Куурулган падыша креветкалары - сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Король креветкалары жакында эле коомдун артыкчылыктуу катмары үчүн жеткиликтүү деликатес болууну токтоткон жок, бирок, албетте, алар ар кандай дасторконго татаалдыкты жана саркечтикти кошот! Бүгүнкү күндө аларды ар бир супермаркеттен сатып алса болот, ал тургай эң жөнөкөй ингредиенттерди ар дайым каалаган үй кожойкесинин муздаткычынан тапса болот. Албетте, амалдар бар, бирок эң биринчи.

Креветка кулинардык өмүр баяны

Чаяктар дүйнөнүн бардык деңиздеринде, ал эми кээ бир түрлөрү таза сууда кездешкендиктен, алар биринчи жолу дүйнөнүн көп жерлеринде 2000 жылдан ашык убакыт мурун бир убакта жешкен. Айтмакчы, байыркы Грецияда да куурулган падыша креветкалары тамактын башка түрлөрүнөн артык көрүлчү.

Бүгүнкү күндө бул муунак буттуулар ар бир континенттин өлкөлөрүнүн улуттук тамактарынын рецепттерине киргизилген. Бирок, мисалы, иудаизмде жана радикал исламда аларды колдонууга тыюу салынган. Россияда "чабактарМекке" Ыраакы Чыгыш деп эсептелинет, ал жерде алар өнүккөн мезгилден бери аңчылык кылып келишкен.

Кызыгы, падыша креветкалары биологиялык түрдүн аты эмес. Алар өлчөмү боюнча өзүнчө сорт катары классификацияланат, ошондуктан бардык ири инсандар жашаган жерине карабастан, бул жерге киргизилген. Кадимки кичинекей креветтерден айырмаланып, падыша креветкаларынын даамы байыраак профилге ээ.

Чаяктын пайдасы жана зыяны

Чаяктын аш болумдуу белок жана аз калориялуу продукт экени эч кимге жашыруун эмес. Бул түрдөгү деңиз азыктарынын курамындагы витамин-минералдык комплекс: кальций, йод, кальций, цинк, фосфор, магний, темир, майда эрүүчү витаминдердин толук линиясы - K, A, E, D ж.б.

Ошентип, креветканы жеш түздөн-түз ашыкча салмак, калкан бези, жүрөк-кан тамыр, нерв, иммундук жана булчуң системалары менен жабыркаган адамдарга көрсөтүлөт.

Бирок, даярдоо ыкмасы продуктунун пайдалуу касиеттерине жана калориялуулугуна олуттуу таасирин тийгизерин эске алуу керек. Демек, кууруу, албетте, туура тамактануунун эң кичине принциптери.

Чаяктын зыяны жөнүндө айтпай коюу айлакердик болмок. Чындыгында, деңиздин бардык тургундары сыяктуу, муунак буттуулар да денесинде оор металлдарды, атап айтканда, коркунучтуу уу мышьякты топтойт, андыктан креветканы ишенимдүү жерлерден гана сатып алсаңыз болот.

Бул деңиз азыктарын жегенге каршы көрсөтмөлөрдү да эстен чыгарбоо керек: алар кош бойлуу аялдарга жана жаш балдарга белок продуктусу катары сунушталбайт.сиңирүү абдан кыйын. Карылар, ошондой эле ичеги-карын оорулары менен жабыркагандар да этият болушу керек.

Чаякты кантип тандоо керек?

Төмөн сапаттагы товарларды сатып алуудан улам жагымсыз абалга туш болбоо үчүн бул жөнөкөй кеңештерди аткарыңыз:

1. Таңгакты текшериңиз: ал герметикалык болушу керек жана продуктунун өндүрүүчүсү жана чыгарылган жери жөнүндө толук маалыматты камтышы керек.
2. Чаяктардын өзүнө көңүл буруңуз: алар бүт, курсагы ийилген болушу керек. Түсү бирдей болушу керек, бирок баштын жанындагы кабыкты карартууга жол берилет - мындай продукт бышыргандан кийин кооз кызгылт түскө ээ болот, ал эми эт ширелүү жана тыгыз болот!



3. Унутпагыла, пакеттеги чаяндардын бирден-бир алгылыктуу шериги муз, бирок өтө калың муз кабыгы жана кар кайра тоңуунун белгиси, мындай продуктудан баш тарткан оң. Айтмакчы, ГОСТ боюнча антенналардын жана куйруктардын фрагменттери пакеттин көлөмүнүн 5% дан ашпашы керек!
4. Продукцияны жыттаңыз - деңиздин мүнөздүү жыты ар кандай таңгактан өтөт, анткени ал өтө курч, бирок эч кандай учурда жагымсыз болбошу керек!

