Үй шартында жүзүм уксусу: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өзүнүн жыты жана даамы менен жүзүм (шарап) уксусу уксус кислотасы бар башка эссенцияларды жеңет, ошондуктан ал тамак жасоодо көп колдонулат. Мындан тышкары, анын курамында А жана С витаминдери, көп сандагы минералдар бар. Ошондуктан медицинада да колдонулат. Маселен, байыртадан эле кан басымы көтөрүлүп, күчүн жоготуп, нерв чарчаганда дарыланып келишкен. Ал эми ага бал кошуп, ичеги-карын ооруларына колдонсо болот. Үй шартында жүзүмдүн сиркесин кантип жасоону карап чыгуудан мурун, анын кайсы аймактарда колдонулушу жөнүндө сүйлөшөлү.

Жүзүм сиркесин колдонуу чөйрөсү

Бул продукт дээрлик бардык жерде колдонулат. Ал эт жана жашылча салаттарына таңгыч катары, балык, чочконун, уйдун, үй канаттууларынын жана башкаларды маринаддоо үчүн колдонулат. Бул уксус жакшы даамын баса тургандыгы менен шартталган.буюмдар, аларга адаттан тыш кычкылдуулугун жана курчтугун берет. Ал ашказан-ичеги трактынын иштешине жакшы таасирин тийгизгендиктен, бөйрөк менен боордун ишин нормалдаштырат, ал медицинада көп колдонулат. Аны менен алар чарчоону басаңдатуу, шишиктерди кетирүү жана варикоздук тамырлар менен күрөшүү үчүн ар кандай сүртүшөт.

Жүзүм уксусу, анын рецептин төмөндө сөзсүз түрдө карап чыгабыз, косметологияда да колдонулат. Ошентип, андан сүртүү теринин сезгенүүсүн жоюуга жардам берет, ага бекемдик, ийкемдүүлүк жана жылмакайлык берет. Анын жардамы менен буттун терисиндеги мозолейден арыласыз, алар да чачты жууп, жумшак жана жылтыратышат.

Диетологдор организмден токсиндерди жана керексиз туздарды чыгарып, заъды нормалдаштыруу үчүн жүзүм чакканды сунушташат. Аны үйдө кантип бышыра аларыңызды карап көрүңүз.

Шарап уксусунун байыркы рецепти

Ингредиенттер: жүзүм, сироп (бир литр сууга эки жүз грамм кант кетет).

Тамак жасоо. Мөмөлөр бутактарынан бөлүнүп, жылуу сироп менен куюлуп, жүзүм төрт сантиметрге жабылат. Мунун баары он беш күн бою караңгы жылуу жерге коюлат, кабыгынын пайда болушуна жол бербөө үчүн үзгүлтүксүз аралаштырууну унутпаңыз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, суюктук чыпкаланып, таза банкаларга куюлат, ачытуу процесси бүтө элек болгондуктан, четине он сантиметр кошпойт. Контейнердин үстү даки менен жабылып, эки жума бою ошол эле жерге коюлат. Андан кийин үй жүзүм уксусун алдын ала стерилденген бөтөлкөлөргө куюп, салып коюшатсалкын жер. Продукцияны ач карынга эритме катары колдонуңуз, андан эки аш кашык алып, жарым стакан сууга аралаштырыңыз.

Бүгүн шарап сиркесин жасоонун бир нече жолу бар, алардын ар бирин карап көрөлү.

Жүзүм пома сиркеси

Бул жерде калган жүзүмдөрдү колдонсоңуз болот. Булар жүзүмдү сорттоодо бөлүп коюлган пома же мөмөлөр болушу мүмкүн.

Ингредиенттер: целлюлоза (жүзүм помасы), шекер, кайнатылган суу.

Процесс иштетүү. Биз азыр карап чыга турган жүзүм сиркесин даярдоо абдан жөнөкөй. Бул үчүн пома (целлюлоза) идиштин жарымын ээлей тургандай өлчөмдө бөтөлкөгө салынат. Андан кийин суу куюлат, анын көлөмүн эсептөө абдан жөнөкөй: бир литр суюктук сегиз жүз грамм пульпа үчүн алынат. Андан кийин ар бир литр сууга элүү грамм кант салыңыз. Канчалык көп болсо, уксус ошончолук кычкыл болот деп айтуу керек. Бөтөлкөнүн мойну даки менен жабылып, идиш жыйырма градустан кем эмес жылуу, караңгы жерге коюлат. Шарт он төрт күн ачытуу үчүн калтырылат, ал эми банканын ичиндегилер аны кычкылтек менен каныктырып, ачытуу процессин тездетүү үчүн күн сайын аралаштыруу керек. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, масса даки баштыкка салынып, жакшылап сыгылган. Алынган суюктук даки аркылуу чыпкаланып, айнек идишке куюлат, мында литрге жүз граммдан көбүрөөк кант куюп, баарын жакшылап аралаштырабыз.

Жүзүм сиркесин кантип жасоону дагы карап көрөлү. Кекиртек контейнердагы даки менен ороп, кырк алтымыш күнгө чейин жылуу жерге коюу керек. Бул мезгилде ачытуу процесси толугу менен бүтүшү керек. Даяр продукт дакиден чыпкаланып, стерилдүү банкаларга куюлат.

Бул рецепт жүзүмчүлөр арасында абдан популярдуу, анткени аларда негизги продукты жасагандан кийин чийки заттын калдыктары калат. Үй кожойкелери вино сиркесин жасоонун башка ыкмасын колдонушат. Келгиле, карап көрөлү.

Жаңы мөмөлөрдөн жана балдан жасалган жүзүм уксусу

Ингредиенттер: сегиз жүз грамм жүзүм мөмөсү, эки жүз грамм бал, он грамм кургак ачыткы, бир литр кайнак суу.

