2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Өзүнүн даамы менен өзгөчөлөнгөн жана Россия менен тыгыз байланышта болгон байыркы кондитердик азыктын сонун аталышы – пряник. Алардын курамы ар кандай болушу мүмкүн жана татымалдарга жана камыр түзүү ыкмасына жараша болот. Алар ар кандай формада же үлгүдө болот.
Аттын тарыхы
Бул сөз камырга кошулган татымалдардан келип чыккан. Алар ага даам жана жыт берет. Кондитердик азыктарга заманбап аталышты дал ошол татымалдар берген.
Башка версия боюнча, аты эски "айлануу" деген сөздөн келип чыккан. Бул камырды бышыруу үчүн даярдоо этаптарынын бири. Торт май жана бал менен капталгандыктан, анын күйүп, жабышып калышына жол бербейт.
Байыркы убакта да нанга окшош бал деликатесине шилтемелер бар. Ал байыркы Римде жана Египетте бышырылган. Май менен майланган камыр заманбап пряниктин аналогу болгон.
Россияда мындай тамактар 9-кылымда пайда болгон. Имбирь пряниктери майрамдарды жана шайыр маанайды символдоштурган. Даамынан жана жытынан улам алар иш күндөрү да бышырылган.
Адегенде дарыланыңызорой ун менен мөмө ширесинин аралашмасы болгон. Кийинчерээк курамына бал жана таттуу токой чөптөрү кошулган. Пропорциялар дээрлик 50/50 болгон, ошондуктан тортилля абдан таттуу жана даамдуу болгон. Ал эми Россияга ар кандай татымалдарды алып келгенден кийин гана пряниктер биз көргөн формага ээ болду.
Орусиянын бул деликатес менен эң көп байланышкан шаарлары: Тула, Москва, Вязьма, Городец жана Архангельск.
Прениктин курамы
Атынан эле деликатестин курамында түрдүү татымалдар бар экени айкын көрүнүп турат. Алардын арасында эң кеңири таралгандары корица, имбирь, гвоздика, кабык, калемпир, кориандр жана ваниль.
Кийинки шарт - патока менен балдын болушу. Аларга варенье, мөмө же мармелад кошсо болот.
Стандарттык камыр сүт жана жумуртка аралашкан ундан турат. Бал жана таттуу толтургучтардын аркасында бышырылганда байлап, күйбөйт. Байыркы пряниктин негизги айырмачылыгы, курамында ар кандай разрыхлитель жок, мисалы, ачыткы жок.
Бышыруу процесси кыйын эмес, бирок аралаштырууга өзгөчө көңүл буруу керек. Камырдын курамында чоң бөлүктөр болбошу керек, бирок аны жакшылап чабуу керек.
Заманбап тамак-аш даярдоодо балдын ордуна каймак менен кумшекерге уруксат берилет. Алар камырга бир аз башкача текстура жана сорт берет.
Преник печеньелеринин үстү глазурь же рельефтүү үлгү менен капталган.
Тула пряник: ингредиенттер
Бул шаар бүткүл Россия боюнча эң мыкты жана эң даамдуу тортторду жасоо менен атактуулукка ээ болду. Бул улуттук тамак-аштын символу. Кондитердик азыктар жазуулар менен кооздолуп, майрам күндөрү гана берилет. Ошондой эле эски күндөрдө бул кымбат белек болчу.
Азыркы дүйнөдө пряниктерди каалаган дүкөндөн сатып алса болот жана алар адаттан тыш эмес. Эң кызыгууну үй шартында бышырылган азыктар түзөт. Тамак жасоонун рецептин, ошондой эле Тула пряникинин курамын карап көрүңүз.
Бизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: ун, жумуртка, маргарин, шекер, бал, корица, сода, сүт жана кыям. Баары кылдат аралаштырып, андан кийин 10 мүнөт ысытат. Муздап, вилка же кол менен камчылагандан кийин.
Камырды жайып, кесип, майланган табага салабыз. Ар бир кесимдин ичине кыям же варенье салабыз. Болжол менен 200 градус температурада 10 мүнөт бышырыңыз.
