Куурулган треска: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Cod абдан даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасайт. Бул балыктын этинде майдын бир аз пайызы бар болгондуктан, аны диетаны же туура диетаны карманган адамдар да жесе болот. Куурулган треска рецепттери абдан ар түрдүү. Бул балыкты пияз же башка жашылчалар менен куурулган, ошондой эле соустар менен камырга салып же жөн эле унга куурса болот.

Балыкты кантип даярдоо керек

Тамак бышыруудан мурун, куурулган треска рецептин чечип, ага таянып, балыкты даярдашыңыз керек:

1. Трасканы былжырдан жана кирден агын суунун астында (жакшыраак муздак) жуушат.
2. Таразалар бычак менен кырылып, өлүгү чайкалат.
3. Башы, канаттары жана куйругу кесилген.
4. Ичтин башынан куйрукка чейин анча терең эмес кесилгенден кийин, анын ичиндеги бардык жерлер кылдаттык менен чыгарылат.
5. Кары ичегиден толугу менен кара пленка алынып, баары кылдат жуулат.
6. Өлүккагаз салфетка же сүлгү менен кургатылган.

Эгер рецептте стейк керек болсо, анда өлүктү ар бирин 2 см кылып туурайбыз. Аларды көбүрөөк жасасаңыз, эт жакшы куурулган эмес жана бул тамакты бузуп салат.

Филлеттерди даярдоо үчүн бир аз көбүрөөк күч талап кылынат:

1. Кыркадан түз кесилген.
2. Өлүктүн ар бир жарымынан тери кылдаттык менен алынат.
3. Эт бир жагынан жүлүн сөөктөрүнөн, анан кабыргаларынан бөлүнөт.
4. Скелет экинчи жарымынан кылдаттык менен бөлүнгөн.
5. Бардык сөөктөр пинцет менен филе бөлүктөрүнөн алынат.

Андан кийин аларды жакшылап жууп, кургатуу керек.

Талап кылынган инвентарь

Төмөнкү инвентарь адатта куурулган треска рецепттерин жасоо үчүн колдонулат.

Ал төмөнкүлөрдү камтыйт:

• түбү калың жана четтери бар бир көмөч;
• эт жана жашылчалар үчүн эки ашкана бычагы;
• бир атайын кесүүчү бычак;
• эки кичинекей табак;
• бир кесүүчү такта;
• бир шпатель;
• эки айры (же бир кашык жана бир айры).

Инвентаризацияны колдонуу менен сиз рецепт боюнча сүрөтү бар даамдуу куурулган треска тамагын жасай аласыз.

Негизги продуктылар

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер рецептке жараша тандалышы керек. Бирок, кээ бир азыктар көбүнчө треска бышыруу үчүн колдонулат.

Буларга төмөнкүлөр кирет:

• cod;
• күн карама майы жезайтун;
• пияз;
• жаңы жашылчалар;
• ун же нан күкүмдөрү.

Көмөч казанга даамдуу куурулган треска рецептин даярдоо үчүн керектүү ингредиенттерди даярдоо үчүн, тамакты алдын ала чечип алышыңыз керек.

Рецепттер

Балыкты бышыруу жолдорунун жана варианттарынын көптүгү аркасында, тамак бышыруу тажрыйбасы жок болсо да, даамдуу жана пайдалуу тамакты оңой даярдай аласыз. Бул үчүн сиз эң аз ингредиенттер менен куурулган треска үчүн эң жөнөкөй рецептти тандап, этап-этабы менен нускамаларды так аткарышыңыз керек.

Куурулган треска

Сүрөтү бар рецепт боюнча көмөч казанга куурулган треска бышыруу үчүн ар бир кадамды туура бүтүрүп гана тим болбостон, тамакты кооз кооздоо керек.

Филе кууруу үчүн сизге керек болот:

• 600г даярдалган треска эти;
• 120 мл күн карама майы;
• 4-6 г туз жана мурч.

Тамакты кооздоо үчүн бир аз лимон жана жаңы чөптөр керектелет. Бышыруу процесси:

1. Филье кесимдерин терең табакка салып, туз жана кара мурч (майдаланган) кошобуз. Андан кийин, бардыгы кылдат аралаштырылат, ошондуктан бөлүктөр ар тараптан татымалдар менен капталган.
2. Керектүү өлчөмдөгү май түбү калың көмөч казанга ысытылат.
3. Анын ичине кесимдерди тизип, кооз алтын кабык пайда болгонго чейин эки тарабын кууруп алабыз. Бул ар бир тарапка болжол менен үч мүнөт талап кылынат.
4. Идиштин аягында60 мл кайнатылган ысык суу куюлуп, көмөч казандын капкагы менен жабылып, балык беш мүнөттөй соолуп калат.

Бышыргандан кийин филе кооз жана кызыл, бирок ошол эле учурда назик жана ширелүү болот. Кооздоо үчүн лимонду тегерекче кылып кесип, жаңы чөптөрдү чайкап, туурап алышат. Ага филе себелет.

Ганнир катары картөшкө пюре же кабак жасасаңыз болот, жана мындай треска соус менен гана (каймак же сарымсак) кошулган өз алдынча тамак катары да жакшы.

Ошондой эле филени кууруудан мурун унга тоголоктоп койсо болот. Ошентип, ал ширеси чыга баштаганга чейин жука кабык менен кабыл алынат жана аны менен бирге пайдалуу заттар. Бул кандайдыр бир тоскоолдук болуп, аларды этте сактайт.

Пияз жана жашылчалар кошулган треска

Пияз жана жашылча кошулган куурулган треска рецепти үй-бүлөлүк кечки тамакка же коноктор менен жолугушууга эң сонун.

