Козу карындын рецепттери. Козу карын даярдоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биз бул макалада чогулткан козу карындын рецепттери күнүмдүк жана майрамдык менюңузга ылайыктуу. Кошумчалай кетсек, бул даамдуу азыктан жасалган салаттар, шорполор жана тамактар орозо учурунда сизге жардам берет.

Картошка-козу карын казаны

Бул бүт үй-бүлөгө жага турган чын жүрөктөн жасалган тамак. Аны жыпар жыттуу токой козу карындары же жаңы шампиньондор менен түшкү тамакка даярдаңыз. Рецепт:

• 500 грамм фаршты көмөч казанга өсүмдүк майы менен кууруп алабыз. Туз, майдаланган калемпир жана каалаган татымалдарды кошуңуз.
• Көмөч казанга ашыкча суюктук бууланганда, этке тууралган пиязды кошуп, тамакты бир азга чогуу бышыра бериңиз.
• Бир килограмм картөшкө кабыгын тазалап, жакшылап жууп, жука тилке кылып туурайбыз.
• Бир кабыгынан тазаланган сабизди майда сүзгүчтөн өткөрүп, башка казанга кызарганча кууруп алабыз. Андан кийин, ага 300 грамм тазаланган жана майдаланган жаңы козу карындарды салыңыз. Аларды жумшартылганга чейин кууруу.
• Табакты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө даярдалган картошканын жарымын салабыз. Туз, мурч жана кааласаңыз, ага каалаган татымалдарды кошуңуз.
• Кийинки койпияз менен куурулган фарш бир тектүү катмар, жана ага - козу карын менен сабиз.
• Үстүнө калган картошканы салып казанга бүтүрүңүз.
• Терең идишке 300 мл сүттү жана үч тоок жумурткасын шыпыргыч менен чалабыз. Кастрөлдүн үстүнө аралашманы куюп, майдаланган сырды себиңиз.

Рашканы фольга менен жаап, алдын ала ысытылган духовкага салып, тамакты 40 мүнөт бышырабыз. Андан кийин, фольганы алып, дагы он мүнөт бышыруу керек. Төмөндө козу карындын башка кызыктуу рецепттерин окуй аласыз.

Козу карын менен зразы картошка

Ар бир үй-бүлөдө козу карындын сүйүктүү рецепттери бар жана ар бир үй кожойкеси бир эле тамакты өзгөчө кылып жасайт. Андыктан, биз сизге биздин рецепт боюнча жаңы козу карындардан даамдуу картошка зразы бышыруу сунуштайбыз:

• Сегиз картошканы бир нече сууга жакшылап жууп, суу куюлган казанга салып, орто жылуулукта бышырыңыз.
• Бир пиязды тазалап, кубик кылып туурайсыз.
• 300 грамм жаңы козу карын, кабыгын тазалап, бычак менен туурайсыз.
• Даяр болгон тамактарды ысык көмөч казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз.
• Даяр картошканы муздатып, кабыгын тазалап, эт туурагычтан өткөрүңүз. Ага эки стакан ун, эки тоок жумурткасын, бир аз өсүмдүк майын, туз жана майдаланган калемпирди кошобуз. Ингредиенттерди катуу камыр кылып жууруйбуз.
• Экиге бөлүп, ар бирин колбаса кылып тоголоктоп алабыз. Андан кийин, бланкаларды калың тегерекче кылып кесип, алакандардын ортосун тегиздеп, майда тортторду жасайсыз.
• Ар бир картошканын ортосуна бир кашык начинка салып, калың пирожки кылып формага келтириңиз.

Зразини көмөч казанга кызарганга чейин кууруп, жаңы жашылча менен бериңиз.

Сметанадагы козу карындар

Жапайы козу карын казанга эч ким кайдыгер кала албайт. Андыктан, биз сизге эң сонун классикалык тамакты даярдоону сунуштайбыз:

• Эки пияздын кабыгын аарчып, анан жарым шакекче кылып туурайбыз.
• 800 грамм жаңы козу карындарды иштетип, тилимдерге бөлүңүз.
• Көмөч казанга ысытып, өсүмдүк майын салып, пиязды кууруп, акырында козу карындарды салабыз.
• Тамак-ашты он мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, аларды туздап, калемпир менен татып, 200 грамм каймак куюш керек.
• Орточо отто дагы он мүнөт кайнатыңыз.

Козу карындарды берээрден мурун аларга майдаланган чөптөрдү себелеп коюңуз.

Жыпарлуу шорпо

Бул рецепт убакытты үнөмдөп, ошол эле учурда үй-бүлөңүздү кургатылган козу карындын даамдуу биринчи тамагы менен сыйлайт. Шорпонун рецептин төмөндө окуй аласыз:

• 50 грамм жаңы козу карынды жакшылап жууп, казанга салып, үстүнө кайнак суу куябыз.
• Эки пияз менен бир сабиздин кабыгын тазалап, анан ичке тилке кылып туурайбыз.
• Жашылчаларды өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз.
• Козукарларды дуршангка салып, ашыкча суусун агызып, майда бөлүктөргө бөлөбүз.
• Ылайыктуу мискейге эки куюңузжарым литр суу жана бир кайнатып алып. козу карындарды жана жашылча кууруу кой. Аларды капкагын жаап жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
• 100 грамм жука вермишельди шорпого салып, дагы беш мүнөт бышырыңыз.

