Уй эти котлеттери - рецепт. тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Фарштан көптөгөн тамактар - майрамдарга да, кадимки дасторконго да ойлоп табылган. Көбүнчө уй котлеттери үй кожойкелери тарабынан даярдалат: рецепт абдан жөнөкөй, ар кандай өркүндөтүү аны ишке ашыруу учурунда бекитилет, андыктан даамы кеңири диапазондо ар түрдүү болушу мүмкүн. Ширелүү котлеттер ар кандай гарнир менен жакшы кетет, мектеп сэндвичтерине кирет, балдар оңой чайнашат жана сиңирет - жалпысынан алар абдан көп функциялуу тамак.

Уй эти котлеттерин кантип бышыруу керек: сырлар жана кеңештер

Кээде үй кожойкелери котлет менен «чыкпайбыз» деген шылтоо менен бышыруудан баш тартышат. Бир-эки жолу аракет кылып, ийгиликсиздикке нааразы болгон айымдар баш тартып, көңүлүн өздөрүнө жеткиликтүү көрүнгөн башка тамактарга бурушат. Чынында, уй этинен жасалган пирожкилерден оңой эч нерсе жок: рецептти биринчи аракетте эле өздөштүрүүгө болот, эгерде процесстин айрым татаал жактарын эске алсаңыз.

1. Фарш котлеттерди жасоого чейин дароо жасалышы керек. Эгер ал алдын ала даярдалса, ага башка ингредиенттерди кошпоңуз - даярдоодо эт гана болушу керек.
2. Уй эти жок дегенде эки жолу майдаланган.
3. Котлеттерди скульптуралоодон мурун фаршты чалдыгуу керек: баштыкка салып, столго бир нече жолу чапкыла. Ошондо акыркы продукт жапжашыл болот.
4. Фарш жасоо стадиясында ага бир аз муздак суу куюп койсоңуз, котлеттер адаттан тыш ширелүү болуп чыгат.
5. Кууруп жатканда, пайда болгон кабыкты бузбоо үчүн азыктарды бир гана жолу буруш керек.

Эгер сиз эң назик продуктуну алгыңыз келсе, куурулгандан кийин (же анын ордуна), анда уй котлеттерин духовкага кууруңуз. Аларды соуска бышырып же бышырбоо жеке пикириңизге жана тандалган рецептке байланыштуу.

Ширлүү начинка

Биз котлеттердин эң примитивдүү варианттарын эске албайбыз: эгерде сиз жогорудагы кеңештерди аткарсаңыз, алар ингредиенттерди кылдат таразалап жана өлчөөсүз да чыгат. Уй этинен жасалган атайын котлеттерди мешке бышырып алган жакшы. 700 грамм эт үчүн эки чоң пияз, бир-эки сарымсак тиштери жана сүткө чыланган бир кесим нан алынат. Мунун баары майдаланган, жумуртка, туз жана татымалдар фаршка аралаштырылат. “Чапкандан” кийин чейрек саатка соруп коюшат. Котлеттер калыпка салынып, ар биринин ичине бир кесимден иштетилген сыр салынат. Бланкалар нанга майдаланып, майланган бышыруучу баракка жайылып, мешке кырк мүнөткө коюлат.

Сандуу котлеттер

Көптөгөн үй кожойкелери уйдун этинен башка котлеттерди жасоону сунушташат. Рецепт башкалардан фарш үчүн ингредиенттердин стандарттуу эмес топтому менен айырмаланат, бирок ал даамдуу ширелүү жана назик тамакты алууга мүмкүндүк берет. Өтө чоң эмес бир боо шпинат жана бир нече пияздын жүнү тоголок этке (жарым килограмм) урайт. Андан кийин чоң картошканы кошуп, кабыгын тазалап, эң кичине сүргүчтөн сүртүп алабыз. Ширени сыгып албаңыз, аны менен аралаштырыңыз! Фарш туздалган, калемпирленген, татымал (эгерде котлеттерде башка татымалдарды кааласаңыз). Жумуртканы чөйчөктө бир аз чалып, жалпы идишке куюп, фарш толук жуурулат. Чакан котлеттер пайда болот. Кааласаңыз, нан, түз кууруу мүмкүн эмес. Бир бочка кызарганда азыктар оодарылып, от басаңдап, капкактын астында абалга келтирилет.

