Пуэрди кантип демдөө жана ичүү керек: кытай чайын жасоо үчүн сүрөттөмө жана кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кытайдын Юньнань провинциясы жайгашкан түштүк-батыш бөлүгүндө пу-эрх деп аталган чайдын өзгөчө түрү өндүрүлөт. Аны атайын даярдалган адамдар гана жасай алышат, анткени аны байыркыдан дем алып жаткандай оригиналдуу бай даам жана жыт менен камсыз кылуу үчүн чоң күч талап кылынат. Азыр бул суусундуктан ырахат ала баштагандар көбөйдү. Бирок анын даамын сезүү үчүн пуэр чайды кантип туура демдеп жана ичүүнү билүү маанилүү, бул макалада талкууланат.

Сорт жөнүндө бир аз

Үй шартында пуэрди кантип демдеп, ичүү керектиги тууралуу маалыматка кайрылаардан мурун, чайдын өзү жөнүндө бир аз билишибиз керек. Бул көптөгөн пайдалуу касиеттери менен айырмаланган ачытылган чай тобуна кирет. Туура даярдансаңыз, ал салмагыңызды азайтат, анткени пу-эрх денеде чогулган майды эритет.

Чай жакшы кочкул кызыл күрөң түскө ээ жана анын даамы абдан жумшак, бирок ошол эле учурда жер ноталарын берет. Бирок, дароо элеpu-erh колдонуп, жалбырактарды иштетүүдө колдонулган бардык кирлерди жууш үчүн бир аз чайкоо жакшы.

Түпкүл жери

Пуэр чайын кантип ичүү керек деген суроо абдан маанилүү, анткени бул искусство миңдеген жылдар бою өнүгүп келген. Дүйнөдө бир гана жерде – Кытайдын Юньнань провинциясында өндүрүлгөн бул суусундуктун тарыхы ушунча жыл.

Чындыгында, бул чөлкөм эзелтен эле чайдын чыныгы Меккеси деп эсептелип келген, анткени ал жерде дүйнөдөгү эң белгилүү сорттор өндүрүлөт. Мындан тышкары, бул pu-erh кары чайлардын бири экенин белгилей кетүү керек. Жана кандайдыр бир жагынан ал винтаждык шараптарга окшош, анткени анын өзгөчө жытын жана түсүн алуу үчүн аны адегенде бышыруу керек.

Кытай сыра жасоо ыкмасы

Пуэрди туура бышырып ичүүнүн бир нече жолдору бар, алар бул макалада талкууланат. Бирок, биринчи кезекте, кытай ыкмасын карап көрөлү, анткени ал суусундуктун бардык керектүү даам сапаттарын эң жакшы ачып берет.

Демек, кайнатуу үчүн сизге айнек чайнек керек болот. Мүмкүн болсо, Йисин чоподон жасалган атайын кичинекей чайнекти сатып алсаңыз жакшы болмок.

Даярдык этабы

Бул жерде биз суусундукту чопо чайнекке даярдоону карап чыгабыз, анткени Пуэр чайын кантип ичүү керектиги боюнча адистер бул эң жакшы жол экенине кошулат. Төмөнкү аракеттердин ырааттуулугу сакталышы керек:

1. Пуэрди кайнатууда биринчи кезекте чайнекти даярдоо керек. Бул үчүн алгач аны бир аз жылытуу керек. Муну жасоо оңой, чайнектин үстүнө кайнак сууну куюп коюу керек. Мындан тышкары, чайнек гана эмес, чыпка, кумура жана чыны да жылуу болушу керек.
2. Андан кийин чай жалбырактарын чайкоо керек. Ал үчүн чайнекке пу-эрди салып, үстүнө бир аз кайнак суу куюу керек. Көп өлчөмдөгү сууну колдонбоңуз, анткени жалбырактарды суюктук менен жабуу жетиштүү. Бул биринчи чайкоо болот, андыктан ал бир-эки секунддан ашпашы керек.
3. Экинчи чайкоо зарылчылыгы пу-эрдин кандай түрү колдонулганына жараша болот. Эгер чийки чай болсо, анда бир чайкоо жетиштүү болот, ал эми бышкан сорт болсо, анда эки жолу чайкоо керек.

Чай даярдоо

Даярдоо фазасы бүттү, эми пу-эр чайын кайнатуунун кийинки этабына өтүшүңүз керек. Бул үчүн чайнекке керектүү көлөмдөгү кайнак суу куюлуп, үстүнө идиш капкак менен жабылат. Андан кийин, капкагы да кайнак суу менен бир аз өлчөмдө жуулат. Бул пиво кайнатуучу керектүү температураны сактоого жардам берет. Чайнектин капкагындагы суу кургагандан кийин, адатта 10-20 секунд талап кылынат, ичимдикти куюп баштасаңыз болот.

Ушундай жол менен пу-эрди бир нече жолу бышырып алууга болорун эстен чыгарбоо керек жана жалбырактардын сапаты канчалык жакшы болсо, ошончолук көп инфузияга жол берилет. Бирок, эң жакшы вариант - чай 10 жолудан ашык демдөө эмес, анткени андан кийин суусундук акырындык менен өзүнүн касиетин жоготот.анын касиеттери. Ар бир жаңы демделгенде пу-эрди болжол менен 5-10 секунда көбүрөөк демдеп туруу керек экенин белгилей кетүү керек.

