Сыр кошулган кефир пирогу: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сыр кошулган кефир пирогу, эгер сизге кечки тамакты тез жана даамдуу бышыруу керек болсо, куткаруучу жардам берет. Ал 20 мүнөттөн ашык эмес убакыт талап кылынат. Көбүнчө бул таттуу кондитердик эмес, ингредиенттер ар кандай болушу мүмкүн - колбаса, колбаса, көк пияз, картошка жана азыркы учурда кампада турган башкалар. Эми сыр кошулган кефир пирогунун бир нече рецепттери.

Жумуртка жана чөптөр менен

Сизге эмне керек:

• 0, 5 л кефир;
• 0, 3 кг ун;
• 5 жумуртка;
• 100 г катуу сыр;
• 100 г жашыл пияз;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• майдаланган калемпир менен туздун даамын татуу үчүн.

Кантип:

1. Камырды даярдоо үчүн үч кайнатылган жумуртка, эки чийки жумуртка колдонулат.
2. Айранды идишке куюп, эки жумуртканы сындырып, аралаштырабыз.
3. Унду электен өткөрүп, ага разрыхлитель жана туз кошуп аралаштырыңыз.
4. Кефир аралашмасына акырындык менен унду кошуп, аралаштырабыз. Камыр суюк болушу керек.
5. Начинканы даярдоо: кесиппияз жүнү жана кайнатылган жумуртка, сырды аарчып, баарын аралаштырыңыз.
6. Формага бышыруу кагазын салып, май менен майлап, жарым камырды куябыз. Үстүнө начинканы салып, калган камырды куябыз.
7. Форманы мешке салып, болжол менен 35 мүнөт бышырыңыз. Температура 180 градус.

Айранга сыр кошулган даяр пирогду мештен чыгарып, бир аз муздатуу үчүн. Андан кийин бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.

Картошка менен

Пирогтун 6 порциясы үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 80 мл йогурт;
• 50г сыр;
• 0, 25 кг ун;
• 1 жумуртка;
• бир чымчым туз жана кум шекер;
• 5г тез ачыткы;
• 1 пияз;
• 3 картөшкө тамыры;
• май;
• майдаланган кара мурч.

Кантип:

1. Унду электен өткөрүп, ага шекер, туз жана ачыткы кошобуз.
2. Айранды идишке куюп, ага жумуртканы кошуп аралаштырып, камыр жууруйбуз.
3. Кефир аралашмасын унга кошуп аралаштырабыз. Камырды 1 сааттай тыныктырып коюңуз.
4. Картошка менен пияздын кабыгын тазалап туурайбыз, сырды сүргүчтөн өткөрөбүз. Бардык толтуруучу ингредиенттерди бириктирип, туз, мурч кошуп, аралаштырыңыз.
5. Камыр эки бирдей бөлүккө бөлүнөт. Бир бөлүгүн кесүүчү тактага жайыңыз.
6. Бышыруучу табакка пергамент менен каптап, жайылган камырды жайып, анан начинкасын салабыз.
7. Камырдын экинчи бөлүгүн жайып, начинканы жаап коебуз.
8. Алдын ала ысытылган мешкекалыпты салып, 45 мүнөт бышырыңыз.
9. Мештен алып, үстүн бир кесим май менен сүртүңүз.

Быштак жана картошка кошулган даяр айран пирогунун аппетиттүү кызыл кабыгы болушу керек. Бир аз муздагандан кийин үй-бүлөңүздү дарылай аласыз.

Колбаса менен

Колбасанын ордуна беконсуз же ветчинасыз кайнатылган колбасаны алса болот. Желе пирогуна айран камырынын рецепти колдонулат, башкача айтканда, каймак сыяктуу суюк болушу керек.

Сизге эмне керек:

• стакан йогурт;
• эки жумуртка;
• стакан ун;
• жарым чай кашык сода;
• туз.

Кантип:

1. Айранга сода куюп, 10 мүнөт тыныктырып коюңуз.
2. Айранга жумуртканы кошуп, чалабыз.
3. Унду акырын кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Салманы даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 200г колбаса же колбаса;
• 300 г катуу сыр.

