Быштак кошулган сыр пирогу: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Назик жана жыпар жыттуу пирог "Royal Cheesecake" дасторкондо көпкө турбайт. Ал мени дагы тиштеп жейт. Ал тургай, быштакты жакшы көрбөгөн кичинекей балдар да өздөрүнүн бардык табит каприздерин унутуп коюшат. Даамдуу быштак пирогу алардын өзгөчө сүйүүсүнөн ырахат алат. Мунун баары, анткени бул десерттин камыры жана толтуруу даам гармониясын өзүнө тартып, чакырат. Мындан тышкары, cheesecake абдан пайдалуу - анын курамында быштак көп.

Классикалык рецепт

Чизкейктин классикалык рецепти бул кондитердик токочту даярдоодо эч кандай кыйынчылык жок экенин, бирок натыйжасы бардык мактоого жана суктанууга татыктуу экенин көрсөтөт. Камырдын рецептинде колдонулган азыктар:

• үч стакан жакшы ун;
• бир стакан шекер;
• үч жүз грамм май;
• 1/2 чай кашык туз;
• 1/2 чай кашык сода.

Чизкейк пирогунун толтурулушу төмөнкү азыктарды камтыйт:

• төрт жумуртка;
• жарым килограмм быштак;
• стакан кант;
• ваниллин.

Тамак бышыруу технологиясы

Пирогту быштак салмасынан даярдап баштайбыз. Бардык жумуртканы көрсөтүлгөн өлчөмдөгү быштак менен аралаштырабыз. Мүмкүн болушунча катуу бир стакан кум шекер менен аралаштырыңыз. Келгиле ванилин кошобуз. Быштак массасын сабаш үчүн айры же кашык менен колдонсоңуз болот, бирок миксер эң жакшы вариант. Ал тапшырманы тезирээк аткарып, быштакты абадагы таттуу булутка айлантат.

Чизкейк пирогунун камырын төмөнкүдөй жасайбыз: муздак сары майдын чоң бөлүгүн сүргүчтөн өткөрүп, акырындык менен бир чымчым сода менен бардык унду кошуп, аралашманы майдалайбыз. Май менен ундан күкүм чыкканга чейин колуңуз менен сүртсөңүз болот. Чизкейк камырына 1/2 чай кашык туз кошуңуз.

Чизкейк бышыра турган формага өсүмдүк майын сүйкөйбүз да, пайда болгон борпоң камырдын жарымын төгөбүз. Түптү тегиздеп, капталдарын түзүңүз. Кийинки катмар аба быштак массасы болот. Аны күкүмдөрдүн үстүнө куюп, үстүнө калган камырдан себелеп коёбуз. Келечектеги торт үчүн тегизирээк бет алууга аракет кылып, камырдын күкүмүнөн акыркы порошокту кылдат жасашыңыз керек.

Духовканы жүз сексен градуска чейин ысытып, ага болочок сыркейкти кырк мүнөткө салабыз. Бул убакыттан кийин, "Royal Cheesecake" пирогу даяр болот. Эч кандай учурда көктөн ысык торт алып чыгууга шашпаңыз. Бул анын оңой эле жок кылынышы менен коштолот. Мындай көйгөйдү болтурбоо үчүн бышыруу дээрлик толугу менен муздаганга чейин күтүңүз, андан кийин гана аны алып чыгып, бөлүктөргө бөлүп кесип, жакындарыңызга сыйлаңыз.

Пропорцияларды өзгөртүү

Бардык башка рецепттерде сыркейктерди жасоо принциби абдан окшош. Бирок ашпозчулардын жеке каалоосуна жараша кээ бир компоненттер жана алардын пропорциялары өзгөрөт. Кимдир-бирөө пирогдо толтургучтарга караганда майдаланган кондитердик нанды жактырса, кимдир бирөө эң аз камыры бар быштак суфлесин жакшы көрөт. Экинчи категория үчүн быштак толтуруусу үстөмдүк кылган сыркейк пирогун бышырууну сунуштайбыз.

Классикалык cheesecake: рецепт №2

Биринчиден, камыр жасоо үчүн керектүү азыктардын тизмеси:

• эки чыны ун;
• эки чоң кашык шекер;
• эки жүз грамм тоңдурулган май;
• бир чымчым туз;
• жарым чай кашык сода (уксус менен өчүрүү).

