Соя майынын пайдасы жана зыяны. Соя майынын касиеттери жана колдонулушу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биздин өлкөдө бардык өсүмдүк майларынын ичинен эң популярдуусу күн карама болуп саналат. Бул көптөн бери Россиянын дээрлик бардык жеринде өстүрүлгөн күн карама сыяктуу өсүмдүктүн кеңири жайылышына байланыштуу. Бирок, бул абдан пайдалуу жана бүткүл дүйнө жүзү боюнча жигердүү колдонулат деп айтууга мүмкүн эмес. Мунун баары бул класстын башка өкүлдөрү, анын ичинде зайтун жана, таң калыштуусу, соя алдыда. Дүйнөлүк өндүрүштө соя майын өндүрүү жана пайдалануу алдыңкы орунду ээлейт. Ал өзүнүн баалуу химиялык курамы жана тамак-аш өнөр жайында да, косметологияда жана фармацевтикада да кеңири колдонуу мүмкүнчүлүктөрү менен башка майлардын арасында чемпион болуп калды. Кээ бирөөлөр бул продуктудан коркушат, соя майынын организмге тийгизген зыянын бул же тигил сөз менен байланышкан бардык өнүмдөрдү камтыган миф менен байланыштырышат."соя". Бул макалада биз окурмандарга анын касиеттери жана сапаттары боюнча таң калыштуу болгон бул продукт тууралуу толук маалымат берүү менен бул негизсиз жаңылыштыкты жоюуга аракет кылабыз.

Соя майы: курамы, пайдалуу элементтердин мазмуну

Май таза май болгондуктан, анын курамында белоктор жана углеводдор жок, майлар гана (99,9%) деп айтуу туура болот. Бул жагынан алганда, буюмдун калория мазмуну өтө жогору жана 100 грамм 899 ккал түзөт. Бирок, бул запастагы организм тарабынан сакталган жана майлуу ткандардын пайда болушуна алып келген калориялар эмес. Тескерисинче, алар иш жүзүндө сиңирилбейт жана туура колдонулса, салмагына эч кандай таасир этпейт. Ошол эле учурда тери жана органдар керектүү азыктарды алышат.

Соя майынын өзгөчө баалуулугу анын курамындагы органикалык кислоталар менен аныкталат, алардын жарымынан көбү линол, төрттөн бири олеин, 4,5-7% стеарин, 3-5% линолен, 2,5- 6% - пальмиттик, 1-2, 5% - арахиддик жана башка. Ошол эле учурда чийки соя майынын курамында лецитин бар. Бул өсүмдүктүн уруктарынын баалуу компоненти болуп саналат жана кондитердик жана фармацевтикада кеңири колдонулат. Лецитин мунай өндүрүүдө технологиялык ыкмалардын бири – экстракция же механикалык жол менен түзүлөт. Ошол эле учурда экинчи (басуу) артыкчылыктуу деп эсептелет, анткени натыйжада алынган продукт экологиялык жактан таза жана бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.

Соя майындагы витаминдер жана минералдар

ВитаминСоя майынын курамы абдан ар түрдүү. Ал эң баалуу витаминге - токоферолго (Е1) бай, анын мазмуну 100 грамм продуктыга 114 мг жетет. Салыштыруу үчүн, зайтун майында бул элементтин болгону 13 мг, ал эми күн карама майында болжол менен 67 мг бар. Мындан тышкары, соя майында холин (B4), Е жана К витаминдери жана цинк, темир сыяктуу минералдар бар. Бул өсүмдүктүн тарыхый мекени болгон Азиянын бардык жеринде ушунчалык бааланары бекеринен эмес.

Соя майынын пайдасы жана анын организмге тийгизген таасири жөнүндө

Соя майынын пайдалуу касиеттери Чыгышта, өзгөчө Азияда көптөн бери белгилүү жана активдүү колдонулуп келет. Биздин өлкөдө маалыматтын аздыгынан аны колдонуу анча популярдуу эмес, бул өкүнүчтүү. Бул экологиялык жактан таза жана витаминге бай өсүмдүк продуктусу бүт организмдин ишине жакшы таасир этет. Май териге ден соолук жана жаштык берет, анткени ал Е витамининин табигый булагы болуп саналат. Ал аялдарга сулуу жана назик, эркектерге - күчтүү жана ден-соолукта болууга жардам берет.

