Алмурут оюну: кыям жасоо үчүн сүрөттөмө жана рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир кожойке жайкы мезгилде кышка мүмкүн болушунча көп даярданууга аракет кылат. Үй-бүлөсүн кубантуу жана таң калтыруу үчүн ал ар кандай азыктар жана рецепттер менен эксперимент жасайт.

Бланкаларды даярдоо үчүн көбүнчө жапайы алмурут колдонулат. Өз алдынча, анын жемиштери жегенге болбойт, бирок кыям өзүнүн даамы менен каалаган гурманды кубандырат. Аны кантип бышыруу керек? Биз азыр айтабыз.

Биринчи рецепт

Абдан жыпар жыттуу жапайы алмурут кыямы чыгат. Даярдоо үчүн болжол менен бир саат талап кылынат. Компоненттердин саны бир литрлик банка үчүн эсептелет.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• бир килограмм жапайы алмурут;
• 1 кг кант;
• бир кичинекей лимон;
• 200 миллилитр суу.

Тамак бышыруу технологиясы

Мындай кыямды жасоо үчүн бышкан жемиштер гана керек. Жапайы мөмө сорттору тезирээк бузула тургандыгы белгилүү болгондуктан, бышыруу процессин баштоодон мурун, аларды дагы бир жолу кылдаттык менен карап чыгуу керек. Эгер сиз бир аз бырыштанып, караңгылап калсаңыз, анда алар иштебейт, анткени алар десерттин көрүнүшүн бузат.

Алмурут тандалганда, аларсуу менен жакшылап жууп, кагаз сүлгүдө кургатуу керек.

Кийинчерээк бул деликатес менен тамактанууну ыңгайлуу кылуу үчүн, ат куйруктарын чече албайсыз - жөн гана бир аз кыскартыңыз.

Мөмө-жемиштердин өзүн көп жерден теши керек. Бул сироп бышыруу учурунда алмуруттун ичине жакшы сиңиши үчүн жасалат.

Бардык бул манипуляцияларды жасагандан кийин, жемиштерди кайнак сууга жети мүнөттөй салып коюу керек. Анан муздак суу куюлган идиштин ичинде аларды бир нече мүнөткө жылдырыңыз.

Сироп өзүнчө идиште жасалат. Бул үчүн, кант кошулган суу кайнатып алынат. Андан соң акыркы кристаллдар эригиче күтүшүңүз керек.

Даяр болгон алмурут ысык сиропко салынат. Андан кийин алар 24 саатка калтырылат.

Ушул убакыттан кийин тундурулган жемиштер сироп менен бирге мешке жөнөтүлүп, кайнаганга чейин жеткирилет. Андан кийин дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.

Андан кийин болочок кыям мештен чыгарылат. Андан кийин кайра жиберилет настояться 12 саат. Бул процесс үч жолу жасалышы керек, мунун баары жемиштин кабыгы абдан катуу болгондуктан.

Десерт акыркы жолу кайнаганда лимондун ширесин сыгып алып, аны менен кошо идишке кошуу керек.

Даяр жапайы алмурут кыямын алдын ала стерилденген банкаларда ысык жаап коюу керек.

Ал жылуу нерсеге оролуп, тескери муздайт, болжол менен бир күн.

Бул консерва бөлмө температурасында жакшы сакталат.

Бул рецептте десертке бай даам берүү үчүн тамак бышыруу учурунда ар кандайингредиенттер: корица, шарап, лимондун кабыгы, гвоздика.

Өтө таттуу кыям

Жапайы алмуруттун өзү анча ширелүү эмес экенин баары билет. Андыктан кыямга гана ылайыктуу. Анын даамы бир аз кычкыл, бирок жагымдуу.

Кыш үчүн жапайы алмурут кыямын таттуураак кылуу үчүн, сизге керек болот:

• килограмм жемиш;
• 1500 грамм гранулдашкан кант;
• 500 миллилитр суу.

