Баклажан пастасын кантип бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Белгилүү болгондой, протеин жана углеводдор бар азыктарды бир убакта колдонуу сунушталбайт. Кээ бир эксперттер бул комбинацияны «тамак-аш уусу» деп да аташат. Бирок ар бир эрежеден өзгөчөлүктөр бар жана негиздүү. Ошентип, катуу буудайдан жасалган азыктар жашылчалар менен бирге сонун диеталык дуэт болуп саналат. Балким, ошондуктан көптөгөн Европа өлкөлөрүндө, мисалы, баклажан же башка крахмалдуу жашылчалар менен макарон абдан популярдуу болуп саналат. Мындай тамактарды даярдоо оңой. Мисалы, биз бир нече кызыктуу варианттарды карап чыгабыз.

Вегетариандык түшкү тамак

Жашылча жеш бир гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Бул эрежени көбүнчө вегетарианчылар кармашат. Алар үчүн баклажан кошулган макарон толук тамактануу жана чыныгы “ашказандын майрамы” болот. Бул тамакты даярдоо үчүнталап кылынат:

1 баклажан, 250 г макарон, туз, 2 пияз, 4 тиш сарымсак, бир аз зире, райхон, май (өсүмдүк жана май) жана кара мурч

Баклажандан макарон бышыруу абдан оңой. Бүт процесс бир нече этаптан турат:

1. Адегенде казанга 2 литр суу куюп, отко коюу керек.
2. Ушул убакта жашылча-жемиштерди даярдоону коопсуз аткарсаңыз болот. Бул үчүн, баклажанды өзүм билемдик менен кесип, пияз менен сарымсакты акырын туурайсыз.
3. Бир аз кайнак сууну туздап, ага макаронду куюп, отту кичирейтиңиз. Бышыруу үчүн кеминде 10 мүнөт талап кылынат. Тагыраак убакыт пакетте көрсөтүлгөн.
4. Кызып турган көмөч казанга майдаланган жашылчаларды кайнак майга кууруп алабыз.
5. Андан соң баклажандарды кошуп, жумшак болгуча процессти улантыңыз.
6. Казандын түбүнө болжол менен 3 аш кашык калтырып, сууну төгүңүз.
7. Базилик, сары майды кошуп, бир нече мүнөткө жаап коюңуз.
8. Андан кийин эки жарым фабрикатты тең туташтыруу гана калат.

Бул баклажандан жасалган макаронду ысык жеген жакшы. Муздак болгондо бул тамак каалаган эффектти бербейт.

Оңой вариант

Баклажан жана помидор кошулган макарон да абдан даамдуу. Бул эки жашылчанын жакындыгы тамакты жыпар жыттуу кылат. Төмөнкү талап кылынышы мүмкүн:

2 баклажан, пияз, 0,5 килограмм помидор, бир чай кашык шекер, 3 тиш сарымсак, бир тутам жаңы райхан, туз, 2аш кашык шарап уксусу, 400 грамм макарон (спагетти), майдаланган кара мурч, өсүмдүк майы жана бир аз жумшак сыр

Баклажан жана помидор кошулган макаронду жасоо да абдан оңой:

1. Биринчиден, баклажанды жууп, кабыгын кесип алгандан кийин кубик кылып кесүү керек.
2. Андан кийин помидорду эзүү керек. Бул үчүн блендерди колдонуу жакшы. Ага чейин помидордун кабыгын кайнак суу менен жууп салуу керек.
3. Биринчи кезекте тууралган пиязды көмөч казанга кичине кууруп алабыз.
4. Баклажанды кошуп, кызаргыча 3 мүнөт күтө тур.
5. Көмөч казанга картошка пюре куюп, тамакты дагы 10 мүнөт кайнатабыз.
6. Калган ингредиенттерди кошуп, бир аз кайнатабыз.
7. Бул убакыттын ичинде спагетти кайнатуу керек.

Жыйынтыктап айтканда, сиз жөн гана азыктарды аралаштырышыңыз керек. Кааласаңыз, жумшак сырдын бир нече бөлүгүн кошо аласыз. Антуунун кереги жок болсо да.

Калориялуу кошумча

Макарон менен аш болумдуу баклажан жасоо үчүн рецептти кээ бир эт азыктары менен толуктоо керек. Мындай тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болушу мүмкүн:

1 баклажан, 300 грамм фарш жана макарон, 2 тиш сарымсак, пияз, туз, 4 аш кашык томат соусу, райхандын бир эки бутактары, бир чымчым майдаланган калемпир жана 5 алча помидор

Тамак дал ушундай даярдалат:

1. Биринчиден, макаронду кайнатканга чейин кайнатуу керекжарым бышырылган (al dente), андан кийин туурагычка салып чайкаңыз.
2. Пияызды кайнап жаткан майга бир аз тунук болгуча кууруп алабыз.
3. Майда тууралган сарымсакты кошуп, 1-2 мүнөттөн кийин фаршты көмөч казанга салабыз.
4. Баклажанды өзүнчө кууруп алабыз.
5. Аларды дээрлик даяр фаршка кошуп, туз, мурч жана томат пастасы менен татымалдайбыз. Аралашманы жай отто 10 мүнөт кайнатуу керек.
6. Эми райхон менен помидорду салып, 4 бөлүккө бөлсөңүз болот.
7. Акыркы жолу кайнатылган макаронду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

3-5 мүнөттөн кийин отту өчүрүүгө болот. Даяр тамак ысык берилет.

Ширлүү казан

Макаронду жашылча менен мешке гана эмес, бышыра аласыз. Ошондой эле меште бул азыктардан көптөгөн кызыктуу тамактарды жасай аласыз. Мисалы, баклажан менен макарон казаны абдан даамдуу болот. Аны даярдоо үчүн сизге өнүмдөрдүн бай топтому керек болот:

250 грамм макарон, 2 таттуу калемпир, 3 аш кашык зайтун майы, 400 грамм баклажан, 2 жумуртка, 200 грамм каймак жана майы аз быштак, кара майдаланган калемпир, 150 грамм каймак жана сыр, ошондой эле 2 аш кашык нан күкүмдөрү жана майдаланган жаңы чөптөр

Касеролду бышыруу жашылчалардан башталат:

1. Баклажанды жууп анан тегерекче кылып туурайбыз, калыңдыгы 1 сантиметрден ашпашы керек.
2. Кемпир, экиге бөлүнгөн, уруктары жок.
3. Жашылчаларды бышыруучу баракка салабыз,туз жана май менен себелеп, мешке койду. Андагы температура 180 градус болушу керек. 5 мүнөттөн кийин, бөлүктөрүн бурса болот. Ал эми азыктар кызарары менен аларды алып салууга болот.
4. Макаронду туздуу сууга кайнатып, жакшылап чайкаңыз.
5. Адегенде жумуртканы каймак, каймак жана быштак менен аралаштырып, андан соң көк чөптөрдү жана сырды кошобуз. Андан кийин аралашманы жакшылап чабуу керек.
6. Адегенде макаронду майланган бышыруучу баракка салабыз. Андан кийин аларды жумуртка-творог каймактуу масса менен жаап коюңуз. Акыркы катмар жашылчалар болот.
7. Бүт структурасын нан күкүмдөрүн чачып, үстүнө май куюп, 180 градус температурада 35 мүнөт духовкага салабыз.

Жыпар жыттуу кастрюльди даярдоого жалпысынан бир сааттан ашык убакыт кетет. Ашпозчулардын айтымында, тамак абдан даамдуу жана жогорку калориялуу болуп чыкты, эртең мененки же толук кечки тамактын ролун аткарат.