Тамак бышыруу. Үй шартында жүзүм уксусу төмөнкүчө даярдалат: мөмөлөр жууп, айнек идишке салынып, ал жерде түртүүчү менен жакшылап жуурулат. Бул массага ачыткы, бал жана суу кошулат. Мойнуна кичинекей тешиги бар медициналык резина колкап кийилет, аны алгач жасоо керек. Контейнер үч жума бою жылуу жерге жайгаштырылат. Бул учурда, бир аз убакыт өткөндөн кийин, мээлей толугу менен банкага жогору көтөрүлүп, андан кийин кулап калат. Бул ачытуу процесси бүттү дегенди билдирет. Андан кийин масса процеживает аркылуу даки жана кайрадан положите суюктук жылуу жерге чейин, ал толугу менен жарык. Даяр жүзүм уксусу, анын рецепти абдан жөнөкөй, салкын, кургак жерде сакталышы керек.

Бир нече жөнөкөй кеңеш

Вино сиркесин даярдоодо канттын ордуна балды колдонуу сунушталат. Бул даамын жакшыртаткийинүү сапаттарын жана ага жумшактык берет. Мындан тышкары, ар бир адам балдын пайдалуу касиеттерин билет. Уксус бөтөлкөлөргө куюлганда, калган кычкылтек аман-эсен чыгып кетиши үчүн аларды алгач кагаз тыгындар менен жабыш керек. Андан кийин идиштер парафин же мом менен жабылат. Салкын жерге коюп, айнек идиштерге салып сактаңыз.

Жүзүм ширесинин шарап уксусу

Ингредиенттер: бир литр жүзүм ширеси, жарым литр кайнатылган суу, он грамм ачыткы, жүз грамм шекер.

Тамак жасоо. Көптөгөн адамдар тамак жасоодо жүзүм сиркесин колдонушат. Аны кантип жасоо керек, биз азыр карап чыгабыз. Адегенде ширесин суу менен куюп, шекерди жана ачыткыны коюу керек. Ал эми канттын ордуна бал кошсоңуз болот, ал калийди көбөйтөт. Идиштин мойнуна резина колкап кийилет, ал жерге суюктук биринчи куюлат, анын жардамы менен ачытуу процессинин аякташы аныкталат. Бүткөндөн кийин, суюктук дәке аркылуу чыпкаланып, жылуу жерге коюлат. Уксус тунук болгондо, аны ичсе болот.

Шараптан жасалган жүзүм уксусу

Кредиенттер: үч жүз грамм кургак жүзүм шарабы, жүз грамм кайнатылган суу, отуз грамм кара буудай кара наны.

Тамак бышыруу. Үй шартында жүзүм уксусу төмөнкүчө даярдалат: шарап суу менен суюлтулуп, аралаштырылат жана айнек идишке куюлат, анда бир кесим нан коюлат. Банканы кара түстөгү кездемеге ороп, жылуу жерде сегиз күн ачытышат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, уксус дәке аркылуу чыпкаланат жанакара айнек бөтөлкөлөргө куюлган.

Үйдөгү жүзүм уксусу

Керектүү азыктар: үч килограмм жүзүм, үч аш кашык кара бал, эки жүз грамм кайнатылган суу, нан.

Тамак жасоо. Биринчиден, мөмөлөр бутактарынан бөлүнүп, андан кийин алар түртүүчү менен майдаланат. Бул массага суюлтулган бал кошулган суу кошулат, аралаштырылат жана айнек бөтөлкөгө куюлат, ал жерге бир кесим нан салынат. Идиштин мойну чүпүрөк же даки менен байланып, идиш он төрт күнгө жылуу жерге жөнөтүлөт. Бул убакыттын ичинде, суюктук бир аз жарык болушу керек. Андан кийин чыпкаланып, андан ары ачытуу үчүн бөтөлкөгө кайрадан куюлат. Суюктук ачык түскө ээ болгонго чейин аны ошол эле жерде калтырыңыз.

Шарап уксусу: жөнөкөй рецепт

Ингредиенттер: жүзүм, кайнатылган суу, ачыткы.

Тамак жасоо. Жүзүм уксусу, анын рецепти азыр карап чыгабыз, абдан жөнөкөй даярдалган. Бул үчүн, мөмөлөрдү суу менен куюп, сегиз саатка калтырыңыз. Андан кийин суюктук агызылып, ага ачыткы кошулат, аралаштырылат жана айнек идишке куюлат, четине бир аз толтурулат. Суюктукка аба киргидей кылып даки менен жаап коюңуз. Бул жүзүм аралашмасы үч ай бою жылуу жерге калтырылат. Ачытуу процессинин аягында уксус чыпкаланып, таза бөтөлкөлөргө куюлат жана пастеризацияланат. Кийимдерди салкын жерде сактаңыз. Ал көп сандагы пайдалуу заттарды жана элементтерди камтыйт, ошондой эле көптөгөнадамдын организмине керектүү кислоталар.

Акыркы сөз

Кызыгы, түссүз суюктук болгон шарап уксусу токсон беш пайыз суудан турат. Калган беш пайызды кислоталар, углеводдор, эфирлер жана спирттер, альдегиддер жана микроэлементтер түзөт. Мындай продукт аз калориялуу, ошондуктан ал диетологияда кеңири колдонулат. Сезгенүүгө каршы касиетке ээ, дененин температурасын төмөндөтөт, тонзиллит, фарингит сыяктуу ооруларда сезгенүүнү басат, курт-кумурскалар чаккандан кийин кычыштырат. Ал артрит, ревматизм жана заара ташынын оорусунан жапа чеккен адамдарга сунушталат.