Бүтүндөй жана бүтүн жемиштер жакшылап жууп, майда тилкелерге кесилет. Алар кайнак сууга салынып, жумшартылганга чейин ошол жерде болушат. Андан кийин алмурут суудан чыгарылат. Аларды бир аз муздатып коёлу. Ошол эле суюктуктан, кум шекерди кошуп, сиропту кайнатабыз.

Даяр сироп, бирок кайнап жаткан формада, муздатылган алмурутту кошуп, 15 мүнөт кайнатыңыз.

24 саат демдеп койгондон кийин. Бул үч жолу жасалышы керек.

Ысык кыям даярдалган банкаларга куюлуп, жабылып, муздаганга жөнөтүлөт.

Алма менен

Жапайы аң (алмурут) кыямын башка жол менен жасасаңыз болот. рецепт абдан жөнөкөй. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• жапайы алмурут– килограмм;
• алма - 1 кг;
• гранулдашкан кант - бирдей өлчөмдө.

Варенье жасоо

Мөмө-жемиштер кылдаттык менен тандалып, агын суу астында жуулат. Андан кийин, алар майда бөлүктөргө кесип, кант менен чачылган, ал эми терең идишке бүктөлгөн. Андан кийин алар калтырылышы керекбир нече саатка шире чыкканга чейин күтүңүз.

Андан кийин, аларды ысык бетке жөнөтүп, кайнатып, 24 саатка коюп коюңуз. Муну үч жолу кылыңыз.

Даяр кыям стерилдүү банкаларга куюлат. Андан соң ороп, толугу менен муздаганча ушул калыпта калтырылат.

Ал эми негизги ингредиент жапайы алмурут болгон варенье дагы кантип даярдалат? Кыш үчүн рецепттер абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Бир караганда алардын баары окшош болгону менен, чындыгында ар бири өзүнчө уникалдуу.

Алмурут варенье

Ингредиенттер:

• бир килограмм жапайы алмурут;
• 1000-1200 грамм кум шекер (кыямдын кычкыл же таттуу болушуна жараша);
• 250-375 миллилитр суу.

Алмурутту жакшылап жууп, кургатып алыңыз. Этияттык менен алардан куйруктарды алып, ортосун кесип. Натыйжа төмөнкүдөй болушу керек - мөмөнүн өзү бүтүн жана ичинде тешик бар.

Эмаль капталган идишке варенье бышыла турган идишке даярдалган жемиштер кошулуп, суу толтурулат. Суюктук аларды толугу менен жаап турушу керек.

Мешке коюп кайнаткандан кийин. Ошол замат минимумга чейин жылуулукту азайтып, алмурут бир аз жумшартылган чейин, аны ошол жерде сактайбыз. Болжол менен 10-15 мүнөт талап кылынат.

Андан кийин тешикчеси бар кашык менен мөмөлөрдү таза жана кургак идишке алып салыңыз.

Бир аз кайнатылган алмурут муздаганча, сиропту кайнатуу керек. Суу менен шекерди өзүнчө аралаштырыңыз. Акыркысы толугу менен эригенге чейин күйүп туруңуз.

Сироп даяр болгондо, аны салыңызалмурут жылып жатат. Андан кийин баары мешке жөнөтүлөт жана болжол менен 25 мүнөт бышырышат. Контейнер алынып, толугу менен муздаганга калтырылат. Андан кийин бышыруу процесси кайра кайталанышы керек, бирок аны 12 саат муздатуу керек.

Убакыт бүткөндөн кийин кыямды текшериңиз. Алмурут жумшак болсо, анда кыям даяр, андан кийин аны жабууга болот. жемиштер дагы эле катуу болсо, анда кайра 25 мүнөт кайнатып. Андан кийин кыямды бир аз муздатуу керек. Андан кийин продуктуну банкаларга жайыңыз.

Кышкыга бышырылган жапайы алмуруттун даамы кадимкидей эле. Андыктан суук аба ырайында өзүңүздү пайдалуу жемиштер менен сыйласаңыз болот.

