Вермишель шорпосу: рецепттер, колдонуу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу ысык тамакты кааласаңыз, вермишель шорпосу сизге керек. Көбүнчө аны тооктун сорпосу менен бышырат, бирок башка эт, жашылча же козу карын сорпосу, ошондой эле сүткө уруксат берилет.

Вермишель менен ар кандай биринчи тамактарды даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Эттен тышкары козу карындар жана жашылчалар, балык жана эт консервалары, консерваланган буурчак, жүгөрү же буурчак, ошондой эле сырлар колдонулат.

Биздин макалада бир нече оригиналдуу рецепттер боюнча вермишель шорпосун кантип даярдоо керектиги айтылат.

Тамак даярдоонун жана тамак тандоонун жалпы эрежелери

Көптөгөн үй ээлеринин жана кесипкөй ашпозчулардын пикирлерине караганда, вермишельди тандоо абдан маанилүү. Бюджеттик макарон тез эле формасын жоготот, сорподо гүлдөйт, көбүнчө тамак бышыруу учурунда табактын түбүнө жабышып калат. Вермишелинин катуу сортторуна артыкчылык берүү жакшы. Чыгыш ашканасында шорполордун көптөгөн түрлөрү бар. Аларга күрүч менен стакан вермишельди коюшту.

Вермишель шорпосун кантип даярдоо керектиги жөнүндө айтып жатып, көптөгөн ашпозчулар макарон бышырылганын эске салатбуюмдар тез. Андыктан эт, жашылча жана башка ингредиенттерди вермишельге караганда казанга эртерээк салуу керек.

Кичине кесме кошулган шорполор үчүн азыктар көбүнчө майда бөлүктөргө кесилет. Эт гана өзгөчө: аны тарелкалардын ортосуна салып, шорпо менен куюп, чоң бөлүктөргө бөлсө болот.

Мындай тамактарды дасторконго терең идишке салып берүү салтка айланган. Нандын ордуна, тамак-аш үчүн крутон же булочкаларды сунуштай аласыз. Жаңы чөптөрдү вермишель камтыган көпчүлүк шорполорду кооздоо үчүн колдонсо болот.

Тоок вермишели шорпо

Бул опция бекеринен классикалык деп эсептелбейт. Ар бир үй кожойкесинин тоок вермишель шорпосу үчүн сүйүктүү рецепти болсо керек.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 терисиз жарым филе;
• 2 орто картошка;
• бирден сабиз жана бирден пияз;
• 100 грамм вермишель;
• лавр жалбырагы, жаш чөптөр, татымалдар жана туз;
• кууруу үчүн май.

Фильени туурап, муздак суу куюп, кайнатабыз. Бул учурда, пияз-сабиз кууруу даярдоо. Сорпо кайнаганда көбүктү алып, картошканы салабыз. 10 мүнөттөн кийин куурулганды кошуп, бир аз бышырабыз. Вермишельди кошуп, паста бышканча шорпону жай отто кайнатыңыз.

Вермишель менен козу карын шорпо

Токойду да, козу карындарды да колдонсоңуз болот. Биринчи учурда, вермишель шорпо даярдоо алдында, пленка жана кумдан токой белектерди тазалап,кичинекей бөлүктөргө кесип. Сууга жарым сааттай кайнатыңыз. Бул сорпону дренаж керек, ал тамак бышыруу үчүн ылайыктуу эмес. Эгер сиз дүкөндөн сатылып алынган козу карындарды же устрица козу карындарын колдонуп жатсаңыз, алдын ала дарылоонун кереги жок.

2 даана картошканы туурайбыз, кайнак сууга кошобуз. Жарым бышкандан кийин козу карындарды кошобуз. Андан кийин сорпого 100 грамм кичинекей вермишельди-"өрмөктөрдү" салып, болжол менен 7 мүнөт кайнатыңыз. Мындай шорпого татымалдарды көп кошпоңуз, кара мурч менен лавр жалбырагына артыкчылык бергениңиз оң.

Айнек вермишель жана жүгөрү кошулган шорпо

Мындай кооз жана канааттандырарлык тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 250 грамм күрүч вермишели;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 пияз, майда тууралган жана майдаланган 2 сарымсак тиштери;
• 2см имбирдин тамыры, кабыгынан тазаланган жана майдаланган;
• 2 литр суу;
• таттуу жүгөрүнүн үч кобунан алынган дан;
• 2 кичинекей терисиз тоок төш филеси;
• 1 аш кашык соя соусу;
• 1/3 чыны жаңы кориандр жалбырактары.

Кепмени идишке салып, үстүнө 10 мүнөт ысык суу куюп, анан суусун төгүп коюңуз. Кастрюльге майды орто жылуулукта ысытыңыз. Пияз, сарымсак жана имбирь кошуу. Аралаштырып, 3 мүнөт же пияз жумшартылганча бышырыңыз.

