Жеңил майонез: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жакында көптөр фигурасын жана ден соолугун жалпысынан көзөмөлдөй башташты. Ушуга байланыштуу майонез акырындык менен муздаткычтардан эң зыяндуу жана калориялуу азыктардын бири катары жок боло баштады. Ал зайтун же майдын башка түрлөрүнөн жасалган таңгычтар менен алмаштырылат. Бирок мен эмне деп айта алам: 15% каймак сатып алынган майонезге караганда алда канча пайдалуу. Ал эми калориялуулугуна келсек, зыяндуу продукт жок.

Майонездин пайдасы жана зыяны

Сатып алынган майонездин 100 граммында орточо эсеп менен 600 килокалория бар. Демек, болжол менен 15 граммды түзгөн бир чай кашыкта 90 килокалория бар. Энергетикалык баалуулугуна келсек, 95%дан ашыгын майлар ээлейт, калган бөлүгүн белоктор жана углеводдор түзөт. Албетте, мындай майонездин калориясын азайтуунун жолдору бар, бирок бир нече калориядан ашпайт. Ал үчүн аны йогурт же каймак менен аралаштырсаңыз болот. Бирок үй-бүлө мүчөлөрү майонезден баш тарта албаса эмне кылуу керек? Бул учурда, ал татыктуужеңил жана пайдалуу продукт катары үйдө жасалган майонезге кайрылыңыз.

Ар кандай рецепттер бар. Кааласаңыз, арыктоо процедурасы менен таанышкандар үйдөгү жеңил майонезди, Дюкан рецептин таба алышат. Бирок бул учурда каалаган натыйжага жетпөө мүмкүнчүлүгү бар, анткени буюмдун даамы майонезди колдонууда көнүп калган эч нерсеге окшошпойт. Бирок анын артыкчылыгы бир кашыктын калориясы болгону 25 бирдикти түзүшү мүмкүн. Ошондуктан, үй шартында бышырылган жеңил жана даамдуу майонездин бир нече рецепттерин карап көрөлү.

Вегетариандык майонез

Аны даярдоо үчүн бирдей өлчөмдө алынган үч гана негизги ингредиент керек: соя, күн карама жана зайтун майы. Бышыруу процессинде аларга лимон ширесин, туз жана шекерди кошуу керек. Бардык азыктар бир тектүү масса пайда болгонго чейин миксер менен төмөн ылдамдыкта же камыргыч менен аралаштырылат.

Натыйжада, биз жеңил жана пайдалуу майонез алабыз, анткени анын калориясы дүкөндөгүгө караганда азыраак болот. Мындан тышкары, мындай продуктыдагы белоктордун бөлүштүрүлүшү туурараак болот, бул фигура үчүн да, ашказан үчүн да плюс.

Майонез "Жарык". Майсыз рецепт

Аны даярдоо үчүн тооктун сарысы керектелет. Бул рецепттин татаалдыгы крахмал менен иштөөгө туура келет, аны тундурулган суу менен кылдаттык менен аралаштыруу керек. Мындан тышкары, уксус кошуп,лимон ширеси жана бир чымчым туз. Крахмал менен сууну акырындык менен аралаштыруу керек, ал эми аралашманы кайнаганга чейин ысытуу. Андан кийин муздатуу жана башка бардык ингредиенттерди кошуу керек. Баарын миксер менен аралаштырыңыз.

Лентен майонезинин рецепти

Жеңил жана арык майонезди даярдоо үчүн сизге бир стакан эленген буудай уну, сегиз аш кашык зайтун майы, үч чай кашык туз, ошол эле өлчөмдө лимон ширеси жана кургак горчица керектелет. Ошондой эле үч стакан дистилденген суу менен эки аш кашык шекерди кошуу керек.

