Чай үчүн даамдуу жана назик торт: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Качантан бери үй-бүлөңүздү эң жакын ашпозчу жайдан кокусунан сатып алган, баштыкка шашпай ыргытпаган, эң сонун назик торт менен сыйлап келе жатасыз? Ооба, эч ким талашпайт, кээ бир нан бышыруучу жайларды сунушташат. Бүгүнкү күндө, ар кандай кондитердик ысык сатып алууга болот. Бирок үй мешинде бардык эрежелерге ылайык бышырылган даамдуу назик торт - бул теңдешсиз ырахат экенин моюнга алышыңыз керек. Нан бышыруу жыттары батирди ыңгайлуураак кылат, ал эми анда жашагандар - бактылуураак - муну акылдуу, изденүүчү илимпоздор далилдешти. Чынын айтканда, бул биздин чоң энелерибизге алардын катышуусу жок эле белгилүү болгон. Бүгүн биз үйдү жайлуу кылып, үй-бүлөнү чай үчүн эң назик жана даамдуу торт менен эркелетебиз. Бир нече рецепт болот, андыктан адегенде эмне бышырып, анан эмнеге калтырарыңызды тандаңыз.

Быштак менен

Бул оңой кондитердик токоч. Жыйынтык сонун десерт болуп саналат. Мындан тышкары, бул абдан аш болумдуу, ал тургай, пайдалуу. Бул жердеги продуктулар кеңири таралган, ошондуктан ингредиенттерди табууда көйгөйлөр жокболбошу керек.

Назак быштак пирогу үчүн эмне керек

Камырга керектелүүчү ингредиенттер:

• ун - 350 грамм;
• май (маргарин менен алмаштырылышы мүмкүн) - 250 грамм;
• сода - 1 чай кашык;
• кант - бир стакан (өтө таттуу токочторду жактырбасаңыз, толук эмес алганыңыз жакшы).

Мыкты толтуруу үчүн:

• быштак (майын алуу);
• жумуртка - 3 даана;
• кант толук эмес стакан;
• мейиз - 100-150 грамм;
• бир чай кашык ваниль сиропу (ваниль менен алмаштырууга болот).

Тамак бышыруу технологиясы

Маанилүү жагдай: камыр жууруш үчүн бардык азыктарды муздатабыз.

Пирогго жумшак камыр жасоо үчүн унду кычкылтек менен кандыруу керек. Буга биз электин жардамы менен жетишебиз – унду электен өткөрөбүз. Ошол эле учурда, продуктыдан жегенге жарамдуу эмес, бирок көзгө көрүнбөгөн майда кошулмалар алынып салынат.

Камыр кумдуу болот. Майды бөлүктөргө бөлүп, ун менен аралаштырыңыз. Бул эки азыкты бычак менен майдалап туурайбыз. Бул жерде шарт мындай: күкүм канчалык кичине болсо, бышыруу ошончолук жумшак болот. Муну чоң кесүүчү тактада жасаганыңыз жакшы.

Ундун күкүмүнө сода менен шекерди куюп, массаны аралаштырыңыз. Толтуруунун үстүндө иштеп жаткан кезде, камыр муздаткычта турат.

Начинка жасоо

Абдан даамдуу жана назик торт жасоо үчүн быштак менен жумуртканы, шекерди жана ваниль сиропун чогуу чалабыз. Блендерди колдонуу ыңгайлуураак болот. Мындайлар жок болгон учурдаКадимки камчы же аралаштыргыч ашкана шайманына да ылайыктуу. Туура, толтуруу бир аз дандуу болуп чыгат.

Алдын ала даярдалган мейизди кошуп, начинканы акырын аралаштырып, тегиз бөлүштүрүңүз.

Меизди даярдоо

Мейизди нан бышыруу үчүн кантип даярдоону билбегендер үчүн бир кеңеш беребиз. Ал кум жана башка жегис элементтерди жок кылып, бир нече сууга жууш керек. Андан кийин мейизди 15-30 мүнөт ысык сууга чылап коюңуз. Бүттү!

