Соя соусунда шишкебек: рецепт. Барбекю соя соусу менен маринад

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу барбекю жасоо үчүн этти туура тандабастан, аны маринаддаганды да билиш керек. Чынында эле, эпсиз иштетүү менен, чийки чочконун эң ширелүү бөлүгү да тамакка жараксыз нерсеге айланат. Бүгүнкү макалада сиз соя соусунда барбекю үчүн бир нече кызыктуу рецепт таба аласыз.

Жалпы сунуштар

Барбекю бышыруу – бул ширелүү жана жыпар жыттуу тамак жасоого болорун билип, өзүнүн сырлары жана амалдары бар искусствонун бир түрү. Бул үчүн, эттин ар кандай түрлөрүн, анын ичинде чочконун, козунун, тооктун жана ал тургай үндүктүн этин колдонуңуз. Негизги ингредиентти тандоодо анын сапатына жана жаңылыгына өзгөчө көңүл буруу керек. Жакшы продукт бир тектүү түзүлүшкө ээ, бөтөн тактар жана кошулмалар жок бирдиктүү көлөкө, ошондой эле жагымдуу, бир аз таттуу жыт. Барбекю этти тоңдурулган эттен бышырууга болбойт, анткени эрүү процессинде ал өзүнүн баштапкы даамын жоготуп, катуураак болуп калат. Аны чоң, болжол менен бирдей бөлүктөргө кесүү сунушталат.

Барбекю үчүн соя соусу кошулган маринадка келсек, ага көбүнчө сарымсак, жыпар жыттуу татымалдар, лимон ширеси, коньяк же кургак ак шарап кошулат. Кээде анын курамына зайтун майы кошулуп, эттин кургап кетишине жол бербейт.

Шашлыкты жүзүм сабагы, эмен же кайыңдын жыгачынан жасалган отко кууруу эң жакшы. Шашлыкты коюудан мурун, сиз көмүрдүн үстүнө шалфейдин, эстрагондун же розмариндин бир нече бутактарын ыргыта аласыз. Ошентип, даяр тамак адаттан тыш жытка ээ болот.

Коньяк варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, соя соусунда маринаддалган абдан даамдуу жана жыпар жыттуу чочко кебабын көп түйшүксүз жасай аласыз. Процесстин өзүндө татаал эч нерсе жок, эт жакшы маринаддалганга чейин бир нече саат күтүш керек, андан кийин аны көмүргө жай кууруу керек. Жыпар жыттуу жана ширелүү эт кесимдери үчүн сизге керек болот:

• 500 грамм чочконун моюну.
• Пияз жуп.
• 40 грамм коньяк.
• 3 аш кашык зайтун майы.
• 20 грамм соя соусу.
• Ондогон кара мурч.
• Туз жана татымалдар.

Процесстин сүрөттөлүшү

Жууланган жана венасы бар этти беш сантиметрлик кесип, ылайыктуу идишке салат. Пияздын жарым шакекчелери жана маринадды түзгөн бардык ингредиенттер да ал жакка жөнөтүлөт. Эт соя соусунун, коньяктын жана жыпар жыттуу заттардын жыты менен жакшыраак каныккан үчүн, аны кол менен жакшылап аралаштырыңыз.

Алардын баары беш же алты саатка маринаддалат. Бул убакыт өткөндөн кийин, даяр эт шишкебекке чийилип, грильге жөнөтүлөт. Соя соусунда маринаддалган чочконун этинен жасалган шашлыктар ачык отко куурулуп, мезгил-мезгили менен тегеректелип, кесектери бирдей алтын кабык менен жабылат. Бышырылган картошка же жаңы жашылча салаты менен куурулган жыпар жыттуу этти бериңиз.

Горчица варианты

Бул рецептти Индиянын улуттук ашканасынын бир түрү катары кароого болот. Ага ылайык даярдалган тамакта ачуу, таттуу жана кычкыл даамдар эң сонун айкалышкан. Соя соусунда ачуу кебаб жасоо үчүн, бардык керектүү ингредиенттерди алдын ала камдап алыңыз. Сизге керек болот:

• Бир чай кашык сунели хоп.
• 800 грамм тооктун сандары.
• Бир эки аш кашык горчица.
• 3 сарымсак тиштери.
• Бир эки аш кашык соя соусу.
• Кант упасы.

