Тоок эти жана козу карын менен палоо: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пловду эттин бардык түрү менен, жада калса козу карын менен да жасаса болот. Эң негизгиси принциптерди кармануу керек: адегенде zirvak даярдалат, андан кийин күрүч, суу жана татымал кошулат, тамакты капкактын астында даяр абалга келтирет. Макалада тоок эти жана козу карын менен палоо үчүн жөнөкөй рецепттер берилген. Мындай тамакка каалаган козу карынды алса болот: жаңы, кургатылган же тоңдурулган.

Плов үчүн эң жакшы тамак - бул казан, бирок үй шартында жай мешке жана кадимки көмөч казанга даярдалат.

Казандагы кургатылган козу карындар менен

Тоок эти менен козу карын палоосуна төмөнкү ингредиенттер керек:

• 400г тооктун санынын филеси;
• стакан күрүч;
• эки пияз;
• эки сабиз;
• эки стакан суу;
• эки ууч кургатылган козу карын;
• сарымсак баш;
• эки лавр жалбырагы;
• мурч;
• плов үчүн аш кашык даяр татымал;
• туз;
• жашылча же май.

Плов бышыруу тартиби:

1. Сабизди тилке кылып туурайбыз, пияз жарым шакекчеси, филе бөлүкчөлөрү.
2. Күрүчтү бир нече сууга жакшылап чайкап, муздак сууга жарым саатка чылап коюңуз. Кургатылган козу карындарды чылап коюңуз.
3. Отко казан коюп, ага бир кесим сары майды куюп (өсүмдүк майын ала аласыз) пиязды кызарганча кууруп алабыз.
4. Пязга тооктун этин кошуп, этти кызарганча кууруп алабыз.
5. Андан соң сабизди салып, дагы беш мүнөт бышырыңыз.
6. Туз, татымалдарды куюп, калемпир жана петрушка кошуп.
7. Бир стакан суу куюп, казандын бетин жаап, эң жай отто чейрек саат кайнатыңыз.
8. Козу карындарды туурап, болочок пловго жөнөтөбүз, анан күрүчтү салып, бир стакан сууга куюп, ортосуна алдын ала аарчылган сарымсактын башын бүт салып, тамырын кесип жууп алабыз..
9. Башыны жаап 25 мүнөт жай отто кайнатыңыз.
10. 25 мүнөттөн кийин палоого тоок эти жана козу карын менен аралаштырып, керек болсо туз кошуп, капкактын астында он мүнөт тыныктырып коёбуз. Сарымсакты алып салыңыз - мындан ары сизге кереги жок.

Кооз тамакка өтүңүз, жаңы чөптөр менен бериңиз.

Жай меште

Тоок эти жана козу карын кошулган палоо жай меште жасоо ыңгайлуу. Адегенде сизге керектүү нерселердин баарын даярдашыңыз керек:

• жарым килограмм бууланган күрүч;
• 400г тоок филеси;
• 200 г шампиньон;
• 300г пияз;
• 400г сабиз;
• үч тишче сарымсак;
• бир жарым литр суу;
• 30 мл зайтун майы;
• татымалдар;
• укроп.

Тоок жана козу карын менен палоо бышыруу:

1. Бышыруудан мурун күрүчтү туздуу сууга бир саат чылап коюңуз. Алгач аны бир нече сууга жууш керек.
2. Плов үчүн эң жакшы вариант – көкүрөк филеси. Андан пленкаларды кесип, бир аз чайкап, кургатып, майда бөлүктөргө кесүү керек.
3. Козу карындарды жууп, тилимдерге же тилимдерге бөлөбүз. Өтө майда кесүү сунушталбайт.
4. Пияз, сабиз, сарымсак кабыгын тазалайбыз. Пиязды майда туурап, сарымсакты чоң бөлүктөргө туурап, сабизди аарчып алабыз.
5. Мультиваркердин табагын өсүмдүк майы менен майлаңыз.
6. "Бышыруу" программасын күйгүзүп, бир аз туз кошуп, тооктун бөлүктөрүн кууруңуз. Беш мүнөттөн ашык эмес кууруу, андан кийин буруп, дагы беш мүнөт бышырыңыз.
7. Тоокко козу карындарды салып, аралаштырып, дагы беш мүнөт куурабыз.
8. Пияз менен сабизди кошуп аралаштырабыз, жай печеньени жаап, болжол менен 10-12 мүнөт кайнатабыз. Бул тамактын негизи же зирвак.
9. Даяр зирвактын үстүнө күрүчтү тегиз кылып коюп, кашык менен басабыз. Сарымсактын бөлүктөрүн күрүчкө малып коюңуз. Акырындык менен ичке агым менен сууну кошобуз. Сиз рецепт боюнча толук көлөмдү колдонушуңуз керек, башкача айтканда, бир жарым литр.
10. Туз, татымалдарды салыңыз - майдаланган калемпир жана туз, ошондой эле татымына жараша барбарис, зире, паприка, райхон, калемпир жана башкалар. Барбарис милдеттүү элементи болуп эсептелет. Сиз атайын палоо үчүн жасалган татымалдарды сатып алсаңыз болот.
11. "Өчүрүү" режимин 45 мүнөткө коюңуз.

Гододон кийин палоо турсунбир нече мүнөттөн кийин капкагын ачып, тарелкага салып, жыпар жыттуу тамактан ырахат алыңыз.

Куурулган көмөчтө

Тоок эти жана козу карын кошулган палоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• бир стакан узун дан күрүч;
• эки стакан суу;
• 200 г кайнатылган шантереллалар;
• 200 г тоок филеси;
• бир сабиз;
• эки тиш сарымсак;
• бир лампочка;
• туз;
• өсүмдүк майы;
• татымалдар.

Плов бышыруу тартиби:

• Сабизди аарчып, пиязды майда туурайбыз.
• Канада пиязды сабиз менен бир аз майга жумшак чейин кууруп алабыз. Аралаштырууну унутпаңыз. Болжолдуу кууруу убактысы 10 мүнөт.
• Тооктун этин бөлүктөргө бөлүп, пияз, сабиз салып казанга салабыз. Ал жакка кайнатылган шишкебектерди жөнөтүңүз. Тоок бышканча кууруу.
• Күрүчтү салып, сууга куюп, туз, татымалдарды ыргытыңыз. 20 мүнөттөй жаап жай отто кайнатыңыз.
• Капкакты алып, суу толугу менен бууланганга чейин болжол менен 7 мүнөт бышырыңыз.

Ысыкта жеш үчүн тарелкадагы тоок жана козу карын кошулган палоо.

Тыянак

Бир жагынан пловду даярдоо оңой, бирок ошол эле учурда технологияны сактоо абдан маанилүү. Туура тандалган күрүч чоң мааниге ээ. Плов үчүн абдан ылайыктуу сорттору бар, мисалы, девзира, басмати, жасмин. Бышыруу учурунда бир калыпта бууланып, сыртка чыгышы маанилүүмайдаланган.