Пирогтун формасы

Кесилген камырдын жарымынан көбүн бышыруучу баракка куюп, бастырбай тегиздеп коюңуз. Периметрин (капталын) тегерете жука дөбө жасайбыз. Бул катмар тендердик быштак пирогунун (анын төмөнкү бөлүгү) негизи болот. Бышыруу баракты кошумча майлоонун кереги жок.

Эми даярдалган негизге быштак салмасын куябыз. Четтерин кургак калтырыңыз! Толтурууну кайра теңдейбиз. Акыркы этап - толтуруунун үстүнө күкүмдөр. Эми калган камырды (жана капталдарын) тегиз чачабыз. Түзүмдү кайра тегиздөө.

Бышырылган десерт

Духовканы алдын ала ысытып, даярдалган бышыруучу баракты ысык табага салыңыз (40 мүнөт). Бышыруу температурасы - 180 градус.

Көрүп тургандай, торт абдан тез, назик жана даамдуу болот. Кондитерлерди муздатуу үчүн беш-он мүнөт берүү менен муну текшере аласыз. Муну жасаш керек, анткени десерт өтө назик болгондуктан, ысыкта сынып калышы мүмкүн. Чайнекти коюп, кайнатыңыз. Жана сабырдуулук сыйлыкка ээ! Даяр тортту алып чыгып, чыныларга жаңы, жыпар жыттуу чай куябыз.

Жинди

Пирог үчүн эң даамдуу жана назик камырды "Жинди торт" бышыруу үчүн камыр десек болот. Даам шоколад азыктарын билгендерге жана какао порошок камтыган бышыруу сүйүүчүлөрүнө жагат. Пирог өзүнүн даамы менен гана кооз эмес. Ал ошондой эле абдан жөнөкөй жана тез даярдайт. Кээде десерттин ылдамдыгы маанилүү.

Бул назик пирог камыры өткөн кылымдын 30-жылдарында ойлоп табылган. Шедеврди америкалык кожойкелер ойлоп тапкан. Ошондон бери торт дүйнө жүзү боюнча салтанаттуу марш жасап (тактап айтканда, анын рецепти боюнча), үй ээлерине жардам берип, конокторду кайталангыс даамы менен таң калтырууда.

Камыр үчүн азыктар

Кайсы жөнөкөй ингредиенттерден узун жана көзөнөктүү керемет печенье жасай алат? Бул:

• жогорку сорттогу ун - 3 чыны;
• кант - 2 чыны;
• чай кашык туз (толук эмес);
• сода - 2 чай кашык (же разрыхлитель - 4 чай кашык);
• жарым стакан какао порошок;
• арык май, даамы жок - стакандын төрттөн үч бөлүгү;
• алма уксусу - 2 аш кашык;
• суу 2 стакан (кайнатылган жана муздатылган);
• ваниль кант - 2 баштык.

Бышыруу тартиби

Терең жана сыйымдуу идишке шекер менен какао куюңуз. Унду электен өткөрөбүз. Продукцияларды аралаштырабыз. Сода (разрыхлитель) жана туз себиңиз.

Өзүнчө таза идишке суу, уксус жана аралаштырыңызөсүмдүк майы.

Алынган суюктукту кургак ингредиенттерге акырын куюңуз. Бул учурда, болочок камырды камырдын бирдейлигине жетүү үчүн камырды аралаштыруу керек. Камыргыч жок болсо (бул сейрек кездешет, бирок дагы эле болот) кадимки вилканы же кашыкты колдонууга болот.

Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Убакытты текке кетирбей, бышыруу процесси боло турган форманы майлайбыз. Тендердик торт үчүн губка тортун даярдоо убактысы отуздан кырк мүнөткө чейин. Продукциянын даяр экендигине ынануу үчүн аны кургак жыгач тиш чукугуч менен тешип коюңуз. Кургак сынык - бул пирогдун даяр экендигинин белгиси.