Король куурулган креветкалардын рецепти

Бул даамдуу тамак абдан популярдуу, анткени аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Коштоочу ингредиенттердин көптөгөн варианттары бар, бирок биз классикалык эң жөнөкөй рецепт менен баштайбыз, ал үчүн бизге жарым килограмм чаян, 3-4 аш кашык керек.соя соусу, 5-6 тиш сарымсак, жарым лимондун ширеси, кууруу үчүн өсүмдүк майы жана татымына жараша татымалдар. Биринчиден, майда тууралган сарымсакты бир аз соутесиз, андан кийин кайнак сууга куюлган чабактарды жана башка ингредиенттерди кошуу керек. 5-7 мүнөттөн кийин соус коюуланып, тамак даяр дегенди билдирет!

Кээ бир рецепттерде маринаддалган корол креветкалары талап кылынат. Мына ушуга окшош рецепт: 1ден 3кө чейин пропорцияда зайтун майын жана лимондун ширесин, майда тууралган пиязды жана райхандын бир нече жалбырагын кошуп, татытып, тазаланган чабактарды бул затка 30 мүнөт чылап коюу керек. Анан аларды жаңы же тоңдурулган шпинат менен кууруп, жаңы жашылча же жапайы күрүч сыяктуу гарнир менен кызмат кылыңыз.

Кытырак куурулган падыша креветкалары Кариб деңизиндеги сүйүктүү тамак болуп саналат жана алар канчалык ачуу болсо, продукт ошончолук даамдуу болуп эсептелет!

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот: 500 г креветка, 3 жумуртка, 80 г ун, бир жарым чыны чоң нан күкүмдөрү, куурулган май жана татымына жараша татымалдар.

Адегенде жумуртканы ак көбүк пайда болгуча чабыңыз. Башка идишке ун менен жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, ага кабыгынан тазаланган креветканы салып, аралашма менен толук жабылгыдай кылып жакшылап чайкаңыз. Андан кийин ар бир чаянды жумурткага малып, эки жагын нан күкүмүнө сүйкөйбүз. Бул тамакты куурулган же көмөч казанга көп ысык май куюп бышырган жакшы, анда чабактарды бышканга чейин кууруу керек.түзмө-түз 2 мүнөт. Бул тамакты ачуу соус менен берсе жакшы болот.

Куурулган королдук креветкаларды даярдоонун сырлары

Бул жерде сиздин тамакты кулинардык шедеврге айландыра турган жана эң талаптуу гурмандардын да кол чабууларына ээ боло турган бир нече сырлар бар!

1. Үй кожойкелеринин эң көп кетирген каталарынын бири - тоңдурулган чабактарды ашыкча бышыруу. Тамактын эң жакшы сапатына жетүүнү кааласаңыз, деңиз азыктарын алдын ала эритип, жууп, кургатуу керек!
2. Эгерде сиз куурулган корол креветкаларын кабыгында бышыргыңыз келсе, анда тазалоодо кыйынчылыктардан улам коноктордун арасында ыңгайсыз абалга калбоо үчүн, кууруп жатканда деңиз азыктарына 50 г тоок сорпосу кошулушу керек!
3. Жер ортолук деңиз чөптөрү деңиз азыктары үчүн эң сонун шериктеш. Демек, сарымсак менен куурулган корол креветкалары менен көмөч казанга бир чымчым розмарин жана бир чымчым орегано кошсоңуз, конокторуңуздун даам татып калат!
4. Кууруу жылуулук менен дарылоонун абдан пайдалуу түрү эмес, өзгөчө падыша креветкалары көп май талап кылгандыктан. Бышыргандан кийин деңиз азыктары май агып кетпеши үчүн, аларды кагаз сүлгүгө жука катмарга салып, 10 мүнөт күтө туруңуз - ашыкча канцерогендик суюктук сиңет.



5. Камыр катары нан күкүмдөрү гана эмес, кунжут, крахмал жана ал тургай кокостун кабыгы да идеалдуу!

Дүйнөнүн эң атактуу ашпозчулары кулинардык сырлардын бири коркпоо деп эсептешетэксперимент, бирок сиз белгилүү бир продуктуну даярдоонун негизги принциптери менен тааныш болсоңуз. Ошентип, биздин макаланы окугандан кийин, тамак бышыруу дүйнөсүндө өзүңүздү Фарадей катары сынап көрүңүз!