Ал төмөнкү ингредиенттердин топтомун даярдаса болот:

• 500 г даярдалган треска;
• 120 мл күн карама майы;
• 150г пияз;
• 100г помидор;
• 100 г болгар калемпири;
• бир аз топ жаңы чөптөр;
• 130 мл каймак же оор каймак.

Ошондой эле керектүү өлчөмдө туз жана кара мурч (майдаланган) керек болот. Рецепт:

1. Пияздын кабыгы тазаланып, жарым шакекчеге же шакекчеге кесилет.
2. Май көмөч казанга ысытылат, пияз кызарганча куурулат.
3. Помидор жууп, тегерекчелерге кесилет. Алар пиязга кошулат, туздалган жана жеңилкуурулган.
4. Трасканы жашылча жаздыкчасына салып, бөлүкчөлөргө бөлүп, эки тарабын төрт мүнөткө куурабыз.
5. Калган жашылчалар даярдалып, майдаланган жана жаңы чөптөр (майдаланган) жана каймак менен аралаштырылат.
6. Балыкка пайда болгон соус куюлуп, капкактын астында 10 мүнөт кайнатылгандан кийин.

Убакыт бүткөндөн кийин тамак даяр болот. Аны тарелкага салып, лимон сыныктары менен кооздоп, дасторконго берсе болот.

Гарнир катары күрүч, гречка же картошка ылайыктуу. Бирок, мындай треска кадимки сарымсак соусу менен жакшы кетет, бирок бышыргандан кийин эт бир аз кургак болуп чыкса гана.

Балык сыр менен

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400г даярдалган филе;
• 60г катуу сыр;
• 50 мл күн карама майы;
• 50г тоок жумурткалары;
• 40г премиум ун.

Ошондой эле кадимки даамга жетүү үчүн керектүү өлчөмдө туз жана кара мурч керек болот. Бул жерде этап-этабы менен рецепт:

1. Филе агын сууга чайкалат, кагаз сүлгү менен кургатылат жана майда бөлүктөргө кесилет.
2. Эт ар тарабын татымал менен сүртүп, 10 мүнөткө калтырылат.
3. Сыр майда клеткалардан сүртүлүп, өзүнчө идишке салынат.
4. Жумуртка сырга бөлүнүп, жакшылап аралаштырылат.
5. Май көмөч казанга ысып жатат.
6. Ар бир кесим унга оролотжумуртка-сыр аралашмасы жана ысык майга жайылып.
7. Бөлүмдөрдү ар бир тарабын кызарганча кууруп, болжол менен 3 мүнөттөй кууруңуз.

Бышырылган күрүч, каалаган формада бышырылган картошка, жашылчалар гарнир катары балык үчүн эң сонун.

Декорация катары жаңы чөптөрдү же консерваланган зайтундарды колдонсоңуз болот.

Нан куурулган треска филе

Куурулган треска (филе) үчүн рецепт нан күкүмдөрү менен да жакшы. Алар алтын түстөгү кытырак кабыкты пайда кылып, балыкка өзгөчө даам берет.

Төмөнкүдөн тамак даярдасаңыз болот:

• 80 г нан күкүмдөрү (боз);
• 550г даярдалган филе;
• 90мл күн карама же зайтун майы;
• 80г кызыл же пияз;
• 50г тоок жумурткасы.

Татымалдардын ичинен керектүү өлчөмдө туз жана кара мурч гана керек. Даярдоо:

1. Филе кылдат жууп, сөөктөрүн текшерип, 3 см порцияларга кесебиз.
2. Эт ар тарабын татымал менен сүртүп, 10 мүнөт маринадталат.
3. Тоок жумурткасын өзүнчө идишке чабышат.
4. Крекер жалпак табакка куюлат. Аларга бир аз өлчөмдө балык үчүн ачуу чөптөрдү кошсоңуз болот.
5. Пияздын кабыгын тазалап, жууп, жарым шакекчеге кесебиз.
6. Троска бөлүктөрү жумурткага куюлуп, жакшылап чыланган.
7. Алар катуу кабык пайда болгонго чейин нан күкүмдөрүнө майдалангандан кийин.
8. Ысык майгаалар ар бир тараптан 4 мүнөт куурулган.

Филе тарелкага салынгандан кийин, пияз жана жаңы чөптөрдөн себелет. Тамак берүүгө даяр. Бул гарнирди талап кылбайт. Аны каалаган соус менен толуктоо жетиштүү болот.

Пияызды бир аз маринаддоо сунушталат, андан кийин тамак жаңы даам ноталарына жана жыпар жыттарына толот.

Пайдалуу кеңештер

Рецепт боюнча көмөч казанга даамдуу куурулган треска филесин жасоо үчүн жаңы балыкты гана тандоо керек. Өлүктө былжыр же кир болбошу керек, анын үстү кызыктай жана адаттан тыш тактар менен жабылбашы керек.

Жашылчалар жаңы тандалып алынган. Аларды жакшылап тазалап, даярдаш керек.

Балык бышырып жатканда ашыкча бышыруудан этият болуңуз. Болбосо, тамак сырткы гана эмес, бузулат - эт катуу жана кургак болуп калат. Тамакты чылап же соуска бышырып кайра жандантуу иштебейт.

Куурулган треска – даамдуу даамы жана жыты бар ар тараптуу тамак. Бул үй-бүлөлүк кечки тамакка гана идеалдуу эмес, ошондой эле майрамдык дасторконду кооздоп же күтүлбөгөн конокторду таң калтырат.