Буурчак шорпо ышталган кабыргасы менен - кадам-кадам рецепт жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мештин жанында бир нече саат туруудан чарчадыңызбы, бүт үй-бүлөңүз үчүн кечки тамакка эмне жасарыңызды билбей жатасызбы, анын тез жана даамдуу болушун каалайсызбы? ышталган кабыргасы менен буурчак шорпосу нымдуу суук аба ырайында эмне керек. Кошумчалай кетсек, аны бышыруу кыйын эмес, жада калса башталгыч да аны көтөрө алат.

Буурчак шорпо классикалык

Бул шорпо рецептинде чочконун кабыргасы керектелет. Алар ага бала кезинен бери эле тааныш болгон уникалдуу даам жана жыт берет.

Ал:

• жаңы жана ышталган чочконун кабыргасы - 200 грамм;
• кургатылган буурчак - 200 грамм;
• лампалар - 2 даана;
• сабиз - 1шт.;
• картошка - 3 даана;
• петрушка тамыры - 1 даана;
• жашылдар - жарым тутам;
• лавр жалбырагы;
• аш содасы - 3 грамм;
• туз - 10 грамм;
• кара жер калемпир - 5 грамм;
• өсүмдүк майы;
• кант - 5 грамм.

Кадам рецепт

1. Буурчак алдын ала бир саатка чыланган. Бул үчүн, бир литр ысык суу менен куюп, бир аз сода жана лавр жалбырагы кошуу. сода жана ысыкбуурчак тез кайнатуу үчүн суу колдонулат.
2. Ушул убакта кабыргаларды жасасаңыз болот. Биз жаңы алып, жакшылап жууп, муздак суу куюп, кайнап чейин орто отто бышырышат. Мезгил-мезгили менен көбүктү алып салууну унутпаңыз. Андан кийин отту минимумга чейин азайтып, бир сааттай бышырганды улантыңыз. Анан аларды өзүнчө идишке салабыз.
3. Даяр сорпого буурчак, бир аз кумшекер жиберип, дагы бир саат бышырууну улантабыз.
4. Келгиле, жашылчаларга өтөлү. Пиязды, сабизди, петрушка тамырын туурап, кызарганга чейин кууруп алабыз.
5. Картошканы тазалап, бөлүктөргө бөлөбүз.
6. Этти кайнатылган кабыргалардан бөлүңүз.



7. Ышталган кабыргадан этти майда бөлүктөргө бөлүңүз.
8. Картошканы кайнатылган буурчак, тузга жөнөтөбүз. Картошка даяр болгуча бышырууну улантабыз.
9. Акырында жашылчаларды, кайнатылган жана ышталган кабыргалардан алынган этти кошуп, дагы беш мүнөт кайнатабыз.
10. Буурчак шорпосу ышталган кабыргасы менен, майда тууралган жашылчалар жана кретондор менен жакшы болот.

Үйдө жасалган крекер

Классикалык буурчак шорпосу крутондор менен жакшы кетет. Сиз даяр болгондорду колдоно аласыз. Бирок аларды өз алдынча жасоо оңой. Кайсы нанды колдонуу даамына жараша болот. Биз актан тамак жасайбыз.

Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• таякча - жарым;
• сарымсак - 1 тиш;
• жыпар жыттуу заттардын топтому (паприка, кургатылган розмарин, тимьян) - ар бири 1 чай кашык;
• туз - 1 чай кашык;
• зайтун майы - 1 аш кашык

Биринчи нанданкабыгын алып салуу. Целлюлозаны кичинекей кубиктерге кесүү керек. Туз, татымал, майдаланган сарымсак, зайтун майын бекем баштыкка куюңуз.

Биз баштыкка нандын кубикчелерин жөнөтөбүз, жаап, бир нече жолу жакшылап чайкап, татымалдарды жана сары май нанды сиңирип алабыз. Биз аны бышыруучу баракка өткөрүп, 120 градуска чейин ысытылган духовкага он мүнөткө жөнөтөбүз. Бул убакта ашкананын жыты эч нерсеге тең келбейт! Эң негизгиси, конокторду туура толкунга салат - ачка болбогондор да дасторконго кубаныч менен отурушат.

Жай мештеги шорпо

Тамак жасаганга такыр убакыт жок болгондо жай меш жардам берет. Анын негизги артыкчылыгы - дайыма мештин жанында болуунун кереги жок. Бардык керектүү ингредиенттерди даярдоо, керектүү программаны тандоо, таймерди күйгүзүү жетиштүү - жана сиз башка нерселерди кыла аласыз, жабдуулар бардыгын өзү жасайт. Дагы бир плюс бар - андагы дан эгиндери укмуштуудай: майдаланган, жыпар жыттуу жана такыр күйбөйт. Көптөр шорполорду макташат - алар майдын жана майдын минималдуу өлчөмүнөн жеңилирээк, диеталык.

