Тандырга картошка менен барабанды кантип бышыруу керек: рецепттер жана бышыруу сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу кечки тамакты даярдоо үчүн мештин жанында бир нече саат отуруунун кажети жок. Кээ бир тамактар минималдуу эмгекти талап кылат, бирок ошол эле учурда алар көп убакыт жана күч жумшалган кулинардык шедеврлерден кем калышпайт. Бул тамактарга мешке картошка менен бышырылган тоок барабандары кирет.

Тооктун эти арзан жана аны каалаган дүкөндөн сатып алса болот. Картошка - биздин өлкөдө кызыл эт, балык жана канаттуулар үчүн эң популярдуу гарнир. Албетте, диетологдор бул комбинацияга ынталуу эмес, бирок кээде сиз өзүңүздү жана жакындарыңызды даамдуу тоок эти менен сыйласаңыз болот.

Духовкада картошка менен барабандарды кантип бышырууну чечиш гана калды. Чынында варианттар көп, бирок адегенде бардык керектүү өнүмдөрдү сатып алышыңыз керек.

Кайсы барабандарды сатып алуу керек

Мешке картошка менен барабан бышыруудан мурун дүкөндөгү азыктарды кылдаттык менен тандап алуу керек. Көптөгөн адамдар өлкөдө өз колдору менен өстүрүлгөн өз картошка бар, жанасапаты шексиз. Тоок этинде иштер алда канча татаал.

Тоок эти – пайдалуу диеталык продукт жана салыштырмалуу арзан. төмөнкү бутунун баасы 150 210 рублга чейин. килограмм үчүн, эмчек үчүн ошол эле сумма төлөнүшү керек болот, бирок ветчина жана бүт өлүгү бир аз арзаныраак. Демек, тооктан жасалган каалаган тамак бюджеттик түшкү тамактын варианты, бирок ошол эле учурда аш болумдуу жана даамдуу.

Дүкөндө балтырды кантип тандоо керек? Биринчиден, муздатылган азыктар бөлүмүн карап башташыңыз керек, анткени тоңдурулган канаттуулар бышыруу учурунда катуураак болуп, бир аз даамын жоготот. Анын сырткы көрүнүшүнө да көңүл буруу керек – жаш тооктун териси боз, ачык саргыч майлуу жана басканда формасын оңой калыбына келтирет. Мунун баарын көрүү үчүн, барабандарды тунук таңгакта гана сатып алышыңыз керек.

Жыты буюмдун жаңылыгы жөнүндө көбүрөөк айтып берет. Эт жаңы союлган өлүктүн жыты болушу керек. Анан, албетте, жарактуулук мөөнөтүн караш керек. Муздатылган тоок үчүн бул болгону 5 күн, андыктан бышыруу кийинки күнгө пландаштырылса, муну да эске алуу керек.

Тоок даярдоо

Мешке картошка кошулган барабандарды бышыруудан мурун тооктун этин туура даярдоо керек. Биринчиден, аны жууш керек. Бирок, акыркы жылдары үй канаттууларынын этин крандын астына жууп салууну колдогондор азайып, процесстин натыйжасында кесимдердин бетиндеги микробдор ашканага чачырап кетет.

Бирок сиз дагы эле кушту крандын астында эмес, чоң идиште жуушуңуз керек.суу. Ал тургай, аны бир-эки саатка чылап коюу үчүн калтырсаңыз болот - бул жол менен тооктун этине куюлган антибиотиктердин көбүн культивациялоодо жок кылууга болот деп ишенишет. Барабандарды бышыруу алдында кагаз сүлгү менен кургатып алыңыз.

Маринаддар

Духовкада картошка кошулган бышырылган барабандардын рецепттери көп. Анан кызыгы, бардык тамактар даамы ар башка. Ал эми негизги айырма маринаддар менен камсыз кылынат. Ар бир үй кожойкесинин сүйүктүү тооктун туздалган аралашмасы бар.

