Жалкоо пирог. Кантип картошка, капуста жана кыям менен жалкоо пирогду жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жалкоо пирогду жасоо кадимки пирогко караганда алда канча оңой. Анткени, анын негизин чыгаруунун да кереги жок. Белгилей кетсек, бүгүнкү күндө укмуштуудай көп түрдүү рецепттер бар, аларга ылайык сиз тез жана оңой эле картошка, балык, капуста, кыям жана башка ингредиенттерден пирогторду жасай аласыз. Бул макалада биз кондитердик токочторду даярдоонун бир нече жолдорун карап чыгабыз, алар заманбап кожойкелер арасында абдан популярдуу.

Жалкоо картошка пирогун бирге бышыруу

Камыры менен бышыруу абдан назик, жумшак жана даамдуу болот. Аны даярдоо үчүн төмөнкүнү даярдашыңыз керек:

• коюу жаңы кефир (3% майлуу) - 450 мл;
• гранулдашкан кант - 2 толук чоң кашык;
• тазаланган өсүмдүк майы - 50 мл (пиязды кууруу жана идиштерди майлоо үчүн);
• жогорку сорттогу буудай уну - 300 г (алгыча кошуукамыр);
• йоддолгон майда туз - татымына жараша кошуу;
• жаңы май - 185г;
• кара калемпир - татымына жараша;
• кадимки өлчөмдөгү тоок жумурткалары - 2 даана;
• орточо картошка түйүндөрү - 4 даана;
• алдын ала өчүрбөстөн дасторкон содасы - толук десерт кашык;
• жаңы пияз - чоң таңгак.

Толтурууну жасоо процесси

Мындай пирог үчүн начинка абдан тез жана оңой даярдалат. Ал үчүн көк пиязды жакшылап жууп, анан майда туурап, өсүмдүк майын колдонуп казанга бир аз кууруп алуу керек. Ал ортодо картошканын кабыгын аарчып, туздуу сууга бүтүндөй кайнатабыз. Андан кийин, суюктукту агызып, жашылчаны жакшы муздатып, орто тилкелерге кесип. Андан кийин, куурулган жашыл пиязга картошка салып, баарын кылдат, алдын ала калемпир жана туз аралаштыруу керек. Толтуруу даяр!

Камыр жууру

Кефир картошка пирогу "Жалкоо" жарым суюк негизди камырды талап кылат. Аны даярдоо үчүн жаңы сары майды алып, эң аз отто же суу ваннасында жакшылап эритүү керек. Андан кийин, кум шекерди, бир аз тузду, ашкана содасын кошуп, коюу кефирди жана жумуртканы кошуңуз. Бир тектүү масса алынганга чейин кылдат аралаштырыңыз, акырындап аралаштырууну токтотпостон, буудай унун кошосуз. Натыйжада жарым суюк жана илешкектүү бир тектүү камыр болушу керек.

Идишти калыптандыруу жана бышыруу

Мурдажалкоо торт түзүү үчүн, сиз чоң форманы алып, аны май менен майлап, катуу ысытуу керек. Андан кийин, идиштерге жарым базаны куюп, пияз-картошка начинкасын салып, калган камырды куюш керек. Форма духовкага жөнөтүлүшү керек, 200 oC чейин ысытылган, 50-65 мүнөт. Торттун даярдыгын ширенке же тиш чукугуч менен аныктоого болот.

Балык консервасы менен кантип тез бышыруу керек?

Жалкоо балык пирогун каалаган камырдан жасаса болот, бирок биз эң жөнөкөй жана эң тез даярдаганын гана колдонууну чечтик.

Демек, бизге керек:

• чоң тоок жумурткалары - 4 даана;
• коюу майлуу каймак - 150 г;
• элинген премиум буудай уну - 2/3 чыны;
• ашкана содасы (өчүрүү мүмкүн эмес) - 1 десерт кашык;
• максимум майонез - 6 чоң кашык;
• манка - 4 толук чоң кашык;
• тазаланган өсүмдүк майы - 60 мл (куруу жана идиштерди майлоо үчүн);
• шампиньондор жаңы же консерваланган - 140 г;
• туз, паприка жана майдаланган кара мурч, жаңы чөптөр, горчица - татымына жараша кошуу;
• консерваланган балык (скумбрия, сори, сардина же шпрот) - 1 банка;
• таттуу пияз - 1шт.;
• ар кандай катуу сыр - 80г

Камыр даярдоо

Жалкоо балык пирогун даярдоо мурунку тамакка караганда кыйыныраак эмес. Камыр жууруш үчүн, манканы коюу каймак (100 г) менен аралаштырып, ичине калтырыңыз.бөлмө температурасында жарым саат бою. Андан кийин, тоок жумурткаларын (2 даана) чаап, аларга туз, жер паприка, майонез (3 чоң кашык) кошуп, алынган массаны каймак-манка аралашмасына салыңыз. Андан кийин камырга буудай уну менен ашкана содасын куюп, анан баарын жакшылап аралаштыруу керек.

