Жаңы буурчак: рецепттер жана сын-пикирлер. Кыш үчүн буурчак бышыруу үчүн рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буурчак сыяктуу баалуу жана аш болумдуу продуктулар дасторконуңузда канча жолу болот? Бул маданияттан даамдуу тамактарды даярдоонун рецепттерин биздин макаладан окуп, кадимки менюну ар түрдүү кыла аласыз.

Буурчак шорпо

Консерваланган буурчакты кантип бышырсам болот? Алардан тамактарды даярдоо үчүн рецепттер абдан жөнөкөй. Андыктан, биздин сүрөттөмөбүздү колдонуңуз жана жарым сааттын ичинде бүт үй-бүлө үчүн даамдуу тамак даярдаңыз. Шорпонун бай даамынан жана анын жөнөкөй курамынан ырахат алаарыңызга ишенебиз. Рецепт:

• Кызыл төө буурчакты (400 грамм) банканы ачып, тарелкага салып, вилка менен эзесиз.
• Бир пияздын жана беш тиш сарымсактын кабыгын тазалаңыз. Аларды бычак менен майдалаңыз.
• Отко эки литрлик мискейди коюп, түбүнө бир аз өсүмдүк майын куюп, даярдалган пияз менен сарымсакты салабыз. Аларга жарым чай кашык орегано кошуп, тамакты бир нече мүнөт кууруңуз.
• Бир банка помидорду өз ширесинде (500 грамм) ачып, казанга салыңыз.
• Ал жакка бир жарым жөнөтже эки литр тоок сорпосу жана жарым чай кашык кара мурч.
• Тамакты аралаштырып, шорпо кайнагыча күтүңүз. Андан кийин отту азайтып, шорпону дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.
• Андан кийин ага даярдалган буурчакты жана үчтөн бир стакан макаронду салабыз (кабыкча түрүндө алган жакшы). Татымына жараша туз.

Тамак даяр болгондон кийин жабык капкактын астында бир азга туруп, анан петрушка жалбырактары менен кооздоп дасторконго коёбуз.

Быштак менен буурчак салаты

Мына негизги ингредиент төө буурчак болгон даамдуу салаттын рецепти. Майрамдык тамактарды даярдоо үчүн рецепттер көбүнчө бул компонентти камтыйт, анткени ал абдан канааттандырарлык жана абдан даамдуу. буурчак салат кантип жасоо керек:

• Жүз грамм катуу сырды майда кубиктерге кесиңиз же орой аарчыга сүртүңүз.
• Эки түстүү болгар калемпирин жууп, сабагын жана уругун алып, андан соң майда кубиктерге кесиңиз.
• Консерваланган буурчак банкасын ачып, ашыкча суюктукту агызуу үчүн аларды дуршлагга төгүңүз.
• Бардык азыктарды салат идишине аралаштырыңыз, аларга пресстен өткөн бир нече тиш сарымсакты кошуңуз.

Жеңил закуска салат даяр, аны конокторуңузга суусундуктар менен кошо берсеңиз болот.

Буурчак жана буурчак гарнири

Бул жолу биз сизге этке жана ышталган этке жарашчу даамдуу тамакты жасоону сунуштайбыз. Ошондой элеал сизге орозо кармоого жардам берет же вегетариандык менюга ылайыктуу. Төө буурчак (буурчак) бышыруу үчүн рецепттер, адатта, абдан жөнөкөй жана биздин тамак буга сонун мисал. Кыла турган нерселер:

• Жарым стакан кургатылган буурчакты жана жарым стакан кургак төө буурчакты өзүнчө идиштерге бир нече саатка чылап коюңуз.
• Андан кийин азыктарды бири-биринен өзүнчө бышканга чейин кайнатыңыз.
• Эки чоң сабизди тазалап, туурайбыз.
• Бир чоң пияз кабыгынан тазаланып, жарым шакекчеге кесилет.
• Эки чоң помидорду туурайбыз жана төрт тиш сарымсакты майда туурайбыз.
• Көө казанды бир аз өсүмдүк майы менен ысытып, ага сабизди райхан жана орегано кошуп кууруп алабыз. Андан кийин аны тешикчеси бар кашык менен алып, төө буурчак жана төө буурчак салынган табакка коюңуз.
• Ошол көмөч казанга пияз менен сарымсакты кууруп, тешикчеси бар кашык менен чыгарып, башка азыктарга коебуз.
• Помидорлорду эң соңку кууруу. Аларды бир аз туздап, кара мурч жана орегано менен татымалдаганды унутпаңыз.