Кээ бир адамдар туз менен Прованс чөптөрүн жакшы көрүшөт. Көпчүлүк баналдык, бирок абдан даамдуу майонезди тандашат. Бирок башка варианттар бар, мисалы:

• соя соусу;
• горчица;
• кетчуп;
• сметана;
• крем;
• өсүмдүк жана зайтун майы.

Бул азыктарды моно-маринад катары колдонсо болот, бирок көбүнчө соя соусу жана горчица, май жана горчица сыяктуу айкалыштырылган. Маринаддарга татымалдардын бардык түрлөрү да кошулат. Тоок эти үчүн эң салттуу болуп сарымсак, кара мурч, паприка, розмарин, кызыл калемпир, зире, райхон жана лавр жалбырагы саналат. Бирок башкаларды колдонсо болот.

Бышыруу убактысы

Духовкада картошка менен бышырылган барабандар тез бышышат. 210 ⁰С температурада алар 50 мүнөттө даяр болот. Жумшак режимде, 180ден 200 ⁰Сге чейин, алар бир сааттан бир аз ашык бышырышат.

Негизги

Духовкада картошка менен барабандарды бышырыңызөтө жөнөкөй. Бул үчүн кулинардык адис болуунун кажети жок жана бул процессти каалаган адам чече алат. Бул процесстин эң татаал этабы - картошканы аарчып, кесүү, ал эми мешке каалаган режимди коюуну билген адам калганынын баарын чече алат.

Тамак үчүн сизге керек болот:

• Барабандардын стандарттуу таңгагы 6-8 даана, салмагы болжол менен 700-800г;
• 80 мл майонез;
• 1 кг картошка;
• бир аз жытсыз май;
• татымалдар - туз, калемпир жана сарымсак.

Тамак бышыруу:

1. Тоок бөлүктөрүн майдаланган сарымсак менен майонезге маринадтайбыз. 20 мүнөттөн кем эмес, бирок муну бышыруудан 10-12 саат мурун, башкача айтканда түнү бою жасаган жакшы.
2. Картошканы чоң тилкелерге же сантиметрлик тегерекчелерге туураңыз.
3. Рашканы май менен майлаңыз. Сиз бышыруучу табакты да алсаңыз болот, бирок өтө кичине эмес, андыктан барабандарды да, тамырларды да салып, бир продуктуну экинчиси менен жаппаңыз.
4. Тоок этин бышыруучу баракка салабыз. Канаттуулардын этинин ортосундагы аралык картошка менен толтурулууга тийиш. Маринаддын калган бөлүгүн жамбашка салабыз. Туз жана калемпир менен картошка.
5. Бир аз суу кошуп (40-60 мл) - картошка тезирээк даяр болот. Духовкага салып, 200 ⁰Сге коюп, 1 саат дагы 10 мүнөт бышырыңыз.

Бул рецепт негизги. Бирок аны каалагандай өзгөртүүгө болот. Мисалы, маринадды татаалдатуу же алмаштыруу,учуна майдаланган сырды кошуп, картошкага укроп жана калың болгар калемпирин ж.б. салабыз.

Жеңиңиз

Духовкада тоок барабанын жеңине картошка салып бышырсаңыз болот. Куурулган жең – бул эң сонун ойлоп табуу, анын аркасында азыктар бышыруу учурунда өзүнүн ширесинде бышырылган жана ширелүүлүгүнүн бир пайызын да жоготпойт. Кошумчалай кетсек, мындай тамакты даярдоо бышыруучу баракка картошка кошулган кадимки барабандарга караганда оңой.

Ингредиенттер:

• барабан таякчалары, 750-800г;
• бир килограмм картошка;
• 30 мл жытсыз өсүмдүк майы;
• туз, калемпир жана Прованс чөптөрү.

Сизге бышыруу жеңи да керек болот.

