Буурчак уну: пайдалуу касиеттери, рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буурчак уну деген эмне? Бул продуктыдан кандай тамактарды жасоого болот? Ушул жана башка суроолорго ушул макалада жооп беребиз.

Өнүмгө сереп салуу

Буурчак уну – ар бир адам үчүн жеткиликтүү диеталык продукт. Ал жакшы тамактануу, ден соолукту чыңдоо, ошондой эле витаминдердин, протеиндердин жана минералдык туздардын жетиштүү өлчөмдө алынышы үчүн колдонулат.

Буурчак уну дээрлик бардык дүкөндөрдө сатылат. Бирок, кээ бир ашпозчулар аны үйдө жасаганды жакшы көрүшөт. Бул үчүн алар кофе майдалагычта майдаланган кадимки буурчакты колдонушат.

Каралган продуктыдан нан бышырылган, макарон жана кондитердик азыктар, ошондой эле жашылча котлеттери, жалпак торттор, туздуу же таттуу печеньелер даярдалат.

Бул ундун негизги өзгөчөлүгү – куурганда малдын майын жана өсүмдүк майын сиңирбейт.

Буурчак унун пайдасы

Белоктун саны боюнча бул жашылча продуктусу көбүнчө эттин айрым түрлөрү менен салыштырылат. Анын үстүнө минералдык туздардын жана витаминдердин курамы боюнча алардан да ашып кетет. Буурчак унун дагы бир плюс - анын арзандыгы, ошондой эле холестериндин жоктугу.

Каралып жаткан продуктунун биологиялык баалуулугу салттуу буудай унунан бир нече эсе жогору. Майдаланган буурчак Е жана А витаминдери, клетчатка жана пантотен кислотасы сыяктуу заттарга бай. Мындан тышкары, анын курамында кальций, калий, цинк, магний, темир жана фосфор бар.

Буурчак уну адамдын ден соолугуна абдан пайдалуу. Анткени, ал треонин жана лизин сыяктуу маанилүү аминокислоталардын табигый булагы болуп саналат. Мындан тышкары, бул продукт пиридоксин деп аталган өзгөчө затты камтыйт. Ал аталган аминокислоталардын синтезине, ошондой эле алардын бузулуу процесстерине активдүү катышат. Бул элементтин жетишсиздиги талма жана дерматитке алып келиши мүмкүн.

Каралып жаткан продукт да пайдалуу, анткени анын курамында көп сандагы селен бар. Бул зат жакшы антикарциногендик агент.

Чай ундан жасалган тамактар

Бул продуктту ар кандай үй тамактарын даярдоо үчүн колдонсо болот. Көбүнчө андан даамдуу диеталык пюре даярдалат. Бул үчүн, төмөнкүдөй жеткиликтүү компоненттерди колдонуңуз:

• буурчак уну - болжол менен 350 г;
• ичүүчү суу - болжол менен 800 мл;
• жаңы май - болжол менен 15 г;
• туз жана татымал - табитиңизге жараша колдонуңуз.

Тамак бышыруу процесси

Буурчак пюреси эң сонун диеталык тамак катары гана эмес, эт же балык үчүн даамдуу гарнир катары да кызмат кыла алат. Мындай кечки тамакты даярдоодо татаал эч нерсе жок.

Биринчи ичүүтерең казанга суу кайнатып, анан ага акырындык менен майдаланган буурчак куюлат. Мүмкүн болушунча бир тектүү жана назик пюре алышыңыз керек болсо, анда унду алдын ала электен өткөрүп алганыңыз жакшы.

Тамак коюулана баштаганда туз жана татымына жараша ар кандай татымалдарды кошобуз. Дайыма аралаштырып, даяр буурчак пюресин мештен чыгарып, бир аз муздатуу керек. Дароо белгилей кетүү керек, муздатуу процессинде буурчак продуктунун массасы байкаларлык коюуланып калат.

Акырында даяр тамакка жаңы сары май кошулуп, андан соң катуу аралаштырылат. Ошондон кийин гана пюре дасторконго берилет.

Үйдө жасалган даамдуу куймактарды жасоо

Буурчак унун бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Бул үчүн кадимки буурчак продуктусу кофе майдалагычка салынып, катуу майдаланат. Порошок массасын алгандан кийин, ал майда электен өткөрүлөт.

Эгер мындай процесс сиз үчүн оор болуп көрүнсө, анда буурчак унун дүкөндөн сатып алса болот.

Бул ден-соолукка пайдалуу жана витаминге бай продуктудан эмне жасоо керек? Көптөгөн ашпозчулар андан даамдуу үй куймактарын жасашат. Бул үчүн, алар төмөнкү ингредиенттерди камдап алышат:

• үй же дүкөндөн сатып алынган буурчак уну - болжол менен 200 г;
• куркума - болжол менен ¾ десерт кашык;
• туз - 1 десерт кашык;
• майдаланган калемпир - 1 чымчым;
• тартылган имбирь - 0,5 десерт кашык;
• жаңы укроп - кичинекей тутам;
• чөктүрүлгөн тамак-аш содасы - ½кичинекей кашык;
• ичүүчү суу - болжол менен 300 мл;
• алча помидор - болжол менен 10 даана;
• Болгар кызыл калемпири - 1 даана;
• жаңы сарымсак - 2 тиш;
• бүтүн дан уну - болжол менен 100 г.

Камыр жасоо

Үйдөгү блинчиктерди жасоо үчүн илешкектүү буурчак камыр жууруйбуз. Дароо белгилей кетүү керек, ал классикалык базага караганда такыр башка жол менен жасалат.

Биринчи өзүнчө идишке буурчак унун бүт дан менен аралаштырабыз. Андан кийин бул жерге куркума, ашкана тузу, майдаланган калемпир жана майдаланган имбирь кошулат. Бардык массалуу компоненттерди аралаштыргандан кийин, аларга кадимки ичүүчү суу акырындык менен куюлат. Натыйжада бир кыйла илешкек, бирок бир тектүү камыр.

Үйдөгү куймактарды даамдуу кылуу үчүн аларга кошумча ингредиенттер кошулат. Алар жаңы укроп, алча помидор жана таттуу калемпирди колдонушат. Бардык айтылган азыктар алдын ала жууп, бычак менен майдаланган.

Ошондой эле камырга өчүрүлгөн сода жана сарымсак тиштерин салабыз. Акыркысы эң кичинекей сүргүчтүн кабыгынан жана майдалангандан тазаланат.

Кууруу процесси

Бардык азыктар бир идишке салынганда, алар кашык менен катуу аралаштырылат. Натыйжада, жашылча жана чөптөрдүн көзгө көрүнгөн кошулмалары менен илешкек камыр алынат. Андан кийин, аны кууруу башталат. Бул үчүн, кадимки көмөч казанга абдан ысык болот. Ага бир аз май куюп, анан аш кашык менен негизин төшөйт.

Буларды кууруупродуктылар классикалык таттуу куймактар менен бирдей болушу керек. Төмөнкү бөлүгү кызаргандан кийин, алар тескери бурулуп, бышырылат.

Даяр куймактарды сары май менен майлоо сунушталбайт. Камырды ар бир эсептөөнүн алдында көмөч казанга кошуп коюу абзел. Бул учурда сиз кызгылт жана кооз гана эмес, ширелүү тамакка да ээ болосуз.

Столго бер

Буурчак унунан жасалган куймакты кечки тамакка ысык кылып бериңиз. Бул дароо эле мындай буюмдар таттуу эмес экенин эстен чыгарбоо керек. Андыктан аларды чай менен гана эмес, каалаган соустар менен да ичсе болот.

Корытынды

Эми сиз буурчак уну менен эмне тамак жасоону билесиз. Аталган продуктуну колдонууну камтыган дагы көптөгөн рецепттер бар. Анын аркасында үйдө жасалган тамактар адаттан тыш жана абдан даамдуу гана эмес, аш болумдуу жана пайдалуу болуп калат.

Нан, пончик, пирог жана башка кулинардык азыктарды бышыруу үчүн камырга блинчик жана картөшкө пюресинен тышкары буурчак унун да аз өлчөмдө кошууга болот. Ошондой эле, үйдө жасалган вегетариандык колбасалар жана колбасалар бул продуктудан көбүнчө жасалат. Азыктуулугу боюнча мындай азыктар эт «бир туугандарынан» эч кандай кем калышпайт.