Суу кошуп, кайнатыңыз. Жүгөрү, тоок жана соя соусун аралаштырыңыз. Өрттү эң азга азайтыңыз. Тоок эти бышканча 2-4 мүнөт кайнатыңызбышырылган.

Кеспе кош. Жай отто 1 мүнөт бышырабыз. Кориандрды аралаштырып, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.

Шорпону табактарга куюп, берүү керек.

Сыр рецепт

Сыр шорполору ар кандай жолдор менен даярдалат. Алардын бири ичке вермишельди кошууну камтыйт. Көптөгөн сын-пикирлер тамактын өзгөчө назик экенин көрсөтүп турат.

2 картошканын кабыгын аарчып, аарчып алабыз. Ашыкча бышырууга жакын сортторду колдонуу максатка ылайыктуу. Кайнап жаткан сууга (2 литр) куябыз.

Пиязды майда туурап, сабизди эң кичине сүргүчтөн сүртүп алабыз. Майга бир аз кууруу.

Картошка толук бышып, ачылып калганда, куурулган сорпону кошобуз. Ошол эле учурда бир ууч майда вермишельди (болжол менен 100 грамм) кошо аласыз.

2 иштетилген сырды (ар бири 100 граммдан) сүртүп, идишке куюп, бир чөмүч ысык сорпону кошобуз. Сырды эритиш үчүн аралаштырыңыз, анан шорпого куюп, кайнатып алыңыз.

Вермишель шорпосуна бергенде бир аз майда тууралган жаш укропту кошо аласыз. Духовкага куурулган ак нан крутондору бул тамакка абдан жарайт.

Вегетариандык тамактар

Жашылча менен вермишель шорпосунун рецепти жаныбарлардан алынган азыктарды колдонбогондор арасында кеңири таралган. Вегетариандык ашкананы сүйүүчүлөрдүн пикири боюнча, шорпо этти камтыган аналогдордон эч кандай кем калышпайт.

Тамакка түрдүү жашылчаларды колдонсоңуз болот: брокколижана түстүү капуста, баклажан жана цуккини, болгар калемпири, сабиз, картошка.

Жашылчаларды сорпого салардан мурун жай отто бир аз куурса болот. Эки литрлик идиш шорпого 500 грамм жашылча жана 150 грамм вермишель керектелет, ал бышыргандын аягында кошулат.

Мындай шорполорго берип жатканда лимондун, зайтундун, каперстин тилимдерин кошсо болот.

Түстүү шорпо

Бул кесме шорпо рецепти үчүн жакшы ичке колбаса же аңчылык колбасасы эң сонун. Даам такыр башка, бирок эки тамак тең жакшы.

Ингредиенттердин тизмеси:

• 2 кичинекей картошка;
• сабиз жана кызыл пияз;
• 100 грамм госсамер;
• 150 грамм колбаса же колбаса;
• 100 грамм буурчак жана жүгөрү (консерваланган же тоңдурулган);
• жарым тутам петрушка жана укроп;
• карри, туз, мурч.

Суу (2 литр) кайнап жатканда отко сковородка салып, майды ысытып, сабиз менен пиязды кууруп алабыз. Бул жашылчалар куурулганда, аларга буурчак жана жүгөрү кошуу.

Кайнап жаткан сууга кубик картошканы салып, орто жылуулукта бышыруу үчүн калтырыңыз.

Колбасаларды же колбасаларды тегерекче кылып кесиңиз. Аларды жеңил кууруу да болот.

Куурулганды сорпого кошуп, аралаштырабыз. Картошка дээрлик даяр экенине ынангандан кийин, "өрмөгүмдү" кошуп, кайнатып коёбуз. Мындай макарон абдан тез бышырат, алаксыбаш керек, антпесе шорпо жагымсыз жана крахмалдуу болуп чыгат. Кызмат көрсөтүүдөн мурун, түстүү шорпого кошуужашыл.

Таттуу сүт версия

Сын-пикирлерге караганда, көптөгөн адамдар бул даамды балдардын пионер лагерлерине саякаттары же сүйүктүү чоң энесинин эртең мененки тамактары менен байланыштырышат. Вермишель кошулган сүт шорпо - бул печенье же булочка менен берилүүчү таттуу тамак. Суусундук катары мөмө желе же какао идеалдуу келет.

Вермишель шорпосун сүт менен кантип бышыруу керек? 1 литр сүттү кайнатыңыз, ал агып кетпесин. 150 грамм жука вермишельди кошуп, аралаштырып, катуу отто бышырабыз. Татымына жараша кант кошуу үчүн гана калды.

Шорпону ванилин, карараб же какао, коюлтулган сүт менен дагы даамдуу кылсаңыз болот. Берүүдө тамакты карамель же шоколад соусу менен кооздоп койсоңуз болот.