Даамдуу тоок салат рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок этинен жасалган салаттар көп жылдар бою популярдуу болуп келгени бекеринен эмес. Бул тамактардын эң даамдуу жана пайдалуу ингредиенттеринин бири. Мындан тышкары, ал башка компоненттердин көп саны менен айкалыштырылган артыкчылыгы бар. Тоок кайнатылган жана жаңы жашылчалар, ананас, сыр, козу карындар менен ылайыктуу болот. Бирок кайнатылган тоок этин ышталган тоок менен алмаштырса болот, ар кандай жаңы даамдарга ээ.

Тоок Цезарь

Тоок салаттарынын арасында Цезарь эң сүйүктүү жана популярдуу салаттардын бири болуп эсептелет. Билбегендер үчүн анын аты атактуу Рим императоруна эч кандай тиешеси жок экенин баса белгилей кетүү керек. Чындыгында, бул рецептти италиялык америкалык ашпозчу ойлоп тапкан, анын аты Цезарь Кардини болгон. Ал биринчи жолу 1924-жылы Кошмо Штаттардын Эгемендүүлүк күнүн майрамдоодо берген. Ошондон бери тоок эти менен Цезарь салаты көпчүлүк ресторандардын менюсунда эң популярдуу тамактардын бири болуп калды.тынчтык.

Бул дүйнөдөгү көптөгөн гениалдуу нерселер сыяктуу эле, рецепт көбүнчө кокусунан пайда болгон. Ал кезде Америкада кургак мыйзам өкүм сүргөн. Коомдук тамактануу жайларында спирт ичимдиктерин табуу дээрлик мүмкүн эмес болчу. Ырас, Кардини эч качан алкоголдук көйгөйлөрдү башынан өткөргөн эмес, анткени анын рестораны Мексика менен чектеш жерде жайгашкан, ал эми алкоголдук ичимдиктер ошол жерден көп санда алынып келинген. Бирок мекемеде тамак-аш, закуска боюнча көйгөйлөр болгон. Ошондуктан, бир күнү Кардини ресторандын ашканасында табылган нерселердин бардыгынан салат жасоону чечти жана Цезарь пайда болду. Конокторго салат абдан жакты, алар бул тамакты ар бир жолу кайталоону талап кыла башташты. Кызыгы, оригиналдуу рецептте тооктун эти болгон эмес. Убакыттын өтүшү менен, тамактын ар кандай түрлөрү пайда болгондо, ал негизги жана алмаштырылгыс ингредиенттердин бири болуп калды. Бүгүнкү күндө Цезарь салатын тооксуз элестетүү дээрлик мүмкүн эмес.

Классикалык тоок этинен жасалган Цезарь салатынын рецепти үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 300 грамм тоок эти;
• эки тиш сарымсак;
• салат жалбырагы;
• 100 грамм катуу сыр;
• сегиз алча помидор;
• жарым лимон;
• 50мл зайтун майы;
• бир сары;
• бир чай кашык горчица;
• татымалдар - татымына жараша.

Цезарь салатынын филеси тоок эти менен алдын ала кайнатылат же бир кесимден маринаддалган. Кандай болгон күндө да, акыркы этапта көмөч казанга куурулган. Буга чейин этти кагаз сүлгү менен кургатуу керек.

Цезарь салатын тоок эти менен аралаштыруу керекбир тектүү масса пайда болгонго чейин абдан кылдаттык менен. Ал үчүн сарысын, зайтун майын, горчица, татымалдарды жана лимон ширесин аралаштырыңыз.

Сырды майда сүзгүчтөн өткөрүп, черри помидорун экиге бөлөбүз. Бышырылган жана куурулган Цезарь салат филесин тоок эти менен бирдей кубиктерге бөлүңүз.

Бир аз кургатылган салат жалбырактарын чоң идишке салып, бардык ингредиенттерди катмар кылып тизип, үстүнө майдаланган сырды себелеп коёбуз. Цезарь салатыбызды тоок соусу менен куюп, кызмат кылыңыз.

Cracker варианты

Тамак пайда болгон мезгилде анын көптөгөн варианттары пайда болгон. Мисалы, тоок эти жана крутон кошулган Цезарь салатынын рецепти жакында эле популярдуу болуп калды. Аны даярдоо үчүн бизге керек:

• 250 грамм тооктун филеси (каалашса, төштү алсаңыз болот);
• 50 грамм нан;
• эки тиш сарымсак;
• 100 грамм катуу сыр;
• беш салат жалбырагы; алты алча помидор;
• бир чай кашык горчица;
• эки аш кашык майонез;
• жарым чай кашык уксус;
• татымалдар - татымына жараша.