Алмурут сорпосу менен кыям

Бул жемиштен кыям жасоонун дагы бир рецептин карап көрөлү. Бышыруу талап кылынат:

• жапайы алмурут - килограмм;
• гранулдашкан кант - 1,5 кг;
• алмурут кайнатмасы - 500 мл (бышыруу учурунда жасалат).

Тандалган жемиштерди агын суу астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин алардан кабыгын алып, өзөгүн алып салыңыз. Аларды кичинекей кубиктерге кесип, идишке салыңыз. Үстүнө муздак суу куюп, алмурут жумшак болгуча бышырыңыз.

Бышырылган жемиштерди дуршлагга салып, сууну алмуруттун сорпосу катары колдонуңуз.

Сироп 500 мл кайнатмадан жана кум шекерден даярдалат. Үстүндө көбүк пайда болгондо, бышкан алмурутту кошуу керек.

Жемиштерди 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аларды муздатыңыз.

Ошондуктан кыямды эки-үч жолу кайнатып үч күн катары менен жасоо керек.жолу 24 сааттын ичинде. Бул процесстин жүрүшүндө кыямды бөлмө температурасында муздатып, ар дайым капкак менен жаап туруу керек.

Акыркы жолу кайнагандан кийин, продуктуну стерилдүү банкаларга жаап, үйүңүзгө колдонсо болот.

Кант кыямы

Ингредиенттер:

• алмурут - 2 кг (тазаланган);
• гранулдашкан кант - 2,5 кг;
• суу - 1 л.

Алмурутту жакшылап жуу. өзөгүн алып салуу үчүн атайын аппарат менен, аны алып салуу. Эгерде ал жок болсо, анда ортосун бычак менен алып туруп, жөн гана тилимдерге бөлсөңүз болот.

Мөмө-жемиштерди казанга салып, астына мөмөлөр толугу менен катылып калгыдай кылып суу куюш керек. Андан кийин алмурутту жумшартылганча кайнатуу керек.

Андан кийин сууну бир идишке төгүңүз. Жемишти башка идишке салыңыз.

Бир идишти суу менен чоң кружканы алып, суюктуктун акыркы литрине куюңуз. Андан соң ага шекерди кошуп аралаштырабыз. Сиропту кайнатуу үчүн ысык бетке жөнөтүңүз. Кристаллдар эрип, көбүк пайда болгонго чейин тынымсыз аралаштырып туруңуз.

Ысык даяр сиропко бышкан алмурутту салып, 10 мүнөттөй кайнатабыз. Ошондон кийин продуктуну үч саат муздаганга калтыруу керек. Бул убакыттан кийин кайра 10 мүнөт кайнатыңыз.

Адегенде стерилденген банкаларга ысык алмурут салып, андан кийин гана сироп менен толтуруңуз.

Эми капкактарды жаба аласыз.

Шарап менен

Сүйүүчүлөр үчүнтөмөнкү рецепт, албетте, сизге жагат.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• жапайы алмурут - 1 кг;
• гранулдашкан кант - 1 кг;
• ак шарап - 200 миллилитр;
• бир лимон (шире үчүн).

Тамак бышыруу

Алмурутту жакшылап жууп, көп жеринен вилка менен тешесиз. Кайнак сууга ыргытып, жети мүнөткө жакын кармаңыз. Муздак сууга мөмө-жемиштерди муздатып, анан кургак идишке коюңуз.

Сироп кайната турган идишке шарап куюлуп, кант куюлат. Андан кийин мунун баарын аралаштырып, мешке жөнөтүү керек. Сироп кайнаганда алмуруттун үстүнө куюп, 24 саатка чылап коюңуз.

Бул кыям бир нече этап менен бышырылган, алардын ортосундагы аралык 12-24 саат.

Варенье акыркы жолу кайнаганда лимон ширеси кошулат.

Тыянак

Жапайы алмурут эмне үчүн колдонуларын эми билесиз. Биз макалада бул жемиштен кыямдын ар кандай түрлөрүнүн рецепттерин карап чыктык. Үйүңүздө кышкыга ушундай бышырып жасай аласыз деп ишенебиз.