Меште бышырылган поляк: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй кожойкелеринин арасында поллоктон чындап даамдуу жана укмуштуудай кулинардык шедеврди бышыруу чындыкка коошпойт деген пикир кеңири тараган. Чындыгында такыр андай эмес! Бышырылган поллоктун жөнөкөй рецептин, ал үчүн даамдуу маринадды жана бир нече маанилүү сырларды билип, сиз уникалдуу тамак бышырып алсаңыз болот.

Тамак жөнүндө бир нече сөз

Баса, бул балыктын көптөгөн артыкчылыктары бар. Поллоктун негизги артыкчылыктары - эң сонун даамы, даярдоонун оңойлугу жана ылдамдыгы, сөөктөрдүн аздыгы. Жана бул плюстун бардыгы буюмдун болушу менен коштолот, анткени ар кандай формадагы поллоктун баасы төмөн.

Бул сонун балыкты даярдоонун көптөгөн жолдору бар: аны кууруп, бышырып, бууга бышырып, атүгүл андан шорпо жана салаттарды жасасаңыз болот. Бирок мындай тамактарды меште бышырылган поллок менен салыштырууга болбойт. Анткени, бул тамак чындап даамдуу, жеңил жана пайдалуу болуп чыгат. Мындан тышкары, ал абдан таасирдүү көрүнөт жана даярдоо оңой.

Жалпысынан бул балык көптөгөн соустар жана маринаддар менен жакшы кетет. Поллок бышырдымеш, анын даамдуу даамы менен гана эмес, ошондой эле аз калориялуулугу менен белгилүү. Ошондуктан фигураны жана ден соолугун сактагандар үчүн бул кереметтүү деликатес үчүн бир нече жөнөкөй рецепттер сөзсүз түрдө пайдалуу болот.

Функциялар жана тамак бышыруу технологиясы

Өзүңүздөр билгендей, баарына бирдей даамдуу тамактар боло бербейт. Жана натыйжа чындап эле бардык күтүүлөрүңүзгө жооп бериши үчүн, бир нече майда-чүйдө нерселерди билишиңиз керек.

• Ийгиликтүү тамактын негизги сыры негизги ингредиентти – балыктын өзүн чебер тандоодо. Поллок жагымсыз жыттанып, сары түстө болбошу жана кемчиликтери болбошу керек. Мындан тышкары, аны тоңдурууга жана былжыр менен жабууга болбойт. Жаңы, сапаттуу балыктан гана даамдуу тамак жасалат, андыктан бышыруу үчүн муну камдап коюшуңуз керек.
• Поллокту фольгада, жеңде же каймактан, каймактан же майонезден жасалган соус жакшыраак бышыруу. Болбосо, ал өтө кургак болуп чыгышы мүмкүн. Эгерде сиз балыкты табигый түрдө бышыргыңыз келсе, анда анын үстүн жаап коюңуз.
• Рецептта көрсөтүлгөн температуралык режимди жана жылуулук менен иштетүү убактысын сөзсүз сактаңыз. Болбосо, балыкты ашыкча бышырып аласыз, бул өтө кургак жана даамсыз болуп калышы мүмкүн.
• Эгер балыктын кооз, аппетиттүү кабыгы менен капталышын кааласаңыз, бышыруу аяктаганга 5-7 мүнөт калганда аны ачыңыз. Мүмкүн болсо, "гриль" функциясын колдонуңуз.
• Поллок үчүн эң сонун көп тараптуу татымал аралашмасыкара жана кызгылт калемпирден, деңиз тузунан жана розмаринден турат. Ал эми жаңгак тамакка чындап эле жомоктогудай даам берет.
• Эгер соуста каймакты колдонгуңуз келбесе, бринза же фета сырын колдонуңуз. Бул азыктар балыкка экспрессивдүүлүктү берип, ашыкча калорияларды кошпойт.
• Эгер бышырылган поллоктун бышыруу убактысын азайткыңыз келсе, мурунтан кесилген филе сатып алыңыз. Ал жөн гана эритип, жууш керек. Бул жөнөкөй манипуляциялардан кийин өлүк андан ары иштетүүгө даяр болот.

Бышырылган поллок рецепти

Тамак сүрөттө укмуш даамдуу көрүнөт. Бул жөнөкөй балыкты жөнөкөй каймакка маринадтап койсоңуз назик болуп чыгат. Бул, албетте, жогорку майлуулугу менен үй продуктысын кабыл алуу жакшы. Бирок, эгерде сизде жок болсо, анда дүкөндөн сатылып алынган каймакты колдоно аласыз. Кошумча азык катары эң арзан жашылчалар - сабиз жана пияз иштейт. Ал эми каймакка бышырылган поллок үчүн эң жакшы гарнир - бул кайнатылган картошка же жашылча салаты.

Демек, тамак жасоо үчүн сизге керек болот:

• 0,8 кг поллок;
• 2 чоң сабиз;
• 3 пияз;
• 3 аш кашык каймак;
• 2 аш кашык ун;
• каалаган татымалдарыңыз.

Процесстин өзү жарым саатка созулат.

