Козу карынга толтуруу: кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карындар айыл тургундары үчүн эң кеңири таралган азык болчу. Алар жыйналып, кышка карата эбегейсиз көп (аянт уруксат берсе) жыйналды. Бүгүнкү күндө алар майрам, гүлдөп-өнүгүү, ал тургай, саркеч менен тыгыз байланышта. Андыктан козу карындын начинкасы ар түрдүү тамактарды даярдоо үчүн эң сонун вариант.

Жаңы, маринаддалган, кургатылган козу карындар

Бул ар кандай формада жакшы болгон уникалдуу продукт. Жаңы козу карындар кайнатылган же куурулган болот. Туздалган же туздалган, алар өз алдынча жакшы. Кургатылган козу карындарды бир күн сууга чылап, андан кийин бир аз кайнатуу керек. Андан кийин алар жаңы бышырылган болот. Кандай болгон күндө да, сиз каалаган тамакты кооздоп бере турган козу карындын сонун начинасын аласыз.

Тартлет - даамдуу закуска

Тартлеттин негизин нандан же картошканын камырынан бышырып, же жөн эле дүкөндөн сатып алып, каалооңуз боюнча толтурса болот. Козу карын толтуруу бул максаттар үчүн абдан ылайыктуу. Эң оңой вариант - майга пияз кошулган жаңы козу карындарды кууруу. Сиз 300 г керек болоткозу карын жана 1 пияз. Жашылчалар куурулгандан кийин аларга үч кайнатылган жумуртканын майда тууралган агын жана 100 г майонезди кошобуз. Жакшылап аралаштырып, тартлеттерди салып, майдаланган сарысын себиңиз.

Тамак-аштын даамын помидор жана сыр менен ар түрдүү кылсаңыз болот. Бул үчүн, сизге козу карын толтуруу керек (бир пияз менен 500 г шампиньонду кууруу). Ага 100 г майдаланган сыр жана майонез кошуу керек. Бул сумма 10 тартлет үчүн. Мындан тышкары, 5 алча помидор алып, экиге кесип. Ар бир камыр калыпына начинканы салып, үстүнө помидор салыңыз.

Козу карын толтурулган тарлеттер дасторконуңуздун негизги өзгөчөлүгү болушу мүмкүн. Каймактуу версиясын да байкап көрүңүз, коноктор аны сөзсүз баалайт. Ал үчүн 1 кг козу карын менен 1 пиязды майда туурайсыз. Андан кийин ингредиенттерди көмөч казанга кууруп, туз, райхан жана каймак (100 мл) кошуу керек. коюу каймак чейин кайнатып. 200 г майдаланган сыр кошуу. Камырдан калыптарга салып, ысык мешке бир нече мүнөт коюу керек.

Джулиенна дагы бир сонун вариант, эгер сиз козу карынга толтурулган тартлеттерди жасагыңыз келсе. Ал үчүн бир пияз менен 300 г шампиньонду кууруу керек. Өзүнчө, Bechamel соусун даярдоо керек. Ал үчүн бир аш кашык майды эритип, бир аш кашык ун куюп, 100 мл сүттү куюп, аралашманы кайнатып, тынымсыз аралаштырып, кесек пайда болбошу керек. Андан кийин козу карындарды тартлеттерге тизип, соустун үстүнө куюп, майдаланган сырды (70 г) себиңиз. Эми аларды меште кызартуу калды.

Даамдуу пирогтор

Пирогдор үчүн козу карын толтуруусун жалгыз колдонсо болот же башка ингредиенттер менен толуктаса болот. Мисалы, куурулган капуста менен козу карындын аралашмасы жакшы натыйжа берет. Бул 400 г капуста жана 200 г туздалган же 400 г жаңы козу карындарды талап кылат. Адегенде пиязды кууруп, козу карындарды, анан капустаны кууруп алуу керек. Суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз, андан соң капкагын ачыңыз.

Бирок классикалык начинканы даярдоонун эң оңой жолу: 500 г каалаган козу карынды жана 2 майда тууралган пиязды кууруу. Май, укроп, карри, паприка же башка жыпар жыттуу заттарды кошууга даяр болгонго эки мүнөт калганда. Бул параметр ачык жана жабык ачыткы же кондитер пирог үчүн жакшы. Картошка же кайнатылган күрүчтү козу карындарга кошсо болот.

Ошондой эле төмөндөгүдөй даярдалган пирогдор үчүн козу карын толтуруусу көптөргө жагат. Пияз (1 даана) Жана козу карындарды (600 г) куурулган болушу керек, 0,5 стакан каймак жана 1 аш кашык ун кошуп. Аралаштырыңыз жана бышырылган азыктарга кошуңуз.

Жаңы козу карындарды гана эмес, туздалганын да колдонсоңуз болот. Бул үчүн, аларды жууп, өтө туздуу болсо, анда чылап керек. Андан кийин адаттагыдай эле бышыруу. Алардын кургатылган козу карындары пирожкилер үчүн эң сонун толтуруу болуп саналат. Аларды түнү бою сууга чылап, кайнатып, анан пияз менен бышыруу керек.