Тооктун этин жумшак жана жыпар жыттуу кылуу үчүн аны эки чай кашык бал, бир аш кашык өсүмдүк майы жана туздан турган маринадга бир саат чылап коюу сунушталат.

Андан кийин көмөч казанга тоокту кеспей бир кесим кылып кууруп алабыз. Андан кийин гана этти майда бөлүктөргө бөлүңүз. Нандын кабыгын алып, кубик кылып кесип, духовкага бир аз кургатабыз.

Жалпак салат идишке салабызбардык ингредиенттер, алча помидор кошуп, төрт бөлүккө кесип. Үстүнө майдаланган сыр себебиз. Тоок этинен жасалган салатты соус менен сүйкөп, үстүнө тосттор менен куурулган кресттерди сүйкөңүз.

Салат "Үйдө жасалган"

Тоок этинен жасалган салаттардын түрлөрүнүн арасында «Домашний» да татыктуу популярдуулукка ээ. Аны даярдоо абдан оңой. Келиши акыркы учурда белгилүү болгон коноктордун келишине тез даярдансаңыз болот.

Тоок кошулган "Үйдө жасалган" салатын даярдоо үчүн:

• 350 грамм сууга бышырылган тоок эти (анан сөөксүз болушу керек);
• эки туздалган бадыраң;
• өсүмдүк майы (кууруу үчүн гана керек;
• эки сабиз;
• бир лампочка;
• эки тиш сарымсак;
• майонез;
• петрушка;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Бул тоок салатын даярдоо процесси (айрым тамактардын сүрөттөрү бул макалада берилген) он мүнөттөн ашпайт. Тооктун филесин мүмкүн болушунча майдалап кесүү керек, бирок этти майдалабаңыз, анткени ал өзүнүн көрүнүшүн жоготот. Аны салат идишине салыңыз.

Бадыраңды каалашыңызча сүртүп же тилке кылып кесүү керек. Аларды салат идиштин жанындагы тооктун этине жөнөтүңүз.

Пиязды өсүмдүк майына тунук болгончо кууруп алабыз, сабизди. Көмөч казандан чыгаргандан кийин, жашылчаларды бир аз муздатыңыз. Аларды идишке майда тууралган петрушка, пресстелген сарымсак, калемпир жана туз менен кошобуз. Майонез менен татып, жакшылап аралаштырыңыз.

Классикалык рецепт

Көптөгөн белгилүү кулинардык адистер классикалык тоок салатынын рецептин таба алышат. Бул буюмдардын оптималдуу айкалышы анда тандалып алынган деп эсептелет. Үйдө сынап көрүүнү кааласаңыз, төмөнкүнү алыңыз:

• ар бири болжол менен 200 грамм болгон төрт тоок филеси (ал сөөксүз жана терисиз болушу керек);
• 130 мл майонез (каалашса, үйдө жасасаңыз болот, дүкөндөгүдөй зыяны жок);
• эки чай кашык лимон ширеси;
• бир чай кашык горчица уругу;
• эки сельдерей сабагы;
• бир шалот;
• бир нече петрушка жана райхан бутактары;
• Айсберг салат жалбырактары, ал түпнуска порцияга керектелет.
• туз, жер кара мурч - татымына жараша.

Классикалык тоок салатынын рецепти абдан жөнөкөй. Эки аш кашык туз кошуп, түбү оор казанга бир жарым литр муздак суу куюңуз. Тооктун төшүн сууга малып, сууну болжол менен 80 градуска чейин ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Андан кийин газды өчүрүп, капкагын төрттөн бир саатка жабыңыз.

Тооктун филесин табага салып, үстүнө кагаз сүлгү менен жаап, эт бөлмө температурасында муздаганда жарым саатка муздаткычка коёбуз.

Ошол эле учурда терең идишке майонез, горчица, лимон ширесин жана чейрек чай кашык майдаланган кара мурчту аралаштырыңыз. Сельдерейдин кабыгын тазалап, майда жана тыкан кубиктерге кесиңиз, шалот менен ушундай кылыңыз. Жашылчаларды майда туурайбыз. Кургатылган тоок филесижарым сантиметр калыңдыктагы тилкелерге кесип, пияз менен идишке салып. Жашылча, сельдерей жана шалотко кошуңуз.

Аны оригиналдуу салат кайыктарында берүү сунушталат.