Буурчак шорпосу көп учурда бышырылбайт, анткени жарма менен аралашууга көп убакыт кетет. Бул учурда, мультиварка жардам берет. Алдын ала чылап койбосо дагы, жай мешке салынган буурчак шорпосу бир нече сааттын ичинде даяр болот. Татаал эч нерсе жок!

Мисалы, кабыргасы бар буурчак шорпосун жасайлы. Рецептте төмөнкү ингредиенттер камтылган:

• буурчак - 300 грамм;
• ышталган кабыргалар – 500грамм;
• картошка - 2-3 даана;
• лампочка;
• сабиз;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• жаңы жашылчалар - тутам;
• туз, мурч, лавр жалбырагы.

Адам-кадам буурчак шорпосу рецепт

1. Буурчактарды муздак суунун астында бир нече жолу жакшылап чайкаңыз. Акыр-аягы, ал ачык болушу керек, бетине калкып кургак таразаларды алып салуу керек. Алар ашказандагы дискомфортту жаратат. Буурчак канчалык жакшы жуулса, ошончолук жеген шорпо ичке ыңгайсыздык жаратат. Аягында ага суу толтуруп, бир азга коюп коюңуз.
2. Келгиле, жашылчаларга өтөлү. Пиязды тазалап, майда туурап, жай мешке "Бышыруу" режиминде бир аз өсүмдүк майын кошуп кууруп алабыз. Капкак менен жаппаңыз.
3. Сабиздин кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрүп, пияз идишке 10 мүнөткө жөнөтүңүз.
4. Картошканы тазалап, кубик кылып туурайбыз.
5. Ышталган кабыргалар сөөктөн бөлүнүп, майда бөлүктөргө бөлүнөт.
6. Буурчактарга кайтуу. Сууну агызып, бышырылган жашылчаларга жай мешке кошобуз. Ал жерге картошка менен ышталган этти да кошобуз. Муздак сууну мүмкүн болгон чекке чейин куюп, капкагын жаап коюңуз.



7. "Шорпо / шишкебек" режимин тандаңыз. Рецепт боюнча, кабыргасы бар буурчак шорпосу бир жарым саатта даяр болот.
8. Таймер сигналынан кийин капкакты ачып, туз, жыпар жыттуу заттарды, лавр жалбырагын кошуу керек.
9. Капкакты кайра 15 мүнөт жабыңыз. Бул убакыттын ичинде ал демдеп, көбүрөөк болуп калатжыпар жыттуу.
10. Жаңы чөптөрдү майдалап, шорпо куюлган табактарга кошууга болот.
11. Сметаны өзүнчө берсе болот.
12. Крекер буурчак шорпосу менен жакшы кетет. Айтмакчы, аларга татымалдарды кошуу зарыл эмес. Сиз жөн гана нанды майда бөлүктөргө кесип, мешке кызартып койсоңуз болот.

Тооктун варианты

Фигураны ээрчип, ашыкча килограммдан корккондор даамдуу тамактануу мүмкүнчүлүгүнөн баш тартпашы керек. Меню пайдалуу заттардын жетиштүү санда, ар түрдүү болушу керек. Туура, сиз майлуу жана ышталган тамактарды керектөөнү азайта аласыз. Биздин учурда буурчак шорпосунан баш тартпайбыз. Келгиле, рецептти бир аз өзгөртөлү, жогорку калориялуу чочконун кабыргасын арыкыраак нерсе менен алмаштыралы. Келиңиз, тоок эти менен буурчак шорпо жасайлы.

Сизге керек болот:

• тоок филеси (төш) - 300 грамм;
• буурчак - 2 мультиварка;
• лампочка;
• сабиз;
• картошка - 4 даана;
• мурч;
• туз.

Тамак жасоонун чоо-жайы

1. Тооктун филеси жакшылап жууп, кайнатылат. Мезгил-мезгили менен, аягында сорпосу тунук болушу үчүн көбүктү алып салуу керек. Бир аз туз кошууну унутпаңыз.
2. Андан кийин сорподон алып, муздатуу керек.
3. Буурчактарды муздак сууга бир нече жолу чайкаңыз, сууну тунук болгончо агызыңыз. Аягында кайра суу куюп, шишип кеткенче 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
4. Картошка, сабиз, пиязды тазалап, жууп салабыз. Үч сабизди сүргүчтө, пиязды жарым шакекчеге кесип, картошка -куб.
5. Сабиз менен пиязды өсүмдүк майына кууруп алабыз. Ал үчүн "Бышыруу" режимин тандап, идишти ачык кармаңыз.