Пирогдор үчүн козу карын салмасы

Негизи, адаттагыдай, пияз менен куурулган козу карындар. Бирок ар кандай кошумчалар көп колдонулат. Бул картошка пюреси болушу мүмкүнкайнатылган күрүч, куурулган капуста, гречка боткосу, кайнатылган жумуртка. Пирогдордун өздөрү, эреже катары, классикалык ачыткы камырдан жасалган. Козу карын салмасынын кайсы версиясын тандабаңыз, натыйжа сизге жагат.

Котлеттер жана булочкалар

Күнүмдүк көрүнгөн мындай тамак такыр башка түстө көрүнүшү мүмкүн. Козу карын толтурулган абдан жакшы котлеттер майдаланган тоок этинен алынат. Ал үчүн 700 г фаршты алып, туз, сүткө чыланган нан, татымалдарды кошуу керек. Сиз бир эле убакта начинканы даярдасаңыз болот. Бул үчүн, козу карындарды жана бир пиязды тилимдерге кесип, көмөч казанга бышырылганга чейин кууруу керек. Эми фаршты майда топторго бөлүп, ичине бир кашык козу карын салып, кылдаттык менен чымчып, нан күкүмдөрүн ороп алабыз. Күн карама майына кууруу.

Эгер сиз этти жактырбасаңыз же куурулган тамактардан баш тартсаңыз, котлет жасоонун башка жолдору бар. Андыктан тооктун ордуна фаршты колдонсоңуз болот. Ал төмөнкүдөй жасалат: картошканы кайнатып, пюре кылып эзип, сары май, сүт кошобуз. Бул массадан кичинекей шариктерди жасап, аларды торт кылып жууруп, ичине куурулган козу карындарды салып, чымчып алабыз. Анан нандын күкүмүнө тоголоктоп, майга кууруп алабыз. Котлеттерди мешке да бышырып алсаңыз болот.

Эт булочкасы козу карын толтурулган дагы бир сонун тамак болушу мүмкүн. Келгиле, аларды кантип бышыруу керектигин карап көрөлү. Адегенде бүт тоокту алып, андан терисин алып салуу керек. Андан соң этти сөөктөн бөлүп, фарш жасайбыз. Өзүнчө, пиязды көмөч казанга кууруп, козу карындарды кошуп, бышканча кайнатабыз. Биз рулонду чогултабыз: столдун үстүнө койтерисин, анын үстүнө этти тегиз жайып, үстүнө козу карындарды даярдаңыз. Кааласаңыз майдаланган сыр жана татымалдарды кошсоңуз болот. Рулет менен ороп, жип менен бекитип, духовкага кызарганча бышырыңыз.

Козу карындар менен куймак

Козу карын толтуруу назик кондитердик азыктар менен да жакшы кетет. Блин, шампиньондор, порцини козу карындары, устрица козу карындары жана chanterelles үчүн эң ылайыктуу. Алдын ала блинчиктерди бышырып, анан начинкага киришет. Ал үчүн пиязды көмөч казанга кууруп, козу карындарды кошобуз. Бүткүчө кайнатыңыз. Эми ар бир куймакка бир кашык козу карын салып, майдаланган сырдан себелеп, конвертке ороп коюңуз. Тамактанаардын алдында куймак көмөч казанга эки жагын сары май менен куурулат.

Козу карын менен толтурулган капуста

Бул тамак бир аз адаттан тыш, бирок даамдуу. Козу карын салмасы капуста менен абдан жакшы кетет. Колдо болгон козу карындар эмне кылат. Алар ышталган бекон менен бирге куурулган болушу керек. Бышыруу аяктагандан кийин аларга 1-2 аш кашык томат пастасын жана жарым стакан майдаланган күрүч боткосун кошуңуз. Андан кийин тамак адаттагыдай эле даярдалат. 8-10 капуста жалбырагы бир аз кайнатып, ортосунан катуу тамыры кесип алынат. Начинка жалбырактардын үстүнө салынып, ар бири бекем оролот. Эми капуста түрмөктөрүн майга кууруп, андан кийин мискейге салып, бышыруу керек. Бышыруу аяктаганга чейин 3-4 аш кашык каймак кошсоңуз болот.

Корытынды

Козу карын толтуруу –бул чыныгы куткаруучу. Ал дээрлик бардык тамактарды жакшыртат, эт же жашылча менен дуэтке сонун кошумча боло алат, ошондой эле сонун соло ойнойт, жыпар жыттуу пирогтордун, эң назик блинчиктердин жана эң сонун тартлеттердин толук кандуу өзөгү боло алат. Албетте, сиз козу карын толтуруу өзүн татыктуу көрсөтө турган башка варианттарды таба аласыз. Чыгармачылыктан коркпоңуз, ошондо ашканаңызда ар дайым түрдүү даамдуу тамактар болот.