Даяр тамакты майдаланган чөптөрдү чачып дасторконго бериңиз.

Чыгыш стилиндеги эт

Бул жолу биз сизге тоңдурулган козу карындан даамдуу экинчи тамак даярдоону сунуштайбыз. Аны даярдоонун рецепти сиздин алдыңызда:

• 300 грамм уйдун же майсыз чочконун этин (эт бир аз тоңдурулган болушу керек) адегенде тилимдерге, анан тилкелерге кесип.
• Маринад үчүн эки аш кашык соя соусун, жарым лимондун ширесин, бир тууралган пиязды жана майда тууралган сарымсактын чоң тиштерин бир идишке аралаштырыңыз. Этти соуска малып, эки саатка калтырыңыз.
• Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, көмөч казанды ысытып, бир чоң пиязды кууруп, ичке жарым шакекчеге кесиңиз.
• Отты көбөйтүп, пияздын үстүнө этти (маринадсыз) салабыз. Бөлүктөрү агарганга чейин кууруу. Бышкан этти бир жакка коюңуз.
• Көмөч казанга дагы бир жука тууралган пиязды кууруп, ага 200 грамм козу карын кошуп куурабыз. Тамак-ашты бир нече мүнөт кууруп, андан кийин аларга буурчак же буурчак кууруңуз.
• Этти көмөч казанга кайра салып, ага маринаддалган соусту салыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин азыктарга эки аш кашык крахмал кошуңуз.

Даяр тамакты гарнирге кайнатылган күрүч менен бериңиз.

Салат "Токой тазалоо"

Сиздин алдыңызда - ар кандай майрамга даярдай турган даамдуу тамактын рецепти. Козу карын салатын төмөнкүдөй жасайбыз:

• Бийик жээктүү салат идиштин түбүнө капкагын ылдый түшүрүп бүтүндөй консерваланган козу карындарды салыңыз (400 грамм).
• Петрушка менен укропту майда туурап, андан кийин козу карындардын үстүнө марттык менен себиңиз.
• Кийинки катмар – бул төрт кайнатылган жумуртка, майда теркадан өткөрүлөт. Аларды майонез менен сүртүңүз.
• Андан кийин консерваланган жүгөрү, кайнатылган же ышталган этти бөлүктөргө бөлүп, майонез менен сүртүңүз.
• Маринаддалган бадыраңды кубик кылып туурап, этке салабыз. Алардын артына төрт кабыгынан тазаланган, майдаланган кайнатылган картошканы коюңуз.
• Салат табагын кооз жалпак табак менен жаап, муздаткычка бир-эки саатка коюңуз.

Салаттан мурун, салат табактын үстүндө болушу үчүн, салат идишине буруңуз.

Куурулган козу карындардын салаты

Бул даамдуу тамакты өз алдынча закуска катары же гарнир катары колдонсо болот, мисалы, кебаб же гриль эт менен. Даамдуу козу карын салаты мындайча даярдалат:

• Бышыруудан мурун 500 грамм козу карын даярдап, бутундагы капкактарды алып, андан кийин аларга бир лимондун кабыгы жана ширеси жана бир стакан зайтун майынын үчтөн бир бөлүгүн аралаштырыңыз.
• Шляпаларды эки тарапка он мүнөт бышырыңыз.
• Ciabatta (ак нан) бөлүктөргө бөлүп, бышыруучу баракка салабыз.
• Соус үчүн зайтун майын сарымсак менен аралаштырыңыз,басылган, майдаланган анчоус, розмарин, тимьян жана кара мурч, андан кийин нан кесимдери менен ыргытылган.
• Крутондорду маал-маалы менен аралаштырып, чейрек саат бышырыңыз.

Даяр болгон тамактарды аралаштырып, төрт бөлүккө бөлүп, анан ар бирин помидор кесимдери жана фета сыры менен кооздоңуз.

Козу карындар

Эгер сиз жыпар жыттуу жапайы козу карындардан тамак жасагыңыз келсе, анда күзүндө камдап көрүңүз. Муну төмөнкү жолдор менен кылсаңыз болот:

• Кургатуу - бул үчүн козу карындарды иргеп, тазалап (бирок жуубай), керек болсо бир нече бөлүктөргө бөлүп, бутактарга (жиптерге) илип, күнгө коюу керек. Аларды духовкада же орус мешинде кургата аласыз.
• Муздатуу - Козу карындарды жууп, тазалап, кургатып, пластик идиштерге салып, тоңдургучка салуу керек.
• Туздоо - даярдалган козу карындар сууну тынымсыз алмаштырып, бир нече күн муздак бөлмөдө чылап турат. Андан кийин, аларды буттарын өйдө көтөрүп эмаль капталган табага салып, татымына жараша туз (3-4% козу карындар) жана татымалдарды себебиз. Үстүнө жыгач тегерек жана жүк коюлат. 10-15 күндөн кийин козу карындар жегенге даяр.

Тыянак

Кышында жакындарыңызды даамдуу тамактар менен кубанткыңыз келсе, козу карын бланкалары сизге жардам берет. Ал эми даяр тамактар үчүн сунушталган рецепттер сүйүктүү болуп калат. Бул макалада биз чогулткан козу карындын рецепттери сизге жакса, биз кубанабыз.