Чиктүү баклажан салаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул жашылчаны баары эле жакшы көрө бербейт, бирок ушундай саркеч баклажан салатын бышырып алсаңыз, коноктор абдан ырахаттанып жешет. Кээ бирлери бул жерде негизги ингредиент баклажан экенин түшүнүшпөйт. Бул акылдуу жана даамдуу тамак болуп саналат. Көптөгөн дестаторлор куурулган козу карындарды тамактын негизи деп ойлошот, бирок андай эмес - тамак жасоодогу бир аз сыр, салаттын кабыгы рецептке оригиналдуулук кошот.

Зест

Бул саркеч баклажан салатынын сыры эмнеде, анткени анын курамында адаттан тыш эч нерсе жок? Келиңиз тамак жасоону баштайлы! Бизге жөнөкөй жана жеткиликтүү ингредиенттер керек:

• үч даана баклажан;
• үч жумуртка;
• эки пияз;
• үч аш кашык майонез;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Бул салаттын өзгөчөлүгү, адегенде пиязды туздоо керек. Ал үчүн 1 чай кашык шекер, жарым чай кашык туз, 3 аш кашык керек.9% уксус, бир стакан суу.

Биринчи пиязды тазалап туурайбыз. Бир сыры бар: кесүү учурунда көздүн суусун алдын алуу үчүн пиязды бир аз муздаткычка салуу керек. Биз пиязды ичке жарым шакекче кылып кесип алабыз, бычакты муздак суунун астында мезгил-мезгили менен нымдап турабыз - жана бычак жакшыраак кесип, пияздын тытылышы тынчыбайт.

Казанга пиязды салып, шекер, туз, уксус кошуп, кайнак сууну куябыз. Жакшылап аралаштырып, бир аз сыгып, толугу менен муздаганга чейин 20-30 мүнөткө калтырыңыз. Салатты даярдап баштайлы.

Шик баклажан салаты: сүрөтү бар рецепт

Эң биринчи жумуртканы катуу кайнатуу керек. Бул үчүн, алар кеминде 10 мүнөт кайнатуу керек. Кайнап жаткан сууну агызып, жумуртканы муздак сууга салып, толук муздаганга чейин калтырыңыз. Кабык жакшы чыгып, колдор ысык болбойт.

Экинчи кадам - баклажанды бышыруу. Баклажанды тандоодо мөмөнүн ийкемдүүлүгүнө, түсүнүн бирдейлигине жана сабагынын түсүнө көңүл буруңуз – ал жашыл болушу керек. Орто чоңдуктагы жемиштерди тандаганыңыз жакшы, анткени өтө кичинекейлери аз, ал эми чоңдору өтө бышкан болушу мүмкүн.

Баклажанды тилке кылып туурап, туздап, 20 мүнөт коёбуз. Ошентип ачуусу чыгат. Сууну агызып, жашылчаны салфетка менен сүртүңүз. Көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын куюп, баклажандын кесиндилерин салып, кызарганча 5-7 мүнөт, маал-маалы менен аралаштырып кууруп алабыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн куурулган жашылчаларды кагаз сүлгүгө коюңуз.

Үчүнчү кадам: жумуртканы тазалап, жука туурайбызтилкелер.

Төртүнчү жана эң жагымдуу кадам - салатты чогултуу. Баклажан менен жумуртканы орто өлчөмдөгү кооз идишке салыңыз. Пияз болгон маринадды агызып, табакка салып, татымына жараша туз жана мурч салыңыз.

Спайс сүйүүчүлөрү ачуу татымалдарды кошсо болот, бирок бул саркеч баклажан салаты татымалдардын даамын арттырган майонез менен кооздолорун унутпаңыз. Ингредиенттерди аралаштырып, майонез кошуңуз. Кайра жакшылап аралаштырыңыз.

Бул бүт рецепт! Даяр салат муздаткычка болжол менен 30-40 мүнөт коюу керек. Ал демделип, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп чылап коёт.

Азыктандыруу ыкмалары

Бул саркеч баклажан салатын пияз жана жумуртка кошулган жалпы идиште да, порцияларда да кичинекей салат идиштерине салып бериңиз. Кесилген помидор кесимине бир аш кашык салат жалбырагы салсаңыз болот - укмуштуудай жана абдан даамдуу.

Баклажан помидор, бадыраң, сабиз сыяктуу бардык чийки жашылчалар менен жакшы кетет. Албетте, дээрлик бардык жашылчалар бул салат үчүн ылайыктуу болуп саналат. Мисалы, укроп, петрушка, кинза, көк пияз, райхан. Салатка жашылчаларды жана чөптөрдү кошуп койсоңуз болот, же үстүнөн жеңил тийүү менен кооздоп койсоңуз болот.

Сиз даамдуу жана аш болумдуу сэндвичтерди жасасаңыз болот, нандын кесиндилерине баклажан салатын салып, үстүнө жука пластик ветчина же сыр кошулган.

Баклажан сырдын бардык түрү менен сонун кетет. Моцарелла менен сыр өзгөчө жакшы. Бирок туздалган сырларды кошосузбаклажандарга, алар өзүнчө туздуу экенин эстен чыгарбаңыз, ошондуктан салатты кылдаттык менен туздашыңыз керек же туз кошуудан таптакыр баш тартуу керек, өзгөчө рецептте майонез бар болгондуктан.

Кийинүү менен эксперимент

Сиз салатты алмаштырып, ар кандай ингредиенттерди кошуп, даам сезүү менен эксперимент жасап, жаңы комбинацияларды сынап көрүңүз. Мисалы, майонездин ордуна каймакты колдонсоңуз болот. Бул учурда салат өзүнүн курчтугун жогото тургандай сезилиши мүмкүн. Жөн гана смешать сметана менен сарымсак, теркага майда терка. Тамактын даамы ачуу болуп калат. Жакшы табит!