Балыктын салмасын жасоо

Дамдуу жана жыпар жыттуу начинканы даярдоо үчүн өсүмдүк майына майдаланган пиязды жана шампиньондорду кууруп, жакшылап муздатып, вилка менен эзилген консерваларды (сорпону менен бирге), калемпир кара мурч жана майдаланган жаңы чөптөрдү кошуу керек. Катуу сыр менен бир бышырылган тоок жумурткасын өзүнчө сүртүшүңүз керек.

Тамакка толтуруу

Балык консервасы толтурулган жалкоо пирогту атайын таңгак менен куюш керек. Аны даярдоо үчүн тооктун жумурткасын камыргыч менен чалып, татымына жараша туз жана майдаланган калемпирди, калган каймакты (50 г), майлуу майонезди (3 чоң кашык), орто горчица (десерт кашык), буудай унун (1 чоң кашык) кошобуз.) жана баарын кылдат аралаштырыңыз.

Идишти түзүү жана жылуулук менен иштетүү

Нан бышыруу үчүн биз заманбап ашкана шайманын - мультиварканы колдонууну чечтик. Анын табак өсүмдүк майы менен майлоо керек, андан кийин кезектешип бир аз камыр, балык толтуруу, майдаланган сыр жана жумуртка аралашмасын коюу керек. Жыйынтыктап айтканда, бардык катмарлар толугу менен жыпар жыттуу кийим жана камырдын калган менен толтурулган болушу керек. Жай мешке жалкоо пирогду бышыруу керекрежими "Бышыруу" жок дегенде 55-60 мүнөт. Бышыруу программасы аяктагандан кийин, тамакты түз эле аппараттын идишинде муздатуу керек, андан кийин кылдаттык менен чыгарып, бөлүктөргө кесүү керек.

Жалкоо капуста пирогунун кадам-кадам рецепти

Ал мурункуларына окшош даярдалган, бирок аларда дагы деле айырмачылыктар бар.

Демек, капуста пирогун бышыруу үчүн, сиз сатып алышыңыз керек:

• жогорку калориялуу майонез - 300 г;
• камыр жана салма үчүн тоок жумурткалары - 6 даана;
• ак буудай уну - 7 чоң кашык;
• үстөлөнгөн сода - толук эмес кичинекей кашык;
• майлуу коюу каймак - 4 чоң кашык;
• ак капуста - 1,5 кг;
• катуу майлуу сыр - 140 г;
• майда туз, кунжут - өз каалооңуз боюнча кошуңуз.

Базаны кантип тез жууруса болот?

Толтуруучу камырды даярдоо үчүн бир идишке төмөнкү ингредиенттерди аралаштырыңыз: жогорку калориялуу майонез, электен өткөн ак ун, коюу каймак, 3 жумуртка жана ашкана содасы. Бул азыктардын бардыгын миксер же блендер менен кылдаттык менен аралаштыруу керек, анын натыйжасында бир тектүү жарым суюк массаны алуу керек.

Тамак бышыруу

жай отто капкагын. Бардык суюктук буулангандан кийин, капустаны өсүмдүк майы менен татып, тузду себелеп, анан бир аз кууруп коюу керек. Өзүнчө катуу сырды жана кайнатылган тоок жумурткасын (3 шт.) сүртүңүз

Капуста пирогунун калыптанышы жана андан ары бышыруу

Бардык ингредиенттер даяр болгондон кийин терең форма алып, май менен майлап, жарым камырды жайып коюу керек. Негиздин үстүнө куурулган капуста, андан кийин майдаланган жумуртка жана сыр коюу керек. Андан кийин калган камырды куюп, бетине кунжут себелеп, 200 oC чейин ысытылган духовкага салабыз. Жалкоо капуста пирогун кеминде 40-50 мүнөт бышырыңыз.

Алма кыямынан жөнөкөй десертти даярдоо

Ладный варенье пирогу таттуу, назик жана даамдуу, ага эч кандай шек жок. Балдар өзгөчө бул десертти жакшы көрүшөт. Аны тез даярдоо үчүн бизге төмөнкү компоненттер керек болушу мүмкүн:

• алма кыямы (бир аз сироп менен) - 2 чыны;
• майда кум шекер - ½ чыны;
• ас содасы жана 6% алма уксусу - ар бири десерт кашык;
• күн карама майы - форманы майлоо үчүн;
• чоң тоок жумурткалары - 4 даана;
• элинген буудай уну - 1,5 чыны.

Тамак бышыруу процесси

Илешкек жана жарым суюк камырды даярдаңыз, анын консистенциясы классикалык шарлотанын негизине окшош болот. Бул үчүн, тоок жумурткаларын миксер менен катуу чаап, аларга кум шекер кошуп,буудай унун элеп, кайра чаап. Уксус менен дасторкон содасын өчүрүңүз, камырга куюңуз. Акырында алма кыямын кошуп, кашык менен жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин, сиз чечүүчү форманы алып, күн карама майы менен майлап, катуу ысытып, жарым суюк негизге куюшуңуз керек. Таттуу жалкоо тортту духовкада 185 oC температурада 60 мүнөт бышырыңыз. Камырдын даярдыгын ширеңке же тиш чукугуч менен текшеребиз. Андан кийин десертти бир аз муздатып, бөлүктөргө бөлүп, үй-бүлө мүчөлөрүнө же конокторго ысык чай же какао менен берүү керек. Жакшы табит!