Жай меш - бизнесте

Ашкананын сонун куралы кескени жеңилдетет. Фарш сүрөттөлгөн рецепттердин бирине ылайык даярдалат. Андан даярдалган азыктар мультиварканын түбүнө салынып, майланат. Бышыруу режими он мүнөткө күйгүзүлөт, андан кийин котлеттер оодарылып, аракеттер кайталанат. Андан кийин аппарат өчөт. Котлеттерге суу толтурулгандыктан, алар бийиктигинин жарымына чейин жабылат. Кааласаңыз, бир кашык томат пастасын сууга аралаштырсаңыз болот. Өчүрүү режими күйгүзүлдү, мында жай мештеги уй эти котлеттери бир жарым саат кайнап турушу керек. Таймер тарабынан белгиленген убакыт мааниге жараша болотпродуктылар.

Варшава котлеттери

Эгер сиз вегетарианчы болбосоңуз, анда сиз боор котлеттерин (уйдун эти) жакшы көрөсүз. Алар диеталык тамак үчүн ылайыктуу, ошондой эле балдар үчүн, жана жөнөкөй дени сак адам аларды жегенден баш тартпайт. Алар оңой жана тез даярдалат. Боор чочконун майы менен бирге эт туурагычтан майдаланат. Продукциялар 3:1 катышында кабыл алынат. Туз, майда тууралган сарымсак, жыпар жыттуу чөптөр (мисалы, сунели хоп же Прованс жыпар жыттуу чөптөр), жарым кашык сода жана эки чоң ун фаршка куюлат (ал абдан суюк болуп чыгат). Масса жылмакай болгонго чейин аралаштырылып, кашык менен куурулган көмөч казанга жаткырылат - куймак куурулгандай. Негизгиси ашыкча бышырбоо керек: боор тез бышат, ал эми андан жасалган котлеттер жапжашыл болот. Буга катарлаш соус даярдалат: майда тууралган пияз куурулат, каймак куюлат, соус аралаштырып бир-эки мүнөт бууланат. Даяр "блин" мангалга которулуп, соус менен куюлуп, он мүнөттөй бышырылган. Эгер сиз боор этинен жасалган пирожкилерди жактырсаңыз, соус рецептин өзгөртүп, жакшыртса болот. Алар үчүн томат соусу, каймак жана жашылча соусу ылайыктуу.

Митторт

Кадимки котлеттерге тойгондорго уй этинин башка рецепттерин сунуштаса болот. Жашыл буурчак жана түстүү капуста алынат (тоңдурууга болот), аларга кубик таттуу калемпир жана пияз, сабиз таякчалары жана помидор сабагы кошулат. Жашылчалар назик чейин бышырылган; суу дээрлик толугу менен кайнап кеткенде, көмөч казанга бир кесим май куюлат,туз, калемпир жана кургатылган ачуу жашылчалар - сельдерей, петрушка, укроп, райхон. Толтуруу муздап жатканда, бардык эрежелерге ылайык, фарш бир аз тактоо менен жасалат: эки жумурткадан (эттин килограммына) сарысы гана алынат, ага кошумча крахмалдын слайды жок кашык куюлат. Терең табага же бышыруучу табакка май сүйкөп, майдаланган нан күкүмдөрүн себебиз. Фарштын жарымы түбү боюнча бөлүштүрүлүп, капталдары төшөлгөн. толтуруу натыйжасында идишке жайгаштырылат. Калган фарш үстүнө жайгаштырылат - жана мешке. Торт дээрлик даяр болгондо, ага сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, шкафта бир нече мүнөткө кызарып коёбуз (грилдин астына койсоңуз болот).

Сырлары бар снаряддар

Уйдун этинен жасалган рецепттер гарнир түрүндө кошумчаларды талап кылбаган толук кечки тамакты жасай алат. Мисалы, диаметри беш сантиметр чоң кабык макарон сатып алууга болот. Алар даярдалган фарш менен толтурулат жана (өтө бекем эмес) бышыруу табак менен төшөлгөн. Үстүнө пияздын жарым шакекчелери жана сабиз сабагы катмарлары төшөлгөн. Башка жашылчаларды да колдонсоңуз болот. Үстүнө майдаланган сырдан чачылат. Раковиналар сорпого куюлат, анда томат пастасы (бир стаканга үч кашык) жана бир аз майдаланган сарымсак аралаштырылат. Табак даяр болгонго чейин форма мешке чыгарылат: макаронду тиш чукугуч менен оңой теши керек.