Келгиле, тамак жасайлы. Бардык унду терең идишке куюп, бир нече аш кашык суу куюңуз. Кесектерди алып салуу үчүн аралаштырып, калган сууну кошуңуз. Эми аралашманы кайнаганга чейин ысытыңыз. Аны дайыма аралаштырып туруу абдан маанилүү. Аралашма муздап жатканда, лимон ширесин зайтун майы, шекер жана горчица менен аралаштырыңыз. аягында, туз кошуу. Ингредиенттер аралашкандан кийин муздаган унду куюп, миксер менен аралаштырууну улантыңыз. Сиз коюу бир тектүү масса алуу керек. Баары болду. Эми сиз орозо учурунда да ырахаттан баш тартпай, жыл бою даамдуу майонезден ырахат ала аласыз.

Жеңил майонез (сүрөт менен рецепт). Кадам кадам тамак жасоо

Адегенде майонездин негизин даярдаш керек. Блендерде 100 мл сүттү 50 мл өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Ингредиенттер жылмакай эмульсияга чейин камчылангандан кийин ага жарым чай кашык горчица, бир чымчым туз, жарым чай кашык шекер жана бир нече тамчы уксус кошулат. Бардык ингредиенттер жакшы аралашканга чейин дагы бир жолу чабаңыз.

Кошумчаны өзүнчө даярдоо. Калган 200 мл сүттү алып, бир чай кашык желатин куюп, бөлмө температурасында калтырабыз. Желатин шишип кеткенден кийин аралашманы жай отко коёбуз. Жылытыңыз, бирок кайнатпаңыз.

Желатиндин бардык бүртүкчөлөрү эрип бүткөндөн кийин бычактын учуна бир чымчым туз, кумшекер жана горчица кошобуз. Жакшылап аралаштырып, муздаганга калтырыңыз. Майонезибиздин эки компоненти тең муздагандан кийин, көбүкчөлөрү бар аралашма пайда болгуча блендер менен чабабыз.

Муздаткычка жарым сааттан ашык эмес жөнөтүңүз. Андан соң аралашма түзүмү боюнча каймакты элестеткенге чейин кайрадан блендерде аралаштырышат. Толугу менен катууланганга чейин кайра муздаткычка коюңуз. Колдонуунун алдында майонезди кашык менен аралаштырыңыз. Эгер ал өтө коюу болуп, желе сымал массага окшош болсо, аны кайрадан блендерде же миксерде чабуу керек.

Үйдө майонез жасоонун сырлары

Үй шартында даамдуу жана жеңил майонез жасоо үчүн бир нече негизги эрежелерди билишиңиз керек.

Биринчи эреже. Майонезди муздаткычта бир жумадан ашык сактоого болбойт, анткени анын курамында консерванттар жок, андыктан продукт тез бузулушу мүмкүн. Бул сүт жана жумуртка камтыбаган майонездерге тиешелүү. Башка учурларда, продуктуну эки күндөн ашык эмес сактоо жакшы, антпесе сүт кычкыл болуп, пилингтен чыга башташы мүмкүн.

Экинчи эреже. Үйдө жасалган сүт кошулган майонезди эч качан ар кандай балык салаттарына жана деңиз азыктарынан жасалган тамактарга кошууга болбойт. Болбосо, уулануу коркунучу бар.

Үчүнчү эреже. Зайтун майы кошулган майонезге биринчи экстракциянын продуктусун гана кошуу керек. Майлардын бир нече түрүн кошуу керек болгон рецепт алардын аралашмаларын колдонууну сунуш кылбайт. Башкача айтканда, майдын ар бир түрүн өзүнчө кошуңуз.

Төртүнчү эреже. Эгер үйдөгү майонезди жасап жатканда сары майды колдонсоңуз, анын бөлмө температурасында экенин текшериңиз.

Бир нече рецепттерди карап чыккандан кийин, үйдө жасалган майонез оңой жана пайдалуу продукт деп айта алабыз. Бирок аны кыянаттык менен пайдаланбаңыз, анткени бир дагы дени сак тамак-аш системасы бул продуктуну өз рационунда үзгүлтүксүз колдонууну камтыбайт.