Тоок стейк: тамак жасоо рецепттери, ширелүү тоок төшүнүн сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок - дасторкондогу эң популярдуу тамактардын бири. Ширелүү тоок стейктерин бышыруу ар бир үй кожойкесинин колунан келет жана алар майрамдык дасторконго же даамдуу күнүмдүк кечки тамакка сонун кошумча болот.

Тоок этинин рецепти

Тоок төшүн бышырууда сырты кызарып, бирок ичи кургап калгыдай кылып даяр абалга келтирүү абдан маанилүү. Узак кууруу кошумча соуссуз жеш кыйын болгон кургак тооктун пайда болушуна алып келиши мүмкүн.

Ширлүү тоок филе стейкинин рецепти жөнөкөй. Бир нече порция үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

1. Сөөгү жок, териси жок эки тоок төшү.
2. Туз (татымына жараша).
3. Кара калемпир (татымына жараша).
4. Сарымсак.
5. Лимон.
6. Зайтун майы.

Тамак бышыруу процесси бир нече этаптан турат:

1. Тооктун филеси муздак суу менен жууш керек. Ашыкча нымдуулукту кагаз сүлгү же сүлгү менен кургатыңыз. Тооктун филесин бир аз чаап алуу сунушталат, аны тамак-аш пленкасы (целлофан баштык) аркылуу жасоо сунушталат, бул жакшыраак жардам берет.стейктин бүтүндүгүн сактаңыз.
2. Чапкан көкүрөктөрдү туз жана кара мурч менен сүртүңүз. Татымалдардын санын үй ээси даам каалоосуна жараша аныктайт.
3. Жөнөкөй маринад өзүнчө даярдалат, бул тоок стейктеринин ширелүүлүгүн сактап калууга мүмкүндүк берет. Ал үчүн лимонду жууп, эки аш кашыкка жакын кабыгын сүртүңүз. Болжол менен 2 аш кашык лимон ширесин сыгып алыңыз.
4. Сарымсактын бир нече тиштерин туурап, лимондун кабыгы менен аралаштырабыз. Аралашманы лимон ширесин куюп, бир-эки аш кашык зайтун майын кошуңуз.
5. Алынган маринадга тооктун төштөрүн малып, 15-20 мүнөткө коёбуз.
6. Стейктер куурулган көмөч казанга куурулган, жакшы ысытылган, жумшартылганга чейин. Бул тоок төштүн ар бир тарабы үчүн 5 мүнөт талап кылынат. Бул тамакка даамдуу түс берип, бардык ширелерди сактап калат.

Рецепт үй ээсинен эч кандай кошумча билимди же көндүмдөрдү талап кылбайт. Жөнөкөйлүк жана жеткиликтүүлүк тамакты өзүнө тартып, алмаштыргыс кылат. Тоок стейктерин каалаган гарнир менен бериңиз.

Нан бышырылган тоок стейк

Бул тамактын башка варианттары бар. Кимдир-бирөө тооктун филесин кызыксыз деп аташы мүмкүн, бирок практика көрсөткөндөй, андан баш тарткандар аз.

Нандан жасалган тоок этинин рецепти төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

1. Бир жуп тоок төш эти.
2. Нан күкүмдөрү.
3. Туз (татымына жараша).
4. Жумуртка - 2 даана.
5. Зайтун майы.

Нан бышырылган тоок стейкти жасоо кадамдары жөнөкөй:

1. Сиздеги филелерди карап көрүңүз. Аны териден жана сөөктөн тазалаңыз. Бөлүктөр өтө жоон болсо, аларды узунунан бирдей бөлүктөргө кесүү сунушталат. Бул ыкма жакшыраак натыйжага жетүүгө жардам берет, эстетикалык жактан тамак жагымдуураак көрүнөт.
2. Фильени муздак сууга чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз.
3. Өзүнчө идишке жумуртканы чалып, аларга туз кошобуз. Үй ээсине каалаган татымалдарды кошсоңуз болот.
4. Тоок этинин кесиндилерин жумуртка аралашмасына малып, нан күкүмдөрү менен тоголоктоп, жакшы ысытылган көмөч казанга жөнөтүү керек.
5. Ар бир кесим тооктун эти жогорудагы процедурадан өтүшү керек.
6. Нан бышырылган стейкти кызарып, ичиндеги тооктун филеси толук бышканга чейин кууруңуз.

Бул тамак түстүүлүгү жана даамы менен сизди кубантат. Бышырылган тоок стейки гарнир менен же гарнирсиз берилет.

Үй ээси үчүн кеңештер

Тоок этинен жасалган стейкти кантип бышыруу азыр түшүнүктүү. Үй кожойкелерине тамакты өркүндөтүүгө жана аны кемчиликсиз кылууга жардам бере турган сырларды үйрөнүү калды.

1. Стейкти жогорку температурада кууруп баштоо керек, биринчи куурулгандан кийин температураны төмөндөтүү керек. Бул тамакка туура түс берип, бардык ширелерди ичинде сактайт.
2. Нан стейкти бышырууда крекерди күйгүзүп албаш үчүн кууруунун сапатына көз салуу керек.
3. Тооктун филесинин даярдыгын вилка менен текшерген жакшы. Бөлүктөрүн тешип жатканда,таза шире өзгөчөлөнүп турат.

Үй шартында даамдуу тоок стейктерин жасоо баарына, атүгүл эң тажрыйбасыз үй кожойкесине да жеткиликтүү. Жакшы табит.