Кантты сүткө аралаштырып отко коюп 5 мүнөт кайнатабыз. Бул жөнөкөй жол менен глазурь алынат. Аны менен пряник жакшылап майлап, муздаганча коёбуз. Алар кургаганда, тамак даяр.
Прениктин рецепти жана ингредиенттери
Бул таттуу торттор кошумча татымалдардын болушу менен айырмаланат. Имбирден тышкары сизге бал же патока керек болот. Камыр нымдуу жана жумшак же печенье сыяктуу морт болушу мүмкүн. Пряниктин курамы ар кандай болушу мүмкүн.
Бул таттуунун стандарттуу көрүнүшүн даярдоо үчүн, сиз жөнөкөй нерселерди аткарышыңыз керекашканаңыздагы иш-чаралар. кичинекей тарелка, ун менен жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, май жана кабыгын кошуп, нан күкүмдөрү абалына баарын майдалап. Андан кийин жумуртка менен шекерди чаап, ал жерде суюк балды кошуп, андан кийин камырды алынган коктейль менен аралаштырып, бир тектүү кесек пайда кылуу керек. Акырында бардыгын пленкага салып, катуу басып, муздаткычка коюңуз.
Бир сааттан кийин даяр камырды жайып, пряниктин формасын бересиз. Ашыкча бөлүктөрүн алып салыңыз, андан кийин бышыруу барактын үстүнө тамак салыңыз. 180 градуска жакын температурада болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз. Камыр алтын күрөң болуп калганда, аны чыгарып, муздатыңыз. Имбирь даяр!
Эми сиз пряниктин курамы эмне экенин билесиз. Биздин рецепттер аларды даярдоого жардам берет деп ишенебиз.
Сунушталууда:
Код балыгы: пайдасы жана зыяны, калориясы, витаминдер менен минералдардын курамы, азыктык баалуулугу жана химиялык курамы. даамдуу треска кантип даярдоо керек
Бул макалада тресканын химиялык курамына эмнелер кирери, анын адамдын ден соолугуна кандай пайдасы бар, ошондой эле кандай учурларда колдонбоо керектиги айтылат. Ошондой эле меште, көмөч казанга, балык шорпо түрүндө ж.б. бышыруу үчүн бир нече рецепттер көрсөтүлөт
Басып чыгарылган пряниктер рецепти. Тула пряник
Тамакты жан менен эле эмес, фантазия менен да жасоо керек! Ошондо тамактарыңыз дасторкондон учуп кетет, ал эми досторуңуз кол тамгалар үчүн рецепт сурап жарышат. Эмне үчүн басылган пряникке көңүл бурбайсың? Үй шартында жасаса болобу? Же жакшы пряник үчүн Тулага түз барышыңыз керекпи? Эмне үчүн алардын пряниктери бүткүл дүйнөгө белгилүү жана пряниктин бул түрүн ким ойлоп тапкан? Келгиле, тарыхты изилдеп, жакшы пряниктин рецептин билүүгө аракет кылалы
Бал кошулган перси пряник: сүрөт менен рецепт. Бал пряникинин эң оңой рецепти
Бал кошулган перси пряниктери сыяктуу деликатес менен көптөр көптөн бери тааныш. Бул буюмдар тогузунчу кылымдан бери миллиондогон адамдардын сүймөнчүлүгүнө ээ болгон. Азыр аларды даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Көпчүлүк учурларда, бал менен пряниктердин рецепти абдан жөнөкөй жана баарына жеткиликтүү
Лентен пряник: сүрөтү бар рецепт. Лентен бал пряник рецепт
Рецептине кийинчерээк токтоло турган пряник пряник - бул даамдуу жана назик десерт, аны даярдоо көп күчтү жана убакытты талап кылбайт. Мындай деликатести Улуу православдык орозо учурунда да жасоого болот. Анткени анын курамында жумуртка, сүт ж.б. сыяктуу тыюу салынган азыктар жок
Тула пряник: сүрөт менен рецепт
Атактуу Тула пряникинин классикалык рецепти сүрөтү менен. Бышыруу процессинин толук сүрөттөлүшү, ошондой эле өзгөчөлүктөр жана сунуштар
