Меште бышырылган баклажан: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Баклажан - бул клетчатканын эң сонун булагы катары кызмат кылган ден-соолукка пайдалуу аз калориялуу тамак. Ал эт, жашылча, сыр жана татымалдар менен жакшы айкалышып, тамак жасоодо кеңири колдонулат. Бүгүнкү басылмада биз мешке бышырылган баклажандын бир нече оригиналдуу рецепттерин карап чыгабыз.

Практикалык сунуштар

Мындай тамактарды даярдоо үчүн кабыгы кынтыксыз, бүтүн эмес, кабыгы жука жаш жемиштерди колдонуу керек. Тандалган баклажандар чирип же көктүн белгилерин көрсөтпөшү керек. Термиялык иштетүүгө жиберердин алдында көк түстөгүлөрү жууп, кургатып, каалаган бөлүктөргө кесилет. Алардын ачуусун кетирүү үчүн аларга бир аз туз себелеп, бөлмө температурасында бир азга калтыруу сунушталат.

Духовкада бышырылган баклажандар жаңы даам алуу үчүн аларга козу карындар, фарш, помидор, цуккини жана башка жашылчалар кошулат. Тамакка жакшы сезилген даам берүү үчүн, анын курамына кургак Прованс чөптөрү, сарымсак, майдаланган калемпир жана майдаланганжашылдандыруу. Кастрөлдүн бетинде аппетиттүү кабык пайда болушу үчүн, термикалык иштетүү башталаардын алдында ага сыр чипсы себелет.

Сарымсак жана пармезан менен

Бул кызыктуу, орточо ачуу тамак жашылча сүйүүчүлөрүнүн көз жаздымында калбайт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• бышкан баклажан;
• chive;
• 50г Пармезан;
• ½ чай кашык бал;
• 1 аш кашык томат пюреси;
• туз, райхон, калемпир жана нан күкүмдөрү.

Жууланган жана кургатылган баклажанды жука тилимдерге кесип, 200 °Cде бышырабыз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин жумшартылган продукту терең формада катмарланып тизилет жана томат пюресинен жасалган соус, туз, бал, калемпир, майдаланган сарымсак жана майдаланган базилик менен сыйпаланат.

Бардык нерсе нан күкүмдөрүн жана майдаланган пармезанды чачып, андан кийин термикалык иштетүүгө жөнөтүлөт. Жыйырма беш мүнөттөн кийин мешке сыр кошулган баклажан бышырып, райхан бутактары менен кооздолуп, кечки тамакка берилет.

Помидор жана пияз менен

Бул эң сонун даамы менен жөнөкөй, бирок абдан пайдалуу жана ширелүү тамак. Мындан тышкары, ал эт менен жакшы кетет жана үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн сонун мүмкүнчүлүк болушу мүмкүн. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 4 баклажан;
• 6 помидор;
• 2 лампа;
• 6 тиш сарымсак;
• 4 аш кашык. л. зайтун майы;
• туз жана кара мурч.

Жуулган жана кургатылган баклажандар туурасынан жасалгалоо үчүн колдонулаткесүүлөр. Пайда болгон чөнтөктөрүнө помидор кесимдери салынат. Алынган аккордеондор терең формага салынып, анда майдаланган пияз, ысытылган зайтун майына сарымсак менен куурулган. Мунун баары туздалган, калемпир жана жылуулук дарылоо үчүн жөнөтүлөт. Баклажан 170 градуста помидор кошулган духовкада бир саат бышырылган.

Тооктун филеси менен

Көк түстөр эт жана канаттуулардын эти менен жакшы айкалышкандыктан, алар көбүнчө толук кандуу тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Аларды жашылча жана тоок менен бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 500г баклажан;
• 300г тоок филеси;
• 2 сабиз;
• 2 аш кашык. л. майлуу каймак;
• 2 аш кашык лимон ширеси;
• деңиз тузу жана татымалдар.

Жуулуп кургатылган баклажандар кабыгынан тазаланып, экиге бөлүнөт. Ушундай жол менен даярдалган мөмө-жемиштерге деңиз тузу себилип, бир аз четине чыгарылат. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, алар бышыруу жеңге өткөрүлүп берилет. Алар ошондой эле каймактан, татымалдардан, туздан жана лимон ширесинен жасалган соуста маринаддалган сабиздин жана майдаланган тооктун филасын жөнөтүшөт.

Мешке орточо температурада бышырылган баклажанды кырк беш мүнөт бышырабыз. Процесс бүтөрүнө аз калганда, жең кылдаттык менен жыртылат, андыктан анын ичиндегилер кызарып кетет.

Помидор жана моцарелла менен

Бул кызыктуу даамдуу тамактын жагымдуу даамы жана жеңил жыты бар. Анын курамында көптөгөн жашылчалар бар, бул аны абдан пайдалуу кылат. Даярдоо үчүнпомидор жана сыр менен меште бышырылган жергиликтүү баклажан үчүн сизге керек болот:

• 120г моцарелла;
• 2 баклажан;
• 4 помидор;
• 2 сарымсак тиштери;
• 2 аш кашык. л. ун;
• 4 аш кашык. л. зайтун майы;
• туз, кургатылган орегано жана кара мурч.

Жуулган жана кургатылган көк түстөрдү болжол менен бирдей тегерекчелерге кесип алабыз. Ар бирине туз, жыпар жыттуу заттарды себелеп, анан унга салып, ысык майга куурабыз.

Кызартылган баклажан шакекчелери бышыруучу баракка салынып, үстүнө помидор кесимдери жана моцарелла кесимдери менен жабылат. Анын үстүнө майдаланган сарымсак жана орегано кошулган зайтун майын кошуп коюңуз.

Жашылчалар менен сырдан жасалган мунараларды 200 градуста чейрек саат бышырыңыз.

Цуккини жана сыр менен

Төмөндө сүрөттөлгөн технология боюнча меште бышырылган абдан даамдуу жана кооз баклажандар алынат. Термикалык иштетүүгө жиберээрден мурун, алар кайыктарга формага келтирилет жана жашылча салмасы менен толтурулат. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 г сыр;
• жаш чучук;
• 100г пияз;
• 2 баклажан;
• 130 мл крем;
• таттуу калемпир;
• тандалган жумуртка;
• зайтун майы, туз, татымал жана петрушка.

Жууланган көктөр ортосунан кесип, өзөгүнөн бошотулат. Алынган целлюлоза майда кубиктерге кесип, кабачактын, пияздын жана таттуу калемпирдин тилимдери менен бирге куурулган. Мунун баарын туздап, жыпар жыттуу заттарды себелеп, муздатабыз.

Муздатылган жашылчалар жумуртка, каймак жана майдаланган сыр менен бириктирилип, андан кийин баклажан кайыктарынын ичине жайылып салынат. Алынган бланктар бышыруу баракка жөнөтүлөт, өсүмдүк майы менен чачылат жана бышырылганга чейин орточо температурада бышырышат.

Үлкөмө берерден мурун майдаланган петрушкадан себелеп коюңуз.

Цуккини жана помидор менен

Жашылчадан жасалган жеңил тамактарды сүйгөндөр үчүн духовкада бышырылган баклажандын дагы бир оригиналдуу рецептине көңүл бурууну кеңеш кылабыз. Тамактын сүрөтүн бир аздан кийин көрө аласыз, бирок азыр аны даярдоо үчүн эмне талап кылынарын билебиз. Бул учурда сизге керек болот:

• жаш чучук;
• 2 кичинекей баклажан;
• 2 помидор;
• 3 сарымсак тиштери;
• 90 г майлуу каймак жана салат майонези;
• туз, чөптөр жана тазартылган май.

Жуулган жана кургатылган жашылчаларды жука тегерекче кылып кесип, кезек менен майланган формага жайып коёбуз. Андан кийин аларга туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, тазаланган май себелеп, үстүнө каймак, майонез жана майдаланган сарымсактан жасалган соус куябыз.

Тамакты 200 градуста кызарганча бышырыңыз. Тестирлөө алдында майдаланган чөптөрдү себиңиз.

Зайтун жана каперс менен

Италиялык ашпозчулар ойлоп тапкан бул рецепт мекендештерибизге абдан популярдуу. Анын үстүнө бышырылган баклажандар духовкада быштак жана жашылча менен бышырылган, бай даамы жана жакшы кабыл алынган жыты менен айырмаланат. Үй-бүлөңдү ушинтип багамтамак үчүн сизге керек болот:

• 5 помидор;
• орточо өлчөмдөгү пияз;
• 8 жашыл зайтун;
• 40г каперс;
• 40г Пармезан;
• 125г моцарелла;
• 4 сарымсак тиштери;
• 1 аш кашык л. кант;
• 30 мл бальзам уксусу;
• баклажан;
• зайтун майы, туз жана кургатылган чөптөр.

Жуулган баклажанды узунунан кесип, майланган нан табакчасына салабыз. Кичинекей көктөрүнүн үстүнө өсүмдүк майынан себелеп, 180 градуста бышырышат. Жарым сааттан кийин, алар каперлер, зайтун, туз, жыпар жыттуу чөптөр, кант жана бальзам уксус кошуу менен куурулган майдаланган пияз менен жабылат. Үстүнө помидор кесимдерин жана моцарелла тилимдерин салыңыз. Мунун баары пармезандын кырындыларына чачырап, ошол эле температурада дагы 12 мүнөт бышырышат.