Бышыруу ыкмасы

Жашылчалардын кабыгын тазалап жууп, пиязды шакекчелерге туурайбыз, сабизди сүргүч менен туурайбыз. Көмөч казанга бир аз жашылча же зайтун майын ысытып, анан майдалап жибериңизчөйрөлөр. Пияз тунук болуп калганда, ага сабизди кошуңуз. Орточо жылуулукта жашылча аралашмасын ачыңыз.

Эгер сиз чыгууда диеталык тамак алгыңыз келсе, анда мындай иштетүүдөн баш тартышыңыз керек. Бул учурда, жөн гана жашылчаларды туураңыз.

Эриткен өлүктү жууп, кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Филени ар тараптан жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, 15 мүнөт маринаддаганга калтырабыз. Андан соң ага даярдалган жашылчаларды кошуп, жакшылап аралаштырып, фольгага өткөрүп, четтерин бекем бекитиңиз.

Поллокту духовкада жарым саат 180 градуста бышырыңыз. Ашыкча бышпаганга аракет кылыңыз, болбосо кургак чыгат.

Фольгада бышырылган поллак өзүнүн назик, ширелүү текстурасы, жагымдуу жыты жана эң сонун даамы менен сизди сөзсүз кубантат. Бул рецепт сиздин сүйүктүү балык рецептериңиздин бири болуп калат.

Помидор соусунда сабиз менен бышырылган поллок

Жалпысынан ушундай ыкма менен каалаган балыкты бышырса болот, ал абдан даамдуу болору кепилдикке алынат. Мындан тышкары, мындай тамак анын пайдасын жана диетаны жага алат. Кааласаңыз, поллокко башка жашылчаларды да жөнөтсөңүз болот: помидор, брокколи, цуккини, жашыл буурчак, спаржа, таттуу калемпир, түстүү капуста же буурчак. Кандай гана композицияда болбосун, балык сонун болот.

Ошентип, чын жүрөктөн, ден-соолукка пайдалуу тамак даярдоо үчүн:

• 3 чоңсабиз;
• 250г катуу сыр;
• 5 аш кашык томат пастасы;
• 80г май;
• 1,5 кг полок;
• 3 пияз;
• татымалдар жана татымалдар сиздин табитиңизге жараша.

Иштер

Эгер колуңузда бүтүндөй өлүк болсо, алгач аны кесип, чайкап, кургатып алыңыз. Бул учурда, ичкилерин алуу жана башын кесип унутпа. Баса, поллоктун ичиндеги кара пленканы кесип салууну унутпаңыз - анын айынан тамак ачуу болуп калышы мүмкүн.

Даяр болгон өлүктү бир нече бөлүктөргө бөлүп, омурткасын жана майда сөөктөрүн ажыратыңыз. Филелерди майланган бышыруучу табакка салып, ортосуна бир аз боштук калтырыңыз.

Жашылчалардын кабыгын тазалап жуу. Сабизди майда сүргүчтөн өткөрүп, пиязды чоң шакекчелерге туурайбыз. Балыктын үстүнө майдаланган жашылчаларды, үстүнө томат пастасын куябыз. Кааласаңыз, ага майдаланган сарымсак же чөптөрдү кошо аласыз. Татымал жумшак болуп кетпеши үчүн, татымалдарды кошууну унутпаңыз. Соустун үстүнө пияз шакекчелерин коюп, майдын кесимдери бул композицияны толукташ керек. Айтмакчы, дал ушул поллокка укмуштуудай ширелүүлүк жана назиктик берет.

Балык салынган бышыруу баракты 170 градуска чейин ысытылган духовкага 40 мүнөткө жөнөтүңүз. Бышыруу аяктаганга аз калганда, тамакты алып салып, ага майда теркадан өткөн сырды себиңиз. Мындай жыпар жыттуу жана адаттан тыш аппетиттүү тамакты ысык берсе жакшы болот.

Поллок маринаддалган

Дагы болушу керек рецептжөнөкөйлүгү, жеңилдиги жана түстүү сүрөттөрү менен кубантат. Духовкада маринадда бышырылган поллок даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча абдан укмуштуу.

Тамак бышыруу үчүн:

• 80мл соя соусу;
• 0,8 кг поллок;
• 2 аш кашык томат пастасы;
• бир чай кашык кориандр;
• бир тутам жашыл пияз;
• ачуу калемпир кабыгы;
• бир чай кашык лимон ширеси.

Кантип бышыруу керек

Өлүктү майда бөлүктөргө кесиңиз. Ачуу калемпирдин үчтөн бир бөлүгүн мүмкүн болушунча майда туураңыз. Аны соя соусу, томат пастасы, лимон ширеси жана кориандр менен аралаштырыңыз. Даярдалган поллоктун бөлүктөрүн бул маринадга жөнөтүңүз - ал балыкты толугу менен жаап салышы керек. Бул формада филени жарым саатка калтырыңыз, же андан да көп күтө туруңуз.

Балыкты жеңге, фольгага жана атайын идиштерге бышыра аласыз. Болжолдуу түрдө, 180 градуста бышыруу үчүн жарым саат талап кылынат. Ал эми кызмат кылуудан мурун бышырылган поллокту майдаланган пияздан себүүнү унутпаңыз.