Тамак бышыруу:

1. Канаттуулардын бөлүктөрүн жакшылап жууп, кургатуу керек. Ашыкча нымдуулукту кагаз сүлгү менен сүртсө болот.
2. Барабандарды туз жана майдаланган калемпир менен сүртүңүз. Андыктан алар жок дегенде 20 мүнөт маринадталышы керек.
3. Картошканы тазалап, чоң тилкелерге туурайбыз. Жаш тамырларды албаганыңыз жакшы, антпесе алар тез жумшак кайнап калат.
4. Картошканы туздап, прованс чөптөрүнүн аралашмасын кошобуз. Майларды кошуп, туз менен татымалдарды таратыш үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
5. Картошканы жеңге тегиз катмар кылып салабыз. Үстүнө тооктун бөлүктөрүн салабыз. Жеңдин ачык учун атайын клип менен бекитиңиз.
6. Кабаттарды жылдырбоо үчүн жеңди бышыруу барактын үстүнө коюңуз. Клипи бар тигиш үстүндө болушу керек.
7. Духовкада 200⁰Сде бышырабыз. бышыруу убактысы - 1 саат. Аягына 8-10 мүнөт калгандатамак жасап жатканда, жеңди бүктөй аласыз, ошентип шилекейде алтын кабык пайда болот.

Түркия барабаны картошка жана жашылчалар менен

Үндүктүн эти тооктун этинен алда канча пайдалуу. Тамактануу көз карашынан алганда, анын баасы жок: ал жакшы сиңет, аз калория жана баалуу белок жана көптөгөн пайдалуу микроэлементтерди камтыйт. Андыктан, ден-соолукка пайдалуу тамакты сүйгөндөр картошка жана жашылча менен мешке бышырылган үндүк тиштерин бышырганга аракет кылышы керек.

Ингредиенттер:

• чоң түрк барабаны - 1 даана;
• орточо картошка түйүндөрү - 5-7 даана;
• кызыл пияз - 1шт.;
• жаш сарымсак тиштери - 3 даана;
• чоң сабиз - 1 даана;
• чоң болгар калемпири - 2 даана;
• татымалдар – жаңгак тузу, кургатылган чөп аралашмасы.

Тамак бышыруу:

1. Бутун жууп, кургатып, жаңгак тузу менен сүртүңүз.
2. Бардык жашылчаларды тазалаңыз - сабиз, картошка, пияз, сарымсак жана калемпир.
3. Жашылчаларды: картошканы кубикчелерге, сабизди чоң тилкелерге, болгар калемпирин узун бөлүктөргө, пиязды шакекчелерге туурайбыз. Сарымсакты туураңыз.
4. Бардык жашылчаларды бириктирип, аралаштырып, туз. Татымына жараша татымалдарды кошуңуз.
5. Барабанды бышыруучу табакка салыңыз, тегерегине жашылча аралашмасын салыңыз.
6. Духовкада 140⁰Сде бышырабыз. Бышыруу убактысы - болжол менен эки саат, баары буттун өлчөмүнө жараша болот.

Кытырак кабыгы жана даамдуу гарнири бар даамдуу назик үндүк таякчасы чыкты.

Тамак бышыруу сырлары

Тандырга картошка менен барабан бышыруу үчүн мыкты ашпоз болуунун кажети жок. Бирок, сиз дагы эле бул тамакты даярдоонун кээ бир кылдат жактарын билишиңиз керек. Сүрөттөгүдөй болушу үчүн, сизге керек:

1. Бир эле убакта бышышы үчүн бирдей өлчөмдөгү буттарды тандаңыз.
2. Картошка эң көп бышырат, ошондуктан бул жашылча түбүнө коюлат. Ал эми эттин кесимдерин үстүнө коюуга болот.
3. Эгер картөшкө жаш болсо, анда эт ширеси менен маринаддын аралашмасынан кайнап чыгат. Бирок катуураак картошкага суу керек.
4. Куурулган жеңге альтернатива - үстү жагында кичинекей тешиги бар кайык бүктөлгөн фольга.
5. Табышты алдын ала ысытылган мешке салыңыз.

Апетит!