Чочконун жана уйдун желесинин рецепти

Чочконун жана уйдун желесинин рецепти
Чочконун жана уйдун желесинин рецепти
Anonim

Желе, же желе - байыркы замандан бери белгилүү болгон закуска. Салт боюнча, ал майрамдык дасторконго даярдалып, хрен жана горчица менен берилет. Тамак гелдөөчү агенттерди камтыган бөлүктөрдөн даярдалат. Мисалы, желе үчүн буттар, баштар, эриндер эң ылайыктуу. Желе рецептине ар кандай жыпар жыттуу тамырлар кирет - пастернак, сельдерей, сабиз, петрушка. Ага татымалдар, сарымсак жана башка татымалдар кошулат.

Чочконун желе рецепти

желе рецепт
желе рецепт

Бизге керек болот:

  • бир нече чочконун буттары (3-4 даана);
  • чочко кулактары (2-3 даана);
  • чочко эти;
  • кичинекей сабиз;
  • туз, мурч;
  • пияз башы;
  • кургак тамырлар;
  • кара калемпир, лаврушка, сарымсак тиштери;
  • суу 1 кг үчүн 1 литр.

Тамак бышыруу технологиясы

1-кадам

Эттин бардык бөлүктөрүн жакшылап жуу. Аларды чоң казанга салыңыз. муздак куюпсуу. отко салып, бир кайнатып алып. Көбүктү алып салыңыз, өрттүн деңгээлин минимумга түшүрүңүз.

2-кадам

Тазаланган жашылчаларды көмөч казанга салыңыз. Толугу менен болот. Мен туз салбайм. Желе рецепти 6-7 саат кайнатууну талап кылат. Даярдан бир саат мурун сорпону жакшылап туздап коюңуз.

3-кадам

Бышкандан кийин эттин баарын тарелкага салабыз. Салкын болсун. сорпону чыпкалап. Сөөктөрдү алып салуу. Эт бөлүктөрүн майда бөлүктөргө бөлүңүз.

уй эти желе рецепт
уй эти желе рецепт

4-кадам

Сарымсакты майда туурайбыз. Алдын ала даярдалган калыптарга эт, сарымсакты салып, сорпону куябыз. Дасторконго укмуштуудай кызмат кылуу үчүн, сиз желеден сабиз колдоно аласыз. Ал майдаланган жана биринчи катмар түрүндө жайгаштырылган болушу керек. Эт бөлүктөрүн жайгандан кийин.

5-кадам

Даяр болгон калыптарды түнү бою муздак жерге коюп, анан кылдаттык менен тарелкага оодарып, дасторконго коёбуз. тамак чөптөр менен кооздолгон болот. Соус катары горчица же хренди сунуштаңыз.

Уй эти. Рецепт

Ингредиенттер:

  • желе үчүн уйдун сөөктөрү (сиз тизеңизди ала аласыз) - 1 кг салмакта;
  • уй эти - 500 грамм салмакта;
  • эки сабиз;
  • эки пияз;
  • бир нече лавр жалбырактары, кара мурч, туз.

Тамак бышыруу технологиясы

Уй этинен жасалган желе рецепти мурункусуна окшош. Этти даярдоодон башташыңыз керек.

1-кадам

Сөөктөрдү бир нече саат муздак сууга чылап коюңуз. Чайыңыз, идишке салыңыз. эт кошуу. Суу менен толтуруңуз. Анын деңгээли буюмдардан 10 см жогору болушу керек.

2-кадам

Отту ортого коюп, көбүк чыкканга чейин сорпону карап туруңуз. Аны алып салыңыз, андан кийин отту минимумга чейин азайтыңыз (аны бөлгүчкө салсаңыз болот), татымалдарды, петрушка салыңыз. Бакты жаап, болжол менен 7 саат кайнатыңыз.

желатин менен желе рецепт
желатин менен желе рецепт

3-кадам

Бышырганга бир саат калганда, бүт пияз менен сабизди салабыз. Бышыруу убактысы бүткөндө, этти жана жашылчаларды алып салыңыз, пиязды таштаңыз, сабизди тегерекчелерге кесиңиз. Сорпого майдаланган сарымсак, майдаланган кара мурч кошуу. 10 мүнөт демделген.

4-кадам

Этти туурайбыз. Аны сорпого салып, тузду куясыз. кайнатыңыз. Эми калыптарга куйсаңыз болот.

5-кадам

Желеди желатин менен бышырсаңыз болот. Рецептке кургак заттардын пакети менен толуктаңыз, ал көрсөтмөлөргө ылайык разбавляться жана эт сорпосуна куюлат. Бирок, адатта, сөөктөр колдонулганда, анын кереги жок. Жабышкак заттар сорпонун кошумча ингредиенттерсиз катуулануусуна мүмкүндүк берет. Муздатылган калыптарды тарелкага акырын буруп, жаңы жашылчалар жана чөптөр менен кооздоңуз. Хрен жана горчица менен кызмат кылыңыз.

Сунушталууда: