Меште бышырылган шампиньондор: сүрөттөрү менен эң мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шемпиньон – чийки же бышырылган түрдө жесе боло турган уникалдуу козу карын. Туура тамактануунун жактоочулары кызыл этти алар менен алмаштырууну сунушташат, ал эми кээ бир витаминдердин мазмуну боюнча бул козу карындар көптөгөн жашылчалардан кыйла жогору. Интернет аларды даярдоо үчүн ар кандай рецепттер менен толтурулган. Начинка менен бышырылган шампиньондор ар кандай дасторконду кооздоп, татаалдыкты кошот жана эң талаптуу конокторду да кубандырат.

Жалпы маалымат

Италия шампиньондордун кулинардык мекени болуп эсептелет. Айрым тарыхый документтерге ылайык, алар ал жерде он кылымдан ашык убакыт мурун өстүрүлө баштаган.

Француз ашканасы да монархтардын погребинде жана Париждин негизги гурмандарынын газондорунда өстүрүлгөн бул козу карындарга бат эле жагат. Козу карындар Россияга биринчи жолу 18-кылымдын ортосунда алынып келинген; бир ганаышкыбоздор, бирок бир нече жылдан кийин, аларды өстүрүү жана тандоо ыкмалары боюнча көлөмдүү илимий эмгектер пайда боло баштады. Орус кулинардык адистери ошондой эле салаттарга, закускаларга жана шорполорго, ошондой эле негизги тамактарга, жада калса десерттерге ылайыктуу деликатес продуктуну даярдоонун европалык маданиятын тез эле кабыл алышты. Бүгүнкү күндө көптөгөн россиялык кожойкелер үй-бүлөлүк менюну дени сак жана даамдуу пландаштырууда шампиньондорду жакшы көрүшөт.

Витаминдик жана минералдык курамы

Шампиньондор, башка козу карындар сыяктуу эле, 90% суудан турат, көп белок, козу карын, дени сак майлар, ошондой эле глюкоза, гликоген (крахмал), гемицеллюлоза жана триголазамуш канты бар.

Витамин-минералдык комплекс өзүнүн байлыгы менен таң калтырат: A, C, D витаминдери, В витаминдеринин дээрлик толук линиясы (фолий жана пантотен кислоталары, тиамин, биотин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин, анемияга каршы фактор., PP). Шампиньондордун курамына ылайык, сиз мезгилдик таблицаны изилдей аласыз - алар минералдардын жана микроэлементтердин мазмуну боюнча чемпиондор. Оңой сиңирүүчү фосфор балык азыктарында гана кездешет, ал эми курамындагы темир, калий жана цинк бул козу карындарды климаттык шарты татаал аймактардын жашоочуларынын дасторконунда алмаштырылгыс тамакка айлантат. Кампестрин антибиотики алтын стафилококкту жана мителердин башка түрлөрүн басат. Ошондой эле, акыркы изилдөөлөргө ылайык, шампиньондор сезгенүүгө каршы жана антибактериалдык таасирге ээ.

Шампиньондор козу карындардын басымдуу көпчүлүгүнөн оор металлдардын аздыгы менен жакшы айырмаланат.

100 г шампиньондор сизге кубат берет24-27 ккал, ошондой эле организмге 4 г белок, 0,1 г углевод жана 1 г май берет.

Пайдалуу шампиньондор деген эмне

Шампиньондордун курамындагы витамин-минералдык комплекс кандагы канттын тең салмактуулугун сактоого жардам берет, аны суюлтат, токсиндерди жана холестеринди кетирет, иммундук системаны бекемдейт, организмдин коргоочу функцияларын активдештирет. Алардын соо ашказан менен сиңирүү пайызы 92 пайыздан 97 пайызга чейин өзгөрөт. Мындан тышкары, бул козу карындар стресске каршы жана жашартуучу таасирге ээ. Продукттун жөнөкөй натрий мазмуну жана аз калория мазмуну аны диетанын бир бөлүгү катары колдонууга мүмкүндүк берет. Муну эске алып, шампиньондорду тамак-ашка колдонуу төмөнкү учурларда түздөн-түз көрсөтүлөт:

• диабет;
• атеросклероз жана башка кан тамыр жана жүрөк оорулары;
• авитаминоз;
• өнөкөт чарчоо, апатия, шакый;
• картаюунун алгачкы белгилеринин пайда болушу;
• семирүү жана башкалар

Шампиньондор кимдерге каршы көрсөтүлөт

Шампиньондор эң коопсуз козу карын деп саналганына карабастан, аларды колдонууга каршы болгон адамдардын категориялары дагы эле бар. Булар, биринчи кезекте, 3 жашка чейинки балдар - козу карындар ымыркайлардын тамак сиңирүү системасы үчүн өтө оор продукт болуп саналат. Мындан тышкары, дарыгерлер кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдардын, рак менен ооруган перитоненин ички органдардын өнөкөт оорулары менен ооруган үчүн диетадан алып салуу же олуттуу чектөөгө шампиньондорду колдонууну сунушташат. Карылар бул козу карындарды этияттык менен колдонушу керек.

Тандоо жана сактоо

Жогорку шампиньондорду компетенттүү тандоодондаражасы даяр тамактын даамына жараша болот. Ал эми туура сактоо жана кайра иштетүү кулинардык шедеврдин эстетикалык жагымдуулугун камсыздайт.

1. Жаңы жана туура өстүрүлгөн козу карындардын капкактары ийкемдүү, туюк, ак же кызгылт түстө, диаметри 5-7 смден ашпайт жана көзгө көрүнгөн кемчиликтери жок. Эгерде козу карындар кара түстө, жабышчаак, тайгак, жалтырак, же тескерисинче - тери кургак, бырыш жана так болсо, аларды кабыл алууга болбойт - же алар көптөн бери жатып калган, же өстүрүү, чогултуу технологиясы жана сактагыч бузулду.
2. Эски козу карындардын же жыты жок же жагымсыз жыт, ал эми жаңы козу карындар, тескерисинче, жагымдуу жыты бар.
3. Самык менен баш кийимдин ортосундагы пленка бүтүн жана түсү бирдей болушу керек.
4. Козу карындарды муздаткычтын нейтралдуу зонасында кагазга оролгон же желим желдеткич идишке сактаңыз - козу карындар кадимки баштыкта жок болот. Айтмакчы, козу карындарды дароо бышыруу пландалбаса, аларды жуубаңыз – бул сактоо мөөнөтүн бир топ кыскартат.
5. Козу карындарды муздаткычта 5 суткадан ашык сактоо сунушталбайт – алардын пайдалуулугу азайбастан, адамдын организми үчүн өтө уулуу зат болгон холинди да чыгара баштайт. Бөлмө температурасында козу карындар 6-7 сааттын ичинде бузула баштайт. Түз тийген күн бул көрсөткүчтү 2-3 саатка чейин азайтат.

Шампиньондорду иштетүү жана кууруунун өзгөчөлүктөрү

1. Шампиньондор түзүлүшү боюнча тешиктүү болгондуктан,аларды чылап коюу сунушталбайт: алар сууну сиңирип, даамсыз болуп калат, ал эми бышырылганда алар кооз күрөң түскө ээ болбойт. Аларды күчтүү муздак агымдын астында жууп, кирди бычак менен акырын тазалап же нымдуу чүпүрөк менен сүртсөңүз болот. Эгерде булганышы олуттуу болсо, козу карындарды 3-4 мүнөткө бир идишке сууга жана бир тамчы уксуска салып коюңуз - бул алардын түсүн жана түзүлүшүн сактап калат.
2. Шампиньондор кесилгенден кийин карарып калат. Мунун алдын алуу үчүн аларга лимон ширесин же кислотаны чачыңыз, эгер сиз диетолог болсоңуз, бул тузду да алмаштыра алат.
3. Чампиньондорду фарш менен бышыруу үчүн даярдоо өтө жооптуу процесс: бутту эле эмес, пульпонун бир бөлүгүн да кесип алуу керек. Бул үчүн чай же кофе кашык колдонуңуз.
4. Шампиньондорду мешке канча убакыт бышыруу керек деген суроого, дүйнөнүн эң мыкты ашпозчулары козу карындар 18-20 мүнөттө даяр болуп калат деп жооп беришет, алар суюктукту бөлүп чыгара башташат. агызып, даамдуу соустун негизи катары калтырылат. Бирок, жогорку ашкана дүйнөсүнүн сунуштары карапайым адамдарда дайыма эле ийгиликтүү боло бербейт, ошондуктан козу карындарды 30 мүнөткө кызартып койсоңуз болот – бул даамга таасир этпейт, бирок алар жагымдуу түскө ээ болуп, тишиңизди кычыратпайт.

Мыкты ашпозчулардын бир нече сырлары бышырылган шампиньондордун рецепттерине дайыма кирбейт, бирок алар тамакыңыздын табитин ачууга жардам берет:

1. Колундун түбүнө кулинардык чийилген жакшыпергамент - ошентип, сиз күйүп кетпейсиз жана бышыруу табагын тазалоодо кийинки кыйынчылыктардан сактайсыз.
2. Шляпалар эстетикалык жактан жагымдуу болуп, суу бууланганда бырыштарын алдын алуу үчүн ар бирине бир аз сары май же кокос майынан куюп койсоңуз болот. Анын ордуна козу карындарды өсүмдүк майы менен бир аз сүртүңүз.
3. Эсиңизде болсун: мешке сыр кошулган бышырылган шампиньондор кошумча кооздукка ээ болот, кандай толтурулганына карабастан, козу карындарга даяр болгонго чейин 5-7 мүнөт мурун майдаланган пармезанды себелеп коюу жетиштүү. Бирок сыр өтө кызарып кетпеши үчүн бышыруу процессин кылдаттык менен көзөмөлдөшүңүз керек, антпесе тамак бир аз кургак болуп калышы мүмкүн.
4. Конокторго эң сонун даамды сактоо жана жеткирүү үчүн тамакты тартуунун алдында эле козу карындарды бышырып алган жакшы.

Шампиньондорду куурууга эң жакшы татымалдар

Шампиньондор өзүн өзү жетиштүү продукты болгонуна карабастан, аларды даярдоо үчүн туз жана калемпир гана ылайыктуу эмес.

Туура тандалган жыпар жыттуу гүлдесте тамактын сонун даамын жана жытын баса белгилеп, жадакалса жакшыртат, ошондой эле пайдалуу микроэлементтердин сиңирилишин жогорулатат:

• сарымсак татымалдап, бир аз ачуулантат;
• орегано, тимьян, розмарин жана башка Жер ортолук деңиз татымалдары тамакка оригиналдуу жаңы жыт берет;
• жаңы жана кургатылган чөптөр даамын жана жытын жакшыртат;
• мускат жаңгагы ак соустар жана козу карындар үчүн эң сонун шерик, бир чай кашык татымалдын үчтөн бир бөлүгү бышырылган козу карындардан кулинардык шедевр жасай алат;
• Башкы калемпир, кара жана ак калемпир, паприка, лавр жалбырагы, фенугрек жана кориандр аралашмасы козу карындар менен айкалышып, ар кандай гурмандардын даамын канааттандырат.

Дүйнөдөгү эң мыкты ашпозчулардын негизги эрежеси мода стилисттеринин кеңешине кандайдыр бир деңгээлде окшош: эң башкысы бир эле учурда эң жакшысын кийбе, татымалдар жеңил «аксессуар» болушу керек, ал өзгөчөлүктү баса белгилейт. тамактын өзгөчөлүгүн жана "көрүнүшүн" толуктайт.

Меште козу карындарды кантип бышыруу керек

Ушул рецепт боюнча даярдалган шампиньондор окшош тамактардын ичинен падыша катары каралышы мүмкүн. Бышыруу үчүн чоң жана орто өлчөмдөгү жаңы козу карындар ылайыктуу. Форманы же нан табагын бышыруучу пергамент менен жаап, аны сары май же кандайдыр бир өсүмдүк майы менен майласаңыз болот, бирок эсиңизде болсун, мисалы, зыгыр майы бышыруу үчүн ылайыктуу эмес, зайтун майы жогорку күйүүчү чекитке ээ жана кокос майы болсо да күйбөйт, ал идиштерге өзгөчө даам жана жыт берет. Козу карындарды салып, татымына жараша кургак татымалдарды кошуп, 190°С чейин ысытылган духовкага 20 мүнөткө салабыз, андан соң чыккан суюктукту төгүп, дагы 25-30 мүнөт бышырабыз.

Даяр болгондо, козу карындарга жаңы чөптөрдү себелеп койсо болот. Бышырылган шампиньондорду кантсыз соус менен берүүнү сунуштайбыз. Мыкты шерик сарымсак кошулган жаңы каймак болушу мүмкүн.

Фольгада бышырылган шампиньондор

Тамактын жыты жана даамы максималдуу сакталышы үчүн, ал кургабай, өзүнүн ширесинде буулангандай сезилди,шампиньондорду фольга конвертинде жогорудагы рецепт боюнча бышырууга болот. Аны май менен майлап, розмариндин бир бутагын коюп, “пакет” жабылганын унутпаңыз. Бул учурда мешке шампиньондорду канча бышыруу керек деген суроого жооп өзгөрөрүн эске алуу керек. Козу карындар чейрек саатта даяр болот. Бул бышыруу вариантында фольганын ордуна, бышыруу жеңин да колдонсоңуз болот. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун, аны кесип, козу карындарды кызартып коюу керек. Баса, шампиньондорду духовкага бүтүндөй бышырып же төрттөн бөлсөңүз болот. "Таңгактоо" майдаланган козу карындарды кургап калуудан сактайт жана тамак баары бир ширелүү болуп чыгат.

Сыр менен бышырылган шампиньондор

Даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 12 шампиньон, диаметри 5-6 см;
• 1 пияз;
• 15 г май (май же жашылча);
• 15 г майда тууралган сарымсак;
• 200 г быштак же иштетилген сыр;
• ¼ чыны майдаланган Пармезан;
• ¼ чай кашык кара мурч.

Духовканы 190°Cге чейин ысытыңыз. Козу карындардын сабагын жана бир аз массасын алып, майда туурайбыз. Пиязды жана сарымсакты жумшартылганча кууруп, козу карындын массасын кошуп, козу карындардын көлөмү азайгыча кууруңуз. Куурулганды муздатып алыңыз. Аны быштак, пармезан жана татымалдар менен аралаштырыңыз. Алынган массаны капкактарга толтуруп, аларды өсүмдүк майы себилген калыпка салып, мешке 25 мүнөткө коёбуз. Сыр менен бышырылган шампиньон козу карындары - көп камтыган эң назик тамаккөпчүлүк адамдардын рационунда жетишсиз болгон белок.

Башка кошумчалар үчүн опциялар

Меште бышырылган шампиньондор, албетте, закуска катары да, негизги тамак катары да берилүүчү эң даамдуу тамактардын бири. Козу карындар ар түрдүү тамак-аш менен жакшы кетет, ошондуктан ар кандай толтурулган рецепттердин көп саны бар. Бул жерде эң кызыктуу жана жөнөкөй рецепттердин айрымдары.

Меште бышырылган шампиньондор жашылчаларга толтурулат (радикалдуу вегетариандар рецепттен сырды кошпой коюшу мүмкүн)

Керектүү азыктар: диаметри 5-6 см болгон 10 козу карын, 15 г сары май (өсүмдүк майы да ылайыктуу), 1 пияз, 2 орто кабак, 1 бышкан таттуу калемпир, 1 чоң помидор (3- колдонсоңуз болот) 4 италиялык стилде күн кургатылган помидор), 2-3 тиш сарымсак, 100 г жаңы шпинат (тоңдурулуп, май менен куурулган болот), татымына жараша татымалдар (жер ортолук деңиз татымалдарын колдонууну сунуштайбыз), ¼ чыны нан күкүмдөрү, ¼ чыны майдаланган пармезан, ¼ чыны моцарелла.

Рецепт: пиязды кууруп, кабакты салып, жумшарганча бышырууну улантабыз, майдаланган помидорду жана болгар калемпирин кошуп, мешке 3-4 мүнөт кармайбыз. Сарымсакты, шпинатты кошуп, шпинат карарып, жумшармайынча дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Кууралды Пармезан жана татымалдарды бириктирип, блендерде аз ылдамдыкта аралаштырыңыз - пюре кылбаңыз. Шампиньондордун натыйжасында массасынан баштап, 190°С чейин ысытылган мешке 20 мүнөткө жөнөтөбүз. Ар бир козу карынга майдаланган моцарелла менен нан күкүмүнүн аралашмасын себелеп, духовкага 7-10 мүнөт кайтыңыз.

Салями же сервлатка толтурулган шампиньондор

Керектүү азыктар: 10 козу карын, диаметри 5-6 см, 1 пияз, 100 г салями же цервелат, 2 аш кашык зайтун майы, 2-3 сарымсак тиштери, татымына жараша татымалдар.

Рецепт: козу карындардын сабактарын алып салыңыз (алар бул тамакка колдонулбайт, соус жасоо үчүн колдонсоңуз болот). Пияз менен колбасаны майда туурап, татымалдарды кошуп, шляпаларды аралашма менен толтуруңуз. Сарымсакты майдалап, зайтун майына салыңыз; козу карындарды щетка менен сүртүңүз, ошондо сарымсак начинкага да, шляпага да түшүп калат. Духовкада 200°Cде 10 мүнөттөй бышырып, анан 150°Сге чейин азайтып, дагы 15 мүнөткө коёбуз. Козу карындарга бышыруучу суюктукту сээп, конокторуңузга ысык сунуңуз.

Быштак толтурулган шампиньондор

Керектүү азыктар: диаметри 5-6 см 10 козу карын, 1 аш кашык сары май, 150 г быштак, 2 жумуртка, татымына жараша татымалдар.

Рецепти: калпактарды салыш үчүн даярдап, казанга салып, сары май менен майлап, орто отко 15 мүнөт коёбуз. Козу карындын майда тууралган буттарын 5-10 мүнөт кууруу. Бышты блендер менен тешип же электен сүртүп, жумуртканы, куурулган буттарды, татымына жараша татымалдарды жана чөптөрдү кошуп, аралаштырып, калпактарды толтуруңуз. Духовкада 190°Cде 15 мүнөт бышырыңыз.

Меште сыр жана креветкалар кошулган шампиньондор

Ингредиенттер: диаметри 5-6 см 10 козу карын, 300 г чаян, 1 стакан нан күкүмдөрү, 3 аш кашык быштак, 1 болгар калемпири, 1 пияз, ½ стакан жашылча же май, ½ чыны сүртүлгөн пармезан, 1 чыны майдаланган чеддар сыры, 3 сарымсак тиштери, 1 аш кашык соя соусу, 1 аш кашык лимон ширеси, татымына жараша татымал.

Рецепт: калпактарды майланган формага салып, андан алгач буттарын чечип, ысык мешке 10 мүнөткө саласыз. Чийки чабактарды, пиязды, сарымсакты, тууралган козу карындын буттарын жана болгар калемпирин өсүмдүк майына чаян бышканча кууруп алабыз. Аларды ашыкча бышырбоо маанилүү - алар "резина" болуп калат. Деликатес морепродукты бир калыпта кызгылт болуп калганда оттон алып салыңыз. Андан кийин алынган массаны бошогон суюктук менен бирге чоң идишке өткөрүңүз. Каймак сырды кошуп, акырын, бирок кылдаттык менен жыгач шпатель менен өйдө карай жумшак кыймылдар менен аралаштырыңыз. Андан кийин 3/4 нан күкүмдөрүн, Пармезанды, 1/2 чыны Чеддар сырын, соя соусун, лимон ширесин жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Даяр болгон шляпаларды акырын толтуруп, мешке жөнөтүңүз. 190°C температурада болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун, ар бир калпакты калган сыр менен чачыңыз - бышырылган шампиньондор жумшак каймак жытына ээ болот. Берүүдөн мурун тамакка калган күкүмдөрдү себиңиз.

Экзотикалык француз стилиндеги фаршталган шампиньондор

Ингредиенттер: 10диаметри 5-6 см шампиньондор, 10 үлүл, козу карындын калпакчасынын өлчөмү (консерваланган же жаңы жана өз алдынча бышырылганды алсаңыз болот), 6 аш кашык май же өсүмдүк майы, 2-3 тиш сарымсак, 1 тутам петрушка же башка чөптөр, татымына жараша татымалдар.

Рецепт: Май, майдаланган сарымсак, чөптөрдү жана татымалдарды аралаштырыңыз. Капкактардан сабактарды алып, ар бир үлүлгө салып, май аралашмасын куябыз (капкактын үстүндө бир аз май болушу керек). Алдын ала 190°Cге чейин ысытылган духовкага жөнөтүп, 25-30 мүнөт бышырыңыз.

Кытай стилиндеги мешке бышырылган шампиньондор толтурулган

Ингредиенттер: диаметри 5-6 см 10 козу карын, 400 г майсыз кайнатылган же фольгага бышырылган чочконун эти, 100 г тузсуз тофу, 1 аш кашык соя соусу, 2 аш кашык өсүмдүк майы, 1 аш кашык майдаланган туздалган каштан ¼ чай кашык,, 3-4 сарымсак тиштери, татымына жараша татымал.

Рецепт: козу карындын сабагын алып салыңыз. Майда тууралган чочконун этин, тофу, соя соусун, сары май, каштан, шекер, сарымсак жана татымалдарды жакшылап аралаштырып, пайда болгон аралашманы калпактарга салып, 190°C чейин ысытылган духовкага 25-30 мүнөткө коюңуз.

Япон стилиндеги бышырылган шампиньондор толтурулган

Керектүү азыктар: диаметри 5-6 см болгон 10 козу карын, 400 г уй эти, бир тутам көк пияз, 3 аш кашык ун (күрүч унун алган жакшы), 200 г чийки креветка, 2 стакан кайнак суу, ¼ чыны соя соусу, татымына жараша татымалдар.

Рецепт: козу карындардын сабагын ажыратып даярдайбыз. Уйдун этин майда туурайбызчабак жана пияз, аларга ун, татымалдардын жарымы жана 2 аш кашык соя соусу менен аралаштырыңыз. Шляпаларды бекем толтуруңуз. Кастрюльге ысык сууну, калган соя соусун жана татымалдарды аралаштырып, кайнатып, калыпка куюп, козу карындарды ошол жерге (суюктук капкактардын ортосуна чейин жетиши керек) салып, 190°С чейин ысытылган духовкага бышырабыз. 25 мүнөткө.

Меште бышырылган күрүч толтурулган шампиньондор

Ингредиенттер: 10 топчу козу карын, диаметри 5-6 см, ¾ чыны жапайы күрүч жармасы, 1 стакан суу, 1 кичинекей пияз, 1 аш кашык зайтун майы, 2 сарымсак тиштери, ½ чыны нан күкүмдөрү, татымына жараша татымалдар (сунушталат) 1 чай кашык розмарин менен ореганодон турган букетке кошуу).

Рецепт: күрүч кайнатуу (бир чымчым розмарин менен жакшыраак). Козу карындардын сабактарын алып салыңыз, андан кийин зайтун майын жана татымалдарды аралаштырыңыз жана бул аралашма менен капкактардын үстүнө сүйкөңүз. Бышырылган күрүчтү, майда тууралган пиязды жана сарымсакты аралаштырыңыз. Козу карындарды бекем ороп, 190°С чейин ысытылган духовкада 25 мүнөт бышырабыз. Козу карынга бышканга 2-3 мүнөт калганда нан күкүмдөрүн себелеп коюңуз.

Соуска картошка жана капуста толтурулган шампиньондор

Көп убакытты жана ингредиенттердин кеңейтилген тизмесин талап кылган татаалыраак шампиньон рецепттери бар:

• 12 шампиньон, диаметри 5-6 см;
• 3-4 картошка;
• 300г брокколи;
• 100г кайнатылган же ышталган тоок;
• 1 орто пияз;
• 20г май;
• 300 млкаймак;
• 150 мл сүт;
• татымалдар: туз, калемпир, мускат жаңгагы, жаңы петрушка;
• 1 аш кашык ун.

Рецепттин башталышы кыйла салттуу: козу карындын буттарын алып, туурап, брокколи, пияз жана тооктун этин майда туурап алуу керек. Тазаланган жана майда тууралган картошканы кайнаганга салып, кайнак суудан кийин капустаны салып, картошка даяр болгуча 20-25 мүнөт бышырабыз.

Ал эми майга пиязды, тууралган козу карындын буттарын жана тооктун этин 5 мүнөт кууруп, унду кошуп, жакшылап аралаштырып, каймак жана татымалдарды кошуп, отту азайтып, коюу консистенцияга келтиребиз. Андан соң петрушка жарымын кошуп, муздаганча коёбуз. Картошканы сүзүп, татымалдарды, сүт жана сары майды кошуп эзип, калган көк чөптөрдү кошуп аралаштырабыз.

Формага каймак соусун салып, капкактарына картошка жана капуста начинкасын салып, 190°С чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырабыз. Духовкада бышырылган шампиньондун рецепти сиздин өзгөчө тамакыңыз болушу мүмкүн.