2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Эгер кечки тамакка убакыт келип, адаттан тыш, чын жүрөктөн жана албетте даамдуу шорпо бышыргыңыз келсе, Шурпа жасайт. Аны даярдоонун рецепти кандай азыктар бар экендигине жараша болот. Ал негизинен уйдун же козунун этинен даярдалат, бирок канаттуулардын этин (тоок, өрдөк) да колдонсо болот, кээ бир кожойкелер аны чочконун этинен да бышырып алышат.
Классикалык шурпа рецепти
1 кг койдун этине (сорпону бай болушу үчүн кабыргасы менен алуу керек) 50 г жакын куйрук майын, жарым килограмм пиязды, 3-4 даана помидорду, 2-3 даана сабизди, ошол эле санда болгар калемпири, 5 картошка, бир аз өсүмдүк майы, кинза, петрушка татымына жараша. Ошондой эле бир баш сарымсак, кичинекей жашыл алма, туз жана жыпар жыттуу заттарды алуу керек (майдаланган кара мурч, зире, кызыл калемпир).
Баарынанбир нече сааттан кийин ингредиенттер шурпа аласыз. Рецепт өтө татаал эмес, бирок ал көп убакытты талап кылат, ошондуктан аны алдын ала даярдоо керек. Ансыз чыныгы шурпа иштебей турган дагы бир нерсе - казан. Ал эски, чоюн болушу керек, бирок бул үйдөн табылган жок болсо, анда кимдир бирөө жасайт, өзгөчө учурларда, сиз калың түбү менен чоң таба аласыз.
Тамак бышыруу эттен башталат. Аны жууп, бөлүктөргө бөлүп, кабыргаларды сөөктөр менен калтырып, калган бөлүктөрдөн алып чыгуу керек. Казанга бир аз өсүмдүк майын куюп, кесилгенден кийин май куйруктун майын кууруп салат. Ал куурулуп жатканда, пиязды тазалап, туураш керек (бир топ чоң, мисалы, жарым шакекче). Куурулган чочконун майын алып ыргытышат, ордуна пиязды ыргытат. Бир аз куурулгандан кийин, эт казанга жөнөтүлөт жана тынымсыз аралаштыруу менен 10 мүнөттөй куурулат.
Ошол эле учурда сабизди (чоң тилкелер), помидорду (өзүм билемдик менен, чоң) жана калемпирди (4-6 бөлүктөн) тазалап туурайбыз. Андан кийин жашылчалар этке төмөнкү ырааттуулукта кошулат: сабиз, помидор, калемпир. Бул учурда, бир аз туз кошуп, казандын капкагын жаап, отту минималдуу азайтыңыз.
Бардык ингредиенттер бышырылып жатканда, сиз сарымсакты туз менен майдалашыңыз керек (идеалында - эритмеде, бирок блендерди да колдонсоңуз болот), жашылчаларды бир боо кылып байлап, кабыгын тазалап, картошканы майда туурап, жана болжол менен 3 литр суу кайнатып. Бардык даярдыктар бүткөндөн кийин капкагын ачып (жашылчалар ширесин коё бериши керек) жана картошканы шурпага салып, аралаштырып, кайнак сууну кошуп, жарым сааттай кайнатыңыз.
Кийинкибир тутам сарымсак, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү куюп. Алманын кабыгын тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, казанга таштайбыз (алар даяр болгонго чейин толугу менен кайнап калат). Андан кийин шорпо эң аз отто дагы 20 мүнөт кайнаганга калтырылат, андан кийин өчүрүлөт, көк чөптөр алынып, жок дегенде бир саат демделет.
Эгер табиятта от жагып, ага тамак бышыла турган казан коюуга мүмкүн болсо, анда бул шурпа болушу керек. Оттогу рецепт жогорудагылардан айырмаланбайт. Өрттү жөнгө салуу кыйыныраакпы.
Шурпа (канаттуулар менен рецепт)
Козунун этинен тышкары, бул тамак өрдөк (үй же жапайы) менен сонун болот. Акыркы учурда, кошумча тооктун же чочконун майы талап кылынат, бирок канаттуу үй болсо, анда анын кереги жок.
Чоң өлүк үчүн жарым килограмм картошка, ошол эле өлчөмдө сабиз, пияз, жаңы помидор жана болгар калемпири алынат. Ошондой эле сизге бир баш сарымсак, бир тутам укроп, петрушка жана кинза, 5 литр суу, туз жана татымалдар (сунели хопс, зира, лавр жалбырагы, калемпир) керек болот.
Бышыруу ыкмасынын өзү мурунку версияда сүрөттөлгөндөн өзгөчө айырмаланбайт, бирок шурпа даяр боло турган убакыт өзгөрөт. Өрдөктүн рецепти кой этинин рецептине караганда бир аз кыйыныраак.
Сунушталууда:
Кантип чочконун этин ширелүү жана жумшак кылуу керек: тамактын варианттары, бышыруу боюнча кеңештер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер
Экинчи курстар тамак жасоодо ар дайым өзгөчө көңүл буруп келген. Ар бир кожоюн чочконун этин ширелүү жана жумшак кылууну билет, конокторду мрамордун кесиминен жасалган тамактар менен кубантып, жакындарын таң калтырат. Биз гарнир менен даамдуу кечки тамакка бир нече рецепттерди сунуштайбыз, чочконун этин бышыруу ыкмаларын ачып беребиз
Вареньелерди кантип бышыруу керек: рецепттер жана бышыруу сырлары
Бул десертти даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Жөнөкөй жана даамдуу тамак сизди жана жакындарыңызды кубандырат. Пирогдорду кыям менен толтуруу мөмө же мөмө болушу мүмкүн. Вареньенин ордуна каалаган мармелад же джем келет
Кызылчаны кантип бышыруу керек: кызыктуу рецепттер, функциялар жана сын-пикирлер. Кызыл борщту кызылча менен кантип бышыруу керек
Кызылчанын пайдалуу жактары жөнүндө көп айтылып, эл буга эчак эле көңүл бурган. Башка нерселер менен катар, жашылча абдан даамдуу жана идиштерге бай жана ачык түс берет, бул да маанилүү: тамак-аштын эстетикасы анын табитин, демек, даамы кыйла жогорулатат экени белгилүү
Шурпаны кантип даярдоо керек: ингредиенттер, рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Аз эле үй ээлери шурпа жасаганды билет. Бирок, бул шорпо биринчи жолу да даамдуу жана туура бышырылган болот. Бул тамак адаттан тыш даамы жана айкын жыты бар. Бул абдан аш болумдуу жана денени тез кандырат
Тандырга картошка менен барабанды кантип бышыруу керек: рецепттер жана бышыруу сырлары
Даамдуу кечки тамакты даярдоо үчүн мештин жанында бир нече саат отуруунун кажети жок. Кээ бир тамактар минималдуу эмгекти талап кылат, бирок ошол эле учурда алар көп убакыт жана күч жумшалган кулинардык шедеврлерден кем калышпайт. Бул тамактарга мешке картошка менен бышырылган тоок барабандары кирет
