Күрүч менен шорпо: ар кандай варианттар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Түшкү тамактагы биринчи тамактар ден соолукка пайдалуу, канааттандырарлык жана даамдуу. Кышында ысык шорпо, капуста шорпо жана борщ идеалдуу, ал эми ысыкта окрошка, кызылча жана башка муздак варианттар сотко келет. Ал эми күрүч кошулган шорпо бардык аба ырайына ылайыктуу болот.

Бул ар кандай эт же канаттуулардын сорпосу менен жасалышы мүмкүн, аны арык версиясында курууга болот - бардык учурларда рецепт бар. Демек, аныктама боюнча, күрүч менен шорпо зеригип албайт. Өзгөчө оригиналдуу рецепттерди камдап алсаңыз.

Студенттик ностальгия

Ошондуктан, консерваланган балыктын негизинде жасалган биринчи тамакты аман-эсен чакырсаңыз болот: жатаканада жашагандар күрүч кошулган арзан, тез, даамдуу жана даамдуу шорпону жакшы эстешсе керек. Бирок, сардинаны майга колдонуудан тажасаңыз, дүкөндөн сатылып алынган скумбрияны алдын ала бышырсаңыз болот.

Ностальгиялык шорпо төмөнкүдөй даярдалууда. лампочка ыдырап, сабиз сүртүлөт; Бул жашылчалар куурулган. Суу казанга кайнатылат, ал жерге кубик картошка жана күрүч салынат (тамаштын каалаган тыгыздыгына жараша баарын көзүбүз менен алабыз).

Товарлар дээрлик даяр болгондо, балык кошулатсоус. Бир-эки мүнөттөн кийин кууруу киргизилет. Туз, көмөч казанга дагы бир мүнөт кармап туруңуз - анан кечки тамакты ичсеңиз болот. Каалоочулар жашылча кошсо болот.

Сүрөттүү рецепт: күрүч жана жашылча менен шорпо

Бул биринчи курстун эң жөнөкөй версиясы, жадагалса үйрөнчүк кожоюн да көзүн жумуп тамак жасайт. Бирок негизги рецептти бир нече жөнөкөй ингредиенттер менен толуктоо жана жакындары тарабынан болуп көрбөгөндөй ырахат алуу алда канча жагымдуу.

Адегенде шорпо үчүн тооктун шорпосун күрүч менен бышырып алабыз. Рецепт канаттуунун каалаган бөлүктөрүн, шорпо топтомдорун жана аркасын колдонууга мүмкүндүк берет. Эт даяр болгондо сөөктөн ажыратылып, убактылуу четине коюлат. Жашылчалар даярдалууда: кабыгынан тазаланган сабиз сүртүлөт, эки пияз тууралат, эки түстүү калемпир жана бир-эки картөшкө жана майда баклажандар кубиктерге бөлүнөт, помидор - туш келди.

Ингредиенттер кайнап жаткан сорпого төмөнкү тартипте кошулат:

1. Пияз, бир аздан кийин фиг.
2. Картошка 10 мүнөттө.
3. 2-3 мүнөттөн кийин - баклажан менен калемпир.
4. Толугу менен бышкан күрүч - сабиз, помидор жана тоок эти.

Бышыруу дагы 10-15 мүнөткө созулат, алып салуудан мурун чөптөр менен майдаланган сарымсак кошулат. Көмөч казан дароо оттон алынып, капкагынын астына күрүч кошулган шорпо беш мүнөткө жакын демделет. Дан нан менен берилет - абдан даамдуу.

Күрүч да, сыр да

Тооктун филеси кийинки рецептке ылайыктуу. эттин үчтөн бир килограммы салыштырмалуу майда кесип, арык менен аралашмасында бышырышатсары май, кызарганга чейин. Кабат пайда болгондо, пияздын майдаланган ак бөлүгү кошулат.

Алдын ала бышырылган сорпону кайнатуу; ага жип менен байланган бир тутам петрушка түшөт. Ошол эле учурда күрүч кошулат. Жарма салынган таңгакта көрсөтүлгөн бышыруу убактысы бүткөндө, пияз, калемпир жана туз кошулган тоок эти көмөч казанга салынат.

Беш мүнөттөн кийин петрушка жип менен алынат. Анын ордуна майдаланган кайра иштетилген сырды кошуп, тез жана интенсивдүү аралаштырыңыз. Ал толугу менен эрип кеткенде, дасторкон жайып, үй-бүлөнү өзүнө чакырган учур келет.

Күрүч менен Харчо шорпо

Грузин шорпосу көптөр үчүн кулинардык чыгармачылыктын туу чокусу. Чынында эле, сиз күрүч менен эң мыкты шорпону атай албайсыз. Аны даярдоонун көптөгөн рецепттери бар, биз эң жакшысын (биздин оюбузча) тандап алдык.

Сорпо үчүн уй этин сатып алабыз, аны менен аралашканга көп убакыт керек болсо да. Эт даяр болгондо, аны суюктуктан чыгарып, муздаганга калтыруу керек.

Майга майдаланган пияз куурулат, кууруунун аягында ага бир аз томат пастасы кошулат. Баары бир тектүү болуп жатканда, кубиктелген картошка сорпосу менен казанга салынат, дароо шорпого күрүч куюлат.

Эми жашылдарга өтөлү: кинзаны майда туурап, майдаланган сарымсак, сунели хмель жана лимон ширеси менен аралаштырабыз. Майда тууралган, кабыгы жок помидор бул аралашмага малып салынат.

Күрүч дээрлик даяр болгондо, шорпого майдаланган уйдун эти кошулуп, андан соң куурулат. Ал эми кайнаганда - кинза менен помидор. Кийинкийинки кайнаганда, от басаңдап, кхарчо мештин үстүндө 10 мүнөткө жакын калат. Берүүдөн мурун шорпо дагы эле капкактын астына демдеп коюу керек, бирок мешке эмес.

Гурман

Чынында, негизги рецепт абдан примитивдүү - күрүч менен дээрлик кадимки тоок шорпо, бир гана картошкасыз. Таптакыр майда-чүйдөсүнө чейин: сорподон алынган тоок бөлүкчөлөргө же жипчелерге бөлүнүп, күрүч бышып жатканда эң негизгиси даярдалып жатат.

Сары майды сковородкага күн карама майы жана татымалдар: куркума, зире жана кориандр куюлат. Май ээригенде, майда тууралган пияз жана сарымсак тиштери менен орой тууралган петрушка кошуу керек. Бул кууруу үчүн бир мүнөт талап кылынат. Андан кийин алма кесимдери кошулат.

Көңүл буруңуз: мөмө-жемиш кантсыз алынышы керек. Биргелешкен куурулгандан кийин беш мүнөттөн кийин тоок эти кошулат. Аралаштыруудан үч мүнөт өткөндөн кийин, казандын ичиндегилер шорпо казанга өткөрүлүп берилет. Даамы ачуу, адаттан тыш жана абдан жагымдуу.

Кадимки тамактан жасалган шедевр

Убактыңыз, маанайыңыз же кулинардык эксперименттерге илхамыңыз жок болсо дагы, примитивдүү көрүнгөн күрүч шорпосун эң керектүү тамакка жасоого болот. Мисалы, сорпого барган эттен котлеттерди куруп. Же биринчисине крутон сунуштайсыз.

Алар үчүн ак нандан кесилген кубиктерди духовкага салып кургатып, сыгылган сарымсак менен өсүмдүк майынан себелет. Натыйжада күрүч кошулган даамдуу шорпо болуп саналат: сүрөттө, сиз моюнга алышыңыз керек, сизди абдан табиттуу тамак карап турат. Аны даярдоо абдан оңой. Көрсөчын жүрөктөн жана даамдуу.