Француз омлети: кызыктуу рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Тарихтан мурунку доорлордо жашаган биздин алыскы ата-бабаларыбыз үчүн канаттуулардын жумурткалары, кыязы, жаныбарлардан эң оңой алынган азыктардын бири болгон. Адегенде аларды чийки түрүндө жешчү, анан жөн эле бышырып, очоктун жанына коюшчу.

Биринчи жолу жумуртка бышыруу жөнүндө ким жана качан ойлогону белгисиз, бирок француздар омлетті ошолор ойлоп тапкан дешет. Бул тамак бир-эки мүнөттө даярдалат жана сизге тез тиштеп жеш керек болгондо чыныгы куткаруучу болот, бирок муздаткычта бул тоголоктоп болот.

Француз омлетин жасоо үчүн бир нече рецепттер бар. Бул тамак абдан жөнөкөй болгондуктан, көптөгөн адамдар үчүн ийгиликтүү кулинардык дебют кылат.

Классикалык француз омлет ингредиенттери

Бул ысык закусканын нукура версиясы (көптөр гарнир, атүгүл негизги тамак катары карашат) азыктардын эң жөнөкөй топтомун колдонууну камтыйт. Алардын арасында:

• тоок жумурткасы - 3 даана (бир порцияга);
• сүт - 1 чай кашык;
• май - 1 аш кашык. l.;
• кара калемпир(жер) жана татымына жараша туз.

Француз омлети: тамак жасоонун сыры

Бул тамакты даярдоо оңой окшойт. Бирок, сиз өмүр бою омлетти туура эмес бышырганыңыз чыгып калышы мүмкүн. Мисалы, француз ашпозчусу жумуртканы эч качан урбайт. Жөн эле аларды сүт, туз, кара мурч менен кадимки вилка менен аралаштырат. Мындан тышкары, омлетті жакшы майдан башка эч нерсеге бышырууга болбойт. Аны катуу отко коюлган көмөч казанга салып, көбүктөнгөнчө күтүп, сүт-жумуртка аралашмасын этияттык менен куюш керек. Андан кийин, "блиндин" жабышкан четтерин көтөрүп, көмөч казанды чайкап салуу керек. Бул учурда, аралаштырылган масса куймактын астына агып, ал укмуштуудай болуп калат. Омлет дээрлик даяр болгондо, башкача айтканда, бардык суюк зат жоголуп кеткенде, сиз жыгач шпательди алып, куймакты экиге бүктөшүңүз керек. Дагы 30 секунд күтүп, тарелкага өткөрүп, кызмат кылабыз. Кааласаңыз, тамакка майда тууралган көк пиязды себелеп койсоңуз болот.

Сыр омлет

Эгер мурунку рецепт сизге өтө эле примитивдүү көрүнсө, биз сизди ишендирүүгө шашылабыз: дагы жүзгө жакын даамдуу варианттар бар. Мисалы, француз сыр омлети мурунку версиясындай эле даярдалат. Бирок, бир айырмасы бар: жумуртка-сүт аралашмасы толугу менен кармалып бүткөндөн кийин, анын бетине майдаланган сырдан себелеп, жарымын жаап, көмөч казанга дагы бир нече секунда отко коёт. Кээ бир ашпозчулар сыр менен бирге майдаланган жашыл пиязды кошууну сунушташат, жана алар баркошумча ингредиент катары алча томат кесимдерин колдонууну сунуштайт.

Сиз билишиңиз керек болгон бир гана нерсе - сыр катуу болушу керек, бирок омлет бүктөлбөгөндө бул рецепттин варианттары бар, бирок анын бетине жука кесим моцарелла коюлат.

Дукандын Вариациясы: Ингредиенттер

Бүгүнкү күндө көптөр диетага көз каранды. Эгер сиз алардын бири болсоңуз, анда доктор Пьер Дюкан сунуштаган француз омлетинен аракет кылыңыз. Анын калориялуулугу 100 г үчүн 124 ккал жана сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 2 жумуртка;
• 100 мл майсыздандырылган сүт;
• татымына жараша туз;
• 70г майсыз торпок;
• майдаланган калемпир бычактын учунда;
• пияздын жарымы;
• 1 бутак петрушка.

Тамак бышыруу

Француз омлети төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

• майда тууралган пияз;
• майсыз куурулган (көмөч казанга бир тамчы кошо аласыз);
• фаршты салып, пияз менен бышырып, капкагын жаап;
• эгер ширеси чыкпаса, бир аз кайнак суу куюңуз;
• жумуртка сүт менен чайкалат;
• туз;
• фарш жумуртка-сүт аралашмасы менен куюлат;
• жай отто бышырылганга чейин куурабыз;
• майда тууралган чөптөр менен чачылган.

Омлетті тарелкага салып, тамак муздаганга чейин дароо бериңиз.

Мультиваркердеги рецепт

Эгер сизде ушундай ашкана жардамчысы болсо, анда анын классикалык үлпүлдөк версиясын бышырып көрүңүзэң жөнөкөй ингредиенттерден турган тамактар:

• 2 жумуртка;
• татымалдар (милдеттүү эмес) жана туз;
• 50г катуу сыр;
• 1 кесим ак нан;
• 2 аш кашык. л. сүт;
• бир аз өсүмдүк майы.

Тамак төмөнкүчө даярдалат:

• нандын кабыгын кесип;
• сүткө чыланган;
• жумуртканы блендер менен чабыңыз;
• чыланган нанды салып, аралаштыра бериңиз;
• сыр майдаланган;
• блендерге куюп, жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошобуз;
• Мультиваркердин түбүнө бир аз өсүмдүк майы куюлат;
• "Кууруу" режимин койду.
• май ысыгыча күтө тур;
• куюлган омлет аралашмасы;
• мультиварканы "Өчүрүү" режимине которуңуз;
• идиштен омлет чыгаргыла;
• тарелкага коюңуз;
• чогултуу.

Кааласа, адегенде начинканы, мисалы, майда тууралган ветчина, омлеттин "блинкасына" жайышат.

Эми сиз француз омлетін кантип жасоону билесиз (жогоруда классикалык версиянын сүрөтү менен рецептти караңыз). Мындай жумурткадан жасалган тамактар көп өлкөлөрдө популярдуу. Кошумчалай кетсек, өз версияңызды ойлоп табууга эч нерсе тоскоол боло албайт, балким, бул макалада сүрөттөлгөндөн жаман болбойт.