Фарш кошулган эт даамдуу

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Классикалык түрдө бул тамак эң жакшы боорсоктон котлет менен даярдалат, анын үстүнө начинка салынган. Ал эми муздаткычта андай нерсе жок болсо же аны уруп чабууга убакыт жок болсо, француз тилинде этти фарш менен бышыруу толук мүмкүн. Анын үстүнө, бул учурда ал ширелүү болуп калат.

Фаршты тандап, бышырыңыз

Тамак бышыруудан мурун, фаршты тандоо керек. Француз тилиндеги эт кандай болгон күндө да жумшак болушу керек, бирок ошол эле учурда куурулган эмес. Демек, эң жакшы вариант уйдун жана чочконун этинин 50/50 өлчөмүн түзгөн бурмаланган эт болот. Жарым фабрикатты өзүңүз даярдасаңыз болот. Бул үчүн, муздатылган этти базардан же дүкөндөн сатып алыңыз, анда май катмарлары дээрлик жок болуп, аны үйдөн эт туурагычта бурап же блендерде туураңыз.

Сатып алынган фаршты колдонбогон жакшы. Эреже катары, ал мешке куурулган турган майдын бир кыйла көп санын камтыйт. Натыйжада, сиз фарш менен француз стилиндеги этти албайсыз, бирок эң жакшысы майды сүзүп алган начинканы аласыз. Айтмакчы, бул тамак үчүн сиз бир гана бурмаланган эмес, майда тууралган этти колдонсоңуз болот. Мисалы, тамакка келсек, «ЭтАлбанча . Же анын текстурасын диверсификациялоо үчүн фаршка бөлүктөрдү кошуңуз. Бул жерде сиз үчүн рецепттер бар.

фарш кошулган француз эти

Бул тамак өзгөчө ар кандай майрамдын экинчи күнүндө популярдуу болоору белгиленет, анткени биринчи күнү ал жөн эле «колуна жетпейт». Бирок, эртең менен, мешке жылытылган, ал пайдалуу болот. Ошентип, биз этти французча бышырабыз. Фарштын рецепти абдан жөнөкөй. Бул жерде бизге керектүү азыктар: бир-эки аш кашык майонез, татымалдар, эки орто чоңдуктагы помидор, бир-эки пияз, бир тутам көк пияз, эки жүз грамм катуу сыр, нан күкүмдөрү, жашылча эти жана негизги ингредиент: фунт уй эти.

Эң башында нанды бир аз жылытып, май менен майлап, күкүмдөрдү себелеп коюу керек. Андан кийин чыйратылган этке татымалдарды кошуп, бир калыпта жайып, майонез менен бир аз майлайбыз. Помидорлорду жука тилимдерге кесип, үстүнө коюп, тууралган пиязды – жашыл жана пиязды себелеп, үстүнө майдаланган сырдан жыш калпак жасайбыз. Тамакты духовкада 200 градус температурада 40-45 мүнөт бышырабыз.

Фарштан

Дагы бир француз этинин рецепти, бул жолу фарш менен. Бул тамак жакшы, анткени ал абдан тез даярдалат, демек, конокторуңуз ысык тамакты көп күтпөйт. Ошентип, биз азыктардын төмөнкү топтомун алабыз: бир килограмм "орой жер" тууралган тоок эти, бир фунт катуу сыр, бир аз майонез, бир-эки пияз,жаңы таттуу калемпир, 7-9 тиш сарымсак, татымал, бир аз өсүмдүк майы жана нан күкүмдөрү.

Бышыруу процесси мурунку рецепттегидей: этти майлап, үстүнө нандын күкүмдөрүн, майда тууралган пиязды жана сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себеленген табага салабыз. Фаршты туздап, татымалдарды кошууну унутпаңыз. Сырды майонез жана майда тууралган таттуу калемпир менен аралаштырса жакшы болот. Ошентип, фарш менен французча эт ширелүү болуп калат. Духовкада жарым саат 200-210 градус температурада бышырабыз. Бул тамакты шпатель менен сүрткөн жакшы, андыктан ал кооз форманы сактап калат. Алча помидор, кетчуп жана чөптөр менен кооздоңуз.

Козу карындар жана картошка менен

Ферш стилиндеги дагы бир оригиналдуу эт рецепти, фарш, козу карын жана картошка менен. Тамактын бул версиясы гарнир даярдоодон куткарат, анткени ал толугу менен көз карандысыз. Дасторконго жашылча салаттары гана коюлушу керек - күтүлбөгөн коноктор үчүн даамдуу кечки тамак даяр. Келиңиз, рецептти изилдеп баштайлы жана тамак жасоо үчүн кандай азыктар керек экенин билели.

Бул болжол менен төрт жүз грамм фарш, жарым килограмм шампиньондор сыяктуу козу карын, үч орто пияз, үч жүз грамм катуу сыр, беш орто картошка, туз жана татымал. майланган бышыруу баракта, шакекчелерге кесип, пияз жайып. Анын үстүнө бир аз туздалган болушу керек кесим картошка. Анын үстүнө майдаланган этти тегиз катмар кылып жаябыз, үстүнө - кесилген козу карындар. Баарын ириңдүү сүргүчтөн сүртүлгөн сырдан себелеп, майонезден тор кылып алабыз. Бул этти бышырыпкөп убакыт талап кылбайт, 180-210 градус температурада жарым саат жетиштүү болот.

Бир нече сыр

Ферш стилиндеги этти чындап даамдуу кылуу үчүн бир нече жөнөкөй эрежелерди аткарыңыз:

• бардык ингредиенттерди катмар;
• майонез тамакты ширелүү кылат;
• майонезди каймакка алмаштырып же аралаштырсаңыз болот;
• катуу сырды сыр менен алмаштырууга болот;
• картошканы одоно сүргүчтө сүртсө болот;
• помидор картошканын үстүнө тизилген;
• фаршка жумуртканын агын кошпоңуз, этти кургак кылат;
• бышыруу барактын астына суу куюлган көмөч казанга салыңыз - тамак ширелүү болуп, ашыкча кургап кетпейт;
• эттин аягында туздаган жакшы - ошондуктан ал даамдуу болот;
• соуска көңүл буруңуз - французча эттин негизги өзгөчөлүгү.