Кызылчаны кантип бышыруу керек: кызыктуу рецепттер, функциялар жана сын-пикирлер. Кызыл борщту кызылча менен кантип бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кызылчанын пайдалуу жактары жөнүндө көп айтылып, эл буга эчак эле көңүл бурган. Башка нерселер менен катар, жашылча абдан даамдуу жана идиштерге бай жана ачык түс берет, бул да маанилүү: тамак-аштын эстетикасы анын табитин, демек, даамы кыйла жогорулатат экени белгилүү. Психологиялык жактан гана болсо да. Кызылчаны даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Ал эми рецепттериңизди сактай элек болсоңуз, биз сизди өзүбүздүн рецепттерди колдонуп көрүүгө чакырабыз.

Жашылчаларды бышыруу

Кызылчадан жасалган тамактарды жасоонун рецепттери, эреже катары, жаш заманбап үй кожойкелери нан бышырганды өздөштүрүп башташат. Мына ушундайча жашылчалар даамдуу жана пайдалуураак болуп чыгат: керектүү витаминдер жок болуп кетпейт, анткени тамак бышырганда канцерогендердин дагы бир дозасын кууруп жаткандай албайсыз. Мындан тышкары, тамыр өсүмдүктөрүн туура бышыруу жөндөмү жаратылыштагы пикниктерде, өлкөдө активдүү эс алууда - жана от жагылып, гриль же барбекю орнотулушу керек болгон жерде абдан пайдалуу болушу мүмкүн. Айтмакчы, баркызылчаны меште кантип бышыруу үчүн сонун рецепт. Келгиле аракет кылалы?

Фольгадагы жана жеңдеги кызылча

Эң кооз жана жылмакай тамыр түшүмүн алып, аккан сууга жакшылап жууп, таза сүлгү менен сүртүп алабыз. Айтмакчы, шире агып кетпеши үчүн, тамак бышыруу учурунда ичинде калып калбашы үчүн, “тамыры менен үстүн” кесип салуу сунушталбайт. Андан кийин, 3 бышыруу ыкмасынын бирин тандаңыз.

1. Жуулган тамыр жашылчаларды 160 градуска чейин ысытылган духовкадагы стеллаждын үстүнө салабыз. Бир сааттан бир аз азыраак, бирок 45 мүнөттөн кем эмес бышырабыз (бул убакыттын ичинде кызылчанын кандай түрү болбосун жакшы бышууга үлгүрөт).
2. Тамак бышыруу үчүн биз фольганы колдонобуз. Биз ага кызылчаны абдан катуу ороп, мурун бир стакан сууга толтурулган бышыруучу баракка салабыз. Мештеги температура 170 градус болсо, анда майда кызылчалар сааттын төрттөн үч бөлүгүндө бышат. Фольгада бышырылган кызылча таттуу жана пайдалуу.
3. Кызылчаны меште кантип эң тез бышыруу керек? Келгиле, бышыруу жеңин колдонолу. Түп тамырын жеңге салабыз, кычкылтек жок болгудай кылып бекемдейбиз, 200 градустан бир аз төмөн температурада 40 мүнөт бышырабыз. Даярдыкты процесс башталгандан кийин жарым сааттан кийин жыгач тиш чукугуч же шишкебек менен текшеребиз: кызылчанын кээ бир сортторун рецептте көрсөтүлгөн убакыттан тезирээк бышырууга болот.

Гриль

Эгерде сиз өлкөдө, таза абада же жаратылышта болсоңуз, ачык оттун сунуштарынан пайдаланып, грильде кызылча бышырып же жөн эле отко бышырып алсаңыз болот. Бирок татыктууБул учурда, бышыруу үчүн ыңгайлуу болушу үчүн, орточо картошка өлчөмүндө тамыр өсүмдүктөрүн тандоо керек экенине көңүл буруңуз. Ошол эле принципти колдонобуз: кызылчаны фольгага ороп, бышканча көмүргө салабыз. Же чийки кызылчаны гриль торуна салыңыз.

Даамдуу салат

Конокторду же үй-бүлөнү кубантуу үчүн салатка кызылчаны кантип бышыруу керек? Сизге абдан арзан жана арзан ингредиенттер керек болот: бир эки орто кызылча, жарым стакан жаңгак, кабыгы тазаланган, жарым стакан сөөксүз кара өрүк, бир эки тиш сарымсактын, майонездин жана татымалдардын, каалагандай туз.

Тамак бышыруу

1. Тамыр дандарын кабыгын тазалабай кайнатуу керек. Кантип бышыруу жана муздатуу керек - кабыгын тазалап, сүргүлө.
2. Жаңгакты жашыл же майда туураңыз.
3. Сарымсакты майдалагычта майдалаңыз.
4. Кара өрүк бир аз майда бөлүктөргө кесип, кайнак суу менен дуршлаг менен жууп.
5. Даяр болгон ингредиенттерди кенен идишке салып аралаштырып, майонез, туз, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз - жеке табитиңизге жараша.
6. Салат даяр, тартуулоонун алдында аны муздатып, майдаланган чөптөрдү себелеп коюңуз.

Бул тамак майрамдарда дасторконго коюлушу керек, анткени көп тамак-аш менен (мисалы, жаңы жылдык 2 жумалык майрамда) кара өрүк жана кызылча биргелешип өздөрүнүн жакшы иштерин жасайт: тамак сиңирүүнү нормалдаштырат.

Биздин жашообуз кандай? Икра

Кантип кызылчаны икра түрүндө бышыруу керек, бул эң сонун закуска, мисалы, күчтүү астындаспирт? Аны эртең мененки тамакка кошумча катары нанга да сүйкөсө болот: даамдуу жана пайдалуу, эң негизгиси, сизди кийинчерээк көпкө чейин жегиң келбейт.

