Мөмөлөр менен пирогтор. Рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мөмөсү бар пирог дайыма балалык жана чоң эне менен байланыштуу. Бул тамак үйдөгү ыңгайлуулуктун атмосферасы менен сугарылган, ал эми ваниль менен мөмөлөрдүн керемет жыты сизди жакшы ойлорго гана тартуулап, табитиңизди ойготот.

Ошондуктан мындай токочтор дээрлик ар бир үй-бүлөдө эң сүйүктүү тамактардын бири. Адатта рецепттер муундан-муунга өтөт, бирок аз гана адамдар өз колдору менен пирог жасоого батынышат. Камырдын ызы-чуусу жана бышыруу убактысы коркунучтуу.

Бул макалада биз пирогтордун рецептин карап чыгабыз, анын камыры жумшак, абасы жайнап, оозуңузда эле эрийт. Ал эми мөмө толтуруусу жаңы жана ширелүү даам берет. Бышыруу убактысы ошол бойдон калат, бирок натыйжа күтүүгө татыктуу.

Бул бышыруу үчүн ингредиенттер

Ачыткы камырынан мөмө-жемиштер менен пирожкилерди жасоо үчүн үй ээсине төмөнкү продуктылар топтому керек болот:

• болжол менен 900 грамм эленген ун;
• ачыткы (пресстелген 25 грамм же кургак 10 грамм ала аласыз);
• сырткы, сүт, айран, кайнатылган сүт же жөн эле кайнатылган муздатылган суу - 0,5 литр;
• үч жумуртка (анын экөө камырга кирет, бирөө керек болотмайлоо үчүн мурунтан жабышып калган пирог);
• май же маргарин (100-150) грамм;
• гранулдашкан кант (4 аш кашык);
• ваниль кант (бир баштык);
• туз (бир аз, көбүнчө бычактын учуна кошулат);
• жемиштер үчүн бир аз кант (татымына жараша);
• жемиштер (бул лингонбериктер, черниктер, черниктер - 500 грамм).

Эритүүчү ачыткы

Мөмө-жемиштер кошулган пирогдор үчүн ачыткы камыр жууруганда жарым литр каалаган суюктукту колдонсо болот, бирок эң жакшы вариант айран болот, аны 35-40 градуска чейин бир аз ысытуу керек.

Жылытылган суюктукка ачыткы кошуп, жакшылап жууруп, 5 мүнөткө, жакшысы 10 мүнөткө калтырыңыз.

Басылбаган, бирок кургак ачыткыны колдонгондо, мындай манипуляция да ашыкча болбойт, ал камырдын жакшыраак батышына гана жардам берет.

Кефирдеги ачыткы шишип, активдүүлүгүн көрсөткөндөн кийин аларга ундун көлөмүнүн үчтөн бир бөлүгүн кошуп, кашык же камчы менен жакшылап аралаштыруу керек.

Кекстерди даярдоо

Майды же маргаринди абдан коюу каймактын консистенциясына чейин бир аз ысытуу керек жана ага эки жумуртканы, ванильди кантты, тузду, кум шекерди кошуп, баарын бир тектүү масса кылып майдалоо керек. Бул манипуляцияны вилка, кампа же блендер менен жасоого болот.

Алынган массага электен өткөн ундун жарымын кошобуз. Бул аз өлчөмдө ун кошуп, акырындык менен жасалышы керек.

Андан кийин кефирди, ун жана ачыткы аралашмасы менен аралаштырабыз. Жылмакай чейин аралаштырыңыз.

Дээрлик даяр болгон камырга калган унду кошуу керек. Эгер баары туура жасалса, камыр ийкемдүү жана жумшак болуп чыгат. Колуңузга жабышып калгыча жуурушуңуз керек.

Ачыткы камырына ар дайым "чоңойгон" убакыт керек. Камырды жылуу жерге сүлгү же пленка менен жаап коюу керек. Бул убакыт аралыгында ал, адатта, үнүн эки жарым эсеге көбөйтөт.

Жапайы мөмө пирожкилерди жасоо

Ун себе турган дасторконго, көтөрүлгөн камырды жайып коёбуз. Мөмө-жемиштер менен келечектеги пирог үчүн камырдын кичинекей бөлүктөрүн бөлүп баштаңыз. Алардын чоңураак же кичине бөлүктөрүн кесип салууга болот, бирок алар адатта тоок жумурткасындай болушу керек.

Андан кийин ар бир бланкты прокат төөнөгүчтүн жардамы менен жарым сантиметр калыңдыкта жайышыңыз керек.

Жапайы мөмөлөр (жана бул черники, малина, кулпунай жана тыт болушу мүмкүн) агын суу астында жакшылап чайкаңыз. Сууну агызуу үчүн мөмөлөрдү дуршлагга же электен агызуу керек.

Кургатылган мөмөлөрдү жайган камырга салып, андан кийин гана бир аз кумшекерден себебиз. Бардык мөмөлөргө бирден кант себелеп койсо, ширесин чыгарып, пирог жасоо абдан кыйын болот.

Чечурка сыяктуу четтерин чымчыш керек.

Мөмө-жемиштер менен пирог бышыруу

Пирогдун баарын бышыруучу баракка салабыз, алдын ала май, өсүмдүк майы менен майлап же жөн эле ун себебиз. Дагы деле жаман эмеспергамент кагазын колдонсоңуз болот, бирок аны кандайдыр бир май менен бир аз майлоо керек.

Ар бир пирог тигиш тарабын өйдө карай жайгаштырылышы керек. Начинка агып кетпеши үчүн муну жасашыңыз керек, антпесе мөмө-жемиштер менен пирог духовкада күйүп кетет.

Продукциялардын ортосунда бир нече сантиметр аралык болушу керек. Аралыкты сактоо керек, анткени бышыруу учурунда пирогдордун ар бири чоңоюп, бири-бирине оңой жабышып калат.

Мөмөлүү пирожкилерди мешке салардан мурун, көлөмүн көбөйтүү үчүн аларды он мүнөткө калтырыңыз.

Бир жумуртканы венчик менен чалып, аны менен ар бир пирогтун бетин майлаңыз. Бул иш-аракет кондитердикке кооз кызгылт түс берет.

Мешти 200 градуска чейин ысытуу керек, ичине бышыруучу баракты салыңыз. Жыйырма беш мүнөттөй бышырыңыз. Эч кандай шартта бышыруу учурунда мешти ачууга болбойт, антпесе температура төмөндөп, камыр түшүп калышы мүмкүн.

Мөмөсү кошулган пирогту бир аз жылуу же муздак жесе болот. Алар сүт, айран, чай же кофе менен жакшы шайкеш келет. Мындай пирожкилер компоттор же жемиш суусундуктары менен да жакшы айкалышат.

Эгер колуңузда мөмөлөр жок болсо, анда начинка катары мөмөлөрдү колдонсоңуз болот. Мисалы, кичинекей кубиктерге кесилген алма жана алмурут да сонун. Көптөгөн адамдар ачыткы камырынан жасалган, мешке бышырылган, кара өрүк же өрүк салынган пирожкилерди жакшы көрүшөт.

Кандай болгон күндө да, бышыруу үчүн мөмө же мөмө салмасын кошо аласызширелүүлүк, жагымдуу жыт жана укмуштуу даам.