Кантип:

1. Колбасаларды тегерекче кылып туурайбыз (колбасаны бар же кубик кылып).
2. Сырды сүргүчтөн сүртүңүз.
3. Камырга колбаса менен сүртүлгөн сырды куюп, жакшылап аралаштырабыз.
4. Форманы майлап, нандын күкүмдөрүн себелеп, камырды жайып коёбуз.
5. Алдын ала 180 градуска чейин ысытылган мешке салып, кызарганча 40 мүнөттөй бышырыңыз.

Эгер сизге колбаса жакпаса жана алар айран сыр пирогун «арзандаштырса» анын ордуна сыр жана майдаланган көк чөптөрдү, ошондой эле татымалдарды кошсоңуз болот.сиздин табитиңизге. Эртең мененки же кечки тамакты сонун жасайт.

Адыге сыры менен

Бул торт абдан даамдуу. Ал үчүн жашылчалар өзгөчө жакшы - пияз жүнү жана укроп.

Сизге эмне керек:

• бир стакан буудай уну;
• 250 мл кефир;
• 2 жумуртка;
• 100 г жумшак Адыге сыр;
• жарым чай кашык сода жана туз;
• жашыл пияз жана укроп;
• өсүмдүк майы.

Кантип:

1. Кефирди бир аз ысытып, ага сода (кефирде өчүп калат) жана жумуртканы кошуп, анан туздап, шыпыргы менен чалабыз.
2. Сырты аарчып, укроп менен пиязды майда туурайбыз. Кефирге жашылча менен сырды салабыз.
3. Унду электен өткөрүп, кефир массасына акырындап кошуп аралаштырабыз. Алынган камырды 20-30 мүнөткө калтырыңыз. Бул коюу каймактын консистенциясы болушу керек. Көбүрөөк ун кошуу керек болушу мүмкүн.
4. Камырды пергамент менен жабылган формага куюп, майланган формага куябыз.
5. 180 градуста кызарганча бышырабыз.

Мештен чыгарып, муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз.

Жай меште кефирге сыр кошулган пирог

Жыпар жыттуу Прованс чөптөрү кошулган бул даамдуу сыр тамакты даярдоо оңой.

Сизге эмне керек:

• 150 г ун;
• 100г сыр;
• үч жумуртка;
• 2 аш кашык майонез;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• чай кашык Прованс чөптөрү;
• 80г май.

Кантип:

1. Сырды аарчып, жумуртка, муздатылган май, майонез, Прованс чөптөрүн кошуп аралаштырыңыз.
2. Унду разрыхлитель менен аралаштырып, электен өткөрөбүз. Аны аралашмага кошуп, аралаштырыңыз.
3. Мультиваркердин табагын май менен майлап, ага камырды салып, тегиздеп коюңуз.
4. "Бышыруу" программасын орнотуп, бир саат бышырыңыз. Капкагы ачык болушу керек.

Даяр айран сыр пирогун каалаган жашылча менен берсе болот.

Ашкабак, күн карама жана кунжут уруктары менен

Бул рецепт ингредиенттердин көптүгүнө байланыштуу татаал сезилиши мүмкүн. Бирок, чындыгында, бул абдан жөнөкөй даярдалган, жана ага баарын салса болот. Бул торт үчүн чечүүчү форманы алуу сунушталат.