6. Жашылчаларды өзүнчө идишке коюңуз.
7. Сууну төгүп, буурчакты мультиварка идишине жөнөтүңүз. Үстүнөн сууну толук жаап тургандай кылып толтуруңуз.
8. Бир аз туз, мурч кошуңуз.
9. Сиз "Өчүрүү" режимин тандооңуз керек. Тамакты даярдоого болжол менен 2 саат кетет.
10. Буурчак бышканда капкагын ачып, картошканы, бышырылган жашылчаларды, кайнатылган этти салып, майдалап туурайбыз. Баары максималдуу белгиге сорпосу менен толтурулат. Туз жана калемпир татымына жараша. Капкакты жаап, "Өчүрүү" баскычын баскандан кийин 50-60 мүнөткө калтырыңыз.
11. Даяр шорпону чөптөр менен кооздоңуз. Крутондорду өзүнчө беребиз.

Үй ээсине эскертүү

Рецепттер муундан муунга өтүп келет. Убакыттын өтүшү менен өзгөртүүлөр киргизилет, буюмдардын комплекси, даярдоо ыкмасы өзгөрөт. Бул идиштерди бузбайт, тескерисинче, жаңы үн чыгарат. Ар бир үй ээсинин өзүнүн сырлары болот. Бирок бышыруу процесси бир топ жеңилдей турган бир катар жалпы эрежелер бар.

Буурчак кантип бышыруу керек

1. Эгер буурчак алдын ала бир нече саатка чыланган болсо, алар тезирээк бышышат. Жөн гана муздак суу менен толтуруңуз.
2. Бышыруу учурунда суу кошуу керек болсо, кайнак сууну гана колдонуңуз. Суукта буурчак кайнабайт.
3. Пюре шорпо сүйгөндөр үчүн - буурчакты ысык, бышыруу бүтөөрүнө аз калганда жууруш керек.
4. Буурчактын бышыруу убактысы сортуна жараша болот (жашыл буурчак болжол менен бышырылат.чейрек саат, кургатылган - бир жарым-эки саат) жана даам артыкчылыктары (кимдир бирөө шорподогу бүт буурчакты жакшы көрөт, ал эми кимдир бирөө жумшак кайнатылган пюрени жактырат).
5. Буурчак кайнагандан кийин бир-эки аш кашык сары майды кошсоңуз, тез бышат.
6. Соданы да колдонсоңуз болот: эки литр сууга жарым чай кашык суюлтуңуз жана кайнагандан 15 мүнөт өткөндөн кийин буурчакка кошуп коюңуз. 5-7 мүнөттөн кийин жумшак болот.
7. Соданын ордуна бир аз шекер колдонсоңуз болот.

Ччконун кабыргасын кантип тандоо керек

1. Келбетине көңүл буруңуз. Жогорку сапаттагы эт ачык кызгылт түскө ээ, май катмары ак. Бул жаш малдын эти окшойт. Ал тез бышат жана даамы жакшы болот. Карыган жаныбарлардын эти кочкул кызыл болот.
2. Бетинде тактар, былжырлар болбошу керек. Бул зыянсыз, жылтырак болушу керек. Текшерүү үчүн целлюлозаны бир аз басышыңыз керек, эгер алдыңызда жаңы продукт бар болсо, манжа изи бат эле жоголот.
3. Сиз жыттай аласыз - жаңы кабыргалардын жагымдуу, бир аз таттуу жыты бар. Аммиактын кичине болушу, чирип - бул сатып алуу үчүн эмес, жакшы.
4. Эгер тоңдурулган кабыргаларды сатып алсаңыз, аларды туура эритүү маанилүү. Бул эң жакшы муздаткычта жасалат. Ошентип, продуктунун ширелүүлүгү жана көптөгөн пайдалуу заттар сакталат.
5. Шорпо үчүн этти азыраак кабыргаларды алыңыз. Бул учурда сөөктөр маанилүү, алар даамдуу бай сорпону жасашат.
6. Бышыргандан кийин кабыргалар дароо сорподон чыгарылып, эт бөлүнөт. Кааласаңыз майда бөлүктөргө кесип аласыз.даана, анан шорпого жөнөтүңүз.
7. Даамын жакшыртуу үчүн буурчак шорпого ышталган эттер салынат: эт, колбаса, кабырга. Алар тамакка кайталангыс даам жана жыт берет.
8. Ышталган кабыргаларды адегенде бышыруунун кереги жок. Адатта, целлюлоза алардан кесилип, тамак даяр болгонго чейин кошулат.

Буурчак шорпосу – бул универсалдуу тамак, үй-бүлө менен жайлуу кечки тамакка жана достор менен ызы-чуулуу пикникке ылайыктуу. Ал эми белоктун жогорку курамы аны этсиз бышырып, орозо учурунда менюга кошууга мүмкүндүк берет.

Эгер бул тамак дагы эле менюңузда жок болсо, анда бул кемчиликти оңдоого убакыт келди!