Газдалган шараптар - бөтөлкөдөгү майрамдык маанай

Газдалган шараптар - бөтөлкөдөгү майрамдык маанай
Газдалган шараптар - бөтөлкөдөгү майрамдык маанай
Anonim

Бир да майрамды шампансыз элестетүү мүмкүн эмес. Үйлөнүү үлпөтү, Жаңы жыл, туулган күн, мелдеште жеңиш – мунун баары бокалдагы жыпар жыттуу суусундуктун көбүгүнөн таажыланат. Биздин өлкөдө бардык газдалган шараптар жаңылыш шампан деп аталат. Чынында, шампан - бул газдалган шараптардын бир түрү. Алардын саны да абдан көп. Бирок стакандагы көбүктүн баары газдалган шарап эмес. Ошондой эле газдалган шараптар бар. Бул шараптар жасалма түрдө газдалган. Ал эми газдалган шараптар табигый ачытуунун натыйжасында көбүктүү мүнөзгө ээ болот.

Газдалган шарап
Газдалган шарап

Газдалган шараптар эки негизги технологияны колдонуу менен өндүрүлөт: бөтөлкөдөгү жана бактагы. Бөтөлкөнүн технологиясы татаалыраак, ага ылайык шампан - газдалган шарап - Шампан провинциясында жасалат. Даяр бышкан жүзүм шарабына кант жана атайын ачыткы кошулат. Андан кийин бөтөлкөлөргө куюлуп, бекем жабылат.

Ачытуу учурунда пайда болгон газдардын басымы астында шарап бышканда бөтөлкөдөн тыгындар учуп кетпеши үчүн атайын зым же жип менен мойнуна байланат. Газдалган шарап бөтөлкөсү басымда жарылып кетпеши үчүн күчтүү, коюу айнектен жасалган.көмүр кычкыл газы. Жабылган идиште пайда болгон басым атмосфералык басымдан алты эсе ашат.

газдалган шарап
газдалган шарап

Ачытуу процесси аяктаганда, шарап идишинде чөкмө пайда болот. Газдалган шарап тунук болушу үчүн аны алып салуу керек. Бул үчүн шараптын бөтөлкөлөрү атайын орнотулган жерге жайгаштырылат, алар эңкейилет. Ошентип, чөкмө бөтөлкөнүн мойнуна жылат. Бөтөлкөлөрдү чайкап, күн сайын айлантып туруу керек, чөкмөнү козгобой, толугу менен жылдыруу үчүн. Ремуер ушундай кылат.

газдалган шарап ламбруско
газдалган шарап ламбруско

Чөкмө толугу менен моюнга жылгандан кийин, дегоргер бөтөлкөдөгү тыгынды тез алып салат, ал эми шараптын бир аз бөлүгү төгүлүп, чөкмө аны менен кошо чыгарылат. Газдалган шарапты жасоо процесси татаал жана түйшүктүү, бирок анын укмуштуудай натыйжасы бар – аягында сиз көмүр кычкыл газынын көбүкчөлөрү менен каныккан даамдуу, жыпар жыттуу суусундук аласыз. Бул шарап ичкенге жагымдуу жана стакандагы кызыктуу "кайнак" менен көздү кубантат.

Газдалган шараптар сорттуу да, аралаштырылып да жасалат, башкача айтканда, жүзүмдүн ар кандай сортторунан.

Ошондуктан алар ар түрдүү. Сиз газдалган шарапты эт, балык, сыр, деңиз азыктары, мөмө-жемиштер жана десерттер менен шайкеш келтирсеңиз болот. Ар ким өзүнүн табитине жараша газдалган шарапты таба алат. Кадимки шараптар сыяктуу эле, алар кургак, жарым-жартылай кургак, жарым таттуу жана таттуу болот.

Көмүр кычкыл газына бир аз каныккан шараптар да айырмаланат, алар Frisante деп аталат. Алар "көбүндөй шарап" катары классификацияланбайт, анткенибул ичимдиктер менен бөтөлкөлөрдүн басымы нормадан төмөн. Фризанте шарабы ичкенде бир аз кычышуу болот.

Бул категорияга "Lambrusco" газдалган шарабы кирет. Ал Италиянын түндүк аймагында өскөн ушундай аталыштагы жүзүм сортунан жасалган. Бул шараптын жагымдуу жыты бар. Анын курамында спирт аз. "Lambrusco" - ырахат жана ырахат тартуулаган шарап.

Сунушталууда:

Редактордун тандоосу

Бир нече варианттагы жасмык шорпосу үчүн жөнөкөй рецепт

Салат "Токой тазалоо": шампиньондор жана сыр менен рецепт

Рецепт: эт, жашылчалар, кургатылган жемиштер менен толтурулган ашкабак

Пик котлеттерин бышыруу: бир нече рецепттер

Ашкабакты түрдүү азыктар менен айкалыштырып бышыруу боюнча кызыктуу рецепттер

Бадыраң пайдалуубу? Бул жашылча калория мазмуну

Ашкабактан жасалган тамактар: тамак жасоонун рецепттери

Картошка менен ашкабак: жөнөкөй тамактар үчүн кызыктуу варианттар

Холестерин диетасы: жумалык меню

Ногут - эң байыркы жашылча өсүмдүктөрү

Вино "Massandra Cabernet" кургак кызыл: сын-пикирлер

Wine White Muscat Red Stone ("Massandra"): сын-пикирлер

Cookies "Мария": курамы, калория мазмуну, пайдалуу касиеттери. "Мария" (бисквит печенье) диета жана эмчек эмизүү менен

Консерваланган тунец сэндвичтери: рецепт

Фарш менен эмне тамак жасоо керек: түшкү тамактын даамдуу рецепти