2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Аты алар өскөн жеринен келип чыккан - бул козу карындар дүмүрлөргө, дарактын сөңгөгүнө жайгашууну жакшы көрүшөт. Бирок, алардын кесиптештеринен айырмаланып, шалбаа козу карындары токой аянттарында жана шалбааларда өсөт. Көбүнчө алар айылдын көчөлөрүндө, бакчаларда кездешет. Бул козу карындар башка түрлөрдөн 3-7 сантиметрге жеткен кичирээк шляпалары менен айырмаланат.
Шалбаа козу карындары козу карындардын төртүнчү категориясына кирет. Алар кайнатылган, куурулган, бышырылган, туздалган, маринаддалган, кургатылган. Алардын жыты гвоздика жытына окшош, анткени аларды колдонуу менен жасалган тамактар абдан жыпар жыттуу. Кыштын суугунда жана орозо учурунда орустардын дасторкондорунда кайнатылган картошканын жанында көбүнчө туздалган шалбаа козу карындары жаткан тамактар болот.
Аларды даярдоонун рецепти жөнөкөй. Бир стакан сууга бир килограмм алдын ала кайнатылган козу карындарды туздоо үчүн сизге 9% ашкана сиркеси (болжол менен 30-35 мл), 3-4 тиш жана ошол эле сандагы калемпир, бир жарым аш кашык ири туз, бир аш кашык кант. Козу карындар коюлатстерилденген банка жана козу карындарды кайнаткандан кийин чыпкаланган сорпонун үстүнө да даярдаса болот, ысык маринаддарды куюңуз. Ботулизмдин өнүгүшүнө жол бербөө үчүн козу карын салынган банкаларды бууга бышырылган нейлон капкагы менен жабуу жакшы.
Козу карындарды бышырууда эң негизгиси, козу карындарды сөзсүз түрдө бир жолу эмес, эки сууда бышыруу керек экенин эстен чыгарбоо. Эгер шалбаа козу карын бышырып жатканда рецептти колдонбосоңуз, ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр келип чыгышы мүмкүн.
Бул козу карындарды кантип бышыруу керек? Жашы эки күндөн ашпаган жаңы терилген козу карындар 40-60 мүнөт кайнатылат. Биринчиден, алар ысык суу менен куюлуп, көбүк пайда болгонго чейин кайнатылат. Андан кийин, сорпону агызып, козу карындар жууп, муздак туздуу суу менен куюп жатат. Тоңдурулган шалбаа козу карындары ушундай эле даярдалат, бирок бышыруу убактысы жарым саатка чейин кыскарат. Козу карындардын даярдыгынын негизги белгиси, алар көмөч казандын түбүнө жайгаша баштайт. Айтмакчы, кээ бир кожойкелер козу карындарды бышыруу алдында лимон кислотасы кошулган бир аз туздалган сууга чылап алышат. Ошондо тазалоо учурунда байкалбай калган бардык курттар менен мүчүлүштүктөр козу карындардан “качылып” кетет.
Бышырылган козу карындар ар кандай соустарга, жармаларга кошулуп, шорпо жасоо үчүн колдонулат. Бул учурда, козу карындар кайнатылган "экинчи" суу сорпонун милдетин аткарат. Бирок бул козу карындар пияз менен куурулган болсо эң даамдуу болот. Кууруу үчүн 500-600 грамм козу карын, 150 мл каймак, пияз, татымына жараша туз жана мурч керек. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, жарым шакекчеге тууралган пиязды куурабыз.алтын түс. Ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн кайнатылган козу карындарды дуршлагга ыргытыңыз.
Бирөө козу карындарды майдалайт, кимдир бирөө жарымынан кесип, бирөө бүтүн колдонот - мунун баары даамга байланыштуу. Шалбаа козу карындары суюктук толугу менен бууланганга чейин, кабыгы пайда болгонго чейин куурулган болушу керек. Аларды күйгүзүүгө жол бербей, аралаштыруу зарыл - ным буулангандан кийин, мындай коркунуч бар. Козу карындар дээрлик даяр болгондо, аларга мурда куурулган пиязды кошуп, көмөч казанга дагы эки мүнөт кармаңыз. Андан кийин, каймакты куюп, капкактын астында бир нече мүнөт кайнатып. Сиз каалаган козу карындардын консистенциясына жараша, алсыздануу убактысы жөнгө салынат. Эгер алардын суюк соуста болушун кааласаңыз - 5-7 мүнөт жетиштүү, эгер сиз коюу массаны кааласаңыз - ашыкча нымдуулуктун бууланышына жол беришиңиз керек.
Апетит!
Сунушталууда:
Устрица козу карындары: тамак жасоо рецепттери. Устрица козу карынынан жасалган даамдуу тамактар
Устрица козу карындары менен даамдуу рецепттер. Устрица козу карындарын пияз менен кантип кууруу керек? Козу карындарды маринадоонун экспресс ыкмасы. Оригиналдуу тамактар үчүн этап-этабы менен рецепттер. Минималдуу ингредиенттер менен жөнөкөй жана тез рецепттер
Даамдуу биринчи тамак: козу карын кесме. козу карын кесмесин кантип даярдоо керек
"Козу карын кесмеси" деп аталган көптөгөн адамдар аз сандагы козу карындар менен кызыксыз макарондон шектенишет жана аны бышырганга да даяр эмес. Ошол эле учурда, бул козу карындар көп санда киргизилген жыпар жыттуу, бай жана абдан даамдуу шорпо, аты. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар - эң жөнөкөйдөн эң татаалга чейин, тааныштан экзотикага чейин. Жада калса эстет жана гурман бул молчулуктун арасынан козу карын кесме шорпосун сөзсүз табат, бул анын муктаждыктарын толугу менен канааттандырат
Сүт козу карын: кантип кам көрүү керек? Тибет сүт козу карын
Ар кандай ооруларды айыктыруунун, иммунитетти чыңдоонун, ашыкча салмактан арылуунун жана аллергиядан арылуунун жолдорунун бири - тибет сүт грибинин жардамы менен алынган айранды колдонуу. Бул кызыктуу маданият көптөн бери белгилүү, бирок көптөр сүт козу карын сатып алып, ага кантип кам көрүүнү билишпейт. Бул макала сизге бул маселени түшүнүүгө жардам берет
Салат козу карын менен шалбаа: классикалык рецепт
Козу карындар кошулган «Козу карын шалбаасы» салаты – бул абдан даамдуу, адаттан тыш жана оозду сугаруучу тамак, ал өзүнүн сырткы көрүнүшү жана даамы менен гурмандарды кубандырат. негизги нерсе, биз азыр айтып берем далилденген рецепт боюнча, аны туура даярдоо болуп саналат
Устрица козу карын шорпосун кантип даярдоо керек: варианттар. Устрица козу карын шорпо
Устрица козу карындарынан эң сонун салаттар, куурулган тамактар, соустар жана шорполор жасалат. Бүгүн, урматтуу окурмандар, биз ар кандай ингредиенттерди кошуу менен чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу шорпо даярдоого аракет кылабыз
