2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Соя соусу: продуктунун курамы жана колдонулушу
Кайсы бир тамактар үчүн татымалдарды тандап жатканда, Азия ашканасы менен бирге бизге келген соусту эстебей коюуга болбойт. Ал соя деп аталат жана чийки түрүндө да - салаттарга, этке, макарон жана дан тамактарына, ошондой эле азыктарды жылуулук менен иштетүүдө колдонулат. Мисалы, эгер оюн же канаттуулардын этине (мешке жиберүүдөн мурун) бул соустун бир түрү менен сыйпаса, анда ал даамдуу кытырак алтын кабык менен бышырылат. Соустун бир порциясы менен даамдалган эттин бүт кесиминен да даамдуу болот. Келгиле, бул керемет продукт эмне экенин карап көрөлү!
Соя соусунун курамы жана касиеттери
Соя соусу деген эмне? Табигый продуктунун курамы өтө жөнөкөй: соянын өзү жана алардын ачытуу ферменттери, суу, туз, кант, куурулган буудай же арпа уну. Ингредиенттердин саны чыгарылган өлкөнүн ар түрдүүлүгүнө, ошондой эле продукт так эмне үчүн арналганына жараша өзгөрөт. Ооба, эң жеңилсоустун суюк консистенциясы назик жыт жана бай туздуу даамга ээ.
Кара продуктунун курамы бир аз башкачараак. Ал коюу жана даамы жагынан ар түрдүү, жыты бир топ курч, топтолгон. Эң кара соус кара соядан жасалган жана дан эгиндери жок. Эки түрү тең тамак бышырып жатканда ачуу татымал катары колдонулат. Алардын кара түсү, мисалы, эт же макарон азыктарынын үстүнө куюлган тамактын көрүнүшүн бир аз бузушу мүмкүн. Ооба, ал эми ашыкча өлчөмдөгү тамак-ашты ачытып, бузат. Ошондуктан жеңилирээк версия идиштерге түз кошумча катары ылайыктуу. Дагы бир соя соусу, анын курамында жеңил буурчак жана жогорку сорттогу буудай бар, андагы барбекю үчүн этти маринаддоо үчүн же аны чүчпара, котлет, тоок эти (кайнатылган же куурулган) менен берүү үчүн эң сонун. Ачуу болуу үчүн ага майдаланган сарымсак же ачуу калемпирди кошуп койсо болот. Мындай соус уксус менен калемпирге караганда кескин болот, ага биз көбүнчө бир эле чүчпараны малып коёбуз.
Соус тандоо
Тандалган соя соусуна канааттануу үчүн (продукциянын курамы абдан маанилүү!) Кандай түрүн жана эмне үчүн сатып алып жатканыңызды чечишиңиз керек. Биринчиден, анын курамында даам күчөткүч катары тамак-аш кошулмалары болбошу керек - натрий глутамат деп аталган. Же этикеткаларында жазылган бул "E" бир аз пайызы бар бөтөлкөлөрдү сатып алуу. Экинчиден, соя соусу "улуу" болсо, ошончолук татымал жана даамдуу болот. Шарап сыяктуу: убакыт жыпар жыттуу букет жасайтичке жана тереңирээк.
Мисалы, «Сен соу» соя соусу, анын курамы, негизинен, стандарттуу, жашылча тамактары үчүн татымал катары дээрлик идеалдуу (тушка, бышырылган капуста, анын ичинде брокколи жана колраби, картошка, сабиз) жана эт. Алмада бышырылган соя соусунда каз укмуштуудай даамдуу! Шорпо бышыруу, соус даярдоо жакшы жана ыңгайлуу. Идиштердин жыты назик, тамакка Сен Сой кошсоңуз, жөн эле туз кошуунун кереги жок. Ал эми "Кикоман" соя соусунун курамы бириккенге караганда көбүрөөк жана балыктын (куурулган, бышырылган) же сушинин, ошондой эле башка деңиз азыктарынын же корей салаттарынын даамын ачат. Айтмакчы, анын курамындагы натрий башка сортторго караганда азыраак. Даамын жана жытын сактоо үчүн соя соусу көбүнчө тамактын аягында кошулат.
Бир бөтөлкө ачык соусту алты ай же 12 ай муздаткычта сактоо керек.
Сунушталууда:
Балык үчүн татымалдар: кайнатылган, куурулган, бышырылган жана туздалган тамактар үчүн татымалдар
Тамак жасаганда татымалдарды ашыкча колдонбоо жана алардын туура айкалышын тандоо абдан маанилүү. Татымалдар балыктын даамын баса белгилеп, аны үзгүлтүккө учуратпашы керек. Бышыруу ыкмасына жараша түрдүү татымалдар колдонулат
Соя майынын пайдасы жана зыяны. Соя майынын касиеттери жана колдонулушу
Соя майын колдонуу дүйнөлүк өндүрүштө алдыңкы орунду ээлейт. Ал өзүнүн баалуу химиялык курамы жана тамак-аш өнөр жайында да, косметологияда жана фармацевтикада да кеңири колдонуу мүмкүнчүлүктөрү менен башка майлардын арасында чемпион болуп калды. Кээ бирөөлөр бул продуктудан коркушат, соя майынын организмге тийгизген зыянын "соя" деген сөзгө тигил же бул жол менен тиешелүү болгон бардык продуктыларды камтыган миф менен байланыштырышат. Бул макалада биз бул негизсиз жаңылыштыкты жокко чыгарууга аракет кылабыз
Соя: курамы, соя сорттору. Соя тамактары. соя болуп саналат
Соя эң талаштуу азыктардын бири, анткени ал бир эле учурда пайда менен зыянды бириктирет. Дээрлик ар бир адам, атайылап болбосо да, соя жеген, анткени ал эң жөнөкөй азыктарда да болушу мүмкүн - колбаса, шоколад, майонез ж
Соя соусун сактоо шарттары жана сактоо мөөнөтү. Классикалык соя соусу курамы
Бул макалада соя соусун кантип туура сактоо керек жана эң жакшы сактоо убактысы кандай болору айтылат. Мындан тышкары, салттуу буюмдун курамын жана кантип жасалганын билүүгө болот
Соя соусунда шишкебек: рецепт. Барбекю соя соусу менен маринад
Даамдуу барбекю жасоо үчүн этти туура тандабастан, аны маринаддаганды да билиш керек. Чынында эле, эпсиз иштетүү менен, чийки чочконун эң ширелүү бөлүгү да тамакка жараксыз нерсеге айланат. Бүгүнкү макалада сиз соя соусунда барбекю үчүн бир нече кызыктуу рецепт таба аласыз