Кем менен даамдуу ачыткы камыр пирогу: тез рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кем менен ачыткы камырдан жасалган пирог ачык да, жабык да болушу мүмкүн - баары үй ээсинин маанайына жараша болот. Мындай таттуу кондитердик азыктарды даярдоо эң даамдуу натыйжа менен эң аз убакытты жана материалдык чыгымдарды талап кылат. Бул жөн эле убакыт өтүп баратканда талап кылынган нерсе жана сиз өзүңүздү үйдө жасалган бир нерсе менен кубанткыңыз келет.

Сонун ачык торт

Бизге эмне жегенди көргөнүбүз дайыма жагат. Макулмун, чочко эмес, кыям менен кооздолгон пирогду берүү алда канча жагымдуу. Ачыткы камыр дүкөндөн сатып алса болот, бул бышырылган буюмдардын көрүнүшүнө эч кандай таасир этпейт. Ал эми алтын камырдын өрүлгөн чочконун астынан көрүнгөн мөмө-жемиштердин кесимдери кадимкидей көрүнгөн тамак-ашка көрк кошот.

Кайсы кыямды тандоо керек?

Албетте, бышыруу үчүн суюк варенье такыр ылайыктуу эмес. Ошондуктан алмурут, алма кыямы, кыям, мөмө кыямы көбүнчө колдонулат.же жөн эле кабыгынан жасалган кулпунай же алча кыямынын мөмөлөрү.

Камыр жууруганга убактысы барлар үчүн

Албетте, дүкөндөн сатылып алынган камыр бышыруу үчүн жарайт, бирок үй камырын колдонгондор айырмасы ачык экенин айтышат. Жана бул айырмачылык кыям кошулган даамдуу пирогту өзүңүздүн камырыңыздан гана бышыруу мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Бай базаны даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• буудай уну - 3 чыны;
• суу (жылуу сүт) - 1 стакан;
• кургак тез ачыткы - 1 чай кашык;
• бышыруу үчүн маргарин - 200 г;
• гранулдашкан кант - 1 чай кашык;
• туз - жарым чай кашык.

Ачыткы сырлары

Ачыткы камырдан кыям кошулган пирог камырды камырга салса өзгөчө бай болот. Ал үчүн бир стакан жылуу сууга туз, шекер жана ачыткы куюп, бөлмө температурасында 20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Бул учурда, ачыткы (ал кургак жана заматта болсо да) туура жана тез камырды көлөмдүү жана бай кылат. Кээде үй кожойкелери булочканы ого бетер даамдуу кылып, сууну жылуу сүт менен алмаштырууга же жумуртка таштоого аракет кылышат. Сиз муну кыла аласыз, бул учурда гана кургак ачыткы үлүшүн көбөйтүү керек болот. Канчалык ашыкча (суу менен ундан башка) ингредиенттер болсо, камырга ошончолук көп ачыткы керектелет.

Тез варенье пирогу: ачыткы бышып жатканда эмне кылуу керек?

Биздин пирог ушунчалык тез болгондуктан, бир мүнөттү да текке кетирбейбизжана маргаринди кесип алалы. Камыр үчүн маргарин бышыруу эң ылайыктуу, бирок ал кээде май менен алмаштырылат. Маргариндин кесиндилерин унга майдалоо үчүн оптималдуу жер - бышыруу тактасы. Бирок, бул чоң кесүүчү тактада же таза, кургак үстөлдө же терең идиште жасалышы мүмкүн. Жумшак маргарин ун менен жакшылап майдаланганда, баарын казанга куюп, чыккан камырды кошо аласыз.

Рецепт: варенье камыры. Таттуу база

Маффинди түздөн-түз колуңуз менен жууруп койсоңуз болот, анткени камыр жакында колуңузга жабышып калбай, ийкемдүү жана ийкемдүү кесек пайда болот. Пирогдун негизи акыры туура келиши үчүн көмөчтү капкак менен жаап, массаны бөлмө температурасында бир саатка калтыруу керек. үй жетиштүү салкын болсо, анда көрсөтүлгөн убакыт ошого жараша көбөйөт. Кыязы менен ачыткы камыр пирогу абдан жакында чыгып турган негиз, жакшы жабышууга тийиш. Ошондуктан, дагы бир жолу, күч жана жан менен, биз унду эзип, кайра бөлмө температурасынын маанисине жараша, 30-50 мүнөткө калтырабыз.

Камырды экиге бөлөбүз

Сиз түшүнгөндөй, бөлүктөр бирдей болбошу керек. Камырдын төрттөн 3 бөлүгү пирогтун түбүнө түшөт, ал эми калган төрттөн бир бөлүгү жука өрүлгөн кыямды кооздоо үчүн колдонулат. Көпчүлүгүн тегерек бышыруучу табакка жайып салууга болот, андыктан четтери жетиштүү болот.

Жемдин да сырлары бар

Нан бышыруу үчүн кыямды колдонгондо, биз дайыма бир аз тобокелге салабыз. Кандайдыр бир кожоюнөзгөчө коноктор күтүлсө, ал тынчсызданып жатат, бирок пирогдон варенье агып кетеби? Мунун алдын алуу үчүн, сиз бир аз алдап, начинкага бир аз крахмал кошсоңуз болот (бир стаканга болжол менен 1 аш кашык). Крахмалдын дозасы таттуу толтургучтун тыгыздыгына жараша көбөйүшү же азайышы мүмкүн.

Торт жасоо

Пирогтун жакшы жоон капталдары тамак учурундагыдай аз, бирок алар таттуу толтуруунун сакчылары. Ошондуктан, биз бийик капталдарды түзүү үчүн камыр сактабайбыз. Вареньебиз азыр абдан коюу болуп калды, ошондуктан чын жүрөктөн пирогко салабыз. Ал эми үстүнкү катмарынын коопсуздугу үчүн, биз камырдын узун желекчеси үчүн жооптуу болот. Эми ысытылган духовкага жарым сааттай ачык ачыткы камырдан кыям кошулган пирогду сала аласыз. Укмуштуудай назик жыттын өзү процесстин жакында бүтөөрүн билдирет. Мештин температурасы күйүп кетпеш үчүн 180 градустан ашпашы керек. Эми коноктор сөзсүз ыраазы болушат.

Бышыруу боюнча кээ бир кеңештер

• Айрыкча элеленген унду камырга кошуп, эриген сары май же маргарин кошуп койсо, өзгөчө ширелүү камыр алынат.
• Силикон бышыруучу калыптар майланбайт. Майды ысыкка чыдамдуу формаларда колдонбоо үчүн алар атайын кагаз менен капталган, бул тазалоо процессин бир топ кыскартат.
• Кээде ачык пирожкилерде тордун ордуна, чыныгы өрүлгөн чочколордун жасалгасы жасалат. Ошентип, торт көтөрүлгөн сайын дээрлик жабылып калат.
• Эгер пирогтун негизи менен катуу капталын түзүүгө мүмкүн болбосо, аны өзүнчө узун жана калың турникеттен жасасаңыз болот.
• Токойлордун үстүн жакшы кызартуу үчүн, мешке жиберерден мурун аны бир аш кашык сүзмө менен чабылган жумуртка менен майлап койсоңуз болот.

Бактылуу чай!