Салттуу кытай жөрөлгөсү

Эгер сиз пу-эрх үчүн чыныгы кытай чай аземин өткөргүңүз келсе, анда кошумча бир нече кошумча аксессуарларды сатып алышыңыз керек болот. Аларга чай сактоо жана жалбырактарын демдөө үчүн колдонулган капкагы бар идиш болгон гайван кирет. Мындан тышкары, чай чөйчөкчөлөргө куюлганга чейин куюлган "чын чыны" да керек болот. Жана сизге эң акыркы нерсе - кысылган пу-эрх жалбырактары эмес, үзүлгөн жалбырактары керек.

Суунун температурасы кытай аземи үчүн абдан маанилүү - ал болжол менен 100 градус Цельсий болушу керек. Бышырылган суусундук ачык кызыл-күрөң түскө жана абдан терең жана топурак, бирок жумшак даамга ээ болот. Ушундай жол менен даярдалган пу-эрх ар бир демдеген сайын мүнөзүн жана жытын өзгөртөт, ошондуктан суусундук дайыма өзгөрүп турат.

Европалык сыра жасоо

Кытай Пуэр чайын кантип ичкенге кызыгып, бирок кытайча кайнатуу ыкмасына убакыт короткусу келбегендер европалык стилде суусундук даярдаса болот. Окшош ыкма алда канча жөнөкөй, андыктан бир чыны жыпар жыттуу жана даамдуу чай алуу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

1. Пуэрдин ылайыктуу сортун тандап, чайнекке салыңыз.
2. Жалбырактарын ысык суу менен бир нече жолу чайкаңыз. жол-жобосу гана кабыл алынышы керекбир нече секунддан кийин жалбырактарды бардык кирлерден тазалоо үчүн суу куюш керек.
3. Чай демдөө үчүн кайнак сууну керектүү өлчөмдө кошуңуз. Тазаланган сууну же таза булак суусун тандоо эң жакшы. Белгилей кетчү нерсе, суунун температурасы канчалык жогору болсо, суусундук ошончолук күчтүү болот, андыктан жыттын жана даамдын тереңдигин эксперимент кылып көрсөңүз болот.
4. Пуэрди кайнатууга бир нече мүнөт кетет, бирок өз каалооңузга жараша убакытты көбөйтсөңүз болот.

Пуэрди ичүүнүн мындай ыкмасы адамдар үчүн жеңил, анткени ал атайын идиш сатып алууну талап кылбайт жана кытай ыкмасына мүнөздүү бир нече кадамдарды өткөрүп жиберет.

Пуэр чайынын пайдасы

Пуэрх ичүүгө кызыккандардын баары билиши керек, бул суусундук даамы боюнча эң сонун гана эмес, ошондой эле чоң пайдасы бар. Бул теринин жана чачтын абалын жакшыртат, анткени көп жылдар бою сулуулугун сактап калгысы келген аялдар үчүн өзгөчө популярдуу. Мындан тышкары, суусундук ашыкча салмактан арылууну каалагандар үчүн эң сонун, анткени ал диетанын жана дененин майын күйгүзүүдө көнүгүүлөрдүн таасирин жакшыртат. Кошумчалай кетсек, илимпоздор тамак-ашыңызга пуэр чайын тынымсыз кошуу кандагы холестериндин көлөмүн азайтууга жардам берерин аныкташкан.

Пуэрди сүт менен кантип ичсе болот

Азыр көп адамдар бул сонун суусундукту колдонуунун жаңы жолдорун ойлоп табууга аракет кылып жатышат. Көбүнчө алар чайдын өзү абдан чоң болгондуктан тамыр алышпайтжыпар жыттуу. Бирок, бир параметр абдан популярдуу болуп саналат. Бул аары балы жана сүтү кошулган пуэр рецепти.

Даярдоо үчүн адегенде эки жолу ысык сууга чай демдеп, анан кайнатылган жалбырактарды чөйчөккө жайып коюу керек. Андан кийин, алар ысык сүт менен куюлат. Ичимдикти бир аз муздатууга уруксат берүү керек, андан кийин гана бал кошуу керек. Баары жакшылап аралашып, жылуу ичилет.

Бул пу-эр рецепти классикалык рецепттен кыйла айырмаланып турат, андыктан даамы жумшак жана таттуураак. Мындай суусундук суук тийгенде эң сонун, ошондой эле организмден зыяндуу токсиндерди чыгарат.

Тыянак

Дүйнө жүзү боюнча ар кандай адамдар пу-эрх ичүүнүн бир нече жолу бар. Бул чайдын бул түрү барган сайын популярдуу болуп баратканын далилдейт. Жана бул абдан түшүнүктүү, анткени бул абдан даамдуу гана эмес, арыктоого жардам берет жана теринин өңүн жакшыртат. Кошумчалай кетсек, пу-эр чайы ачууланган ичегилерди тынчтандырууга эң сонун жардам берет.

Миңдеген жылдар бою чайдын бул түрү Кытайдын чыныгы байлыгы жана байлыгы катары эсептелип келген – көп убакыт бою ал акча катары да колдонулган. Демек, аны өмүрүңүздө жок дегенде бир жолу бышырып, суусундуктун оригиналдуу даамын жана жытын айкалыштыруудан ырахат алып, эч кимди кайдыгер калтырбаганыңыз абзел. Сизге эң ылайыктуусун табуу үчүн ар кандай pu-erh түрлөрү менен тажрыйба жасап көрүңүз.