Тамак-ашты аралаштырып, майдаланган чөптөрдү себелеп, тамакты бериңиз.

Даамдуу буурчак. Кышкы рецепттер

Башка айыл чарба өсүмдүктөрү сыяктуу эле төө буурчакты кышкысын жыйнап алса болот. Бул алардын даамын татып, каалаган убакта сүйүктүү тамактарыңызды жасоого мүмкүндүк берет. Биз сизге эң популярдуу түшүм жыйноо ыкмалары жөнүндө айткыбыз келет:

• Кургатуу - жаңы бүчүрлөр сорттолгон, учтары кесилген жана оройбүктөлгөн бөлүгү. Андан кийин, кабыктар кесип, бир казанга бир нече мүнөт кайнатып жатат. Андан кийин, буурчак чүпүрөктөрдү жайып кургатуу керек, андан кийин бир бышыруу баракка салып, бир нече саатка мешке жайгаштырылган. Жылытуу температурасы 60-70 градус болушу керек.
• Муздатуу - жаш төө буурчак кабыктарынан алынып, бир нече мүнөт кайнатып, кургатылгандан кийин баштыктарга салынып, тоңдургучка салынат.
• Консервация - тандалган кабыктар 3% туз эритмесинде иштетилет жана кайнатылат, андан кийин алар укроп, буурчак жалбырактары, туз жана татымалдар менен бирге стерилденген банкаларга салынат. Андан кийин буурчак туздалган ысык сууга куюлуп, капкактары менен жабылып, 80 градус температурада бир жарым саат пастерленген.

Сиз сүрөттөлгөн сактоо ыкмаларынын каалаганын колдонуп, сүйүктүү төө буурчакыңызды кышка камдап алсаңыз болот. Бул макаладан алардан даамдуу тамактарды жасоонун рецепттерин ала аласыз.

Соя

Бул продуктунун рецепттери биздин өлкөдө анча белгилүү эмес. Ошондуктан, төмөнкү нускамаларды окуп, жылуу каррини жасап көрүүнү сунуштайбыз:

• Бир стакан сояны түнү бою сууга чылап коюңуз.
• Бир стакан кызыл жасмыкты бир нече сууга чайкаңыз,
• Кабыгынан тазалап, анан майда туурап, бир пияз менен үч тиш сарымсакты туурагыла.
• Эки чоң сабизди жууп, кабыгын тазалап, ичке тилке кылып туурайбыз.
• Кавгага бир аз өсүмдүк майын ысытып, ага пиязды кууруп алабыз. Аягына бир ашкана кошуңузкарри (порошок) жана дагы бир мүнөт бышырыңыз.
• Көмөч казанга жарым стакан суу куюп, сабиз, бир аш кашык майдаланган имбирь, сарымсак, бир чай кашык паприка кошуп, баарын бир нече мүнөт кайнатабыз.
• Соя үч стакан суу куюп, кайнатыңыз. Андан кийин аларга жасмыкты жана көмөчтүн ичиндегилерди кошуңуз.
• Тамакты жасмык бышканча кайнатыңыз (чейрек саатка жакын).

Даяр болгон тамакты жаңы чөптөр менен жылуулап бериңиз.

Сын-пикирлер

Консерваланган жана жаңы буурчак камтыган тамактар сизге жагат деп ишенебиз. Биздин макалада сүрөттөлгөн рецепттер жөнөкөй, ал тургай, тажрыйбасыз ашпозчу аларды чече алат. Андыктан, нускамаларды кунт коюп окуп чыгыңыз жана үй-бүлөңүздү жаңы тамактар менен кубантыңыз.