Сизге эмне керек:

• 0, 2 литр кефир (майсыз суюк каймак же быштак сүт);
• 0, 2 кг ун;
• 2 жумуртка;
• 70г манка;
• 50 мл өсүмдүк майы (жакшыраак зайтун майы);
• 40г сулу кабырчыктары;
• 100 катуу сыр;
• 100г моцарелла;
• 50г зайтун;
• эки аш кашык бышыруучу порошок;
• 70г сельдерей;
• 1 аш кашык ашкабак жана күн карама уруктары;
• кичинекей чили кабыгы;
• эки аш кашык кунжут уруктары;
• паприка;
• тимьян, орегано;
• туз.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Айранга туз куюп, жумуртканы сындырып, жакшылап аралаштырабыз.
2. Өсүмдүк майына куюп, жылмакайча аралаштырыңыз.
3. Манканы туташтырыңыз,өзүнчө идишке сулу, ун жана разрыхлитель. Паприка, тимьян, орегано кошуңуз.
4. Кургак аралашманы нымдуу аралашма менен бириктирип, кесек калмайынча аралаштырыңыз. Түшүрүлгөн зайтундарды жана майда тууралган моцарелланы салыңыз.
5. Сельдерейди майда туурап, сууга кайнатып, катуу сырды ириктен өткөргүлө.
6. Камырга сүртүлгөн сыр менен сельдерейди жөнөтүңүз.
7. Чиллини майда туурап, болочок бышырууга кошуңуз.
8. Камырды жакшылап аралаштырып, май менен майланган пергаментке салабыз.
9. Камырды тегиздеп, үстүнө кунжут жана уруктарды себиңиз.
10. Мешти ысытып, тортту ортоңку текчеге салабыз. Болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз.

Даяр айран пирогун быштак менен мештен чыгарып, бир аз муздатып, калыптан чыгарабыз.

Айран камырынын сырлары

Мындай пирожкилер аба, үлпүлдөк текстурага ээ болушу керек. Салттуу түрдө айран камырынын рецепти төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• 300 г ун;
• жарым литр кефир;
• 2 жумуртка;
• 100 г май;
• разрыхлитель;
• татымына жараша туз (көбүнчө бир чымчым).

Адегенде ун менен разрыхлитель аралаштырыш керек. Андан соң жумуртканы туз менен бирге чалып, бул жумуртка аралашмасына акырындык менен ун кошуп аралаштырабыз. Акырында айран менен эриген майды куюп, бир тектүү масса алынганга чейин аралаштырабыз. Камыр суюк болушу керек (сметана сыяктуу).

Камыр разрыхлительдин аркасында жапжашыл түзүлүшкө ээ болот. Бул эмне жана аны кантип алмаштыруу керек? Алачыткысыз камырдын көтөрүлүшүн жана ачышын камсыз кылган бир нече компоненттердин аралашмасы.

Раштыргыч порошок 20-кылымдын башында пайда болуп, Европада жана АКШда абдан популярдуу болгон. Бул аралашманы "разрыхлитель" деп аталган дүкөндөрдөн тапса болот.

Эгер колунда жок болсо эмне кылуу керек, бирок сөзсүз түрдө жайнаган камырдан тамак даярдаш керек. Бышыруучу порошокту кантип алмаштыруу керек жана бул эмне? Сиз аны ашканада бар болушу мүмкүн болгон ингредиенттерден өзүңүз даярдасаңыз болот. Ар кандай өндүрүүчүлөр ар кандай составга ээ болушу мүмкүн, бирок көбүнчө анын курамына төмөнкү ингредиенттер киргизилет:

• аш содасы;
• крахмал же ун;
• гранулдагы лимон кислотасы (аны майдалоо үчүн аны кофе майдалагычтан өткөрүү керек).

Бул компоненттер төмөнкү пропорцияда алынышы керек - 5:12:3.

Бардык ингредиенттерди айнек идишке куюп, жакшылап чайкап аралаштыруу керек. Разрыхлитель нымга тийбеши үчүн кургак кашык менен гана алыңыз.

Кеңештер

Бул сунуштар айран сыр пирогдорун бышырганды үйрөнүүнү каалагандар үчүн пайдалуу болот:

• Пирогтун калориясын азайтуу үчүн камырга жумуртка салуунун кереги жок.
• Торт күйүп кетпеш үчүн, нандын күкүмдөрүн же манка менен бышыруу баракты себелеп коюңуз.
• Мындай пирожкилер үчүн эң жакшы начинка бул туздуу сырлар (мисалы, Сулугуни же Адыге) жана көп майдаланган көк чөптөр.