Бир килограмм кызылча, үч аш кашык өсүмдүк майы, бир фунт пияз, бир аз томат пастасы, туз алабыз. Кызылчанын икрасын даярдоо учун мына ушунда гана керек. Ачуулукту сүйгөндөр үчүн, келгиле, ингредиенттердин тизмесине бир эки тиш сарымсакты кошолу.

Тамак бышыруу

Менин тамырларымды жана толук бышканга чейин кабыгын тазалабай бышырыңыз (айры менен оңой тешип). Бышыруу учурунда кызылчанын ширеси сууга түшүп кетпеши үчүн продуктуну тазалоо талап кылынбайт. Ошол эле себептерден улам, аны кесүү да сунушталбайт. Бышкандан кийин көмөч казанга алып салыңыз. Андан кийин буга чейин тазалап, сүртүү керек. Ал эми өсүмдүк майы (күн карама ылайыктуу) менен жылытылган бир чоң казанга, майдаланган пияз куюп. Бир аз кууруп алабыз, кызылчаны ошол эле жерге салабыз. Эң кичинекей отко 15-20 мүнөттөй кайнатабыз. Андан кийин томат пастасын жана тузду кошуп, тынымсыз аралаштыруу менен дагы он мүнөт бышырабыз. Даамдуу икра даяр. Финалдын алдында татымал үчүн, майдаланган сарымсак кошо аласыз. Баса, кыш үчүн кызылчаны кантип бышырганды билбесеңиз, анда мындай икра эң жакшы вариант (андан кийин гана биз сарымсак салбайбыз). Даяр болгондон кийин продукт стерилденген банкаларга салынып, пастерленген жана оролот. Жаңы жылдык дасторконго эң сонун кошумча!

Кызылча менен борщту кантип бышыруу керек: кадам-кадам рецепт

Жана, албетте, борщ - ансыз кайда болмокпуз!Дасторкондун бул падышасы көптөгөн үй-бүлөлөр үчүн сүйүктүү күнүмдүк тамак болуп саналат. Тажрыйбалуу кожойкелер кызыл борщту кызылча менен бышырганды билишээри талашсыз жана көздөрүн жумуп туруп да бир, эки же үчкө жасай алышат. Биздин "сырлар" үйрөнчүктөр үчүн, тескерисинче, кызыктуу болот. Келиңиз баштайлы.

Тамак бышыруу

1. Кызылча менен борщту кантип бышыруу керек? рецепт өзгөчө кыйын эмес. Биринчиден, муздак, бай сорпону керек. Ал үчүн, келгиле, сөөк боюнча уй этин алып көрөлү, бир фунт менен (бул чоң, үй-бүлөлүк борщ көмөч үчүн). Суу куюп, эң жөнөкөй сорпого окшоп, көпкө, жок дегенде бир саат бышырыңыз: көбүктү алып, пияздын башын ж.б..
2. Ушул убакта куурулган тамакты бышырып алсаңыз болот. Үч пияз, бир-эки сабиз, бир нече кызылча - жашылчалар канчалык көп болсо, чындыгында ал ошончолук бай жана даамдуу болот. Кууруу үчүн дагы эле томат пастасы жана өсүмдүк майы керек - үстүнө кууруу. Табигый түрдө, пиязды туурап, сабиз менен кызылчаны сүртүңүз. 15-20 мүнөт кууруу. Ал эми кызылчаны лимон менен чачса болот - мына ушундайча борщ чындап кызарып калат. Бышыруу учурунда капустанын жарым башын туурап, бир нече картошканы кубик кылып туурайсыз.



3. Тамакты "жыйноо". Көмөч казандан этти чыгарабыз (сорпону чыпкалоого болот), муздатуу. Биз акырындык менен капуста менен картошканы сорпого киргизебиз, андан кийин 10 мүнөттөн кийин таңып коёбуз. Этти сөөктөн бөлүп, бөлүктөргө бөлүп, кайра контейнерге жөнөтөбүз. Бардык ингредиенттерди киргизгенден кийин, аралаштырып, туз жанакалемпирди татымына жараша куюп, көмөчтү капкак менен жаап, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
4. Өчүрүү. Көңүл буруңуз: борщду жарым сааттан кем эмес демдеп коюу керек (негизинен бышырганга караганда эртеси даамдуу болот). Эми сиз кызылча менен кызыл борщту кантип даярдоону билесиз: аны дасторконго каймак, кара нан, сарымсак жана үймөктүн астына берсе болот. Тамактануу оңой! Бул негизсиз эмес - бирок үйдөгү пикирлерге ылайык!

Кызылча менен капустаны кантип бышыруу керек?

Акыры, бул тамыр жашылчаны колдонуунун дагы бир рецепти – Гуриан капустасы. Капустанын башына 2 кг, эки кызылча (же бир чоң), эки сабиз, бир баш сарымсак, уксус - стакандын үчтөн бир бөлүгү, туз - бир кашык жана канттын үчтөн бир бөлүгүн алуу керек. айнек. Ошондой эле өсүмдүк майы керек – жарым стакан же бир аз азыраак.

Капустанын айрыларын туурап, жашылчаларды майдалап сүртүңүз. Сарымсакты майда туурайбыз. Бардык ингредиенттерди казанга аралаштырыңыз. Маринад үчүн эки стакан сууну кайнатып, кант, уксус жана өсүмдүк майы менен тузду кошобуз. Маринадды оттон алып, үстүнө жашылчаларды куябыз. Бир сааттан кийин даамдуу закуска даяр. Көптөгөн коноктордун пикири боюнча, арак үчүн эмне керек! Баарыңарга жагымдуу табит!