Тоок жана сыр

Тооктун эти көп тамактар менен укмуштуудай айкалышат. Бирок көптөр абдан пайдалуу бири тоок жана сыр менен салат экенине макул болот. Бул эки ингредиенттер тамакты унутулгус кылат. Ал үчүн төмөнкү компоненттерди камдооңуз керек болот:

• 500 грамм терисиз тоок эти;
• төрт кайнатылган жумуртка;
• 200 грамм сыр катуу болушу керек;
• бир пияз;
• майонез;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Тамактын бул көлөмү сегиз порцияга жетет, жалпысынан бышыруу үчүн 40 мүнөттөй убакыт кетет.

Баштоо үчүн тооктун этин кайнатып, майда туурап алыңыз. Тазаланган жумуртка майда тууралган, жана майдаланган сыр керек. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, ачуусун кетирүү үчүн кайнак сууга куябыз. Ал сууда 10 мүнөт туруш керек, андан кийин аны төгүп салса болот.

Терең идишке тооктун филесин пияз, жумуртка жана майдаланган сыр менен аралаштырабыз. Аралаштыргандан кийин туздап, майонез менен татымыңызга жараша татып коюңуз.

Бул тоок салатынын рецептине консерваланган ананас же консерваланган жүгөрү кошуп, оригиналдуулук кошо аласыз.

Ышталган тооктун рецепти

Ышталган тоок салаттарынын ондогон рецепттери бар. Кадимкиден тышкарыжана күтүлгөндөй, бир нече автордук укуктар бар, ал тургай оригиналдуу аттары бар. Бул толугу менен "Анар билерик" салатына тиешелүү. Ал бардык майрамдарда дасторкондун жасалгасы болот деп кепилдик берилет.

Бул салаттын төрт порциясы үчүн:

• 200 грамм ышталган тоок эти;
• эки кызылча;
• бир баш пияз;
• эки картошка;
• эки сабиз;
• эки граната;
• эки тоок жумуртка;
• 65 грамм жаңгак;
• 50 грамм майонез;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Сабизди, кызылчаны, жумуртканы жана картошканы бышырыңыз. Баардык жашылчаларды жана жумуртканы сүргүчтө майдалайбыз. Ар бир компонент өзүнчө идиште.

Кубичелерге же тилкелерге кесилген тоок эти. Ошол эле учурда майда тууралган пиязды кууруп алабыз. Салат атына туура келген оригиналдуу формага ээ болушу үчүн, аны кызмат кыла турган тамактын ортосуна кичинекей стаканды коюңуз. Браслеттин формасын түзүү үчүн салатты стакандын тегерегине катмарлап коюңуз.

Биринчи катмар картошка жана майонез, андан кийин майонез менен жарым кызылча, үчүнчү катмар майонез жана сабиз, төртүнчү катмар жаңгак, майонез менен бешинчи жарым тоок эти, алтынчы катмар куурулган пияз, жетинчи катмар майонез менен жумуртка, сегизинчи катмар экинчи катмар майонез менен тооктун жарымы, тогузунчу - калган кызылча.

Эң аягында чыныны чыгарып, салаттын ар тарабын майонез менен жакшылап сүйкөңүз. Анардын уруктары менен бетин кооздоңуз.

Тоок жана ананас

Тоок эти жана ананас салаты оригиналдуу рецепт боюнча даярдалган, аны үйдө оңой эле кайталасаңыз болот. Алыңыз:

• эки кайнатылган тоок филеси;
• үч тоок жумуртка;
• 200 грамм консерваланган ананас;
• 150 грамм катуу майдаланган сыр;
• бир пачка майонез;
• 30 грамм жаңгак.

Тооктун төшүн кичине кубик кылып туурап, табакка салып, майонез менен кең пейилдик менен сүйкөйбүз. Кесилген ананастарды экинчи катмарга салабыз. Белокторду сарысынан ажыратып, майда теркадан өткөрөбүз. Алар кийинки катмар болот. Андан кийин майдаланган сыр, анан сарысы төшөлгөн. Салаттын үстүнө майдаланган жаңгак себелет. Андан кийин ал сууга чөмүлүүгө убакыт бериши керек.

Чейрек сааттан кийин кызмат кылсаңыз болот. Тоок этинен жасалган салаттардын сүрөттөрү камтылган рецепттер ашканаңызда бул кулинардык идеяларды кайталоого жардам берет.

Кытай стили

Тоок салаттары Америкада жана Европада гана эмес, Азия өлкөлөрүндө, атап айтканда, Кытайда абдан популярдуу. Эгерде сиз конокторду жана жакындарыңызды таң калтыра турган оригиналдуу тамак жасагыңыз келсе, кытай стилиндеги тоок капуста салатынын рецептин кабыл алыңыз. Муну эч ким аракет кылган эмес.