Соя майы иммундук системаны бекемдейт, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, ошондой эле бир катар олуттуу оорулардын алдын алат. Мисалы, инфаркт сыяктуу. Ошондуктан аны ар кандай ооруларга (өзгөчө жүрөк-кан тамыр, боор жана атеросклероз) каршы профилактика катары колдонуу жана карыганга чейин жаштык менен активдүүлүктү сактоо сунушталат.

Ошентип, соя майы өсүп жаткан организм үчүн да (гармониялуу өнүгүү үчүн) жана улгайган организм үчүн да (азайтуу үчүн) пайдалуу болот.ден соолук көйгөйлөрү). Аны рационуңузга үзгүлтүксүз киргизүүгө болот (жашылча салаттарына жана башка тамактарга кошулат), ошондой эле тышкы таасирлерге каршы (кремдердин, маскалардын ж.б. курамында) колдонсо болот.

Соя жана андан алынган майдын зыяны жөнүндө уламыш

Генетиканын өнүгүшү жана генетикалык жактан өзгөртүлгөн тамак-аш азыктарынын өстүрүлүшү менен, алардын арасында ар түрдүү айыл чарба өсүмдүктөрү бар, соя коркунучу бар. Биздин өлкөдө, ошондой эле кээ бир башка аймактарда, эмнегедир бул өсүмдүк ГМО менен байланышкан жана зыяндуу, ал тургай, коркунучтуу продуктулардын катарына кирет. Көптөр соя майы акчаны үнөмдөө үчүн, анын ичинде ден соолук үчүн зайтун жана күн карама майын арзан алмаштыруучу катары өндүрүштө колдонулат деп эсептешет.

Бирок соя майынын зыяны далилденбестен, тескерисинче, дүйнөгө белгилүү илимпоздор тарабынан жокко чыгарылат. Өмүрдүн узактыгы боюнча алдыңкы мамлекеттерде аны нанга, маргаринге, сүтсүз каймакка кошуп, тамак-аш өнөр жайында активдүү колдонулат (бул, адаттагыдан да пайдалуураак экен). Ал эми Англияда алар атактуу Кембридж нанын – уникалдуу витамин-минералдык курамы бар диеталык нан азыктарын бышырышат.

Ошентсе да, соя майы денеге кандай таасир этээри тууралуу талаш-тартыштар уланууда. Анын пайдасы жана зыяны көпчүлүккө түшүнүксүз, ошондуктан ишенбөөчүлүк пайда болот. Андыктан, эгер сиз дагы бир жолу бул кооптуу продуктуну кош бойлуу аялдар колдонбошу керектигин уксаңыз, бул түйүлдүктүн өнүгүүсүнө терс таасирин тийгизет, анда жөн гана кулагыңызды жаап, басып өтүңүз. Кээ бир дозаларда, ал тургай, аялдардын рационуна киргизүү сунушталат,бала күтүүдө, анткени ал витаминдерге, минералдарга бай жана кош бойлуулук учурунда алсырап калган организмди чыңдоого жардам берет.

Эрежеден өзгөчө учур

Табиятта өзгөчөлүктөр бар жана адамдын организми кээ бир азыктарга башкача реакция кылат. Ушуга байланыштуу, эксперттер соя өсүмдүккө аллергиялык реакциясы бар адамдар үчүн соя майын колдонууну сунуштабайт. Керектөө нормасы бир кыйла ашып кетсе (бирок бул бардык тамак-аш азыктарына тиешелүү) болбосо, мунай башкаларга зыян келтириши күмөн.

Соя майын тамак жасоодо жана үй косметикасында колдонуу

Соя майын жегендин бир нече варианттары бар. Бул кандай кабыл алынганына жараша болот. Муздак пресстелген, тазаланбаган жана тазаланган майлар бар. Биринчиси эң пайдалуу болуп эсептелет, анткени анда витаминдердин көбү сакталат. Бирок, мындай буюмдун даамы жана айкын жыты баары эле жага бербейт. Ден соолукту чыңдоо жана теринин жаштыгын узартуу үчүн аны эртең менен ач карынга бир аз кашыктан колдонсоңуз болот.

Көбүрөөк популярдуу болуп тазаланбаган соя майы эсептелет, анын сактоо мөөнөтү гидратация процесстеринин эсебинен узартылат, бирок ал пайдалуу заттарды да жоготпойт. Анын курамында мээнин активдүүлүгүн жакшыртуучу жетиштүү сандагы лецитин бар. Аны жаңы жашылча салаттарына аз өлчөмдө кошуу сунушталат, бирок аны куурууга болбойт: ысытканда канцерогендер пайда болот.

