2. Көп сууга бир саат кайнатыңыз. Бышыруу аягында туз. буурчак кайнатылган сууаны төкпө, бизге кийинчерээк керек болот.
3. Сабиз менен пиязды каалагандай туурайсыз.
4. Чуң казанга майды куюп, пиязды тунук болгончо кууруп алабыз.
5. Эми сабизди кошуп, бардыгын беш мүнөт кайнатабыз.
6. Беш мүнөттөн кийин пресстен өткөн сарымсак, паприка, майдаланган кара мурч, томат пастасын кошуп баарын аралаштырабыз. Бир нече мүнөт кайнатыңыз.
7. Андан кийин төө буурчактын сорпосуна эки чөмүчтөй куюп, бардыгын беш мүнөт кайнатабыз.
8. Азыр болгар калемпирин уруктарынан жана сабагынан тазалап, кубик кылып кесип, жалпы массага чейин бир-эки мүнөт тердөө үчүн жиберебиз.
9. Төө буурчакты көмөч казанга кошуп, сорпону беш сантиметрге жакын жаап тургандай кылып куябыз жана аны духовкага жөнөтөбүз, 200 градуска чейин ысытылып бир сааттайбыз.

Тоок эти жана каймак соусу менен тамак

Бышырылган төө буурчакты соуста бышыруу үчүн төмөнкү азыктардын топтомун даярдоо керек:

• Консерваланган буурчак - 400 грамм.
• Сметана - 150 грамм.
• Тоок эти - 300 грамм.
• Пияз - эки баш.
• Ун - бир аш кашык.
• Өсүмдүк майы - кууруу үчүн.
• Петрушка - бир орто тутам.
• Туз, кара мурч - табитиңизге жараша.
• Суу - 350 миллилитр.

Бышырылган буурчактарды мындай бышыруу:

1. Пияызды каалагандай туурап, майга куурулган көмөч казанга ачык кызарганча кууруп алабыз.
2. Тоок эти майда бөлүктөргө тууралган пияз, туз, калемпир жанаүч мүнөттөй кууруу. Эт бир аз агарып, ширесин чыгарышы керек.
3. Эми суу куюп, жай от коюп, капкагын жаап, эт бышканча кайнатабыз.
4. Ун бир аз сууга суюлтулуп, тооктун ичине куябыз. Каймакты жана майдаланган жашылчаларды кошуп, кайнатыңыз.
5. Соус эки мүнөт кайнаары менен мурда суусу агып алынган консерваланган буурчакты жөнөтөбүз. Түзмө беш мүнөт кайнатыңыз. Тамак даяр!

Кыш үчүн помидордогу буурчак

Бышкан төө буурчакты бышырып, банкаларга ороп алсаңыз болот. Бизге керек болот:

• Буурчак - 500 грамм.
• Бышкан эттүү помидор - 350 грамм.
• Пияз - бир баш.
• Өсүмдүк майы - кууруу үчүн.
• Туз - табитиңизге жараша.
• Уксус 9% - бир чай кашык.

Буурчактарды даярдоо абдан жөнөкөй:

1. Буурчактарды түнгө чылап, анан кайнатып алыңыз.
2. Пиязды каалагандай туурап, майга кызаргыча кууруп алабыз.
3. Помиаттын кабыгын алып, кубик кылып туурайбыз. Помидорду пюреге айландырсаңыз болот.
4. Бардык ингредиенттерди ысыкка чыдамдуу идишке салып, туз салып, уксус куюп, духовкага 20 мүнөткө коёбуз. Температура 200 градус болушу керек.
5. Андан кийин бышырылган төө буурчакты стерилдүү банкаларга салып, ороп, оодарып, муздаганча жылуу жууркан менен жаап коебуз.

Козу карын менен бышырылган буурчак үчүн рецепт

Буурчакты козу карын менен терсеңиз, ала аласыздаамдуу жана канааттандырарлык тамак. Керектүү продуктылар:

• Буурчак - 250 грамм.
• Кар кандай тоңдурулган козу карындар - 500 грамм.
• Пияз жана сабиз - бирден чоң.
• Болгар калемпири - 2 даана.
• Майдаланган паприка, туз, кара мурч - табитиңизге жараша.
• Өз ширесинде помидор - 500 грамм.
• Кант - эки чай кашык.

Бышырылган төө буурчакты бышыруу ыкмасы төмөнкүдөй:

1. Төө буурчакты түнгө чылап, анан туздуу сууга кайнатыңыз.
2. Сабиз менен пиязды ичке жарым шакекчеге, болгар калемпирин тилке кылып туурайбыз.
3. Андан кийин май куюлган ысытылган көмөч казанга пиязды тунук болгонго чейин куурабыз. Андан кийин сабизди, калемпирди кошуп, баарын аралаштырып, беш мүнөттөй куурабыз.
4. Тоңдурулган козу карындарды туурап, жалпы массага кошобуз. Туз, мурч жана суюктуктун баары бууланганга чейин кайнатабыз.
5. Помидорлорду ширеде майда туурап, шире менен кошо кууруп алабыз. Татымына жараша бир аз туз, паприка жана шекерди кошобуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.
6. Массаны бышыруучу табакка салып, фасоль салып, аралаштырып, 180 градуска чейин ысытылган духовкага жиберебиз, бир саат же бир жарым саатка бышырабыз. Төө буурчактар соусту сиңирип, жумшак жана даамдуу болуп калат.

Кеңештер

Тамакты идеалдуу кылуу үчүн сунуштарды колдонуңуз:

• Бышыруудан мурун төө буурчакты дайыма бир түнгө чылап коюңуз.
• Буурчак бышыруу убактысы болжол менен бир саат.
• Духовкада бир саат же андан бир аз көбүрөөк убакыт. Бул убакыттын ичинде буурчак жумшак болуп, соуска чыланган.
• Кургак буурчактын ордуна консерваланган буурчак колдонсо болот. Даам начарлап кетпейт жана бышыруу убактысы бир топ кыскарат.
• Буурчакты козу карын, эт, жашылча менен бышырууга болот.

Бышырылган төө буурчакты байкап көрүңүз - бул үй-бүлөлүк кечки тамагыңызды ар түрдүү кылат.