Бул салатты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200 грамм тоок эти;
• 200 грамм кызыл капуста;
• 100 грамм кетчуп;
• 12мл кунжут майы;
• 40мл соя соусу;
• 30 грамм бал;
• 15 грамм кызыл пияз;
• чейрек чай кашык кунжут уруктары;
• 70 грамм жержаңгак майы.

Кичинекей казанга муздак суу куюңуз. Ага тооктун этин салабыз, сууну кайнатабыз. Бир мүнөттөн ашык эмес кайнагандан кийин оттон чыгарабыз. Тооктун төрттөн бир саатына чейин сууга түздөн-түз муздатуу керек. Бул тооктун эти мүмкүн болушунча ширелүү болушун камсыздайт.

Кызыл капустаны жука кылып туурап, бир чай кашык туз кошуп, чейрек саатка тыныктырып коёбуз. Бул салатка соус даярдап жатканда жаңылбаш үчүн атайын тараза менен куралдануу сунушталат.

Биринчи соус үчүн бизге 30 мл соя соусу, кетчуп, 10 мл кунжут майы жана бал керек. Баарын камчы менен жакшылап чаап салуу керек.

Экинчи соус арахис майынан 2 мл кунжут майы, 10 мл соя соусу жана 2 аш кашык суу менен даярдалат. Майонездин консистенциясы келгенче бардыгын камчы менен камчыйбыз.

Тооктун филеси кичине калыңдыктагы тилимдерге кесип. Аларды тамак-аш пленкасына салып, баштыкка бекем жабыңыз жана төрттөн бир саатка муздаткычка коюңуз. Бул убакыттын ичинде жумшарган капустаны чайкап, ага кызыл пиязды жана бир аш кашык кызыл соусту кошобуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.

Капустаны тарелкага салып, ортосуна ойдуң жасап, формасы куштун уясындай болуп калат. Түзүлгөн капуста уяларына жыш шарлар түрүндөгү муздатылган тоок салынат. Үстүнө арахис соусун жаябыз. петрушка бутактары менен кооздоп, кызыл калган куюпсоус жана кызмат кылуу.

Англис салаты

Кытай салатынын рецептинен тышкары, күйөрмандарын таба турган англисче версиясы да бар. Англис тоок салатын камдап алыңыз:

• бир кесим тоок төшү;
• 285 грамм консерваланган жүгөрү;
• 500 грамм козу карын;
• үч помидор;
• 100 грамм крутон;
• 150 грамм майонез.

Тооктун төшүн кайнатып, козу карындарды мүмкүн болушунча майда туураш керек. Эмчекти кубик кылып туурап, козу карындар менен бирге идишке салабыз.

Бүтүндөй бир банка жүгөрү жана эки таңгак крутон кошуңуз. Дүкөндөн сиз ар кандай даамдагы крутондорду таба аласыз, керексиз даамдар салаттын ырахатын үзгүлтүккө учуратпаш үчүн эң кеңири таралганын туз менен кабыл алганыңыз жакшы.

Помидорлорду майда туурап, салатка аралаштырабыз. Майонезди кошкондон кийин акырын аралаштырып, кызмат кылыңыз.

Козу карын шалбаасы

Дагы бир оригиналдуу тоок салаты "Козу карындын жалбырагы" деп аталат. Ал тоок эти жана козу карын менен жакшы айкалышат. Аны даярдоо кыйын эмес, бирок тамак даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Салат үчүн сизге керек:

• үч картошка;
• 200 грамм майонез;
• үч тоок жумуртка;
• бир тутам жашыл пияз;
• жарым килограмм тоок филеси;
• бир банка консерваланган шампиньондор.

"Козу карындын жалбырагы" салатын даярдоо үчүн бизге терең идиш керек, аны жашылча менен жакшылап майлоо керек.май. Анын үстүнө козу карындарды капкактарын ылдый түшүрүп коюңуз. Жогорудан биз жашыл пияздын катмарын түзөбүз.

Тооктун филесин майда жана тыкан кубиктерге кесип, андан кийин жайыңыз. Жумуртканы кайнатып, майда туурап, кайнатылган картөшкө менен кошо салабыз, алар да тууралган. Салат жакшы ным болуп калышы үчүн, ар бир катмарды майонез менен каптаганды унутпаңыз. Аны эки саат демдеп коюңуз.

Ушул убакыттан кийин чөйчөктү тарелкага коюңуз, ошондо бизде козу карындар токойдо өсүп жаткандай, шляпаларын өйдө көтөрүшү керек.

Салат берсе болот.