Белгиленген убакыттан кийин тортту духовкадан чыгарып муздатып алыңыз. Адегенде түз формада (биринчи бештен он мүнөткө чейин), андан кийин тактайга же зым сөөккө керектүү температурага чейин.

Негизи торт даяр. Бышыруу чай менен гана эмес, жакшы кетет. Жакшы кошумча какао, кофе же сүт болот. Шоколаддуу печенье тортту кесип, анын даамын достор же үй-бүлө менен ырахат алыңыз.

Пирогко ар кандай кошумчалар

Табият издеп жүргөндөр үчүн, бул печеньени тейлөөнүн бир нече жолу бар. Мунун баары жегендердин жеке табитине жана үй ээси назик десерт бышырган учуруна жараша болот.

Сиз тортту туурасынан бир нече бөлүктөргө кесип, кесимдерди кыям же варенье менен сүртсөңүз болот. Кайнатылган коюлтулган сүт да жакшы. Үстүнө кант упасын же кокос жаңгагын себиңиз. Жаңгактын даамын жакшы көргөндөр үчүн тортту майдаланган жаңгактар менен, ошондой элеаларды торттор майланган начинкага кошуңуз.

Башка тапшыруу опциясы. Эгер сиз ширелүү жемиш пирогун жакшы көрсөңүз ылайыктуу. Бисквитти экиге бөлүп, бирин бөлөбүз. Эми пирогтун бөлүктөрүн коюлтулган сүт (же башка каймак) менен аралаштырабыз, тортту толугу менен табакка салабыз. Үстүнө майдаланган жаңы мөмөлөр менен толтуруңуз. Же жемиштерди тилимдерге кесип, сынган торттун үстүнө кой. Бул версияда элестетүү үчүн чоң талаа бар.

Бүтүндөй печеньени орточо кубик кылып туурап, каймак (сметана сыяктуу) жана банан менен аралаштырсаңыз, бул укмуш десерт болот.

Бирок эң жөнөкөй вариант лидер бойдон калууда. Губка торттун үстүнө шоколад глазурь куюлуп, бөлүктөргө кесилип берилет.

Мына торттун глазурь рецепти

Ал абдан жөнөкөй. Керектүү продуктылар:

• 2 аш кашык какао;
• 2 аш кашык кум шекер;
• май (же маргарин) - 30 грамм;
• сүт - 2 аш кашык (суу колдонсоңуз болот).

Тамак бышыруу

Көлөмү жарым литрден ашпаган көмөч казанга алыңыз. Түздөн-түз идишке шекер менен какао аралаштырыңыз. Сүт кошуп, акырын натыйжасында массасын козгойт. Азыр мешке табаны коюп, жай отко ысытабыз. Дайыма аралаштырууну унутпаңыз. Продукциялар жакшы ысыгандан кийин, аларга 30 грамм сары майды кошуп, мүмкүн болушунча тезирээк эритүүгө аракет кылыңыз (кээде ысык түбүнө шпатель же кашык менен басыңыз). Глазурьди беш мүнөттөй бышырыңыз. Майдын (же маргариндин) ак тактары жок болуп кеткен учур жанамасса жагымдуу жылтыракка ээ боло баштайт, жана глазурь даяр болгон учур келет. Тортту ысык жалтырак масса менен кооздойбуз, ал бетинде коопсуз тоңуп калат.

Өнүмдү түздөн-түз жогорудан толтурсаңыз болот. Бирок вариант да кызыктуу болот: ар ким биринчи тарелкага бир кесим торт салып, үстүнө жаркыраган шоколад глазурь менен куюлган.

Кызык, бул эң назик торт тоңдурулган бойдон бир нече убакытка чейин сакталат. Муздатылган печеньени тоңдургуч баштыкка салып, муздаткычка салаардан мурун кылдаттык менен ороп коюңуз.