Шампиньондор жана эт менен

Духовкада фарш жана козу карын менен бышырылган баклажандар абдан даамдуу жана канааттандырарлык. Алар эч кандай кошумчаларды талап кылбайт жана толук үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн жакшы вариант болушу мүмкүн. Үйдө жасалган көк толтурулгандарды тамактандыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 2 баклажан;
• 300г фарш;
• 200 г шампиньон;
• 70г орус сыр;
• 190г жаңы каймак;
• 2 сарымсак тиштери;
• туз, жыпар жыттуу чөптөр жана тазаланган май.

Жуулган жана кургатылган көк түстөрдү узунунан кесип, өзөгүнөн кылдаттык менен бошотот. Алынган массаны майдалап, ысытылган майсыз этке кууруйт.майдаланган козу карындар, майдаланган сарымсак, майдаланган эт, туз жана жыпар жыттуу май менен бирге. Алынган фарш бир аз муздап, баклажан кайыктарынын ичине жайылып салынат. Алынган бланктар майдаланган чөптөр аралашкан каймак менен сыйпаланып, майдаланган сыр менен чачылат.

Идишти орточо температурада кызарганча бышырыңыз.

Помидор соусунда шампиньондор менен

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуу менен, мешке майдаланган козу карындар менен бышырылган баклажанды салыштырмалуу тез жана эч кандай кыйынчылыксыз бышыра аласыз. Үй-бүлөңүздү даамдуу жана жыпар жыттуу кечки тамак менен багындыруу үчүн сизге керек болот:

• 250г козу карын;
• 500г баклажан;
• 100г пияз;
• 30г томат пастасы;
• 120г орус сыр;
• тазаланган май жана туз.

Жууланган баклажанды узунунан кесип, өзөгүнөн кылдаттык менен чыгарабыз. Алынган кайыктар кайнак сууга кыска убакытка бланширилет, муздатылат жана кагаз салфеткалар менен сүртүлөт.

Ар биринин ичине тууралган пияз жана томат пастасы менен куурулган козу карындан жасалган фаршты жайып коёбуз. Мунун баары майдаланган сыр менен себилип, жылуулук дарылоо үчүн жөнөтүлөт. Жарым сааттан кийин мешке бышырылган баклажан тарелкаларга салынып, дасторконго берилет. Кааласаңыз, алар жаңы чөптөрдүн бутактары менен кооздолот.

Помидор жана фарш менен

Бул жыпар жыттуу жана даамдуу тамак балдарга да, чоңдорго да идеалдуу. Бул күнүмдүк үй-бүлөлүк менюга кандайдыр бир түрдүү кошууга мүмкүндүк берет. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г баклажан;
• 250г уй эти;
• 250г помидор;
• 120г пияз;
• 120г орус сыр;
• chive;
• туз, тазаланган май жана кориандр.

Тандырга бышырылган баклажанды бышыруу үчүн, анын сүрөттөрү бир аз жогорураак көрүнүп тургандай, көк түстөрдү иштетүү керек. Аларды жууп, узунунан кесип, уруктарынан бошотуп, туз себишет. Он беш мүнөттөн кийин алар суу астында чайкалат жана кагаз сүлгү менен кургатылат.

Алынган кайыктардын ар бирине майдаланган уй эти, майдаланган пияз, майдаланган баклажан целлюлозасы, майдаланган сарымсак, туз жана жыпар жыттуу заттар менен куурулган. Анын үстүнө майдаланган сырды салып, 180 градуста отуз беш мүнөттөй бышырыңыз.

Фарш жана каймак менен

Бул жыпар жыттуу жана аз калориялуу тамак жеңил диеталык кечки тамак үчүн идеалдуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г баклажан;
• 200г сабиз;
• 150г пияз;
• 170 г өтө майлуу эмес каймак;
• 100г помидор;
• туз, чөптөр жана тазартылган май.

Жууланган кичинекей көк түстөрдү узунунан кесип, өзөгүнөн кылдаттык менен бошотот. Алынган кайыктар кыска убакытка кайнак сууга салынып, муздак суу менен жууп, кагаз салфетка менен сүртүлөт. Ар биринин ичине майдаланган пияздан, майдаланган сабиз, помидордун тилимдери, туз жана ашкөктөр кошулуп куурулган муздатылган начинка салынат.

Толтурулганбланктар терең ысыкка чыдамдуу идишке салынып, бир аз тазаланган май менен майлап, каймак менен куюлат. Баклажан кайыктары майдаланган жашылчалар менен орточо температурада бышырылат.

Адатта, жылуулук менен дарылоонун узактыгы 40 мүнөттөн ашпайт. Даяр тамакка жаңы чөптөрдү чачкандан кийин жылуу кызмат кылыңыз. Ачуураак даамды жакшы көргөндөр үчүн каймакка бир аз майдаланган сарымсак кошууну сунуштайбыз.