Алча конфитурасын кантип бышыруу керек?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Бардык таттуу сүйүүчүлөр торттор, кондитердик азыктар, түрк лөктөрү жана башка кулинардык даамдар сыяктуу эң популярдуу тамактарды оңой эле тизмектей алышат. Бул тизмеге алча конфигурациясын да кошууга болот. Бул сонун десерт өзгөчө даамы гана болбостон, ден соолукка пайдалуу. Анткени, бул дарылоодо сиз темир жана витаминдердин кампасы болуп саналган гиластын курамындагы бардык пайдалуу заттарды таба аласыз. Аны кантип жасоону билүү жакшы, ошондуктан биз десерт жасоонун рецептин сунуштайбыз.

Бир аз тарых

Алча конфитурасы варенье же кыямдын түрлөрүнүн бири болуп эсептелет. Бул сөз французча "конфитур" деген сөздөн келип, "кантка кайнатуу" дегенди билдирет. Бирок, десерттин келип чыгышы Чыгыш Европадан (Венгрия, Болгария ж.б.) келип чыккан деп эсептелет. Бул бөлүктөрдө, 17-кылымда, турмушка чыга турган курактагы кыздын ар кандай тамактарды жасаганга жөндөмдүү болушу керек.

Салттуу түрдө конфигурациялоожемиштердин же бүт мөмөлөрдүн кичинекей бөлүктөрүнөн турган абдан коюу желе. Францияда алгач айвадан, өрүктөн жана алмадан жасалган, кийинчерээк кулинардык чеберлер десертке өзгөчө жыпар жыт жана даам берген карагат же алча ширесин кошо башташкан. Ошондой эле, ванилин, лимон кислотасы, желатин, крахмал жана башка коюулаткычтар бара-бара тамактын туруктуу ингредиенттерине айланган.

Өндүрүш технологиясы

Черри конфитуру өзгөчө назик даамы бар, бирок ийгиликтүү жыйынтыкка жетүү үчүн рецептте жазылган бардык шарттарды сактаган жакшы. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек:

1. Алчаны даярдоо (1 кг). Мөмөлөрдү жууп, уруктарын алып салыңыз.
2. Даяр болгон чийки затты кант (800 г) менен куюп, үстүнө бир лимондун ширесин куябыз. Шире чыкканга чейин массаны бир азга калтырыңыз.
3. Алчаны 10 мүнөттөй кайнатып, муздатып, сиропту мөмөлөрдөн бөлүп алабыз.
4. Эки алманы майда туурап, алча сиропуна салабыз. Суюктуктун көлөмү эки эсе азайганга чейин жемиштерди кайнатыңыз.
5. Кайнатылган алчаны массага салып, баарын блендер менен туурайбыз. Алча кыямын отко кайтарыңыз (болжол менен 10 мүнөт).
6. Ысык массаны айнек идишке жайып, тыгындап коюңуз.

Башка рецепт

Шоколад менен бадам алчасынан кыямды кантип жасоо керек деп ойлоп жатсаңыз керек. Аны даярдоо үчүн төмөнкүдөй улантышыңыз керек:

1. 

2. Коюучу каражатты даярдаңыз. Желатинди (55 г) муздак суу менен бир аз эритип, 40 мүнөттөй шишип кетиңиз.
3. Түзүлгөн алчадан пюре жасаңыз (100г)
4. Бадам унун жасайбыз. Ал үчүн жаңгактын кабыгын (80 г) тазалап, майда дандарды майдалап, адегенде эт туурагычтан өткөрүп, андан соң блендер менен иштетиңиз.
5. Алча пюресине бадам унун, желатинди жана шекерди (600 г) кошобуз.
6. Массаны акырындап жылытып, кайнаганда дагы 2 мүнөт отко коюп, мештен чыгарыңыз.
7. Шоколад кесимдерин (100 г) ысык десертке салып, аралаштырыңыз.

Ошентип, алча конфитурун дароо стерилденген идишке тоголоктоп койсоңуз, кышка бышыра аласыз. Бул десерт абдан даамдуу жана абдан пайдалуу, анткени бул тамакты жасоо технологиясы ингредиенттердин бардык пайдалуу сапаттарын дээрлик баштапкы абалында сактап калат.