Vendace (балык): тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө балыктан жасалган тамактар дээрлик ар бир адамдын рационунда бар. Жана бул таң калыштуу эмес, анткени алардын курамында май кислоталары, витаминдер жана минералдар бар, алар адамдын денеси нормалдуу өнүгүүсү үчүн керек. Vendace, тузсуз суу балыгы, тамак жасоодо чындап эле универсалдуу болуп эсептелет. Ал туздалып, ышталган, кайнатылган жана куурулган, бууга бышырылган, бышырылган жана башкалар. Бул продуктунун ичинен эң сонун шорполор, негизги тамактар, ал тургай кондитердик азыктар да чыгат. Бул бүткүл дүйнөгө белгилүү болгон белгилүү фин пирогунун бир бөлүгү болгон вендаси. Бирок бул эмне, келгиле аны түшүнүп алалы.

vendace сүрөттөмөсү

Vendace - ак балыктарга таандык балык. Сыртынан караганда, ал сельд сыяктуу көрүнөт, анткени анын денеси капталдарынан бир аз кысылгандыктан, үстүнкү жаагы астыңкысынан бир аз кыскараак. Балыктын курсагы ак, капталдары көк, аркасы боз. Адатта Vendace узундугу жыйырма сантиметрден ашпайт, бирок адамдар отуз беш сантиметрге чейин жетет.

Бул тузсуз балык Орусиянын көлдөрүндө, кээде дарыяларда, ошондой эле булуңдарда кездешет. Балтика деңизи. Кошумчалай кетсек, аны Германия, Шотландия, Финляндия, Белоруссия жана Даниядан тапса болот.

Vendace өтө төмөн калориялуу мазмунга ээ. Балык (ал кайдан кездешет, биз билебиз) адамдын организми үчүн абдан пайдалуу. Анын этинде көптөгөн углеводдор, белоктор жана майлар, ошондой эле башка пайдалуу заттар, витаминдер жана элементтер бар. Ошондой эле нерв системасынын нормалдашуусуна өбөлгө түзөт магний, зор көлөмүн камтыйт. Бирок ал тез бузулат, ошондуктан дароо бышыруу сунушталат. Вендес бышыруу үчүн бир нече жөнөкөй рецепттерди карап көрүңүз.

Үй шартында вендасти кантип бышырса болот

Балык кылдат жуулат, териси сыйрылып калгыдай кылып кол менен сүртүлөт. Андан кийин аны чоң идишке салып, кайнак сууга куюп, кайнатып, акырын аралаштырат. Бышкан балык дуршангага ыргытылат жана муздатылат. Ошол эле учурда, кийим даярдоо. Ал үчүн сууну кайнатып, ага уксус, лавр жалбырагын, тууралган хрендин тамырын жана тузду адегенде салуу керек. Vendace укроп, лавр жалбырагынын жана жер калемпиринин аралашмасы менен кезектешип катмар-катмар менен башка идишке жайгаштырылат. Андан кийин идишке толтурулат жана үч күн демдөө үчүн калтырылат. Бул убакыттын ичинде бардык балыктарды уксуска чылап коюу керек. Андан кийин зулум үстүнө коюлат жана эки жумага калтырылат, андан кийин идиш бүтөлүп калат.

Келгиле, башка бирдей популярдуу вендэс тамактарын карап көрөлү.

Сибирь бышырылган вендасы

Керектүү азыктар: беш жүз грамм балык, беш картошка, бир сабиз, үч аш кашык өсүмдүк майы, эки жүз грамм майонез, бир кашык майдаланган укроп,бир пияз, туз жана татымына жараша.

Тамак бышыруу

Биринчиден, дүкөндү тазалап, жууш керек. Балык андан кийин четке кагылып, жашылча менен алектене баштайт. Ошентип, картошка тазаланып, тилимдерге кесип, майонез бир аз өлчөмдө (жүз грамм) менен аралаштырып, татымына жыпар жыттуу заттарды чачып жатат. Пияз жарым шакекчеге кесилет, сабиз сүргүчкө сүртүлөт. Мунун баары майланган формага салынып, үстүнө вендэс салынып, майонез менен сыйпап, ар кандай жыпар жыттуу заттардан себелет. Форма кырк мүнөткө мешке жөнөтүлөт. Даяр балык муздатылган абалда берилет.

Калакукко, же финдик вендас пирогу

"Калакукко" - Финляндиянын улуттук тамагы, аны үйдө даярдалгандыктан ресторандардан таппайсың. Толтурма катары Vendace балыгы колдонулат, анын сүрөтү тиркелет. Пирог кадимки нанга окшош, бирок ичиндеги салмасы даамдуу.

Ингредиенттер: төрт чыны буудай уну, төрт чыны кара буудай уну, үч стакан суу, эки аш кашык өсүмдүк майы, эки аш кашык туз.

Начинка үчүн: жети жүз грамм кабыгы тазаланган балык, жүз элүү грамм бекон, бир кашык күрүч, бир кашык туз.