Көпчүлүкпопулярдуу тазаланган соя майы. Бул абдан жагымдуу даамы бар жытсыз продукт. Аны каалаган биринчи жана экинчи тамактарга кошуп, үстүнө жашылча, балык, эт бышырып, муздак закускаларга колдонсо болот. Бул зыян алып келбейт, бирок мындай майдын пайдасы аз. Көптөгөн дарылоонун натыйжасында (фильтрация, нейтралдаштыруу, агартуу жана дезодорация) анын курамында дээрлик эч кандай витамин калбайт, ошондуктан ден соолукту чыңдоо үчүн анын пайдасы аз болот. Бирок башка майларга (айрыкча жаныбарлардын майларына) альтернатива катары аны колдонсо болот жана колдонсо болот.

Соя майы кошулган үй косметикалары

Бул продукт укмуштуудай касиеттерге ээ, атап айтканда, соя майынын тери үчүн жашартуучу каражат катары пайдасы. Аны кургак, кыжырданган жана сезгич терини азыктандыруу жана нымдаштыруу үчүн колдонуу сунушталат. Мунай андагы нымдуулукту сактап калууга, ошондой эле айлана-чөйрөнүн зыяндуу таасирине тоскоол болуп турган бетинде коргоочу катмарды түзүүгө жөндөмдүү. Жаш айымдар үчүн соя майы теринин жаштыгын жана сулуу өңүн сактоого жардам берсе, жетилген айымдар үчүн тайыз бырыштардан арылууга, териге ийкемдүүлүк жана жылмакайлык тартуулоого жардам берет.

Сулуулук жана жаш тери үчүн

Жумшартуу жана азыктандыруу үчүн сояны башка өсүмдүк майлары менен (мисалы зайтун жана бадам) аралаштырыңыз.

Алынган аралашманы ар кандай максаттарда колдонсо болот:

• тазалоочу макияжды тазалоочу каражат катары;
• күндүзгү же түнкү кремдин ордуна;
• катарыазыктандыруучу маскалар (жарым саатка жакын кармаңыз);
• орой же жарылган терини (эриндер, колдор, чыканактар, согончоктор) майлаңыз.

Көбүрөөк пайда жана эс алуу үчүн, май аралашмасынын курамына сүйүктүү эфир майынан бир нече тамчы кошо аласыз. Бул продуктка жагымдуу жыт берип, анын курамын байытат.

Сатып алынган косметиканын касиеттерин жакшыртуу үчүн

Соя майын сатып алынган кремдерди байытуу үчүн да колдонсо болот. Ал үчүн продуктууңуздун бир бөлүгүн (бир жолу колдонуу үчүн) алып, аз өлчөмдөгү соя майы (жарым чай кашыктан аз) менен аралаштырып, жакшылап аралаштырып, териге сүйкөңүз. Калганын салфетка менен алып салыңыз. Ошо сыяктуу эле, ал башка косметикага кошулат: тазалоочу сүт, дене лосьондору, кол жана бут кремдери.

Дени сак чач үчүн

Чаш үчүн сейрек колдонулган соя майы. Бирок, ал лопуха менен атаандаша алат. Мисалы, нымдаштыруу жана тентек тармалдарды текшилөө үчүн кам көрүү каражаты катары идеалдуу. Чындыгында, соя майы кирбейт (кокос жана жожоба майлары менен бирге), демек, бул максаттар үчүн эффективдүү (пропускный репейного караганда). Терең катмарларга кирбестен баштын терисин жаап, нымдуулуктун жоголушун алдын алат. Дал ушул жука пленканын аркасында чач кургак жана жансыз эмес, дени сак көрүнөт.

Тыянак

Сиз дагы эле соя майын ден соолукка ушунчалык зыяндуу жана коркунучтуу деп ойлойсузбу? Көрүнүп тургандай, андан сак болбоо гана эмес, тескерисинче, колдонуу сунушталатүзгүлтүксүз жана ар кандай максаттар үчүн - салаттан тартып беттин терисине жана бүт денеге колдонууга чейин. Соя майы сыяктуу табигый продуктуну колдонуудан коркпоңуз. Анын пайдасы жана зыяны теориялык жактан да, практикалык жактан да көптөн бери изилденген. Анын үстүнө, көптөгөн өлкөлөрдө (анын ичинде сулуулук жана ден-соолук жөнүндө көп билген Чыгышта) ал абдан бааланып, ондогон жылдар катары менен колдонулат.