Аракеттер ырааттуулугу

Соя соусу кошулган барбекю үчүн маринад менен баштаңыз. Бул үчүн горчица жана сунели хмель бир идишке бириктирилет. Ал жакка соя соусу, кабыгынан тазаланган майдаланган сарымсак жана бир чай кашык кант упасы да жөнөтүлөт. Баары жакшылап аралаштырып, бир четке коёбуз.

Азыр тооктун саны. Алар жууп, кагаз сүлгү менен кургак аарчыйт, алынган маринад менен ар тараптан капталган жана эки же үч саатка калтырылган. Андан кийин грильге куурулуп, дасторконго берилет. Соя соусунда тоок этинен жасалган шашлык үчүн эң жакшы гарнирсезондук жашылчалардын жаңы салат. Айтмакчы, мындай этти грильде гана эмес, мешке бышыруу да мүмкүн.

Бал варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технология боюнча өтө ширелүү жана жыпар жыттуу эт алынат. Бул арзан жана оңой жеткиликтүү ингредиенттерден даярдалган, аларды сатып алуу сиздин капчыгыңыздын абалына таасир этпейт. Ал эми соя соусунда барбекю рецепти ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, ар бир башталгыч аны эч кандай көйгөйсүз өздөштүрө алат. Даамдуу кызыл этти алуу үчүн сизге керек болот:

• 1,5 килограмм тоок филеси.
• 120 миллилитр соя соусу.
• 1, 5 аш кашык табигый бал.
• 4 сарымсак тиштери.
• 70 миллилитр кунжут майы.
• 3 чай кашык майдаланган имбирь.
• Бир аз туз.

Тамак бышыруу технологиясы

Соя соусунда кебабты маринаддоодон мурун тооктун филесин жасашыңыз керек. Жуулган жана кургатылган этти чоң бөлүктөргө бөлүп, ылайыктуу идишке салып, бир аз туздап, четке коёбуз.

Ошол эле учурда маринад жасасаңыз болот. Аны даярдоо үчүн бир идишке эриген табигый бал, соя соусу жана кунжут майы кошулат. Ал жерде майдаланган имбирь жана майдаланган сарымсак да кошулат. Бардык жакшылап аралаштырып, туздалган тоок филеси менен идишке куюп. Бул эттин ар бир бөлүгү толугу менен алынган маринаддар менен капталган камсыз кылуу маанилүү. Тоок эти муздак жерге алынып, эки-үч сааттан кийин соя соусуна маринаддалган барбекю кууруй башташат. үчүнбул этти шишке салып, көмүрдүн үстүнө салат.

Кокс варианты

Мындай адаттан тыш маринаддын аркасында куурулган эт укмуштуудай назик жана ширелүү болот. Бул кебабды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Килограммдык чочконун моюну.
• 150 миллилитр соя соусу.
• Бир эки бутак розмарин.
• 300 миллилитр кокс.
• 4 сарымсак тиштери.
• 50 миллилитр ар кандай өсүмдүк майы.
• 1, 5 чай кашык туз.

Аракет алгоритми

Жууланган жана кургатылган эт туурасы үч сантиметрдей болгон болжол менен бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Ушундай жол менен даярдалган чочконун эти терең идишке салынып, сарымсак, розмарин жалбырактары, өсүмдүк майы жана туз аралашмасы менен куюлат. Мунун баары соя соусу жана кока-кола менен куюлат. Эт татымалдардын жытын жакшыраак сиңирип алышы үчүн, аны колуңуз менен жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, муздаткычка сегиз саатка коёбуз.

Ушул убакыттан кийин чочконун эти шишке байланып, күйүп жаткан көмүргө жөнөтүлөт. Соя соусунда маринаддалган мындай барбекю жыйырма беш мүнөткө чейин куурулуп, аны мезгил-мезгили менен которуп турууну унутпайт. Ал ушунчалык ширелүү экен, аны майонез менен кетчупсуз эле берсе болот. Бул тамак үчүн эң жакшы гарнир бышырылган картошка же жаңы сезондук жашылчалар болот.

Эттин бетине аппетиттүү жана кытырак текстура түзүү үчүнкабыгы, шишке тыгып, күйүп жаткан көмүргө жиберээрден мурун, алар бир аз кургап туруу үчүн бөлмө температурасында бир нече убакыт кармалат.