Тамак бышыруу

Алгач камыр жууруйбуз: идишке суу куюп, өсүмдүк майын, туз, унду салабыз. Даяр болгон камырды жайып, четтерин жука кылып чыгарабыз. Торттун ортосуна узун күрүч куюлат, үстүнө вендэс (балык) жайылып, биз бүгүн окуп жаткан рецепттери, туз себелеп, андан соң тарелкаларга кесилген беконду жана ошондой эле тузду салабыз. Андан кийин торттун бош жерлерине суу жагылып, “конверт” жасалат, учуна капталдарынан, анан үстүнөн жана астынан бүктөлөт. Муундардын чек аралары сууга нымдалган бычак менен кылдат түзүлөт. Торттун үстүнө ун себелеп, пергамент кагазы төшөлгөн нанга салынып, кырк мүнөт бышырышат. Бул убакыттын ичинде ал кызарышы керек.

Даяр тортту сары май менен сүйкөп, кагазга, анан фольгага ороп, жай отто бышыруу үчүн кайра духовкада төрт саатка коёбуз. Вендес (пирогтун ичиндеги балык) бул убакыттын ичинде жакшы бууланат, сөөктөрү жумшак болуп калат, андыктан пирогту балдарга аман-эсен берсе болот.

Нандан жасалган сатуу

Ингредиенттер: бир килограмм тазаланган балык.

Нан бышыруу үчүн: жүз элүү грамм нан, бир жарым аш кашык туз, жарым кашык майдаланган ак калемпир, куурууга сары май.

Тамак бышыруу

Нан блендер менен майдаланган. Же аларды сүлгүлөрдүн арасына коюп, күкүмгө айланышы үчүн үстүнө прокат менен бассаңыз болот. Бул күкүмгө туз жана татымал кошулат. Алдын ала даярдалган вендацы (рецепттерин карап жаткан балык) нанга майдаланып, майга куурулган. Даяр балык муздатып, картошка пюреси жана лингонбериканын кыямы менен берилет.

Урал вендасы

Ингредиенттер: төрт аш кашык буудай уну, бир кашык карри, сегиз жүз грамм жаңы тоңдурулган вендес, бирбир кашык кургак укроп, жарым пияз, бир килограмм картошка, бир кашык кургак паприка, бир кашык туз.

Тамак бышыруу

Урал вендасын кантип жасаганды билгиңиз келеби? Баштоо үчүн, албетте, аны эритүү керек, андан кийин тазалап, жууп, кургатып, туз менен унга ороп салуу керек. Андан кийин балык майга куурулат.

Тазаланган картошка чоң тилкелерге кесип, куурулган. Пияз шакекчелерге кесип, ар кандай түстүү жыпар жыттуу заттарды малып жатат. Муздатылган балык табакка салынып, жанына картошка менен пияз тизилип, дасторконго берилет.

Vendace ear

Ингредиенттер: бир жарым литр суу, үч картошка, жарым пияз, бир балык, туз жана татымына жараша татымалдар.

Тамак бышыруу

Уха вендас (балык) сыяктуу продуктылардан жасалганда абдан даамдуу болот. Адегенде сууну кайнатып, анан майда тууралган картошканы салабыз. Суу кайра кайнаганда, балык майдалап кесип, ага пияз түшүрүлүп, он беш мүнөт кайнатылат. Бышыруу аяктаганга бир нече мүнөт калганда балык шорпосу туздалып, жыпар жыттуу заттар кошулат. Даяр тамак тарелкаларга куюлат, балык кесимдерин салып, кааласа жашылча менен кооздоп коёт.

"Жумшак" соода

Керектүү азыктар: беш жүз грамм балык, эки сабиз, бир пияз, эки жүз грамм майы аз каймак, укроп жана майдаланган кара мурч.

Тамак бышыруу

Тазаланган балыктын куйругу менен башы алынат, жакшылап жуулат, эгерде бар болсо жумурткаларын четке таштайт. Вендасты туздап, мурч менен куюп, аралаштырып, унга тоголоктоп, майга экиден эки мүнөттөн куурабыз. Даяр балыктарелкага салып, бир жакка кой.

Идиштин ичине каймакты, укропту жана икраны, туз жана татымалдарды салып, бир аз суу же балыктын сорпосун салып жакшылап аралаштырабыз. Балыктын үстүнө майдаланган пияз менен сабизди салып, баарын каймак менен куюп, капкагын жаап, жай отто он беш мүнөт кайнатабыз. Даяр тамакка укроп себилип, дасторконго берилет.

vendace жөнүндө бир нече сөз

Балыкчылар сооданы өз алдынча тазалашат. Оң колдун манжасы менен желбирөөнү алып, бир кыймыл менен ичин жулуп алуу илгертен эле салт болуп калган. Андан кийин балык көлдүн суусуна жуулат. Бул тажрыйба балыкчылардын үй-бүлөсүндө муундан-муунга өтүп келет. Vendace абдан даамдуу балык, бирок ар кандай жолдор менен даярдалган. Аны нандын күкүмүнө салып, сары майга кууруп аласыз. Вендести ачык отко ушинтип бышырышат. Кызыгы, бул балыктын этинде балыктын башка түрлөрүнө караганда алда канча көп магний камтылган, ошондуктан ал тамак жасоодо абдан баалуу. Өзгөчө баалуу магний, ошондой эле vendace бар гистидин менен жакшы айкалышат. Алар адамдын организминин нерв жана иммундук системаларын күчтүү стимулдаштырууга салым кошот. Андыктан рационуңузга вендас деп аталган балык сыяктуу баалуу продуктуну киргизүү сунушталат, өзгөчө аны бышыруу оңой.