Чизкейк үчүн толтуруу

Сиз төмөнкү ингредиенттердин тизмесин даярдашыңыз керек:

• жарым килограмм быштак;
• беш жумуртка;
• жарым стакан кант;
• ваниллин.

Тамак бышыруу процесси

Муздак май үч сүзгүчтөн өткөрүп, эки стакан ун менен аралаштырабыз. Алынган аралашмага жарым стакан гранулдашкан кант, кумшекер жана туз куябыз. Бардык ингредиенттер бир калыпта бөлүштүрүлүшү үчүн камырды жакшылап сүйкөйбүз.

Салманы даярдоо үчүн терең идишти колдонуңуз. Ага быштак жана эки аш кашык шекер салабыз. Бардык жумурткаларды быштак массасына кошуп, кылдат аралаштырыңыз. Аппетиттүү жыт үчүн ванилинге куюңуз. Бул рецептте начинканы камчылоо талап кылынбайт. Аны жылмакайга чейин жакшылап аралаштыруу жетиштүү.

Кекстин табасын өсүмдүк майы менен майлаңыз. Бул калыпка ун күкүмдөрүнүн көбүн (болжол менен 2/3) куябыз. Форманын түбүнө бөлүштүрүлгөн күкүмдөрүнө быштак жана жумурткадан начинканы куябыз. Калган камыр менен торттун үстүн тегиз чачабыз. Пирогду алдын ала ысытылган духовкага 30 мүнөткө коюңуз. Десерт даяр болгондо, аны муздатып, бөлүктөргө бөлүү керек.

Шоколадты сыркейк

Шоколаддын даамын жана жытын жакшы көргөндөр үчүн бул даамдуу торттун версиясы бар. Сыноо үчүн керектүү ингредиенттер:

• май - эки жүз грамм;
• эки чыны ун;
• үч чоң кашык какао порошок;
• жарым стакан кант;
• жарым чай кашык сода;
• бир чымчым туз.

Толтуруу:

• үч жумуртка;
• төрт жүз грамм быштак;
• жарым стакан кант;
• жарым стакан каймак;
• кааласаңыз, татымына жараша мейиз же жаңгакты кошсоңуз болот.

Майга кумшекер, ун, туз жана сода менен күкүм түшкөнчө сүртүңүз. Ал үчүн сүргүчтү колдонсоңуз болот же май тилкесин бычак менен өтө майда бөлүктөргө кесип, андан кийин калган азыктар менен аралаштырып баштасаңыз болот.

Быштак менен каймак, какао менен шекерди аралаштырыңыз. Быштак менен шекерди какао менен бириктиребиз. Начинкага бардык жумуртканы жана ванилинди салабыз. Эгер сиз мейиз жана жаңгакты колдонуп жатсаңыз, аларды да кошуңуз. Бардык продуктылар кийинидишке салып, алар абдан жакшы аралаштыруу керек. Масса бир тектүү болгондо, толтуруу даяр.

Камырдын күкүмдөрүн майланган сыркейк бышыруучу табакка таратабыз. Камырдын күкүмдөрүн капталдарына бир аз ысытууга болот (пирогтун капталдарын алуу үчүн). Бул даярдоо этабында камырдын жарымынан көбү кетет. Чизкейктин логикалык бүтүшү үчүн бир аз ундун күкүмдөрүн калтырууну унутпаңыз.

Алынган начинканы формада таралган камырга салабыз. Биз шашпай, кылдаттык менен жасайбыз. Толтурма өз ордун ээлегенде, акыркы жолу пирогтун үстүнө калган майдаланган камырды себүү болот.

Ушундайча кооздолгон сыркейк алдын ала ысытылган духовкага дагы бышыруу үчүн жөнөтүлөт. Жарым сааттан кийин ал жерде кандай сезимде болгонун көрүңүз. Эгерде сизди сырткы көрүнүшү толук канааттандырса, мешти өчүрүп, тортту муздатып алыңыз. Королевский сыркейк дагы эле кубарып калса, аны дагы беш мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз.

Пирог "Быштак менен сыр торт" даяр. Бактылуу чай ичиңиз!